最近作羊肉泡馍的一点心得

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表
; c7 b. J$ t' t5 E% u* r基本正宗！
5 v! |# H0 E% f& F! X) L
) A  r' R. d4 _& g- Z
鉴定完毕！

别跟我假装山东老乡！

三思

原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表
不错的方子, 回头试试!

做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

龍飞凤舞

每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
可是家里只有我一个人吃
% A# `; b, f  n每回都没买
* T* b$ |/ H* R1 ^  ?! {. g下次去一定得试试
泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

三思

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
* K9 a( h5 V- [0 `1 y$ k+ e可是家里只有我一个人吃
每回都没买
# F' J1 B9 p2 J7 r- G下次去一定得试试
8 ?+ k. y) v' T' `# M4 z泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

francais

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
可是家里只有我一个人吃
9 u9 n! C) s2 g: w7 B' ]: L( {3 e, ]每回都没买
下次去一定得试试
5 _; u' M: j  y* D! ^) F泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
/ p+ A) g% R& Y* ~2 q) B. R
! n. X$ o) O' k7 A  i- O. w羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

francais

原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
9 y) a( y' S, a9 M9 r
7 b3 ]0 l3 _6 D  O做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

/ O/ _6 M7 }' l$ E
4 q5 A0 d+ b4 s) w1 Q1 U7 H/ v# z3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。
一步不差的照抄。

龍飞凤舞

原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表
) M7 l  U- @$ D* P/ ]! e

要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。

羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

# p1 v7 X/ y6 u& \

7 p$ Y/ z; [. G& k; a你想馋四我挖？
NND

Lazycat

原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表
& W/ O% ~. X5 J' V; [8 }0 ]
" w) T# U% P" h4 |: \) _  K做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

' F1 f/ Y& H2 l; W- t- H' a% B1 D一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.

邵大头

原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表
5 O& ]( T0 W+ }  y6 D, _1 P: a/ W
外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

三思

原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表

我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

那说明你烤的比我烤的好吃，你要做给我吃！

朱顺顺

到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

三思

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
: [* g7 f+ y% W# E+ r! N- A# W) x* A到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

海妮妮

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

; h3 X/ D1 _3 j! n& W
7 ~- {) K! Z" R9 }
" N  C7 I( q- I( `1 s3 H1 B/ }恭喜！！！

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
# E. t/ o4 p2 c+ {$ v# E  k) H
% q' `/ h* j) Q  ]
别跟我假装山东老乡！

! O: [7 Z7 D" C# q
; D% O: ~- n3 y* s5 j" C
' g: E" q% W) V7 ~3 l- I8 _我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”， 回头请我去你家，我给你点拨两招哈

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
: L1 e0 V' o8 u  V8 j


8 ?5 `: t7 \$ w  ~9 \; I2 \5 F我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”， 回头请我去你家，我给你点拨两招哈

9 |# f! [- J9 H1 Z, ~7 @1 @0 S点拨正宗山东羊肉泡馍？

老杨

原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表

" a, o$ x, z( n$ P) d点拨正宗山东羊肉泡馍？

! l8 E( |3 L$ q6 b* M别信他们，还是我亲自点拨吧。

三思

原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表

别信他们，还是我亲自点拨吧。

你打算留下哪条杨腿？说！

黑弟

原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表
% B7 ~: k- @4 @
: \; G7 _+ S7 ~/ f- G2 S你打算留下哪条杨腿？说！

& g5 u+ o8 p0 m% F
还跟他客气啥，四条杨腿全留下，这个冬天慢慢吃，冬天正是吃杨肉的好时间。

朱顺顺

那有排等啊...望ing....
2 k; }  q- L" K8 b$ e- B7 {  P# M
2 h  R4 i' \$ V  `, I: m+ a! \

原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表

- C# d+ X) _; b. _4 r1 O你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

朱顺顺

多夏多夏!
( o: Y6 \: K4 d+ I5 `; f# N7 b3 X

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表
$ \% I+ W* k$ d" }
4 N2 F- ]! c, v2 P: }$ a9 w' H
% l: |: o* l4 r, a0 p
恭喜！！！

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
, G+ x6 ]/ {" ~: _5 Q4 X
$ v4 P5 E8 s  A/ g- N# k& G% w1 |点拨正宗山东羊肉泡馍？

9 i* a8 s4 ~$ I9 d7 S$ w- M
) j0 S1 c: r# FBoth  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊，您这是唱哪出涅？
5 D+ }: Q/ y. [+ v1 \# y
! q3 g2 p# s/ Q5 Y4 r  uAnyway的，你就将就吧

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表
1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
- K8 t7 i4 h- W, E0 c0 s,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
/ |% r3 N4 E! M4 N( }( B8 ?) x
: ^  b9 |1 c( A炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）

下料如下
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
# h6 T0 A5 z: ~+ a( |3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
# N' B- n/ I- z2 u- @0 M# U7 n孜然（不超过10粒）      这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
* g! d8 I! `7 \4 s$ \;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜
8 t3 W/ S' Y& y: I*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
! h0 N. ]7 Q: I! V* T绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
. x1 d' B, Q/ [$ [6 \" z' w0 B芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
5 q; \. E! t1 o% H盐(后期下）
0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
9 i$ F# z) p2 P( l+ e, L/ i+ G7 l炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
0 t6 x1 m% w1 M装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
0 C7 Y' x" ~# L/ I9 T& Y7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

2 a7 U9 h0 s3 K  m

5 S! t; k6 B) T4 s. B哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表

你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

' ~5 D  |& e( A0 m2 I! @怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表

1 l4 }% s: D7 f1 F  c
# [! A4 T2 P6 h. U
8 m6 V, ]% b0 n哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

还是去你家吃吧！等你的铃铃阿

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表

怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

人家那什么了你那什么了吗？要不你赶紧那什么我也请你！

蓝色闪蝶

我就算没那什么，也可以陪吃啊。

今天闲着

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表
我就算没那什么，也可以陪吃啊。

0 ~; X5 t1 `  A/ W) p. T# v
( [* F' s% Q) h! w5 ]5 c. v/ m& i这也是俺的心声.

三思

陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表
陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

什么叫桌面舞？

piggie

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表

什么叫桌面舞？

* P$ [( g. B( y/ W) m! w" R4 J
8 D) B& y* d0 `7 @# ktable dance, ladies. Oh,ye.