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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins
, Z) J! [# c& D' ], R* m0 [
7 U! ^6 t/ ?$ T8 c2 _! F7 T  J' T3 Q6 M4 o8 a
+ K3 }# `6 h! c/ V% m2 Z5 g" q

) V6 d/ X- }- u" [
5 K1 j0 N! T% u3 p. ?) \
1 g# z1 X/ ]* B+ g$ A
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
$ `6 @/ g* D- K) G8 @) B4 ^' a; d8 b7 O
下面讲讲原材料和做法。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers
% b' U0 n/ f7 E& t" Z/ M: L& @9 y, f8 |; s' B3 O
Spatula
& [  b1 e* \7 L1 J' y, y' a/ F" \
Butter cutting knife
4 c0 O: F& z/ A, r5 k& |& D  L
Mixing spoons
' @, t1 m/ p7 \; W0 ^
0 H7 Z6 h8 i1 E* U9 cMix bowls0 o7 o  p/ l: W% y

/ }, L4 \9 Y4 A8 gMeasuring Cups ) j8 Y( i: \! n& g* R4 L5 t
$ V; H" K' D1 u' [8 y
Muffin pan) o* c$ y7 x6 @3 Q

1 m$ X, w/ Z/ K, d( v
  ]+ K0 Q/ {* _; O5 J* O: I; Z
# {- \% _3 s4 E# H可以对照图片(工具洗净后拍的)
$ i% X9 Y, U( ]! N6 a* a, r
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml4 o/ z; _! U  w& m

. C  D! w/ n! u; N8 @. t/ u1 HBaking powder, 2tsp., 10ml' X5 J2 S! x( b. q

7 \5 c( p; y; p+ UBaking soda, 1tsp., 5ml
5 W, @* e" o3 {1 u" O( R4 w" l, g& m/ ?
. i7 m5 t( H7 G! W/ L) R2 a4 jSalt, 1/2 tsp., 2 ml
  I* [( Y, Z6 R) l" B3 I! X- X( z' k- S  Q! p" }
把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml; A- ~' `" V3 K/ j5 ?
8 R5 D# \% x6 ?# X( G
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
* F$ g$ h5 ^; u, \' [9 H* @  F  {3 I; p1 n: ^
Large eggs, 2
  A2 x  b3 [/ k- a. b3 E! [/ e8 w8 B! \7 W; _( z
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
7 t) v7 Q1 s# r" V& f8 A) k" g$ M3 X7 Y) y, O" g/ T
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
- u% n6 y2 H' V9 @+ G9 F1 q. b: @3 T% y7 l# `

3 i, y5 T& U7 l. {1 u& V: c) I, z! I! u5 v* H$ U

: D* ]0 K. |- m3 H提示:
) v2 q! v, e8 I+ E! C! w  ZButter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。
  h. V+ y0 j* K' @5 Y. q4 g$ W& A7 `4 b0 }% \( z! @$ T, N3 s
没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。2 O; Z5 [1 ]: A6 D- \

6 |  B# D! Y: s; ~! R8 k# l9 Y# A, M苹果芒用了两个,刚好一杯。
, t* C9 U' B) }- J# c) j* C8 ]4 t/ J6 F9 `* |
& C) I6 _4 @% j+ W0 j
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar$ k$ D1 H7 [! C" r: i+ V- K9 E

8 ^0 ~- ^" H/ |7 U6 s: s1 v* A6 F! ~! s) e5 o  p8 y' V/ h' E

! _) T+ ^! |# _/ r% _  L
* d. t2 A( f7 a. V. |9 t9 I  E( U# t" p+ q/ Z* D! N7 R9 g
打成乳霜状
. [" n) l" _6 W' \& X: s3 ?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
' C6 e5 W$ A- G/ Q2 D7 x) ~8 Z: w  e2 H
4 j" ~5 L: L) Y* J% K  ?  n0 k" A- Q0 m/ \: g
3 @% u4 o8 r- x9 ?
, a+ ~$ ?8 \" @$ ]
1 ^' _7 c% T: B1 W! d4 W

4 M; A% n' y( d  T4 w# V! b打散后,再加入第二只鸡蛋
% w/ V( K; K" _( |# E) ~
8 ], H% `7 T( Y" o/ j4 j/ [3 D, K" F* @3 W
2 ^9 g$ S+ Z) R
/ K% H* J% _0 ]( x  v& s% T
beat 两只鸡蛋以后的状态( x: O. X  `0 D. q, \& P
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir
: e. e/ {1 T$ h0 T5 o8 d4 i/ h3 m; R( \6 S7 \4 j# t2 V6 W
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
3 G$ x7 l4 F( w' a' m$ Z- |
6 G1 a( q! l4 n" E
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度" D2 g5 V# i& m3 p, O. z% M& h8 `2 A

7 P% K( Z0 ]/ f" d2 w( y把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净
2 g& }/ ^- Y' k7 O3 }0 r
& |4 h  U) U5 [这个配方刚好做一打12个。8 Q  d/ }* T0 F0 d
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。
$ U) f! h9 e( J# |5 H) l$ p( ~0 D: I' y1 o! j# H' c' V
在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
1 \% D; Z4 ]) j1 a9 h- k8 w( x* {5 Y4 d5 H
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。 # n0 g" a0 `: X, O0 E

- s# m* `+ Y6 {( C2 a) w出炉后,会缩回去。  
; s5 a0 J" g  y! ]& \1 v( ?# q' s% R) p3 P/ d
可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

  t" x4 u. X1 \: W  q5 {# t
! }+ h6 W) f) c! K谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!! * C- X- X. R/ q, x- C  Q' b9 \
9 B. o( j: w3 v, h! |
看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
! l0 p7 r& {  M看来是学不会的了,帮顶吧。
8 v/ Z/ z  E  }" S5 O
1 R, A5 c; O2 U' c
8 i) l4 }( R3 X; |. h
why? 觉得麻烦还是?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表 " V$ c9 |) T0 a. J6 S/ T+ `) c
赞一个的先,不过我也觉得难

) W4 H4 K+ }; ~% K+ n) l' _" h$ }
% c0 a/ r0 z. k- g0 b/ P7 _5 w# |先试一试! / W' \( |: o" p, I- _( t

' B! x+ `- C$ q# `& d# a   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. * n' H. J( z% ]; f* p$ R
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
/ G3 h. ?! [# p 工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
  b1 J" j, p# k' S6 z' T4 ?$ U小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

9 M# M, b% L5 w% {; y+ J
! N  t0 A4 m4 f! h/ n4 [! F$ J现成的mix太
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
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