四川辣子鸡

水晶思维

原帖由 云山水月 于 2008-2-29 23:22 发表

感觉如何？

: f! K6 G8 z' F% I" i2 ?$ `我女儿说你做的盒子真好吃，谢谢阿，其他的和我们山东菜很不一样，不知道怎样评价。

云山水月

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
9 Y3 [+ k  q8 A8 ?算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

4 W  D) D9 J8 s3 f呵呵，好。
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
& o. s% \  L9 S
$ u# ~3 _& j6 `' n$ O云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。

- c% ]0 }- F! W  G& Y9 Z3 ~凉皮里面有面，面粉姑且免费。
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凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。

凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:

凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
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6 ?7 b5 R, n( |( T# g至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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7 O: @7 d; _7 E- {大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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" v) e8 {+ a; J4 x  }$ V那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:

& U, |" J" U6 B4 }凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:

我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
1 R. ^- @5 `, b3 U
1 u$ C! X, T. O% Z5 G/ y凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:
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& ]; E$ |+ f& D! v凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun:
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马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:
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凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
5 H& `2 j/ C! N. h4 f
  S: l" p: W9 [, ]+ n2 W捣蒜算我锻炼身体，也免费。
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! a$ d) G7 M& [0 V% f8 \. h泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。

, J( D  c! J' _0 J/ `8 p2 |我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
) h5 M/ K6 `) q* J2 g
5 g) }, ?& a1 S: n% Z' D凉皮的帐，算的是否清楚？

8 m% k8 t0 g# i; J6 O% N肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？

至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：
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１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；

２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:
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３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:

再次感谢大家鼎力支持！ :xie:

杨柳

原帖由 云山水月 于 2008-3-3 13:55 发表

呵呵，好。

1 x" Z& x. v, i云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
5 r( L7 Q+ k5 Q! O8 j, ^
云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
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凉皮里面有面，面粉 ...

加上回此帖0.5元

老杨

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
# t% J4 f. k: J3 \5 @算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

* q* m. f- \% d3 f8 P5 _+ x挣钱要看从那个角度去计算，假设你买一个肉夹馍和一份凉皮，而这两样东西是没有任何成本的，那么老板一共赚了6块钱。假设做这两样东西加上送货一共花费1个小时的时间，那么老板的小时工资就是每小时6块钱。这是在没有人员工资、没有汽车磨损、没有汽油费、没有采购成本等前提下计算出来的，那么老板每小时赚6块钱远远低于目前阿尔伯塔的最低工资。从这个角度来看，老板并不黑。

nw123

ding ding ding

years

瓦，赔本生意也做啊，真是活雷锋！

chmwl

eagle2007

have a look

eagle2007

新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

机器猫

我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

归去来

原帖由 figo 于 2008-3-2 15:36 发表
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

: R0 ?: {7 A! i/ N9 y% v我觉得还不错啦！

归去来

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
# \6 ^) K8 J3 k新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

2 u) H/ p: z" }+ f* C8 w

云山水月

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

  }5 f' V! B" ?) l& u2 |. M6 f多谢支持。
$ _: A5 o8 x0 Y0 |+ }
这两天和朋友聊天，朋友说，你这个包子卖的最大的一个问题，就是把价钱定得太低，把行情给搞坏了，以后你的包子铺不卖包子了，别人也没有办法卖了。我愕然。
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4 n: |. \% }2 w这个坏的影响一定是有的。在屋里坐着，打个电话点餐上门，五元之内可以吃饱，十元之内可以吃好，全爱城能够提供这个服务的，只有云记一家。那么只有期望有朝一日云记真的不做了，大家可以忘却云记的定价和送餐服务，继续支持后来者，呵呵。

云山水月

原帖由 机器猫 于 2008-3-9 18:03 发表
9 g; k* m0 c6 n1 l我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

多谢支持。您这说的倒是痛快淋漓。

其实坦率地说，看到说云记卖得贵，虽然只是这么一个跟帖，云山水月的心里还是挺难受的。毕竟在定价的时候核算过很久，云山水月已经确保了不会挣钱，至少是没有从真正意义上，象大统华或者老川味这样从一个商业角度盈利。其实老杨的回帖是有道理的：如果我刨除所有的实际成本，剩下的钱摊到我付出的时间和精力上，每个小时有一两元钱的话，你不能算这一两元钱是盈利，毕竟，我去做义工的时候，也会被单位管午饭，也会给发一件衬衫啊！

云山水月

原帖由 归去来 于 2008-3-9 23:23 发表
9 R2 x5 ?. `4 R8 u# U! c1 l% L
我觉得还不错啦！

感谢支持。

$ C/ f, l6 P" f2 `云月欢迎坦诚的探讨，反对随便的、漫不经心的、没有依据的否定和嘲讽。这就是难免要在这里多说两句的原因吧。
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再次感谢。

荣华富贵