 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 
6 k4 ~0 {: A. b. @& r5 f算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
; u2 c3 M0 ~" J* P0 c* Y \呵呵，好。
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。 % p; N$ C8 H4 k0 W$ z
0 ]+ ~. t/ e6 b" C5 S云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。 ) W/ M4 S7 {- P: { R! C
4 l8 r \: f/ ~% p; x) @, N3 v- P9 A4 v凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
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. r3 ?. p3 I/ ] U凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:
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凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun: + U8 y0 W \" _9 Q3 k
# U8 V6 k2 O) f; W; C9 O8 E% E0 D7 j至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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" L) ]; L, V) [ L4 d大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:
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1 t* U6 M4 o! E凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:
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! _/ N- D( J6 q/ a6 O我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun: 7 p! v, {. R' T* P9 S" g0 j, _6 Y
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凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:
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2 |$ h) y" ~/ D* i" H2 q凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun:
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( S _' G- l# M8 G5 ^马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:
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! T- K. j9 T* T0 {! p/ g# t# w+ ^凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
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8 S) v; A# C m' y- I: B3 O% M捣蒜算我锻炼身体，也免费。
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泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
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我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie: 4 T& y9 o( S/ } T0 g1 f: N' t
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凉皮的帐，算的是否清楚？
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？ , a! Y0 w9 v5 m# L* |
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：1 [* C) K0 K& M4 t/ e) u
6 E0 r; ^3 C: N4 t' \# S: ?2 ]１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； - {6 v% O+ b+ i: C: [: t* m5 I+ o$ S
; K. N+ E6 n8 r7 H4 G9 t+ I２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: ( `6 T( K, y5 E+ o+ g. W! z& K
2 u1 C' n8 L% M& B' W+ |4 x$ o0 B３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
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6 {3 B8 V* r0 O8 v6 ^, O再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
