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楼主: 云山水月

四川辣子鸡

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鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-3 01:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 云山水月 于 2008-2-29 23:22 发表
" `2 D, S& }5 B' W+ n$ K+ x1 i: C1 I! u" P& z
感觉如何?

& Q" a; K# Y3 n7 ~- R+ e我女儿说你做的盒子真好吃,谢谢阿,其他的和我们山东菜很不一样,不知道怎样评价。
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-3 13:55 | 显示全部楼层
原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
6 k4 ~0 {: A. b. @& r5 f算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

; u2 c3 M0 ~" J* P0 c* Y  \呵呵,好。
6 J8 M8 F+ m) T2 V3 l+ s7 `+ n: |3 v+ k. e
云记开张有年,负面评价是第一次看到,这个贴子务必要回一个,务必,务必。 % p; N$ C8 H4 k0 W$ z

0 ]+ ~. t/ e6 b" C5 S云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近,来回油费和车耗损一共算1元可以吧。
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凉皮里面有面,面粉姑且免费。 ) W/ M4 S7 {- P: {  R! C

4 l8 r  \: f/ ~% p; x) @, N3 v- P9 A4 v凉皮里面有面筋,这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费,加上面筋的成本,只算0.5元。
9 X7 {4 X: a& w& D1 z% r
. r3 ?. p3 I/ ]  U凉皮里面除开面筋之外,要么加点黄瓜,要么加点豆芽。黄瓜之贵,大家是知道的,而买豆芽我一定是去应发,那里的黄豆芽很新鲜,质量也很好。我这里再算你0.2元不过分吧?:yun:
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凉皮里面有芝麻,我不知道你吃出来了没有,芝麻的价钱也是很好看的。我再算你0.1元。:yun: + U8 y0 W  \" _9 Q3 k

# U8 V6 k2 O) f; W; C9 O8 E% E0 D7 j至于其它,醋,酱油,特别的调料,我一共算你0.2元。:yun:
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" L) ]; L, V) [  L4 d大蒜是一定有的,这个东东贵得要死,捣出来还只有那么一丁点儿,抱歉,我只好算0.1元出来。:yun:
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那点飘在面上的油辣椒,特制秘方,我算你0.1元有问题吗?:yun:
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1 t* U6 M4 o! E凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸,还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘,除开蒸凉皮外,什么用也没有,我只好摊点折旧进来,抱歉,又是0.1元。:yun:
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! _/ N- D( J6 q/ a6 O我是用两个小塑料袋装一份凉皮的,一个装面和配菜、芝麻等,一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是0.1元,两个是0.2元,这个你可以自己去买买看。:yun: 7 p! v, {. R' T* P9 S" g0 j, _6 Y
) |' Y- C5 T3 D% ^0 p: E
凉皮在蒸制的过程中,盘底要次次刷油,才能不粘盘,这有0.1元的成本。:yun:
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2 |$ h) y" ~/ D* i" H2 q凉皮是蒸出来的,因为锅大,一定要用最大的那个炉头的火,电费我不能不算你0.2元吧?:yun:
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( S  _' G- l# M8 G5 ^马上到你家的时候,我有一个确认电话,而我的手机不是无限制免费的。我只算0.1元合理么?:yun:
( F" T3 O5 z, z, H$ s2 c( t# ^0 M' {
! T- K. j9 T* T0 {! p/ g# t# w+ ^凉皮的面要搅拌很多次,才能达到筋斗的效果。非常肯定的是,我不把这个辛苦算入成本。
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8 S) v; A# C  m' y- I: B3 O% M捣蒜算我锻炼身体,也免费。
! m$ g5 G6 ]2 G% S; S" O. f0 w, Y& @% l; R/ t% o  e9 \9 g% C" ]$ Q+ @( p5 }9 Y
泼辣椒,洗菜切菜掸豆芽,所有这些,我都认为是劳力成本,而这些,是一定免费的。
% r/ \$ z5 K  _3 N/ n8 Z+ |" \; ^
我人站在炉前蒸,汗流浃背,因为也是劳力成本,所以也免费。:xie: 4 T& y9 o( S/ }  T0 g1 f: N' t
* L0 i: j* ?8 N- S( t% A
凉皮的帐,算的是否清楚?
3 T% P$ m. b  @8 ?; n. u. f$ S' v2 Q) V% Z  K
肉夹馍呢,呵呵,只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面,你一口口咬下去,就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉,呜乎,责将谁负? , a! Y0 w9 v5 m# L* |
" o6 I- S! d# Y9 e4 J" I6 o
至于肉夹馍的成本,我想大家也都是买过五花肉的,不用我重复。 要强调的是:1 [* C) K0 K& M4 t/ e) u

6 E0 r; ^3 C: N4 t' \# S: ?2 ]1、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛; - {6 v% O+ b+ i: C: [: t* m5 I+ o$ S

; K. N+ E6 n8 r7 H4 G9 t+ I2、肉卤好之后,大规模缩水;:bisheng: ( `6 T( K, y5 E+ o+ g. W! z& K

2 u1 C' n8 L% M& B' W+ |4 x$ o0 B3、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
9 C8 o* k: r, X$ {' D3 v
6 {3 B8 V* r0 O8 v6 ^, O再次感谢大家鼎力支持! :xie:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-3 15:48 | 显示全部楼层
原帖由 云山水月 于 2008-3-3 13:55 发表
) D! z7 h9 S+ s0 [2 u
% g# C" C$ u* ^! t  `: u呵呵,好。
6 ]* b3 O! J, G; `4 O$ E" r8 V! y3 O% ?) Z6 C- E
云记开张有年,负面评价是第一次看到,这个贴子务必要回一个,务必,务必。
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% P( M3 v$ i3 F& y+ G云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近,来回油费和车耗损一共算1元可以吧。 2 i! l4 Y( E3 N

& F/ Z( ^" e6 F+ [: }6 T  @( G凉皮里面有面,面粉 ...

