我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
7 U' @$ Z# _* D% m( L) Q' z0 L
% x3 R: k: V7 f) ~- j. y7 s2 w现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
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9 J6 j* {( F- z6 J) A: F5 R/ N! }先谢哈。

六月茉莉

. X, |" e+ W. k( ^4 M5 mup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺 ...

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4 i; ]1 ^9 S# P  O5 l9 t+ b, jBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
/ ?3 `4 n( s$ G; ~+ \7 SDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表


up...

+ i4 |/ m; H8 Q0 j7 c
妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

& O' q+ f7 j  K! w
- K5 f. r9 w3 |6 _butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表

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9 R" }6 W' d( P/ E
3 q3 K* i% ]1 W/ b7 p9 T  bBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

9 P1 x* x  E) d
% x: K0 o6 r7 ~. K嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
; J) i% b: I1 s1 B) D上购物清单了。
# t( R3 H& }7 j$ l2 L6 }# U
多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
, M" t  @4 V" C+ {3 h. {i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

, R- T+ H/ j: {* V7 B收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
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Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
# u) X/ Y1 U+ I& Z1 t# S* @
Cheese: 用处很多：
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1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
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3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
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# t/ u' O0 V7 o+ d5 k# _& W; EButter:
) }+ g& s2 x# t' q; W- `5 j熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
/ a5 E) z; Z* R9 @$ r
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
' ?& ?' D; N: a/ Q' d+ x我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

0 j+ X% ~% K* N( {
  F  N4 D" B6 l有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
8 v4 k1 g/ {8 h$ e
1 ?  o9 [0 k: T  x: n) t3 `Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
; k+ |0 _2 s5 R, `) B& e7 M

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  ' t* @& Q' v5 A0 e

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
0 Z+ E. t0 Y9 I1 Tcheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

# {8 E) |9 M9 t/ V
4 W& L" K( m. g0 s. y
6 W4 y6 l# e! \6 F; |纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
$ S* ~) `, R5 f& v
爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
0 B! e. ^. D+ S5 |+ d0 {) |3 C哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。
* z) o: i  F8 n! u- _( n
7 {2 C  Y. j  [: T爱死你啦——替大力水手说的。

# a' b8 c) {3 S- j

# t) A& E- O3 D* {! K4 i  s& P弄得俺还挺不好意思滴！

俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
  d  I0 ^, X9 S2 h/ G' N
% K% D/ A0 Z2 y, Z
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

, K6 Y  A. v& K+ M( }8 h5 d9 ~' `Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
* ]9 R' ]$ |+ O$ O
  i/ C0 \. w( _' H" d2 U5 f  Y; F

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

# o. ?$ |' S* |4 E" Q5 `! W谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
8 v' p* y! V" x. r5 e1 PDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
: n5 r& W$ b2 i6 K哪种是酸酸甜甜的？

, Y' f0 j/ B& [Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
  ~$ n# G) y" h0 w) v4 t' Y- r
我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
5 R" y( F. b4 Y2 M, L2 _$ }" p! I
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

4 k  Q) `! J4 a. V& @去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
# F2 w6 T3 S; I2 s( w9 l7 v8 {& S
& _' C$ A7 t8 N[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

原来如此啊。哈哈，开心！

1 Z6 @/ @0 X; l, y多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

9 m2 O3 s0 q+ Y% Y) E哈哈，你的决心好大啊！

8 U: j- F$ F) k; W我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

6 U7 q1 Z6 P, \哈哈，你的决心好大啊！
1 p& [3 X" H) M2 A
$ t8 p2 u' y* o6 {" A, h我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
- r% i2 m8 S$ O" v1 p  H- M; Y! g

2 |8 u0 Z. X& s谢谢啦，偶也爱死你啦！

+ B5 A. ]$ s$ w
偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。