最近作羊肉泡馍的一点心得

三思 · 发表于 2007-9-26 20:15

原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表 % R8 C* V: E& q
基本正宗！5 G. v0 _4 n; y$ B

1 {& r: R5 n8 y& D
" o& E+ R" E* K7 T3 d9 P h鉴定完毕！

别跟我假装山东老乡！

三思 · 发表于 2007-9-26 20:15

原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表 1 s8 F: O" u9 u$ O4 \: h
不错的方子, 回头试试!

做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

龍飞凤舞 · 发表于 2007-9-26 21:34

每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
可是家里只有我一个人吃
每回都没买
下次去一定得试试
泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

三思 · 发表于 2007-9-26 21:47

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
. h: H/ I. h/ b$ ^( x每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
0 k5 I% V( L! H可是家里只有我一个人吃! Q+ Q7 t4 p# ~8 @4 q2 r
每回都没买, ?* A- V2 f d" E, o
下次去一定得试试7 ]/ @8 \2 _- n, l# f' r% |
泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

francais · 发表于 2007-9-26 22:56

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
6 u* r1 I/ q8 `% ^每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
9 K- D# y+ ~" a# N: U可是家里只有我一个人吃* }: @0 w5 N4 |0 Z* ]1 M& U
每回都没买
0 g @* E* r! O, M下次去一定得试试
( N) K! Z5 _" n% X# R" o泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。

羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

francais · 发表于 2007-9-26 22:57

原帖由三思于 2007-9-26 21:15 发表
+ S5 Y% k& @! y1 v8 w( y8 K' J0 \3 W3 [8 F7 ]$ }
做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。
一步不差的照抄。

龍飞凤舞 · 发表于 2007-9-26 23:58

原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表 4 {  w& a. [* }) |2 Y

" s7 ]* F6 U3 L
  C: W6 k- c1 f$ Q要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
9 f- g  b7 a! d6 |$ v) ?, v/ C2 e4 Q( `$ B0 y* r
羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

你想馋四我挖？
NND

Lazycat · 发表于 2007-9-27 12:35

原帖由三思于 2007-9-26 20:15 发表 7 ^1 }, T& Z! u, W3 H; [

2 @- X/ E3 s6 ^& d; h1 U做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.

邵大头 · 发表于 2007-9-27 15:39

原帖由三思于 2007-9-26 22:47 发表
6 b) g" k# {4 L, X4 x* t3 R
( e; p) A, N2 r, r' c% g9 f. T3 F% B外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

三思 · 发表于 2007-9-27 16:29

原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表
& t8 k& H3 [4 q* k, x+ W
$ i3 J, E) A4 u. V0 U/ n, S我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

那说明你烤的比我烤的好吃，你要做给我吃！

朱顺顺 · 发表于 2007-9-27 18:09

到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

三思 · 发表于 2007-9-27 19:39

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表 : ^. M. M( X( M
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

海妮妮 · 发表于 2007-9-27 22:17

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
" d2 ~$ V( q* ]7 b& ]5 O到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

恭喜！！！

海妮妮 · 发表于 2007-9-27 22:19

原帖由三思于 2007-9-26 21:15 发表
; s, J7 J5 \ |/ H& y1 Q* ?/ [
: H8 ]3 t* ^, i8 Z8 @- _, v9 W) O# K, s7 y' _
别跟我假装山东老乡！

我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”，回头请我去你家，我给你点拨两招哈

三思 · 发表于 2007-9-28 10:46

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
, g4 j; J: L% a5 c( H/ ?- H
) A: ]$ Y1 v1 c0 U* r4 W$ {, O
' Y3 U7 V7 }4 B; _' J
, I" d% U, X9 o我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”，回头请我去你家，我给你点拨两招哈

点拨正宗山东羊肉泡馍？

老杨 · 发表于 2007-9-28 11:57

原帖由三思于 2007-9-28 11:46 发表 " x& L% r; n9 I& x
# h9 j3 V5 @1 G2 I: L7 l
点拨正宗山东羊肉泡馍？

别信他们，还是我亲自点拨吧。

三思 · 发表于 2007-9-28 12:22

原帖由老杨于 2007-9-28 12:57 发表 ) a0 ~) z& ?1 s5 D( C' @1 r" z! [

# W7 D3 _/ v& G! [7 ~7 U& R别信他们，还是我亲自点拨吧。

你打算留下哪条杨腿？说！

黑弟 · 发表于 2007-9-28 14:27

原帖由三思于 2007-9-28 13:22 发表
- [ w' N* h/ h3 @6 l `; A D1 U* w! J& z9 v7 k5 b
你打算留下哪条杨腿？说！

还跟他客气啥，四条杨腿全留下，这个冬天慢慢吃，冬天正是吃杨肉的好时间。

朱顺顺 · 发表于 2007-9-28 20:02

那有排等啊...望ing....

