最近作羊肉泡馍的一点心得

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表
基本正宗！
. [! a1 q* k. O% l/ }

鉴定完毕！

! ?- m( B* T9 \" E) }
别跟我假装山东老乡！

三思

原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表
6 n  ?6 G9 q' }. n$ T( W( ^不错的方子, 回头试试!

做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

龍飞凤舞

每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
# `- E  l( ]' i1 |" b7 K可是家里只有我一个人吃
: W3 u1 v* W' v4 o每回都没买
/ k# H9 }2 H2 C7 Y0 c8 e8 V  i下次去一定得试试
( v8 v7 V6 u8 c( ^: ^) a1 N泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

三思

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
+ N! u' `/ W# m4 G每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
6 }) l+ v8 @( u1 c# P; p可是家里只有我一个人吃
每回都没买
下次去一定得试试
泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

) ^, |7 r; x$ P; ]0 V$ z: W外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

francais

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
* B) j1 E1 s0 t: U/ L5 }9 g每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
可是家里只有我一个人吃
每回都没买
下次去一定得试试
泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

! q, H7 s1 v, I: b% ^3 w) y' t- j
! T! `4 g8 ?7 k2 I) I5 l要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。

2 t. f5 J" ^8 @* w5 p& d' [羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

francais

原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表

做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。
  Y' P2 r/ N$ R( d2 Q一步不差的照抄。

龍飞凤舞

原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表

- h4 @4 [) E% K1 q" S- m
要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
/ {& w' C! d( w0 t. e) D% U4 X
# |1 q( w; T1 c8 n( Q2 M1 K羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

# m, b1 b" C" R) t' F% {& _
$ Q2 T; @% `" [3 q
你想馋四我挖？
NND

Lazycat

原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表

7 R& ?* F$ j; H2 r做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

8 D9 F4 ^" b* U" ]8 K2 H1 |* d+ q
$ R2 a$ g5 P9 T! [" Q0 Z1 G一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.

邵大头

原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表

外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

- C5 O' X: g6 J5 }1 D我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

三思

原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表

我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

) N( [5 L( g/ i/ c9 O4 n/ ?' ~那说明你烤的比我烤的好吃，你要做给我吃！

朱顺顺

到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

三思

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

海妮妮

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
  d1 u* }3 D) C9 i* L到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

- G3 d* r, h% \, r8 |9 z% v% p恭喜！！！

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
: M: o2 N) I% {+ X) I8 M
2 ^) y$ F2 z+ k1 b& t0 A
- b( v  V+ e" c# N/ Q4 \别跟我假装山东老乡！

5 u8 E$ `& W  |- m. ^; y# u我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”， 回头请我去你家，我给你点拨两招哈

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
3 u$ B2 A) R& r7 |0 A1 A
6 P3 ]3 N# j4 v2 B& `1 t; a6 X

( T/ E9 A/ o* Z( z. d( I我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”， 回头请我去你家，我给你点拨两招哈

. \6 _1 ^% M9 x+ H6 C1 ]/ c% a2 x点拨正宗山东羊肉泡馍？

老杨

原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
& c8 I! }7 t0 O
点拨正宗山东羊肉泡馍？

6 c* ]" J5 O( R; E) |别信他们，还是我亲自点拨吧。

三思

原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表

6 o+ {. l  M4 [别信他们，还是我亲自点拨吧。

你打算留下哪条杨腿？说！

黑弟

原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表
1 P. m9 Z2 v; N
你打算留下哪条杨腿？说！

, ]2 k4 g9 v/ J. U  h- H
- L8 V& Y: N$ q5 M! b. _/ C% w0 s还跟他客气啥，四条杨腿全留下，这个冬天慢慢吃，冬天正是吃杨肉的好时间。

朱顺顺

那有排等啊...望ing....

5 ~3 j: \: g$ V8 w$ O! W

原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
  Y3 c2 X8 Z: V4 X% m: B
你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

朱顺顺

多夏多夏!

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表

" M4 U5 {# a' _3 G6 _" \
' U! c: ^2 {( z6 x' N% z) u
" P! _+ u: T' [. Y/ ~# R恭喜！！！

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
4 r. y- I! ?/ _  Y8 u+ @0 T7 p& }
8 l, {( E2 N2 E2 f7 A3 I8 v# }点拨正宗山东羊肉泡馍？

9 n) A6 L5 K5 T. M* z9 H
6 M. t- a7 V7 q+ ]  c1 c8 n
Both  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊，您这是唱哪出涅？

! K- }! W7 c. A9 P9 L* eAnyway的，你就将就吧

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表
* `  c( a6 S. [0 T7 ^' D1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
( S1 A8 J- [7 c,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
( L6 \2 |* q% ]0 d1 J
+ Z. Y2 [( |3 q) l# W5 p炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）
: H9 e9 i- |5 b7 K' l2 ?
: x% t; z/ l8 w: h1 K下料如下
7 c" B6 t! [) `, K-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
孜然（不超过10粒）      这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
4 W6 D# v0 Z: i, Z4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜
*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
8 U9 b# k, r1 [; F6 J8 ]/ \6 J绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
' }+ ?' H3 M: H; F" L" e2 {芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
盐(后期下）
1 B8 [/ v# A! O% c1 W0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
5 r( T: i' @1 v0 p% @# _7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

" _5 s6 x; ^& ^( z

6 h8 ^) g' e9 n哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表

3 B8 b5 C3 H; h你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表
$ D1 A; @& @* E/ G, K" K' N' p


: U2 ]# V  M  v6 c0 q6 R8 s7 g8 Z哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

( R+ x) j3 N/ H) o- D. n3 v( ]还是去你家吃吧！等你的铃铃阿

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表

" f' r% I+ @, Z- J怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

人家那什么了你那什么了吗？要不你赶紧那什么我也请你！

蓝色闪蝶

我就算没那什么，也可以陪吃啊。

今天闲着

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表
/ b- K+ c% P& z$ C; J5 M0 X+ E我就算没那什么，也可以陪吃啊。

2 m9 Q! u9 M/ h0 u

这也是俺的心声.

三思

陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表
. u9 b# X4 N, G( T7 f1 Z陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

什么叫桌面舞？

piggie

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表
8 g1 }9 t0 k& B4 {' c* x8 Y
什么叫桌面舞？

table dance, ladies. Oh,ye.