驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。



& L' Y5 e  R5 [8 p  X$ ]第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。

6 w- y; P: i, K  N! u" [8 Q
; s4 F0 {$ x0 ~6 h; A- T0 B
1 V0 _' Z+ X; B; q/ O: R0 A第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃
, |) O. L1 i, A/ D

老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

* J0 }7 @% T' o" g, }5 J+ W) ]7 z可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
2 p) q; Y, ]/ u* L0 h  O. z; z如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

% u2 \3 Z/ w' {% i8 _' P
用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表


+ f6 ^1 d# K- a用保鲜膜将每一个包起来。

% Q9 y' a# M) U9 p# a
, v, _1 m  `5 L  `
试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。

铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表
) k; x; _$ F3 @: l2 f# q


$ ~$ J4 G) k: b0 U: B试过，还是发硬

1 S/ |* u& v1 N6 `: c6 c0 `
也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表

9 v/ R+ o6 Z# P) v6 B. g
, `7 M3 B. v0 Y- M也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

3 u* |. l6 d1 b' i: |+ M" \
1 y; v0 v. F2 j0 H- L糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

$ y. g3 V8 I( _/ e
, N/ d& Z/ g) j* ^2 ^2 N呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
上哪找黄豆面去呦？唉！

+ G2 c; T8 |( k" Q( x是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
" J3 V) A0 v) Y' q  K我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

) J+ p' w! o1 ?2 Z
; i1 y) v$ C6 s; i. K豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表
6 H) T& r6 H3 K. K
+ `& c2 S8 R% p/ @' I- Q
呵呵，秀大师快认了吧！

) |' R7 T5 N0 F9 k( I0 v
( v9 m  Y: z: N: U8 Q* Z3 j( @/ [" t我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表
( a4 P% j# ?3 O  T! E5 a( r
0 P, r+ |0 R( g9 p0 p
( D  p/ \" A5 I! W2 d$ V8 o$ p- g豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

) g: b* J" G: S" Y不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表

9 U3 g" Y5 B7 H1 t9 e! c不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

) N1 S4 Q3 }1 K* Q# J如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？