牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表

+ Q' ?8 a! N. t2 _* P' ]
: n5 A, J" K4 M4 N加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
$ M3 ^" A, A! h% ]! N3 s8 R# z3 l  h" i
6 [+ B! a0 ^9 t# B) a. E1 \图解说明,流程图;
3 M3 E5 ~& h3 |2 \我品尝一下.
/ G1 }& z; e; m4 C! F  L
1 `4 F; x# J* V3 h2 w& [% B二选一.我给你设置精华,如何?

! r7 Q9 E  M1 n( h* `; Z
0 ]: A' i9 J7 a% Y

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
8 o- E( V$ [3 z) w  T  `1 L

2 T+ |! D7 |5 k. ~6 }3 r- W$ t4 J: F那么要买很多脂肪的牛排了。
5 F( Q! t! c1 i* |% {3 K: l; u最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
5 R6 u0 i  b- n
, N# d) q; d& Z7 t
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
, B3 j3 B0 S+ z- P9 v
7 ~/ _- D1 L4 P& a1 y% n
5 R  m  R6 q+ W2 `拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
) {: O  O5 S- [! o8 I/ o

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

" X8 Z: d* M- H( h9 B" W
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
7 y6 j& e* @8 ?( ?5 Y4 j检验牛排熟的程度的小窍门
4 Z1 Y! }0 [  F+ Q& Y5 M
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

$ W/ K2 T1 @/ o$ z/ k嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
( u7 p' {) D2 v+ a! x
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
& {( v) w9 n" P% J! j* J

9 x2 H# C+ Y, }) t我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
. b  Z! K% ^2 I) X" I9 h
# K1 y, ^( Y7 X$ ?$ x- m* ]9 Q1 q你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
: F- r* t4 y$ t7 l! _8 L. {
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
9 A( r) Y7 r# ]5 |8 x1 |8 V
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

9 |$ O* R) x: @) [" X

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。
7 X( z9 t9 c2 g5 K: D0 a
明天就去买牛排去。小试身手
. ?- W' G5 \' y$ A% b+ X  W
; o8 Y, i" f' a好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

; S8 S. a8 n- q( O* C我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
- f! q: |! {9 p+ M- {% ]# d
2 b0 F8 S0 ?* w9 \2 x" F; S我照着做了
可是做出来是真难吃啊

% y9 r  T! P! X( L$ Q' W% i# P* v你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
1 E$ \7 V/ C* ?, t5 F, V2 x6 a$ rhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
' B0 c1 I1 {7 W找到以前做牛排发的帖子了。
: }# a1 Y0 X" p: P! X" Dhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

9 P& Q6 T9 n9 P谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

' w7 c8 G- l; m" ~请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
9 y5 ]2 ~; j, }: h你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

0 [* |7 p. e2 C! v是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
% v4 G* S: M+ H) }& D请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
" t2 E0 h4 F/ L上次我们四个人去吃了 ...

3 S8 F2 D3 ]! D* }+ M0 f8 |请问味道怎么样？