埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4921|回复: 30

终于成功地做成四川泡菜了

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-21 19:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是四川泡菜的骨灰级饭食,在国内时,也潜心钻研各种做法,也试验过多次,无奈均以失败而告终。到了这里,走遍所有华人超市,也找不到一款可口的咸菜下饭——命苦啊,食可无肉,绝不可无咸菜。没办法,只好自己动手丰衣足食了。
2 |+ T! Z6 d+ D, W
! i4 R2 z, O; I8 p% T0 ~; ?  `7 _首先是泡菜坛子不好找,不过苍天不负有心人,俺在ZELLERS找到了可以做坛子的替代品(价格10元左右,大约20*15*15CM),图1$ x- u/ h& M, [0 t% ~3 |
6 Y: f% t: Y# E1 A

2 i+ @1 m$ g8 |* J* V
: S) E3 G3 `# `( x: N/ K# Q6 F  d3 C. v" H

) n1 }9 q6 r6 ?0 M# g
" v2 t$ q4 E! W9 E[ 本帖最后由 苹果酱 于 2007-6-21 20:10 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 19:09 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 19:19 | 显示全部楼层
开水放凉,放入姜片,红辣椒(LUCKY97),花椒(不要太多,三十粒),盐(要多放点),具体用料,要按坛子大小调整。
! x+ d* L+ S! p+ l. [3 @" @8 L放一天。就可以下菜了,包菜,青椒或红椒,小红萝卜(SAFEWAY有,有时一元两把,把红萝卜摘下,红萝卜秧子可以煮一下,蘸酱吃)。一般说来,红萝卜要五天,包菜要七天,青椒要两周时间就可以吃了。第一批全部取出后,下第二批菜时,别记忘补盐。SHOW 一下成品啊。图2
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 19:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
图怎么上不来了,以后再补吧。7 X9 Y# R. r; o, l# `, \0 z$ z" K
5 o7 p' Q) E$ \# N  t" }$ R
等泡菜做好了,我的方法是,把他们切成小丁丁,热油锅,放蒜子,爆炒一下,适量再放点盐,味精。晾凉后可以用一容器放到冰箱里,随时取用。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-21 20:07 | 显示全部楼层
你 是 泡菜模范
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 20:09 | 显示全部楼层
原帖由 dangbl 于 2007-6-21 21:07 发表
7 P' n3 ]; g! ^" H你 是 泡菜模范
) I0 W+ M# W- b

1 r/ j. H: `. F! d俺知道,你是面食大王。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 20:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
% h* b% G0 G/ r8 y( e

) v: |  i+ q- F9 Z这是成品
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 20:16 | 显示全部楼层

1 n9 P& Y0 O, m7 A- S) f2 F  n, e+ `( G; Z2 u8 ^. x7 G

4 d" W* I2 M  _3 F4 Y3 K炒好的泡菜,这样做是为了保存时间长一些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-21 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-21 21:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 苹果酱 于 2007-6-21 21:09 发表 ! h& Q$ H& _2 U; E" A$ T& G+ q
2 `- \7 r/ o/ a0 ]0 h7 \: V3 R) U

. f- o7 u' [# t7 t俺知道,你是面食大王。
3 E% g, Y& R: b& m

# d- @* u! ~& t1 b' c面食是俺的弱项 . ^7 k2 Y4 I, V3 s
% X! f8 d: t2 v! h
所以要加强练习
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 13:07 | 显示全部楼层
这里的版主都去哪里了,俺这帖子能不能算精花啊?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-22 19:17 | 显示全部楼层
介绍得够详细的。   哪天高兴也学着做做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 19:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-22 20:17 发表 % t$ {* w$ M) P* R
介绍得够详细的。   哪天高兴也学着做做。

