【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
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, R+ n6 ]! L# Q9 g! g9 Y+ r


& @- l7 s" _; R9 s
7 {+ h/ I0 s$ v9 {+ b
8 v* r4 O1 a# {8 P9 ~

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

* t7 ?9 t6 C3 _2 l& ?) h+ ^下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
! A( O* N$ s1 n  F! A& H
Spatula

0 I* o( v* d. ~3 q7 Y/ VButter cutting knife

1 P: Q/ D2 E& z+ K+ r7 f2 k2 xMixing spoons

1 y+ i% T3 @2 @- G% O% [1 Y  C1 ZMix bowls
* n9 ?0 o6 N! V$ G8 J/ v
Measuring Cups
- H: Q& i( ?& o. f- X
Muffin pan


  x" K- ~3 S6 F& e( d5 `5 N
6 U1 p7 K! u; H5 M! g可以对照图片（工具洗净后拍的）
: D( s2 e7 I2 h

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
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Baking powder, 2tsp., 10ml

) _3 s; Q. {( Z1 c* ?. DBaking soda, 1tsp., 5ml

Salt, 1/2 tsp., 2 ml
+ h& f6 j2 U8 F; u
把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
8 `+ |& l- ]. K& h* O* }5 v
- R" G  D% ?- r. c# NGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
$ O% B2 r' g) K, B; f; `# p# a
8 Z, j1 x( g$ N9 ^3 WLarge eggs, 2

( L; y* ]( ?  J9 h7 N& VMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

chopped fresh mango, 1 cup, 250ml

5 X" P: r& H* K& b: t9 H- z


' j* O; W2 _( K- H6 m提示：
8 b( W, g/ G; @Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
3 P2 w8 ^1 m  d! b* A! E% ^
% X% O5 x4 k: I  N. \- {: R没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
6 j5 e! M) g% s( Y( V" @
6 @& w+ N* H3 P0 p3 m& Q+ a0 p. e苹果芒用了两个，刚好一杯。

3 h+ p; z0 y. x# e3 T8 V
" O' \; Q1 h4 M' M& B% {% E( b, m- \: q

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar


0 n! ~) K0 Z! W0 ~' {- q2 B) l
4 i; P' J4 J1 _9 \, D* D$ y! s, [. s
  D! s" O' `2 o
打成乳霜状
1 }& x- R' O3 Z6 r$ g# `" H

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加入第一只鸡蛋
" E7 M) [) y1 g+ A
& P' N* u8 s* O$ `& C



  p- `% i" D; _; a6 R
, i; d1 M. n# g( _5 p2 H打散后，再加入第二只鸡蛋

) t/ E/ f! i; O' n2 K# a


beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
2 [4 N' r% Z$ A2 F

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

5 J3 Z& W# k5 K4 E& [& y

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烤箱预热375度

0 M4 s# f: {6 M7 l把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

" f- W' Z" N8 q这个配方刚好做一打12个。

dangbl

bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

" l1 t5 [& t% x: s" Q& ?5 Y, J在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
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dangbl

烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
- a; @' l! k% M" a$ C
出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
! ~  u0 N8 A4 \- `看来是学不会的了，帮顶吧。

) ~" t4 O. s; Q, r8 i' Q+ d$ T' _
why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
0 Z2 ~* m! x% \& n  |赞一个的先，不过我也觉得难

' p& i1 u2 d* l. m/ J
先试一试！
4 @: _0 H. h8 j  G" s3 h( v
0 G: g9 {  ^2 ?$ E! z   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
) X. _$ j) G+ V; m小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
4 I" Q; F3 \) M% W- ~8 D+ r 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
% I3 T' w$ W: Y7 [小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。