 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 2 y3 |+ G' s: i) E/ K" t% \
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
' U/ r" O! X7 f2 Q; I {基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
1 y' V- o3 B/ E- X6 V" Z7 E- X0 N特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
/ ~! T% {4 g4 ?2 y# V用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，/ X2 p/ k! W( m2 _" W6 H
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
# K2 t, l5 O8 e! V: G 香油60克，花生油500克。& P+ {% z5 j3 y$ Z
7 I/ t- u: A* d+ X4 D烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉! f P% d. j; p' r
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉 e8 k9 r! x( g. Y- Z( r( A
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片# {% }! z# ]. |2 I( P# S
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火" T- H" ^( t# [0 t$ n, l+ y* t
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒9 W# W# \% \) j7 S7 B6 i0 s& k9 W
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
