 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表  " C9 N$ i8 s% G1 g1 k
1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫4 S3 o0 E" I1 i- J3 Y/ d6 m0 ^
,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，. P! L5 S$ ^/ n b1 g
! j3 y) |' d" }1 D1 s炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）
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+ B2 s! o+ \! Z) R# O1 I下料如下
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) ?& o1 u! i. ?/ v m4 u3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F5 K5 o5 N% ]6 Z
孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。* f2 V7 r6 ^. A! Z5 d0 X
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱, L+ J3 T0 c7 Z+ f. G% \* l
4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜) h y( r, M' j3 l' T
*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒1 d5 z; r: y/ d2 k
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c5 {* a1 E7 p) K; U3 F' E
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
& C$ ]6 U$ n9 A3 \2 q; p7 ^洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
# q( q5 \6 t0 [9 f- e绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
" s9 L) k+ S: l$ Y. F- @# F6 G芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z; d0 B1 H! U" A2 `$ }
盐(后期下）$ m8 [; ~7 n& a
0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^+ J5 W4 D8 Z: l9 [
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
7 S. J" @8 i J2 q炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
4 M+ i# [; a6 n. c/ U/ y. y# F装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。8 u _; v$ _$ h- A% x8 v
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) y8 c# Q8 r, v. t, F5 a X" m" M \, G- m
! j9 Y2 g1 R4 q# z" s哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
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楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
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