 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表  & K3 i8 O* V, ^0 X
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
- w' q p4 X$ |+ S; p呵呵，好。
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
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云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。
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凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。 7 E, S8 I7 r9 B
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凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun: : ] \+ B8 D `7 ~: @
' d, b/ `7 D6 P% A5 ?! @. E凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun: 5 j) Y" a+ I( ?/ b' Y" w4 l6 m
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至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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3 ^ T+ U& |; e& Q9 `' B; \大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun: # I; x/ N7 s8 y
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那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:
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凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun: ; T/ Q7 G8 Z- T# V
" I! R y0 q8 W9 L) y我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun: & d6 m1 g. V0 \, T" S
% z. o! N. H) w4 [$ Q, R凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: 7 i2 ~6 c3 d. C: t% ]$ F
2 r4 P) H. a, u/ m马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun: ( A, c( Z* |; n0 S7 w
) h/ X6 Y" m, P7 m7 w7 o' X( X凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
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捣蒜算我锻炼身体，也免费。 6 p6 t( a& q, P, w, P) l6 V
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泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。 & }# n( y* N# C( \' Z4 ]
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我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie: " S; K& J4 ?" o
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凉皮的帐，算的是否清楚？
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？ 1 F$ W) Q, V9 N
1 J2 N, f3 h, E至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：
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F# \+ t! k& v6 K１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； : q" X% x( [' R" v2 g
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２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: * f6 M6 L* |; z4 y
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３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
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. U7 M2 m) x4 \ g. \0 s; V' k7 x# B. j再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
