我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

* v/ Z! t. i, Q4 T现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉

0 C4 C! f; c4 E) t3 D
" Q, R5 i+ h' W: O' Aup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
2 }. [: k, e" j1 W% x% k为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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# t) D' _9 h) ~6 h6 C4 g现在俺 ...

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% o2 M; e1 k! q: O3 M8 TBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
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up...

妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
, {( y1 ~" I8 ?/ H# U别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

$ E0 M; g7 u2 s4 i& I& `0 Q; ^
butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
5 Y4 A! f: }1 t; }6 D


BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

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7 I3 \; Y) ^0 c* \* M$ s
8 G9 P+ ~- u* O; y9 u( {/ t嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
' E/ P; S4 p3 |6 a! |" g上购物清单了。

$ D, ^* M. Z' E; i多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

, \' R+ T5 Z1 M) e# n
收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

, W, }0 Y( w9 p& n0 q; j# V  `Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
; G8 p8 ^$ q" f6 \  b
+ S3 h. G6 P: |: \1 _$ u1 x) r; X6 |% uCheese: 用处很多：

4 w7 J, P' z6 a0 C% c, e1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

0 d4 L6 F, ]8 L' J5 j2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
7 |+ G6 G0 D4 x* ]* Z
3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

Butter:
% B! D6 I" Y( q* w5 s熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

- ?# k4 B% _2 D3 }* j9 c3 x* ~[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
2 ?5 F2 a; M, ^* s我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

8 M# M+ T" G  I/ s' g9 v" q
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
. [2 E( L- L. n0 R+ M5 V
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

- h: t" v' s. ~; r( P' k: X0 k

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

1 p; @! U8 I) `8 T1 f& ?' m
  J: |0 B% I0 t! [% k) ?2 n  I
  d' ^9 f' U- o% y; w" A5 Y# Q4 u纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

& |- v9 q1 R7 d, L6 v3 }, G8 `在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
5 p7 r( b6 E5 Y9 o! F6 d9 v
爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
' f7 s& L0 m6 }. |* Oto oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

5 ~: N& K( A8 y# \0 s+ `& ~* Z
6 N% J9 N, D7 G* n4 H) z, r2 Y弄得俺还挺不好意思滴！

俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表

/ E; i$ F* \8 r' k
7 o7 w7 h5 L$ E. f1 f7 F8 t有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
0 E1 U* G! d* f- i( a7 ^7 y
9 I. O% @: b: J- A+ G( q. m3 i

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
6 \- w1 f* w& p4 _' k[ ...

  `6 E) ^- u4 J" k8 r+ u5 m谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
: `' v8 y4 {' _Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
' Z5 j/ \8 @$ I; v  b, f  O哪种是酸酸甜甜的？

+ |& l  p5 }# n1 f
5 \+ h7 Y7 G/ G5 ?9 i; B4 K5 Z9 tItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
1 }6 |4 J$ t7 B8 a8 B
我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
2 t6 n+ t. @% Q' R- U% d
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

2 h& o5 T2 q: s" i去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

9 ], G3 l% B. R% @, R! Q' F1 y[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
% B% \# h3 r9 G% t0 o) o鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

9 D8 X. G2 ?% h3 m$ `正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

; T; C! Q( [1 D3 h. j8 t6 ]原来如此啊。哈哈，开心！
. [5 V1 x% u: j; {2 v4 Y
+ d0 P; ]+ Y0 l6 H  F+ K3 x多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！

9 H" ]  s/ X; Z4 k; \) K) J我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
/ f" ?8 ]. A+ k* [7 z3 W$ Y# g3 ]# N7 p# t9 s去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
; x+ D( p8 P: S, _0 s
哈哈，你的决心好大啊！

4 i$ x/ |( U: @0 m我原来这么试过奶粉的。

0 C6 C- F2 F8 R7 K8 p
5 y" \' d* L. L- r& k2 \5 K本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
0 p0 s6 }5 u. R6 z1 O% f3 d( v

6 W4 @: M$ v% \谢谢啦，偶也爱死你啦！

' L1 _) d' Z8 m: {1 m5 z
: Q9 Q+ p& }3 I. E# m: l. h+ C偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
+ Y' @4 M' d6 v- A6 G4 S我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

0 N, Y: s" ]5 D. B* H
1 u9 e  r3 z$ U# Z
我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。