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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins
' o: A! |3 J. f. `3 G* J# Q1 O
, R+ n6 ]! L# Q9 g! g9 Y+ r& Z# h- V# ~9 E
5 J+ U6 |0 k. m% V* j3 T! R

& @- l7 s" _; R9 s
7 {+ h/ I0 s$ v9 {+ b
8 v* r4 O1 a# {8 P9 ~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。. u8 Z2 r4 [" J2 U; [  u$ q- n3 L3 |

* t7 ?9 t6 C3 _2 l& ?) h+ ^下面讲讲原材料和做法。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers
! A( O* N$ s1 n  F! A& H- \$ J# z; D# |: N! R
Spatula% U0 W( V, j% k5 F$ w

0 I* o( v* d. ~3 q7 Y/ VButter cutting knife7 E! c  l9 T( K7 \

1 P: Q/ D2 E& z+ K+ r7 f2 k2 xMixing spoons0 z1 {$ B6 G4 Z* }. q! n  Y7 y

1 y+ i% T3 @2 @- G% O% [1 Y  C1 ZMix bowls
* n9 ?0 o6 N! V$ G8 J/ v9 y# W* H5 p$ b) a
Measuring Cups
- H: Q& i( ?& o. f- X: p0 X) j# l7 a
Muffin pan, \$ s; Y5 B+ P; Y3 D, J3 T
( e  \5 H3 W( h

  x" K- ~3 S6 F& e( d5 `5 N
6 U1 p7 K! u; H5 M! g可以对照图片(工具洗净后拍的)
: D( s2 e7 I2 h
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml
; l% J" {# `/ E9 D" v9 E0 G! @- U! N* T7 W
Baking powder, 2tsp., 10ml( C! u- j" L( Z' E- |8 @, D) a

) _3 s; Q. {( Z1 c* ?. DBaking soda, 1tsp., 5ml- f  J! m1 K  J0 g9 @% a
( B/ n$ j3 P( t) h9 v" _7 m& i
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
+ h& f6 j2 U8 F; u" x1 U* l* f) l* z
把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml
8 `+ |& l- ]. K& h* O* }5 v
- R" G  D% ?- r. c# NGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
$ O% B2 r' g) K, B; f; `# p# a
8 Z, j1 x( g$ N9 ^3 WLarge eggs, 2. ?' ~7 d& }, c  j* q

( L; y* ]( ?  J9 h7 N& VMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml: \' g7 ]; _0 A% u
) O4 r8 N' q) [: D) N/ n
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml: o+ x  w( K$ Z! z7 M

5 X" P: r& H* K& b: t9 H- z( f  H* y/ J6 b) ~: C8 R
# W8 ^# E4 Y* _1 o. G0 ~7 r

' j* O; W2 _( K- H6 m提示:
8 b( W, g/ G; @Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。
3 P2 w8 ^1 m  d! b* A! E% ^
% X% O5 x4 k: I  N. \- {: R没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。
6 j5 e! M) g% s( Y( V" @
6 @& w+ N* H3 P0 p3 m& Q+ a0 p. e苹果芒用了两个,刚好一杯。% d) A  T( x7 M4 f' ~6 Q

3 h+ p; z0 y. x# e3 T8 V
" O' \; Q1 h4 M' M& B% {% E( b, m- \: q
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar3 P. _+ G9 s6 V- n7 D) l
; a7 P1 \" I" |, M

0 n! ~) K0 Z! W0 ~' {- q2 B) l
4 i; P' J4 J1 _9 \, D* D$ y! s, [. s
  D! s" O' `2 o4 N2 X4 h/ m  m# i
打成乳霜状
1 }& x- R' O3 Z6 r$ g# `" H
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
" E7 M) [) y1 g+ A
& P' N* u8 s* O$ `& C- ^9 Q- O- r9 D+ C* R
2 v( ?: J4 p( Q- S+ \( Q
" W. w9 r% e. l) ?( |

  p- `% i" D; _; a6 R
, i; d1 M. n# g( _5 p2 H打散后,再加入第二只鸡蛋* t+ D% L- h  \. z

) t/ E/ f! i; O' n2 K# a1 b* g# Q7 h. `# r  Z9 S4 g
6 k1 U) D9 c4 R8 `$ J* }) A
% G+ C& y7 [/ p/ V7 |) h! M
beat 两只鸡蛋以后的状态% {9 k4 }' O  o- V, F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加入 beverage 然后 stir
2 [4 N' r% Z$ A2 F7 C5 B  ]7 t0 m$ g/ p/ ]* d$ a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。9 S$ D0 r, w( F5 @9 O9 E0 o9 b0 u- T

5 J3 Z& W# k5 K4 E& [& y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度0 j+ N$ _" E% C# B

0 M4 s# f: {6 M7 l把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净% {* X0 b1 R' H+ W" e9 P8 v1 j

" f- W' Z" N8 q这个配方刚好做一打12个。: r- s; j* ^/ V7 H
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。9 R9 b0 S* n. ^

" l1 t5 [& t% x: s" Q& ?5 Y, J在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
% {1 \% G! e* [! }% ?& z+ q" |. c
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。
- a; @' l! k% M" a$ C9 g+ O6 T& T& t* w/ w/ V
出炉后,会缩回去。  : `" x. q2 V8 b: F9 Z& _/ F- g2 p
: R) }# D2 O% o, W% t! X
可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
5 W4 e9 d6 e: [" O  e: |3 a4 G
% C. D2 W' i/ I; ~
谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!! * g! Q' e1 Y  }& B. l, Z6 V1 P
- r7 `/ z+ O  j  h: \5 q* K
看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
! ~  u0 N8 A4 \- `看来是学不会的了,帮顶吧。
! O& W% w+ r1 Q# D1 r# @

) ~" t4 O. s; Q, r8 i' Q+ d$ T' _) a1 K# s' t7 O* |/ C
why? 觉得麻烦还是?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
0 Z2 ~* m! x% \& n  |赞一个的先,不过我也觉得难

' p& i1 u2 d* l. m/ J: f: _; i* B$ `& @1 o& ^) y
先试一试!
4 @: _0 H. h8 j  G" s3 h( v
0 G: g9 {  ^2 ?$ E! z   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
) X. _$ j) G+ V; m小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
4 I" Q; F3 \) M% W- ~8 D+ r 工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
% I3 T' w$ W: Y7 [小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
# z) R0 ?# f& L
5 P* O0 d4 p% I
现成的mix太
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
大型搬家
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