端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的


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两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
2 B' h; S8 y) H$ J为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。

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4 h' S; H1 ~) ?: N一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子
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秀色可餐

展示一下成品：
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  f. z6 Z3 v0 q' Y2 U肉粽
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女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

+ k8 r) d- ?' j* o$ |" x红豆粽
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( M3 v7 F: u2 f3 V7 I这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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先往里面放些泡好的糯米，再放馅料


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/ P7 r0 R/ j$ |( k5 h; Q最后铺满米，稍稍压实



右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面
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3 ]6 ?: f4 \: T" O换个角度看看，基本形状已经出来了
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然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子


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  n! F$ ?: F& H" l6 `很快就包好几个了

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
' Y5 J7 P0 x& s. L. \( x" |/ m, C  ~! |如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
6 t+ R" |7 i+ l2 S4 P. I/ g5 g) j米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

# x1 ^7 m' f/ d) H0 ?/ z  ]要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
) y9 G" S" z7 P. ?7 m6 G一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？