牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
" P: ^3 J4 \6 F3 W& l

5 A; K9 H) Z7 P5 Z0 J加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
  l* N. @4 j$ D; E
1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.

3 N1 `3 ~- E' z# \二选一.我给你设置精华,如何?

$ b: e+ d* W6 O$ D* l9 x; ^" D

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
7 U  O" o& H8 u+ }1 n

那么要买很多脂肪的牛排了。
- R0 m6 z3 |" p, Z5 P3 F0 G  [最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

) {3 D2 ]  {/ P4 i6 X
大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
  |3 D* U6 p- H

日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表

; `' L; j/ A# g' y8 O9 ?
0 O5 F' I* v4 ?拇指根部下面的手掌肉

2 ?$ N5 V0 w- q" w$ C收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表

* a% L5 p4 e' M) I5 {
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

; t4 B3 h( V% X9 @* {9 j
" B' n5 w: t$ Q( c. h: u9 N我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
- `7 V2 u9 r1 U- Q" O检验牛排熟的程度的小窍门

3 c/ E% c2 v) H4 ?  [9 Y* O把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

% \3 z2 @. R$ U8 q嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
6 n: }# b$ g0 ^0 P8 C检验牛排熟的程度的小窍门
0 F0 n9 G. ~% q) s0 e) j
: A- r/ g& y/ v把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

7 S2 F4 t2 D8 c0 N5 J/ u7 ]这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
) a; y; v2 m9 ~8 B
日本村的牛 ...

2 }* @- l$ h7 z9 a% F2 M+ M  {- N$ |三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
% H) l' a! C" L$ E3 b
6 Z: r( O0 d# d8 l+ c' H曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
5 b' h, a1 ^$ f/ x0 A
0 N& M+ H. @  n% k- l7 t所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
) O4 Z" e/ C7 Y+ m买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
7 x9 |  p3 q9 Q+ g0 _: m
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

) }% w4 ]1 c) h6 ^( x( v

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
4 p* n+ b4 F/ ~  r2 N+ W# i  Z
我还以为牛排很难做所以从没买过。。

3 w1 u: Z4 e7 f明天就去买牛排去。小试身手
& ]( M5 S* g. V& k+ b" N- h
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
: b+ `5 b" J3 n% T% ]1 r5 K可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

9 X$ N* B* o# ?6 v" W) v- m我照着做了
可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

6 k1 f; W+ a9 M5 w谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
/ E( u$ a1 [# A3 T4 ]. Ahttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
' \$ ~* R- R% {) W! V3 {1 |http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
3 g4 A: p; i4 A! I9 ^2 {9 {4 m上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

4 @1 A- a1 P) k0 b5 r0 `7 {0 H
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
; e6 `, X8 G3 `, ]$ B( T) F请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？