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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins
$ V. l: V$ `$ i% e
1 o9 `  H& I% w7 \$ T) B5 Y6 F, F
& g5 y7 G- q1 M2 X

0 e5 m% ~& J, p: O7 x) Q3 B8 H/ H4 |+ c" j# C  ?8 z  L
/ p" E" j- A1 ?. l* [! {
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。7 J5 L6 }+ @. {. B4 L( e
' {( ?2 Q. Y' Z; ^* _& R
下面讲讲原材料和做法。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers
& {' n; L3 l2 U( j7 y
$ o) k) S6 _3 f  O; [Spatula
% \# Q2 I, n# I3 s
" j, q7 s0 u8 p  O7 X( s* L, FButter cutting knife% q0 ~1 A: B$ N5 J% @' R2 {: i$ a

- V7 l' _9 g. W4 N& NMixing spoons+ V  }- ^6 f) H8 Y

  I$ W( d( c6 F, G( r! jMix bowls' R7 d  D4 o- e7 o4 j' _* _" h

, L' L7 n: K1 `& sMeasuring Cups
) R! V: I' j5 ]) n4 K0 r% U9 w- @" x
Muffin pan
& |# b4 p, h$ u% s) o9 U. E) C0 \" Q4 B; q* `
! i8 @* z3 e2 h1 @
2 c$ ?6 ]$ a9 l8 O
可以对照图片(工具洗净后拍的)
0 b& i: g# f' m! E5 A( t
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml% y6 y5 G$ E) z% A5 P' J

! L9 S* s# H( a9 q% }Baking powder, 2tsp., 10ml5 w+ ]" l5 m2 Y

0 N! Z, ~* }. p7 R; @9 hBaking soda, 1tsp., 5ml
( r& R2 }# ~1 @/ m% k$ I
1 s( @* t, M% O  t% N1 W3 Z* sSalt, 1/2 tsp., 2 ml
% K* s2 j3 \7 M3 |9 Y# h$ y
+ X1 T# c7 b: J, Z4 V$ h把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml+ i4 m: K5 |' K
7 ^+ k/ x) h' _8 H+ r7 k/ W
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml$ h1 G7 o5 e7 R  T6 ?0 S& X  X
3 h& j1 C9 w7 @9 i$ ^% s0 j
Large eggs, 2
6 f' q5 J( x+ u0 t3 R6 k/ @/ L9 g- [" a8 D+ r/ t- I1 s. z2 F
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
7 B4 Y, I- B, ~3 f
1 S5 B# L+ X# X4 u7 q$ `$ s: V: }chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
4 C! i  G! g; D+ N3 l! e* y7 d; k2 q4 x9 Y! b3 y, r; Q+ w& e

7 v) C! ^5 X+ H2 W" s" c: _/ A: ?5 h' N) E1 h. X4 d6 ~

# S, U9 d; k/ a# B4 K  w提示:( C6 h5 }: u: r8 e6 `2 e
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。! Y+ M  S. p* Y( e9 h6 L
  n1 \9 h9 R3 n5 ~! d; w
没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。1 W, b. E+ Q; G. W9 C

- v7 D! |- r( v苹果芒用了两个,刚好一杯。
+ z% S5 F) B9 [2 T5 E4 Q' }. {. @* C4 O! G  n
; d$ K" C( S! l; ]( L) ^" t5 p2 J
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
2 {8 ~+ n3 N- z3 C0 k* V0 B: t' k* V6 _9 `4 Q# m& k! V6 R
5 p1 {  O9 M* [

: Q+ e# @5 C7 k  w, ]
4 k6 P9 h2 {7 U3 s/ H
: z% S* T1 f+ P+ o打成乳霜状( _' b8 v$ }  M- c9 q
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
$ C: D& Y. H! [# R! r9 F& I( ^# R  }  o  C* k' {- u
( O) t; ^8 [( }
$ J# M& z) Y( A6 o

" i4 ?0 v- K* b% e) U9 O
5 i! o: n: J2 S/ `  X, q; P  A
+ L0 e5 m) d: S0 Z; g( d" P0 i# K打散后,再加入第二只鸡蛋! A8 F" A7 J8 N9 n+ s  N" P$ E9 p

5 W5 f* H: s) E  G% R  Q. f: U+ W9 U
7 D" C. `. U# R9 ~: z# ]6 n
0 f% H0 G% ?: y' w8 A6 o
beat 两只鸡蛋以后的状态5 c9 o7 ~2 F- v( h7 c! O: T
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加入 beverage 然后 stir
. @; m: F0 _" k8 z* T' i* }! |% @; O. y  {( r0 t3 `7 c0 I6 T) c2 b
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
/ b7 m7 V4 C' Y7 q4 K0 f' Y
# f1 u& C, j- R* @
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度* u6 c: E7 `! g
) s. F# t) |+ v; D4 x: [% P
把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净
* P% q0 z3 n3 G( p# P/ K
% [6 L$ r/ D  q0 b这个配方刚好做一打12个。0 ~' t4 S' F2 ], S& r4 F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。4 e' G0 l/ s, y$ ^+ e* f) |

" P3 h! t2 \) y4 U# q在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。: P  b" q( J9 N( g( X
. n  y% Y) _- z' n3 c8 P$ A9 g
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。
8 o* x& ^8 u$ Z; s' Z) Q9 t! C
6 e) k, r5 I$ u$ ?) ^出炉后,会缩回去。  
& L/ r. b) h9 M( o/ s6 B* I7 x7 m3 D
可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
. ?6 M* X5 z$ P5 ?: I

) z2 ]6 ~8 ?* \1 H& y& Y$ @谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!!
2 i& F  d7 j4 s  m
& M/ L6 F7 `" v% G( Z+ `$ |看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表 8 G3 W! m+ x( ^7 Z, M% \. {, ]: G9 ^
看来是学不会的了,帮顶吧。
  J' g) @- D1 K0 T7 s; b" G

2 u: C5 Q/ ]0 z% R  t! `" T- q7 _
4 _( h1 X; O  A! w+ H( n/ ~why? 觉得麻烦还是?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
; X: t$ g9 o; U" }赞一个的先,不过我也觉得难

$ P0 x- i: `5 y! C: S* v! a4 c! z. y
先试一试!
+ K. N3 \+ T9 m) E. V0 ~5 o1 I, A1 x" E# K. x+ G) l, O! Q
   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
5 m) E9 Q7 j! G$ T小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表 - h6 ?  S6 @4 K5 }# N( i0 B
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
2 J% [# ~$ {) t小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

; \* c4 z5 H* ]/ R6 M0 e/ X) C' C
现成的mix太
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
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