0 \5 m# r) l1 o  v/ L+ q: Q/ i% ~) k* U8 E1 ]7 a: C
. |. I' t% ]( e" k( M: c8 B
一点都不难,比想象中的简单多了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-22 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
帮你顶到花
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-23 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 dangbl 于 2007-6-22 21:11 发表 & i( V! w# O& Z! n. E2 W2 q
帮你顶到花
. [+ s/ p5 D" Y( _2 Q2 Y; O+ d, V
9 {# G: v: s3 r: S, \  H  R
哈哈,多谢多谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-25 08:41 | 显示全部楼层
原帖由 苹果酱 于 2007-6-22 14:07 发表
* h2 q( _4 k7 {6 j8 A7 ?/ y这里的版主都去哪里了,俺这帖子能不能算精花啊?
+ C3 X- _9 k1 Y( |

  q6 z1 q7 W, O8 B- } 呼叫斑竹!) Q, u6 w( f5 }1 H+ G  c
& ~) q' ?& s9 m
顶!
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2007-6-29 06:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
帮你顶到 精华
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-29 12:14 | 显示全部楼层
原帖由 苹果酱 于 2007-6-21 20:19 发表
1 F/ J9 v' \3 u% _开水放凉,放入姜片,红辣椒(LUCKY97),花椒(不要太多,三十粒),盐(要多放点),具体用料,要按坛子大小调整。
5 P4 L- I9 H7 W0 a& a* m$ u6 y! `& p放一天。就可以下菜了,包菜,青椒或红椒,小红萝卜(SAFEWAY有,有时一元两把,把红萝卜摘 ...
& X* Y6 U. O  R
No Sugar ?????
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-29 22:42 | 显示全部楼层
我做时要放一点冰糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-30 09:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
顶!一只想做,爱吃,但又怕俺的牙受不了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-30 17:57 | 显示全部楼层
回18,19楼,我做时,没放糖,呵呵,俺不是四川人,所以是自己摸索滴,不过味道可以以假乱真。
- f, Y& N! \# Z
* n, w% W6 w' u想放就放。
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-30 22:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.edmontonchina.com/vie ... 7248&highlight=' F" ?. |3 h+ h$ D/ t3 H6 ?& N3 z
+ R1 y) n- ^9 f
共享一下,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-1 16:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 云山水月 于 2007-6-30 23:10 发表 + R) z; r' s& K. X/ H6 f3 y) Z% A
http://www.edmontonchina.com/vie ... 7248&highlight=
) y3 \7 d( g% T3 ?  U& V, W9 }
  l* b, E% z9 H( }% h0 f: M, I共享一下,呵呵。

7 G* [2 q8 h2 x% b8 O- E& [# s1 |% B4 S
多谢指导。( f: H+ ~  c3 Q8 S" N& N* A

" Q$ X  O/ l% x$ S. f
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-1 19:51 | 显示全部楼层
有空试试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-1 22:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
up!up!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-1 22:50 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-2 00:26 | 显示全部楼层
原帖由 苹果酱 于 2007-6-30 18:57 发表
# a  c. `7 A) [$ z% @" a6 t8 j( Q回18,19楼,我做时,没放糖,呵呵,俺不是四川人,所以是自己摸索滴,不过味道可以以假乱真。* p1 i! l1 W) C5 v8 u6 u' ]
: s. w: o( O# I. k, M3 Q, w
想放就放。

; t. t* f$ [" }8 y( {# u, D建议用自来水就好,否则很容易生花。
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-2 10:30 | 显示全部楼层
原帖由 苹果酱 于 2007-7-1 17:44 发表
6 I: r4 B) z8 z$ f9 t2 i  k) D5 V; z

  ^" x, `: c3 i$ |1 G- G" `6 W多谢指导。7 I1 s6 ^  g8 q  M. Q7 L# R: w

% c* i: T6 y" ~5 k& U5 Z  _

/ [+ U! b& e  _; o# c- I' a信息共享,“指导”可担当不起,呵呵。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-3 11:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-3 18:09 | 显示全部楼层
口味还好吗,一定不错了,有机会,我也试试.先指教我一些好吗,谢谢了.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-22 01:26 , Processed in 0.202166 second(s), 39 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表