 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 
- q% o1 u9 ?5 |9 I8 n: a1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫6 H: d3 V+ _5 C) ?- k% `! \' D
,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
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( G! M' \6 f$ P1 x" n炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上） S& G4 [, z5 C
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下料如下, z7 p8 O) n, x) _$ {
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
' E9 _ f$ M! G* H3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
. t: N( t) P( D; m/ M4 M9 ^' b孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
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4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜3 X2 O6 ~& @( m. i
*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒, C( Z' Q4 j6 G( k6 q# f" a4 I
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c% y: U; h5 l9 z* o" a( k4 |
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
, E9 p) K0 ^. z! d% D; I洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
9 m- y# Z, v" \0 _9 O- q绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
" g8 W- A) Y$ [芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z% Z( t/ x) Q- ~5 \- M
盐(后期下）, |% \" I( k& F' R
0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^0 h0 F- R; H! D& I, a2 ~+ ^
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l; W+ a$ I o) ?6 f& B
炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
2 x, m: t6 N4 v: `5 }装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
5 j( K! X7 H. G- a( O7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.
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4 q; T; h3 W( r% j0 ^* h" G- y哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
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楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
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