我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

8 C4 }. \# q$ y6 c: b现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉

up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺 ...

" Q/ g4 e0 t3 D, u  P$ }, C8 W
BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

& `* P9 B: G& y9 p目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表

" j( I  p/ Z" w* c* c
up...

, b4 T+ c; E7 b  N" k- d. }
: b! g9 f7 `( A: K& l妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
) f8 L/ e2 t4 q# |, ?/ s/ }3 z$ d别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

3 V  G$ l- t9 w$ \; Zbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表


+ y# D& c5 T' N. N
BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

  Y: U: m: g9 a0 ^
/ s  `( R9 @3 P: L4 n嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
3 p2 S: q# q  M' l) z1 x上购物清单了。

5 R; u/ G" G! y* R2 q. N* O* L" f9 s$ v多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

8 j7 i+ s( p  M4 a3 _
收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

8 J" S/ _0 Y1 M4 x5 KCheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

+ x' H% D" |' k. T4 g; g2 B2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
9 d" [5 m4 i/ O, v: g1 x
3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

8 ~) d& R* I. Z8 |4 r5 ~* }Butter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
/ w( T' L7 @' e; i) _+ ?2 c生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
/ u; z' D: [3 A. N& r. T我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

# O- s" p" e9 d1 h9 t  z
& |' ^4 I1 _, m0 i" j5 S- Z8 L有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
" ~, t; Y5 F7 D/ c. F0 \
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
/ l# a: u3 o: o+ j1 S
4 d! Q  c; B0 m- p9 j2 y

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

, _, g, k$ D9 D8 T
纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
6 c3 h7 }# k/ s3 `
$ E: ~7 B2 L! B& o) g! @# r* v- X爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
4 i" G7 Y0 ?2 F2 bto oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

9 H- }5 P$ x6 L( I5 n; V
3 D2 c- ~1 O. e; G, x5 o0 [" h
! g+ c. B3 W4 f3 m- u6 a弄得俺还挺不好意思滴！
+ ]1 E" p& C, {6 f
" W1 n! j" l4 E: X- v3 f俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
$ @, t; M6 B9 v1 Vbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

& ]3 S9 z  c* zTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
( y% o2 {' j+ f  S6 A: N
1 |3 p4 U* k# B$ L

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
9 M* ^/ D  \5 e- Y, T& ^[ ...

7 \& A2 U- d- {  a! Y) }4 {6 n
& P5 B) a- {' [& O1 t3 O1 P谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
( g$ Y7 B: p) v7 U; [Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

) A( r, f3 w$ i8 V* ?Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
! L& L+ l0 Q' v3 M! b$ J
我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
0 f. \3 x7 ?5 R1 `8 i
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

& f9 R3 `8 X5 W5 U0 r. L
正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

4 j/ j2 C8 [9 H+ d2 \原来如此啊。哈哈，开心！
( r3 V5 o8 p% T
多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
" Q) Y" X) D$ A8 P. T3 J1 M
哈哈，你的决心好大啊！
  w% b* Q1 K/ [/ r9 A7 W, ?
我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
/ J9 l& V3 p1 G去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

# }2 @5 b! d5 f. q, b0 ?哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

: V  @4 Z: _6 d* g% d$ Q) A+ V
本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
( P& @5 v, B% ?1 K, g/ ]7 E" V
+ k$ d/ t. f0 o- s2 F8 l( E2 ~
谢谢啦，偶也爱死你啦！

) N" S; E9 v& F/ g$ N
+ m  j1 L. C! h偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

8 z9 k6 m9 r  @" ~7 O% m( k我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。