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楼主: 三思

最近作羊肉泡馍的一点心得

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表
; c7 b. J$ t' t5 E% u* r基本正宗!
5 v! |# H0 E% f& F! X) L
) A  r' R. d4 _& g- Z0 @/ ]3 R8 ~( W6 i
鉴定完毕!
5 y( N0 j& L3 a2 V
2 N# F! r! Y7 a1 K' L
别跟我假装山东老乡!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 20:15 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表 8 b# [, W7 f& h5 t* e
不错的方子, 回头试试!
+ B4 F7 P0 p7 t( I+ b
做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 21:34 | 显示全部楼层
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,9 n# a7 e0 v2 i2 M5 D8 N% c+ N
可是家里只有我一个人吃
% A# `; b, f  n每回都没买
* T* b$ |/ H* R1 ^  ?! {. g下次去一定得试试! r3 M( F& t) w6 b# a4 I/ Y
泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-26 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表 6 _7 e: X, h3 l+ k' ~6 n
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,
* K9 a( h5 V- [0 `1 y$ k+ e可是家里只有我一个人吃+ I6 x5 ~3 A" @" b* p
每回都没买
# F' J1 B9 p2 J7 r- G下次去一定得试试
8 ?+ k. y) v' T' `# M4 z泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
$ D1 s0 ]$ a3 g- ~! @( f; w
外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表 1 P5 N+ {; K  [' j& h
每回去cosco,就会在羊排面前站立4分钟,想着怎么怎么煮,2 A% e( L  |9 m' p$ d1 D; ?
可是家里只有我一个人吃
9 u9 n! C) s2 g: w7 B' ]: L( {3 e, ]每回都没买: l" Q, R+ d$ H
下次去一定得试试
5 _; u' M: j  y* D! ^) F泡馍太复杂,我这个档次的智商,只会把原料糟蹋鸟
* U8 Q1 e* ]9 L, W: M2 V
( K1 E. I$ N; }! J
要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
/ p+ A) g% R& Y* ~2 q) B. R
! n. X$ o) O' k7 A  i- O. w羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 22:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
9 y) a( y' S, a9 M9 r
7 b3 ]0 l3 _6 D  O做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

/ O/ _6 M7 }' l$ E
4 q5 A0 d+ b4 s) w1 Q1 U7 H/ v# z3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。; X, f3 Q2 M2 }, ?
一步不差的照抄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-26 23:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表
) M7 l  U- @$ D* P/ ]! e$ J0 V& o5 n# r' O, ^+ h
/ m( E+ |' _& I; U- h
要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。, O% D, o2 Z+ ~% L* P' n. j: N6 i0 J
+ x3 N* Y- d# P1 a$ R# M) B
羊肉汤,多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜,味道更鲜美。口水ing

# p1 v7 X/ y6 u& \8 Y- D( J" G5 C5 W, J

7 p$ Y/ z; [. G& k; a你想馋四我挖?! T) z7 f! Z+ i: k2 D
NND
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 12:35 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表
& W/ O% ~. X5 J' V; [8 }0 ]
" w) T# U% P" h4 |: \) _  K做得好吃一定会来谢谢我,我写这么多字也就这么个简单的愿望阿
) L6 \9 w, ~/ m+ W; S2 w

' F1 f/ Y& H2 l; W- t- H' a% B1 D一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表
5 O& ]( T0 W+ }  y6 D, _1 P: a/ W5 U  `# k: u1 Q- E' k
外国人羊排大多烤着吃。我也烤过,用籽然,感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉,切片拴着吃。
0 L& O4 L0 t# d3 i! Q
我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表 / T, `8 W- F( C& ~& a0 X$ N
4 |1 L) k, E1 V' [
我怎么觉得烤羊排味道特别好呢!连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了,而且料全都加好了,很入味的,烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃,非常鲜嫩可口~
5 |  ]+ |) ]6 G) e& p" W8 I, r
那说明你烤的比我烤的好吃,你要做给我吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 18:09 | 显示全部楼层
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-27 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
: [* g7 f+ y% W# E+ r! N- A# W) x* A到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗
* B. @4 h) j4 ?$ g1 b- B/ M" v
你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表 3 s6 h$ A" {  F6 R
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

; h3 X/ D1 _3 j! n& W
7 ~- {) K! Z" R9 }
" N  C7 I( q- I( `1 s3 H1 B/ }恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-27 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
# E. t/ o4 p2 c+ {$ v# E  k) H
% q' `/ h* j) Q  ]9 g# v( @, I* A( y* c3 F
别跟我假装山东老乡!

! O: [7 Z7 D" C# q
; D% O: ~- n3 y* s5 j" C
' g: E" q% W) V7 ~3 l- I8 _我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
: L1 e0 V' o8 u  V8 j4 W& Z6 P) D* U: a: W  U! f+ K! u6 X
  G& ]5 G' p- @& A; q

8 ?5 `: t7 \$ w  ~9 \; I2 \5 F我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”, 回头请我去你家,我给你点拨两招哈

9 |# f! [- J9 H1 Z, ~7 @1 @0 S点拨正宗山东羊肉泡馍?
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2007-9-28 11:57 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表 2 _3 t5 r8 c" v* i8 R% v

" a, o$ x, z( n$ P) d点拨正宗山东羊肉泡馍?

! l8 E( |3 L$ q6 b* M别信他们,还是我亲自点拨吧。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表 " G7 J9 h. m4 n4 H" W9 W
5 Q* [2 w& i! ^
别信他们,还是我亲自点拨吧。
% C; @1 O2 @3 P8 W: y' s
你打算留下哪条杨腿?说!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 14:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表
% B7 ~: k- @4 @
: \; G7 _+ S7 ~/ f- G2 S你打算留下哪条杨腿?说!

