埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4351|回复: 19

鲶鱼炖豆腐茄子

[复制链接]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-19 03:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三斤多的鲶鱼,好大,一顿只用了一半
; @+ e" I9 D5 Z" m9 q3 c( T5 u' K4 p
; x2 X+ d2 D  W9 S# T0 b" q- R+ F* p5 \  J% a  _$ F' k, o+ g

: r% ^+ f3 B3 w$ e8 b北方菜,不是很精致,却很好吃,下饭。
, O3 J- `3 @$ X7 I7 Z
' h7 t8 P  ]3 Q% ~  H4 L' ?鱼切大块,用油煎一下,倒入热水,加入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒,/ U- K3 `0 ?% y* A. G" G9 Q0 Q
大火炖至汤汁是乳白色,加入豆腐和茄子,继续炖十五分钟就好了 0 [/ F/ @- l) ]( X0 R5 y

# `# M7 ]3 ]2 [% X  ?  c7 |
$ L: z% o" `+ f, H6 Y8 z0 B7 E4 X7 `0 d5 Q* j6 c; U
出锅前放盐调好口味,可以撒些香葱体味,喜欢的还可以放些白胡椒。
* Y9 z1 r$ Z* j! U  Z6 u( \) l, l# Y8 L; s# @* z& c) k0 Y
[ 本帖最后由 秀色可餐 于 2007-4-19 04:46 编辑 ]
大型搬家
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-19 03:48 | 显示全部楼层
补充说明,为了汤的颜色纯正,我把茄子皮削掉了
P1015512.JPG
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 11:13 | 显示全部楼层
, x1 t) k* W7 c; q  s: s9 \. K4 n/ v- y
你在哪买的活鲶鱼阿?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
东北有一句话形容这道菜好吃“鲇鱼炖茄子,馋死老爷子”。呵呵。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:43 | 显示全部楼层
原帖由 tyrochangs 于 2007-4-19 12:13 发表
' T  e! O, x, k7 A! p  A
9 f7 L4 c3 `1 a6 a0 x你在哪买的活鲶鱼阿?

; }/ P( C- I) d" z! z同问。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 20:43 | 显示全部楼层
我第一次登陆温哥华后,发现自己不喜欢这里,呆了3个月就回去了,过了没几个月就恰好赶上闹非典,那段日子闷在家里,开始了人生第一次学做饭,第一道菜就是鲇鱼炖茄子,怀念啊,那会买条4斤多的活鲇鱼才15块左右,能做满满一大锅,经常请朋友过来一起吃,最后不但炖上豆腐,还加了不少宽粉条,那叫一个香啊......口水.....
+ ^5 _" f4 G8 v( C对了,光顾着回忆了,楼主哪买的鲇鱼啊?
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-20 01:30 | 显示全部楼层

回复 #3 tyrochangs 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我还在国内呢 ,现在正好是鲶鱼便宜的时候,四块左右一斤。+ i3 U  @/ _/ b2 J. H2 K3 C  y& p( z
+ r8 i1 n9 G1 E
用其他的鱼都好,鲫鱼鲤鱼等等,鱼肉和豆腐一起煮,味道营养都是一级棒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 17:14 | 显示全部楼层
爱城哪儿有活鲤鱼卖?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 23:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还没吃过炖茄子的鱼,饿了...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-21 16:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-22 08:02 | 显示全部楼层
那CATFISH就是鲶鱼,有保鲜的,活的少见
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-22 18:56 | 显示全部楼层

回复 #9 lovelion 的帖子

东北有一个名菜:德莫利炖鱼) z! I7 _5 K. Y. [! R: j+ i7 \( L% [0 }
就是在德莫利这个地方发明的,这个菜要用大盆来装,里面除了鱼,还有白菜豆腐粉条等等。5 ]% {- M; b2 @3 {( ?2 `
吃起来特别香
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-23 02:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了,谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-21 23:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三昧 于 2007-4-21 17:41 发表 0 L1 @2 a4 q: X% T% ]2 N! A) F
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
- _) M+ s9 f2 i7 v" G  Q
sperstore有鲶鱼
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-22 18:04 | 显示全部楼层
好多地方有卖活鲶鱼啊, 大同华肯定有。6 V' Y. \* e5 u! N" h
  ~9 S; n7 P& l5 f* ?
这道菜没有吃过,看着好做,一定找机会做一把!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 14:01 | 显示全部楼层
#14+#15楼的,多谢啊!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-26 16:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我最实诚!我买料了今天就做!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-26 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-5-26 17:34 发表
2 Y; c$ [0 S3 l% D我最实诚!我买料了今天就做!

& s) `+ K" F; L) ^5 u! Y
, l) V' d& r" R  b等着你胜利的好消息!!!
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:34 | 显示全部楼层

似成相识!

我以前炖过大比目鱼鱼头豆腐,炖完的样子和这个差不多!很好吃,看来大型鱼炖豆腐都很好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 23:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LOVE
5 k* n0 T& t& E( Y
" d9 P* y4 ]+ x6 S, O3 Y! @L代表LISEN倾听,O代表OBLLGATE感恩,V代表VALUE尊重,E代表EXCUSE宽容
+ a6 m) r) ^. U3 ^4 x5 u6 Q在品尝美食时是否有回味过爸爸亲手做的家乡菜?在2007年5月17日父亲节来临之际我们是否应该回报一下亲爱的爸爸!# o- S5 P2 R$ L/ l; ~. X, ?, ^# q1 Y
www.saskatchewanchinese.com能帮助我们
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-2 03:58 , Processed in 0.197668 second(s), 39 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表