. K9 i% A% w- k3 X" p7 Y$ G加上回此帖0.5元
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2008-3-3 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 * k( a" k: V0 `
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
8 q  l: ~( W4 Z, X1 @4 P3 E: M9 b( s& C
挣钱要看从那个角度去计算,假设你买一个肉夹馍和一份凉皮,而这两样东西是没有任何成本的,那么老板一共赚了6块钱。假设做这两样东西加上送货一共花费1个小时的时间,那么老板的小时工资就是每小时6块钱。这是在没有人员工资、没有汽车磨损、没有汽油费、没有采购成本等前提下计算出来的,那么老板每小时赚6块钱远远低于目前阿尔伯塔的最低工资。从这个角度来看,老板并不黑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-3 18:49 | 显示全部楼层
ding ding ding
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-4 15:31 | 显示全部楼层
瓦,赔本生意也做啊,真是活雷锋!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-4 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 16:47 | 显示全部楼层
have a look
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 16:52 | 显示全部楼层
新移民刚从国内来,乘了7,一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时,国内修车多少钱?你说国内一小时560是什么人?8 ^; p; |! F( Y. W) e6 `
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 17:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我觉得很好吃~~~ 价钱也公道,嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单,别买啊!
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 figo 于 2008-3-2 15:36 发表 9 e! E% H/ }7 C2 v! j
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

4 w+ `# w/ ?; l( [我觉得还不错啦!
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 22:25 | 显示全部楼层
原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表 : @% h) O5 ]1 ^6 S# S( f* H, u
新移民刚从国内来,乘了7,一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时,国内修车多少钱?你说国内一小时560是什么人?4 {- A0 H  S$ @; s8 m  v1 ~
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。
+ L/ R7 o2 r5 h# {: t$ ]: m
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-9 22:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表 ; o# X2 d5 s" X( X. u# R. g
新移民刚从国内来,乘了7,一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时,国内修车多少钱?你说国内一小时560是什么人?
& r7 h( V1 w" M" T. }希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。
& @; A, X: E3 g" r$ ]5 _# \  x7 w
多谢支持。
8 @5 r: w0 s, {! Y: C1 U4 e3 Y, L8 ?2 Y4 s5 ]
这两天和朋友聊天,朋友说,你这个包子卖的最大的一个问题,就是把价钱定得太低,把行情给搞坏了,以后你的包子铺不卖包子了,别人也没有办法卖了。我愕然。% [% r# [3 v' @. H+ f( e: m
5 o& `/ r- p* Z7 C4 D- q3 I, Y
这个坏的影响一定是有的。在屋里坐着,打个电话点餐上门,五元之内可以吃饱,十元之内可以吃好,全爱城能够提供这个服务的,只有云记一家。那么只有期望有朝一日云记真的不做了,大家可以忘却云记的定价和送餐服务,继续支持后来者,呵呵。
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-9 22:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 机器猫 于 2008-3-9 18:03 发表 * r) ~& y* `- [
我觉得很好吃~~~ 价钱也公道,嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单,别买啊!

: {" a6 A8 `# R7 }$ u多谢支持。您这说的倒是痛快淋漓。" y9 k0 ?4 W: A0 v$ O

# p# B. a/ h& K9 ]4 {* k6 J! s' P3 p其实坦率地说,看到说云记卖得贵,虽然只是这么一个跟帖,云山水月的心里还是挺难受的。毕竟在定价的时候核算过很久,云山水月已经确保了不会挣钱,至少是没有从真正意义上,象大统华或者老川味这样从一个商业角度盈利。其实老杨的回帖是有道理的:如果我刨除所有的实际成本,剩下的钱摊到我付出的时间和精力上,每个小时有一两元钱的话,你不能算这一两元钱是盈利,毕竟,我去做义工的时候,也会被单位管午饭,也会给发一件衬衫啊!
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-9 22:37 | 显示全部楼层
原帖由 归去来 于 2008-3-9 23:23 发表 ! F' J) Y/ o7 j) ^( r+ g! z) P+ f
/ z5 r  s* y( d  O' w3 o/ A
我觉得还不错啦!
: `! d- N3 q3 h; g; d8 [
感谢支持。 7 _3 X4 I* J0 O; d, S* D

, e* ^7 v' {" X* f& D云月欢迎坦诚的探讨,反对随便的、漫不经心的、没有依据的否定和嘲讽。这就是难免要在这里多说两句的原因吧。" ~( }9 @0 {5 ?3 v

3 Z( Q7 N; F% L0 l再次感谢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-10 10:19 | 显示全部楼层
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