驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。


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4 Y. Z0 {) i2 U  G% C1 l第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
* I& ]8 {' A; c  s8 Y% g2 Q& u由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。

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) v; T2 v1 g2 A& e7 ~
7 h( a7 O* I% y( F第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃

老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

6 d  O( e& N7 `7 i" G可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
( K2 U8 B* g5 f2 s1 }4 O如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

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用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表

! f1 B( A" I7 r& ^/ S" Q; x; I* o. C4 g
用保鲜膜将每一个包起来。

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) [0 J4 w8 t0 e7 A. ?
试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
1 K6 ~; u: E) h' k! Y6 B我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。
0 N: S! C7 K5 D) W
铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表


1 C; R" V0 D4 H, u& {
试过，还是发硬

$ P4 F/ _, U4 ]0 {也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表
. D4 G. R$ e8 A5 @0 u- F4 {
7 s- c7 A* @% j" Y
2 C, h( y2 {! o% v  x9 ]' O9 {9 q也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

0 h( ?2 A. R/ r+ S$ G' U
) W* A5 ]) P$ a9 N. |/ s  c糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

8 @) \9 {; V2 h4 \+ q) H
+ [- U, i, Y5 L. p8 i# G* `呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
上哪找黄豆面去呦？唉！

, F( q) {3 Q5 m1 U! N5 K2 G4 u/ y
是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
/ X0 ]1 Z4 f& q) a" @9 I我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

  z! \% X" |) r# S& J3 O* X
豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表
/ W, N8 @1 C. b6 X$ E2 _
; H. a8 }$ k! j; w( s& v$ X0 v
$ Z$ {8 U/ j" C1 c" e( u; ]呵呵，秀大师快认了吧！

2 l  \1 X# A8 u! T" e
5 @% g  k8 K5 ^8 ^  ~我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表
/ Z# W, x" H6 |$ W8 m! L7 M+ N
; r/ h8 h0 u! K8 M
豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表

) n2 b6 P3 q9 J4 [4 E不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

) U: C# ~' r+ I$ t7 T老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
  u3 F& k" _+ e" z0 T) F如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

2 z, d" Y5 A: E( y9 h& I+ p; v如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？