原帖由 兔子和狼 于 2008-6-16 00:39 发表 ; P9 c: T, G; T" s: R3 ^! N* r( D尝试做了一罐,基本上成功了,缺点是不太咸,菜不是很酸,现在有点问题,母液做好后,放入新的菜,是否还要加入盐呢,而且是否一定要将水补充满呢?谢谢LZ先
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原帖由 小美猪 于 2008-6-16 20:50 发表 . C- m, M7 E) Z- I7 t想想就好笑,一群我认识的人在一起聊天,却还互相不认识,真逗啊.小猪豆豆同学,你白天上学的时候,自己问问楼主不就得啦.她就在你对面的班哦.* C( [. B- `. ~) U3 z; d0 e9 r" F 兔子,你自己做了也不告诉我,我哪天要来了母水,谗你~~~~~~~~~
原帖由 小美猪 于 2008-6-16 20:50 发表 . e% ?* Z; M# H+ W 想想就好笑,一群我认识的人在一起聊天,却还互相不认识,真逗啊.小猪豆豆同学,你白天上学的时候,自己问问楼主不就得啦.她就在你对面的班哦. ' d: E+ F W* t* F! w" {兔子,你自己做了也不告诉我,我哪天要来了母水,谗你~~~~~~~~~
原帖由 langer 于 2008-4-30 15:45 发表 $ ?6 O% f) }& @) j1 j 其实也没有什么特别的,非常简单!要做好泡菜最重要的是要选好容器,如果容器选对了,就成功了一大半了!这里买不到专门的泡菜坛,我发现97有那种小口大肚子的罐子装的醪糟也就是酒酿,于是就买到了一罐,最初就是用 ...
原帖由 smallhill 于 2008-6-24 13:22 发表 # _2 q# D5 x8 c/ l; Y小声问一句: 三奈是什么?哪有卖?8 Q P- D0 Q. q; W% Z0 N( h 7 X% x& l5 r6 L- D
原帖由 langer 于 2008-6-25 22:21 发表 " d# s$ H5 h4 m* w7 w/ T" s * B7 [+ i, B k5 y 这个是一种大料,凑巧我用完了,要不可以给你个片片看看,在97和99都可以买到的!不过包装上似乎不是写的三奈呢!
原帖由 smallhill 于 2008-6-26 11:53 发表 ! r4 {6 O s; c 不写三奈,写什么呀?晕。或者大概啥样?没它能做泡菜不? 5 p7 C& y/ W# H5 d) }
原帖由 langer 于 2008-6-26 16:46 发表 : j9 P) z5 S0 E& d; M1 T啥样呢,的确不好描述,袋子上写的啥我也忘了,反正不是三奈!最后一句是关键,没它也可以做啊,它不是必须的!
原帖由 smallhill 于 2008-6-27 12:49 发表 |. g* I- C0 u+ I 谢谢,我刚上百度查了一下,也叫沙姜,这我知道,“袋子”?你买的是干的还是新鲜的? & O' \7 ^* I$ E3 L; o% b& T% ]看来我们中国的方言还是很多的,同一样东西,不同的地方不同的叫法。& N- B2 s% m$ o/ W& F0 g& Q+ I 8 O1 K7 [, f5 E9 k' R7 n$ d, W \ Y4 z
原帖由 langer 于 2008-4-29 15:18 发表 ) D" i4 X _% C9 X( _做了泡菜,让我想起故乡的味道 " F, O9 C' t0 W Y- n ^* X # h) n* t; X9 U
原帖由 langer 于 2008-4-30 18:50 发表 % i) r$ d& g+ K- }3 ?0 [3 Q4 j$ i, W& A" j, K: W3 Y$ r N9 n 那个罐子叫做storage jar,就在卖碗啊锅啊的地方就可以买到了,我记错了,刚刚翻收银条出来看,是3.39一个!
原帖由 在水一方 于 2008-7-6 21:59 发表 - r7 E, |/ Z2 f/ O ?3 M3 V! M! `# A其实这种罐子的密封性并不好,我本来也打算用它来做泡菜,但在洗罐子时,发现装了水后,盖上盖转动瓶身,总有一个地方会漏水出来。后来退了,又买一个大点的,同样问题存在。
原帖由 langer 于 2008-4-29 15:18 发表 ) Q0 w3 H% Q. R; [1 r" ?做了泡菜,让我想起故乡的味道 $ c) {) `0 @3 o) e) a4 g) i/ H& E/ W/ E0 |
原帖由 小美猪 于 2008-7-8 14:52 发表 : k" a: X" r9 J0 Y- g6 j, m 我的已经做成功了!用来炒牛肉了,很不错!
原帖由 风过香林 于 2008-7-9 18:43 发表 + ?% w6 j1 K& W3 B 一直以来,觉得做泡菜是一件很难的事,原汁的制作不好把握。
原帖由 5i5j 于 2008-7-9 10:16 发表 ; a( r8 \8 D- a- G1 J 8 f0 U# V" w2 J: O0 k- V* o6 K1 |0 S0 r6 H9 _ 你拿啥炒牛肉啊?
原帖由 在水一方 于 2008-7-6 21:59 发表 $ f" _: [3 E3 S& A4 w1 N" F5 Y3 q! V+ z' d% W g Y 其实这种罐子的密封性并不好,我本来也打算用它来做泡菜,但在洗罐子时,发现装了水后,盖上盖转动瓶身,总有一个地方会漏水出来。后来退了,又买一个大点的,同样问题存在。
原帖由 smallhill 于 2008-7-10 09:28 发表 & C3 v8 C# R% ~" X1 e" v 我也遇到这样的问题,先试一罐,不知道情况怎样,怎么第二天就有不少小气泡在菜上? 0 E2 h8 M. z5 `& A4 A
原帖由 5i5j 于 2008-7-10 11:24 发表 , I( j% ?6 U! G" ?0 k" u 汇报一下,我的泡菜汤怎么变得有些浑浊,还有些发红色呢???不会是坏了吧???
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