牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
+ |8 V3 m0 P4 h, I& a
; _  x' L% L+ h1 d& @9 t5 l( q
- a/ A2 ^- y$ g4 b% u8 c: X加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
( o7 P# j: r/ P) Q
1 \图解说明,流程图;
8 \' [/ g8 }9 E3 q2 \我品尝一下.
  _3 t; k4 M3 I8 a
! w: Y) |# V" s. T6 _, o二选一.我给你设置精华,如何?

. W2 {$ w8 }, l; f1 T

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
3 W* ]' Q; g+ C7 t

那么要买很多脂肪的牛排了。
0 R8 K  L& q' r$ ~0 j' `# [$ c最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

" |! o, \. N' W0 `8 Y9 }2 C
# X0 h( s+ Q; ?. k  {/ f2 p大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表

+ ~8 R0 O/ F, q+ F9 K; @& _+ `! ^9 h
, I( t0 B2 D& G3 S" N' p  N日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

" Y0 _) M, x2 T" P
, r6 b. v9 e$ B4 c9 z) _5 v你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
  ?8 Q3 y* C& I* @* m

拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表


你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

# f) G/ N$ l  C) r6 X
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
$ r# C4 m4 z9 K; M1 w+ K检验牛排熟的程度的小窍门
' R* H! X, P1 D6 t
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

9 L3 I1 y* G, W* n嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

% R  P; l2 l! F. k' u- t

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

/ @* ^7 b/ d4 E
# Q# K* E: s( F! h这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
7 f! _/ ]6 x% M
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

! s! l; g3 }* e$ R" D& s  G日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

6 C$ R: V5 L2 G9 U; X8 K8 x0 \( w曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
3 I' {3 n" e, i6 o5 x3 H/ R
所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
' `0 L- ?" N$ u! P" F/ h5 Y买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
! Q% a- b: _" H, B! q
5 [  O" Q# |- V; J4 h煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

! d" i  Z: W& p; ~$ I

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。

3 j. T1 B# D5 R明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

: `  D0 g& G) ]& G7 c我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
' j  N7 j/ g( R+ Q! |  u
* \1 M* p* g. k+ B1 r8 P" o我照着做了
* u, c# v0 r9 C可是做出来是真难吃啊

4 T9 D* y3 T, P$ Z; U你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

- h+ ^+ U! Q7 X1 ^1 p* n/ I" C6 w谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
( J, n( W/ ~4 m/ H$ N  Yhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
* Y/ A9 C% s. V你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

# b% d! \: Q) \0 q请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
2 T8 `3 T# m* ~7 B, q3 ?) ], C0 B上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

# J% V0 z6 D  d
. \8 q( Y+ o1 P& x1 R& r是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
$ j# R# C* d  p* J3 H8 T; b* D上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？