我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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# F" p1 Y4 s5 Y7 B& x现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
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先谢哈。

六月茉莉

/ h5 j2 }1 a0 ~0 X- I* T8 iup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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现在俺 ...

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BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
2 h- a+ w6 [1 h/ Q$ c. u& YDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
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5 Y. ^0 r0 V' C0 b2 C& F目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
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其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
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3 J. I# ^: ]: jup...

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8 F7 N! M& {* ~; U) r妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
( ?- P# q% Z4 H- r别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

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( z- ?$ A0 i3 S, L! D3 q& j' lbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
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6 A! s5 I+ A2 L  @# ]BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

, ^4 o% i) T- g+ k嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。
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多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

$ [2 R8 s3 B1 M; U. z7 F" B8 B" L- I
收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

. ~8 Y$ p+ }1 zDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

# ?5 @; X/ }5 _. q" U! ^4 ~Cheese: 用处很多：
( T8 P) Z3 `% f8 z) g5 l! E
9 W  M+ V3 _# n- J1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
+ z+ r2 S5 m* ?1 [$ n! R; y
  l- [" C6 ^! [5 `7 T: k3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

Butter:
# p2 X" x  g: A7 r熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
% X! V- r% K6 z+ _生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

8 U/ n7 w# X3 V/ @" q9 `
- W; I- G! f  l, P有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
5 [& e7 p8 Q  s$ q( G
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
* k( [9 p  C* _5 T8 w
% ?( a5 _! E+ ]& {% e

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  ) r1 z  I( }0 B

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

" Q/ t/ i9 A2 g% f( A
& Z- P' @  x: Y+ s% M3 N( o纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
5 w. U1 n) U- ], O$ ^; c1 k. r' n
+ l0 r& d& M+ F! Z; W$ e在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
& d4 _9 w8 d' L: z0 m* P0 H哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。

) y4 G  M: E, _" e6 I爱死你啦——替大力水手说的。

  e9 {) ?+ d, X. }* S# {
2 B$ |( h: H9 W- h
弄得俺还挺不好意思滴！
! C) t9 d( a+ y! R- e- }
  |5 h: {& X1 ]5 Z7 f0 @) g+ A俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
8 i! i& d) q$ d" Zbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表

1 Z$ w! T2 `1 ?6 Z: J
( ]1 W5 K8 t$ W有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
5 k2 o+ |. `$ ^
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
! M& J: b) x  |4 O4 c( M) D
  o5 `0 @+ m  r1 U5 X2 J* ]

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

6 ^+ L4 E- S1 Y, B6 J- n+ s& |% Y* N谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
9 |1 e1 w* `# W: w3 M5 w% a9 N$ L哪种是酸酸甜甜的？

. h: w( y( |3 R. {) X' J& ?+ v
Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
5 q# K: }# m, j
我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
# q  h2 c; l- U
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
2 {8 c  x' ], r0 ]: e) e6 f% K+ b
# z# D8 t$ K1 R8 e; m% Z[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

& v: w! x( l' |2 w" l$ c& ^. S正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
; {. R! A2 W' _0 j  J5 D
2 ~' W! ^6 K/ Q0 {  }原来如此啊。哈哈，开心！
" m: |" g1 N- j) e
2 L! P9 t8 ]- v多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
6 Y9 j' t3 l/ P: w# M
哈哈，你的决心好大啊！
% s" }) k$ z' ]
( t5 E& m0 l: I- R* _4 U0 V9 |3 {' N我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
; J! [8 o7 |% W去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！
5 n7 m" F0 s4 E6 ]9 W
我原来这么试过奶粉的。

9 w7 F- Z: P0 B: e3 l
本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表


谢谢啦，偶也爱死你啦！

4 }- |' V( {( m8 s5 G偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
4 b5 e1 G# D6 a% m+ F我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

( n: I- ~4 s5 b) A3 d+ Q

- \  v; k( Q# o9 M" j我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。