我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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8 I/ I4 J2 d: I; v现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

, K. i& @/ z; R) ~( P) J( @1 i先谢哈。

六月茉莉

up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
( Y* Z; k0 `/ |) H为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

8 Y* `1 M) o: h: K9 G4 J4 x* ?( L" y现在俺 ...

, {: k7 a' P/ \) M3 v- J

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
' \+ N! s) E  tDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
5 S) [2 V# x- V" ?9 m0 Q8 E
目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

( Z- e$ ]% G; H' r其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表


up...

$ ]1 o+ V4 P- i0 ^2 M妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

+ s; n  z6 l/ M; M% u) W( e
. n  h1 v8 L' R2 xbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
; S2 d. {' B3 _, f' }


BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。
1 A% l2 Z+ _* T. Q+ e- }$ w
多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
" o* w: ^) u: Ai love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

8 G0 W5 R7 K2 d5 H$ o
; a3 k. ?* ]8 H收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

% m- a9 V- B7 i$ z; i; y4 L: n; \Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

  P( Z% `8 w6 B- w% y$ h- ]- \  eCheese: 用处很多：
8 G3 ^) U8 q" R9 ~/ G6 x
' D' v) `, g) J) g# f1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
, W& q: z- \3 U/ f/ I% J
7 R: [/ E! v( _$ y. U5 y2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
& _5 y& D( P# _0 U+ B8 p
0 q' J6 `6 a2 U" D3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

Butter:
  D$ o, S7 v, g9 h. v1 {& Z+ o, A熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
8 M8 {; H. R7 O  y& P
1 u* S1 ^1 t, B% I8 ^; a[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
$ ^+ N+ P. m# ^, X. E7 O我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

6 {. [6 d4 Z+ O% V: ?1 f* z
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
( Y  r8 q5 v$ s9 v2 T- h

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  - ]0 @9 I: U& m6 ]9 `, A# n- S

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

/ L: G8 X3 y8 s. d3 _: y
& V; \$ t0 t; `6 y" h纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
5 N9 N. C) ?. X0 a  R0 R3 i
在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。
" {# L6 j7 Z# y4 T
爱死你啦——替大力水手说的。

$ ]2 P$ G5 T/ q4 W- R" G5 K. J" g

) i* ]6 E: @, u* P6 Y! G- J弄得俺还挺不好意思滴！

5 m3 a0 w  S$ r俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
- u5 k) |. ?4 _' x0 Q! x2 tbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


- p% D# h6 e! v& T/ w1 f! O有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
! u% {' r/ }5 j, F/ ]% @
" b5 \, }7 k1 X& j* E% TTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

" K; A( P1 }7 t+ g/ l

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

, S- |: k& F# {8 o: k; C' w) F
  q7 c1 ^* X( ?# ~/ V2 @2 Q谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
; L8 u$ v3 q, n' g# ODressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
  N4 P/ w- [. Z. h* n4 ?哪种是酸酸甜甜的？

8 o; w0 E1 A3 j( g5 c* W3 p* a7 u% ^0 l
Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
9 f0 {- t" [: Z8 E
我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
' G8 ^% R5 K" o: h1 f% G4 E0 G
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

5 A# s; m" H. @0 T( ^7 R[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
  P: f: x1 n  Z& M5 d* O+ Y鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
! _" t. r6 L+ c- b0 v; @% @; U$ i
- q+ V  L. ^6 J  `, f原来如此啊。哈哈，开心！
% G$ g9 K3 m  e" Z) {
& H1 r* b" U3 q, ]$ ^4 ]多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

9 {6 I/ M" ~% L8 v  R2 Y9 ]哈哈，你的决心好大啊！
. B" M3 ?1 v" H" O( Z2 S
  o) y; i; c5 v9 F, z9 ~我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
" w" c! m! ]8 j" L3 x8 }% n去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

1 b3 V" K  j% q% q$ Q5 R) I$ N哈哈，你的决心好大啊！
9 k7 l5 ?" H! W" [7 e% y0 ?
5 p. M3 F0 u, l$ J, m, O# H我原来这么试过奶粉的。

* L7 G* }+ _% `; g4 @本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表

; s# g# {4 N( ]# I4 t
2 y, h0 y3 @, B谢谢啦，偶也爱死你啦！

偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
' ~: `9 l* ^, F5 S  w5 C& L0 ~. d我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

7 R  s" \( v" R5 I7 ~% ~, ]
$ `' z7 h. D- J5 Y" @8 Q
' u* Z8 ]1 o( t6 L. p我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。