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所属类型 回族清真
8 U( p$ T# {$ F* x# v' D: N9 @基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. , L2 Y. T" ^+ Y# N' Y2 U4 }2 D
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
" K ?4 Y- L2 V; u特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.( v7 I8 }8 o: X$ F$ b
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
% |$ e7 W, o! n! k 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
4 ] V2 d; F! j# Y' M! a 香油60克，花生油500克。
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5 B K* `8 a& D s3 ^! P. G烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
( X' r& P I5 k) S, t! Y7 K 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉! @: i, l6 V- ^* S- E! u' ]& K% W
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
( O, {! f% W' W6 C 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火, J" B$ L8 M* W' E; w9 n8 T$ e3 J% M
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒 N) x# G4 Q( G5 q4 b
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。: L5 C& k n% q' c8 z% z6 e
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