& g5 u+ o8 p0 m% F( ]. A3 r3 Y& l' o
还跟他客气啥,四条杨腿全留下,这个冬天慢慢吃,冬天正是吃杨肉的好时间。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
那有排等啊...望ing....
2 k; }  q- L" K8 b$ e- B7 {  P# M
2 h  R4 i' \$ V  `, I: m+ a! \
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表 4 ?! v& ?& U: \

- C# d+ X) _; b. _4 r1 O你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多夏多夏!
( o: Y6 \: K4 d+ I5 `; f# N7 b3 X. y3 }' [) x4 K: W
原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表
$ \% I+ W* k$ d" }
4 N2 F- ]! c, v2 P: }$ a9 w' H
% l: |: o* l4 r, a0 p" j1 ?1 \) O5 P' ?! g
恭喜!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:10 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
, G+ x6 ]/ {" ~: _5 Q4 X
$ v4 P5 E8 s  A/ g- N# k& G% w1 |点拨正宗山东羊肉泡馍?
" o! X4 b5 O  a8 M( h* g4 l% O

9 i* a8 s4 ~$ I9 d7 S$ w- M
) j0 S1 c: r# FBoth  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊,您这是唱哪出涅?
5 D+ }: Q/ y. [+ v1 \# y
! q3 g2 p# s/ Q5 Y4 r  uAnyway的,你就将就吧
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 7 N# U& |1 X. m
1)大概拿出三四块肉,放在凉水里,煮沸去沫
- K8 t7 i4 h- W, E0 c0 s,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2)重新换一锅开水,开始炖,
/ |% r3 N4 E! M4 N( }( B8 ?) x
: ^  b9 |1 c( A炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头,慢火熬,才能出味(2个小时以上)  e8 A7 C; C1 e% v: V0 H5 ?, M2 _5 Y% @
- }6 j' r! M1 Z2 o8 }+ \
下料如下" G- \/ v  {7 t! e+ z2 o* g& G- ?
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
# h6 T0 A5 z: ~+ a( |3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料(若干)埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
# N' B- n/ I- z2 u- @0 M# U7 n孜然(不超过10粒)      这个烤肉或是炒食比较好,汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味,改加花椒更有味些。
* g! d8 I! `7 \4 s$ \;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱8 `6 ]/ c* G1 r+ ?, ^
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洋葱(少许)www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
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. x1 d' B, Q/ [$ [6 \" z' w0 B芹菜(一根。这是我创新的,是从西餐里学来的一招,芹菜给汤添一股清爽气)埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
5 q; \. E! t1 o% H盐(后期下)7 y. P0 \( `0 }6 s+ {
0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^! [7 r, h: i- T! w! h, N9 t) V
三,作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
9 i$ F# z) p2 P( l+ e, L/ i+ G7 l炖好后,最好起小锅单独作,汤里下粉丝,拌好的饼,略煮即可,不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
0 t6 x1 m% w1 M装碗后,下辣椒油最好用辣椒酱,顶在碗中央,吃的时候,挖一小块,小区域搅吧搅吧,呼噜一口,爽阿~~~,香菜,香葱,醋这个是“小炒”里面加的,羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干,就是正宗“回民小炒”了,就糖蒜吃最佳。
0 C7 Y' x" ~# L/ I9 T& Y7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

2 a7 U9 h0 s3 K  m$ m% ^& O% h' \. \

5 S! t; k6 B) T4 s. B哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 20:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表 " I" Y; a  R" q/ U2 A" s
, m! O+ C1 c# q
你啥时放假啊!放假了来我家做给你吃!

' ~5 D  |& e( A0 m2 I! @怎么没有邀请我?有点不高兴的说。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:40 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表 . j* s! Q, f" [

1 l4 }% s: D7 f1 F  c
# [! A4 T2 P6 h. U
8 m6 V, ]% b0 n哎, 点拨得偶口水大把大把的,甩嗒甩嗒,睡觉了
7 |; T) L! s3 S" V4 t
还是去你家吃吧!等你的铃铃阿
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表 . y. p) N4 U8 K6 F# f- O" q* f) l2 |
3 u' T% c) h$ u& G/ H
怎么没有邀请我?有点不高兴的说。
+ J4 x6 S* Y' C$ f
人家那什么了你那什么了吗?要不你赶紧那什么我也请你!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-28 22:23 | 显示全部楼层
我就算没那什么,也可以陪吃啊。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-9-28 22:47 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表 , M0 W1 q2 t; w, I
我就算没那什么,也可以陪吃啊。
) p5 ?, P+ @+ F! P  @* D+ J

0 ~; X5 t1 `  A/ W) p. T# v
( [* F' s% Q) h! w5 ]5 c. v/ m& i这也是俺的心声.
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2007-9-28 23:37 | 显示全部楼层
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表 # {! l4 M7 ?/ h! w/ S& _
陪吃的要跳桌面舞,你们擅长吗?
5 S& p/ P0 M  Q3 n8 }
什么叫桌面舞?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-29 18:38 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表 ; L2 b2 K- M; T+ q' f& q1 m7 \! B
/ j# C2 C! x6 J) N; R6 _8 L, {
什么叫桌面舞?

* P$ [( g. B( y/ W) m! w" R4 J
8 D) B& y* d0 `7 @# ktable dance, ladies. Oh,ye.
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