 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
1 y0 l" s9 a0 m& Q5 n$ E) e基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
/ a& }0 X% h9 j! q, I9 N& Y1 W+ N基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
& m/ o0 x5 K2 b特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.3 l) e/ o1 j5 Y6 Q, \
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，" r+ y2 c% d9 G3 k) \
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，' R/ ^) M- n% i+ i3 q; D+ W
香油60克，花生油500克。5 A3 l5 \; P$ i" L% _% @5 X& ]
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉2 h/ x2 J5 X6 {& l$ c
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
K. l4 Y. [' O) X* T% w 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片- F5 a Q* r& {; t5 Q p4 X7 l
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火9 L* ~& L% ~& w/ v
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒 M, D! X( Q) a7 m& ?
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。! t5 c2 @$ i6 G! Z* j! |% q
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
