我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

7 s/ n3 M, \! C" l* c  h- s2 X1 r先谢哈。

六月茉莉

up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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. Z; v% L7 q. \- D+ ]  @1 r现在俺 ...

* V- g6 }4 b5 O6 K( r- l  q
BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
+ h- C0 O9 l" `6 A( C
$ T2 c, I& R2 j% B4 Z) Q3 Q) Q' s其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表

5 x; D) K& m- x
up...

7 ~+ e1 x( e! {: k$ \0 S
8 w; ~- I2 L# g$ {妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

% |/ |+ e0 Z6 e# @
butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
( Z, R, h( j! h. \  Z! p
$ z! T+ f* `+ F6 m+ F9 o- U

' S8 q- i8 d& U2 R( Z, P! V5 [BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

8 {: p. ^8 x" Q2 m
8 E: }! T2 H: G' I
嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
8 {4 K) |) N/ d( H: v上购物清单了。
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( X& x4 [% O6 _' t1 j, Y4 J5 E多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
6 \0 q, ?* c" s: [. F9 _i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

& s' n0 j  E  ?& w& r! n  R" s
$ p2 A8 v1 x2 @- x. O; F; v0 ~收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
6 S" E$ W: t& E  z- \
9 C& ]" g" f( O* S) D% ?Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
) r0 }: F2 z; E5 \5 K/ e
7 |, z& Z2 Z, p  Q6 P. N. KCheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
: Q% h9 B- k3 @. A: p5 S
2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
- v5 b  w8 p: p' f
7 m! F' O& k5 e+ C/ Q$ r3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
8 A- m% ?$ z: f3 ]
Butter:
0 c/ J; \' N/ R! w, U9 K熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
3 Q* g' S0 G0 m* {生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
& a* j  N6 U: `) _1 H
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
+ Z9 {' ^% H/ V4 B+ N5 D我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

- @5 a/ r5 P$ {$ [! m  s8 ?有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
/ i# Y* c# C6 }- C
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  1 X: {6 }1 ^( ^. i

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
" i/ k2 Y4 q/ ]# a# d9 |cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

7 U  Q3 x: Z3 I. _  u% D
- d1 p1 g) s+ @3 ?6 O- D8 s
纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
2 N' f# v4 C& t+ d* q7 r* ?哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
6 |& j: u5 i" @' N; uto oliveoil 真是太谢谢啦。
& a2 u+ ~; R1 T7 ]4 ?
/ _' z  {9 E0 Q9 O爱死你啦——替大力水手说的。

. R) G: Z& W) `0 ~& M0 T/ t, o8 B

6 v3 e) A8 Z' i4 K6 \, A' U1 |弄得俺还挺不好意思滴！
& }+ _; Q: v" }/ I8 L
  o& A/ v- _" X# }$ d+ M0 b" \- E- F俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
, E7 f; N* O! t; J/ a" |' N
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

& k0 w  Q5 J7 {  a# C8 n

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

$ D3 u& i& \9 f. j$ a谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
* Z: n4 ~6 K: n: T0 W2 T
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

- n0 y( N& ]4 g7 K/ L+ V, Y[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
, b. G0 P3 i/ d, B鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

& I0 K$ m9 n- ^& S0 Z) H  k9 {2 i正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
6 r; F  z8 D) U
: ]7 Y% p  Z! O3 z0 M! z原来如此啊。哈哈，开心！
0 P6 l  @0 f2 E' H
9 O  x& O  P( l/ _* A, \* ?多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
" a+ ?& Z& v, S1 b5 ^( |9 A- z
哈哈，你的决心好大啊！
& a9 [4 g. j6 ^' }3 |2 k6 W
我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表

, L+ p) p) ^9 u$ ?5 k  u( V
谢谢啦，偶也爱死你啦！

偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

6 F0 e$ i+ r# I$ ^8 l6 S- J
. c9 p; O5 i5 _
8 ~! ^! ^/ P: c. \0 k# u% ~) a我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。