 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 
. \6 w' t2 h C0 k( W# b算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
3 F# e1 z0 _. o' p3 r" M呵呵，好。
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% H" r! k- t" r+ t! r云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。 2 }. O5 y; a( K* f! }' ^! W
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云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。 0 m1 t. C1 v8 n% G0 Y
5 K, O1 b4 X5 b; i6 E) Z凉皮里面有面，面粉姑且免费。
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, [. d; N, g& }" x( e: X凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
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凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:
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凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
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至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun: 2 w: w9 i+ S/ y0 U9 }* [# M$ l
5 z) |# v1 F4 D4 D/ ]大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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' z- h7 A7 ^4 O o那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun: ' z/ @, S, |/ a& o- G1 o+ F n4 J
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凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun: " @! x1 C. f) B h& A0 I
; j: h( r9 a+ f, i" a/ ~我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun: ) t8 e: U/ l) z# F0 _/ E; Z
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凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: 5 s: p0 P# }' x3 v( N0 I( g) D
7 g( r) t: s! D0 |6 ^马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:
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凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。 # H) A. H1 X2 E( i- }
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捣蒜算我锻炼身体，也免费。
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泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
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我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie: 8 G7 O6 A9 ~' i! M; Z
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凉皮的帐，算的是否清楚？
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：$ ^9 Z) e% B; ?$ C; s. J
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１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； 1 w+ y6 C, X- d; q1 @% i: U
( f* y8 H+ C( r* X+ q# V$ B( ?２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: 8 R. c* J: k; \! ^9 k- e
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３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
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再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
