【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
$ V. l: V$ `$ i% e
1 o9 `  H& I% w


0 e5 m% ~& J, p: O7 x) Q

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
& {' n; L3 l2 U( j7 y
$ o) k) S6 _3 f  O; [Spatula
% \# Q2 I, n# I3 s
" j, q7 s0 u8 p  O7 X( s* L, FButter cutting knife

- V7 l' _9 g. W4 N& NMixing spoons

  I$ W( d( c6 F, G( r! jMix bowls

, L' L7 n: K1 `& sMeasuring Cups
) R! V: I' j5 ]) n4 K
Muffin pan
& |# b4 p, h$ u% s) o9 U


可以对照图片（工具洗净后拍的）
0 b& i: g# f' m! E5 A( t

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

! L9 S* s# H( a9 q% }Baking powder, 2tsp., 10ml

0 N! Z, ~* }. p7 R; @9 hBaking soda, 1tsp., 5ml
( r& R2 }# ~1 @/ m% k$ I
1 s( @* t, M% O  t% N1 W3 Z* sSalt, 1/2 tsp., 2 ml
% K* s2 j3 \7 M3 |9 Y# h$ y
+ X1 T# c7 b: J, Z4 V$ h把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 , 125ml

Large eggs, 2
6 f' q5 J( x+ u0 t3 R6 k/ @/ L
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
7 B4 Y, I- B, ~3 f
1 S5 B# L+ X# X4 u7 q$ `$ s: V: }chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
4 C! i  G! g; D+ N3 l! e* y7 d; k

7 v) C! ^5 X+ H2 W" s" c: _

# S, U9 d; k/ a# B4 K  w提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

- v7 D! |- r( v苹果芒用了两个，刚好一杯。
+ z% S5 F) B9 [2 T5 E

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
2 {8 ~+ n3 N- z3 C0 k* V


: Q+ e# @5 C7 k  w, ]
4 k6 P9 h2 {7 U3 s/ H
: z% S* T1 f+ P+ o打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋
$ C: D& Y. H! [# R! r9 F



" i4 ?0 v- K* b% e) U9 O
5 i! o: n: J2 S/ `  X, q; P  A
+ L0 e5 m) d: S0 Z; g( d" P0 i# K打散后，再加入第二只鸡蛋

5 W5 f* H: s) E  G% R


beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
. @; m: F0 _" k8 z* T' i* }! |% @; O

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
/ b7 m7 V4 C' Y7 q4 K0 f' Y
# f1 u& C, j- R* @

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烤箱预热375度

把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
* P% q0 z3 n3 G( p# P/ K
% [6 L$ r/ D  q0 b这个配方刚好做一打12个。

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

" P3 h! t2 \) y4 U# q在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
8 o* x& ^8 u$ Z; s' Z) Q9 t! C
6 e) k, r5 I$ u$ ?) ^出炉后，会缩回去。  
& L/ r. b) h9 M( o
可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

) z2 ]6 ~8 ?* \1 H& y& Y$ @谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
2 i& F  d7 j4 s  m
& M/ L6 F7 `" v% G( Z+ `$ |看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

2 u: C5 Q/ ]0 z% R  t! `" T- q7 _
4 _( h1 X; O  A! w+ H( n/ ~why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
; X: t$ g9 o; U" }赞一个的先，不过我也觉得难

$ P0 x- i: `5 y! C
先试一试！
+ K. N3 \+ T9 m) E. V0 ~5 o1 I, A1 x
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
5 m) E9 Q7 j! G$ T小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
2 J% [# ~$ {) t小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

; \* c4 z5 H* ]/ R
现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。