原帖由三思于 2007-9-27 20:39 发表 . M; ^# ~ p; G: q3 j
* r+ @! D& e# o7 k8 P- k
你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

朱顺顺 · 发表于 2007-9-28 20:02

多夏多夏!

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表 ~! ]' y; p6 w; z* k7 k" M

, A+ e) u. k* j, w8 z6 Y+ z5 {0 H2 `, M2 G& r. [: K5 ~
/ O" a0 }5 Q+ b" H8 @# ]
恭喜！！！

海妮妮 · 发表于 2007-9-28 20:10

原帖由三思于 2007-9-28 11:46 发表 : S: h, q) y5 ~. \# v
* |0 k- y: C8 J C" A5 l/ J
点拨正宗山东羊肉泡馍？

Both 我和羊肉泡跟山东一点关系都没有啊，您这是唱哪出涅？

Anyway的，你就将就吧

海妮妮 · 发表于 2007-9-28 20:24

原帖由三思于 2007-9-25 17:46 发表
6 o$ k6 A9 [/ v9 G$ {+ Z! _3 F1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫# P" h# b- o1 [* k
,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，( ?8 a+ u8 p. {1 b/ ~# g- M
% |3 [2 H5 o$ }
炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）
  f7 _$ h% l8 w/ ]7 q7 F0 o
- L4 B) o: }' K% ^- d8 \, m# t下料如下2 g9 Z- c/ y+ ]$ A. s; [4 i
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
1 d. b6 Q& T9 _3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F4 @5 q" P5 @5 b1 c/ ]9 f
孜然（不超过10粒）    这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
% d  [# E) f, t; `! M0 ~;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
, O# e  X# W3 F6 G4 t& T4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜- o2 O% `* |8 ?: ?' h) I8 I9 V( I/ ^
*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
9 t9 M! H$ A2 W# b1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c. z0 b6 f; c: Y' i' e6 `
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
5 o5 w' m8 ?% P( ?7 j, f洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新; W$ ?" b8 i: o3 m, I3 Y. s
绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
2 K3 r/ T6 g/ v芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z! C4 V; w0 X$ |( I! T  }1 C7 T
盐(后期下）
, l( @9 M6 m; Z/ r0 R% ~0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^' M+ d& M" W& Z5 }- S
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
  U) ^6 ^! y: V; v炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
0 Z  j( u# c% y装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
) b+ J7 s" A, u' P( Z2 W7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

哎，点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

蓝色闪蝶 · 发表于 2007-9-28 20:32

原帖由三思于 2007-9-27 20:39 发表 + I9 _' ]# M, t- Y. I8 g

0 q2 i$ ]: [4 l! n1 f* p4 }你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

三思 · 发表于 2007-9-28 21:40

原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表 9 A/ V$ o" ]. L7 N7 C0 k/ D: n: ?

7 x* P+ T( F9 q4 B0 y6 G
' q5 x: }' t! M
/ @* j. X; C# {5 E2 |. f# V" q2 H哎，点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

还是去你家吃吧！等你的铃铃阿

三思 · 发表于 2007-9-28 21:44

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表 - @% R/ U! ^- G" D6 x

$ Q0 a" x1 y$ T" u! E怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

人家那什么了你那什么了吗？要不你赶紧那什么我也请你！

蓝色闪蝶 · 发表于 2007-9-28 22:23

我就算没那什么，也可以陪吃啊。

今天闲着 · 发表于 2007-9-28 22:47

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表
2 A6 Y/ N3 [: r我就算没那什么，也可以陪吃啊。

这也是俺的心声.

三思 · 发表于 2007-9-28 23:37

陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

蓝色闪蝶 · 发表于 2007-9-29 17:26

原帖由三思于 2007-9-29 00:37 发表
" v1 s; z9 |4 e陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

什么叫桌面舞？

piggie · 发表于 2007-9-29 18:38

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表
7 ~+ {3 A! V. ^! {7 {6 A6 G
: K; Z& P( v# N! \1 W4 n% ^什么叫桌面舞？

table dance, ladies. Oh,ye.

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