牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表


加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
9 q3 e" b! P1 q/ q
1 \图解说明,流程图;
2 i! V+ I, O5 C# `2 X2 \我品尝一下.
( a9 J  e, |& D" u) k
/ S) H, `. A" I二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表

( A- O9 _* ~% V% [+ q% v
那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

! `3 S+ J7 p. c. }" S4 ^2 x1 b
3 E( q1 N- [9 k8 l2 P大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
8 A1 m7 H# b6 [. ]! C" P4 c5 A
) |; Z8 f. Y! B; ~' i% {0 B- t/ V; s
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

+ P( F- t# a7 c/ U
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
2 E* C! ^7 H/ q& U9 {5 P

拇指根部下面的手掌肉

, H/ K% z; G0 l, o: h$ B6 m收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表


/ N4 c# t- f/ V2 T你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

! R; {0 B9 F1 H, O% @我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
; r% I( P3 X* c) j; D检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
6 F, x+ c# C% m9 R, b1 ?检验牛排熟的程度的小窍门

+ B0 Y6 Y% T: R把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
6 R7 ~; `5 y7 f- O0 Q
9 i9 m* A. m/ O4 J2 W  R
1 q* M: J* R) a1 r1 a我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
. z0 r" \, ?' v) w
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

  r9 C: Q, ]& }% c日本村的牛 ...

% u+ \6 B' u" y7 r( p* L$ y1 b三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

0 u7 l$ m3 C! b1 {& G8 ~$ z曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
4 M4 I% G: }8 a8 b, z% K
; g4 v' n# n6 d4 {% p9 {所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
3 r; k" i- x, @2 b
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

9 B+ P0 e( T" g# d& P: ]* t煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

& p8 A5 b9 @8 @

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

" e, W- _+ k4 S% C) t我还以为牛排很难做所以从没买过。。

明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

* j# c/ W+ a4 L( t我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
! Y6 M. v5 L. ~# j; _
我照着做了
6 @! A$ N* h3 L- G: X/ l: j可是做出来是真难吃啊

. N# a+ w+ a. \: V7 N$ i( y你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
. L6 S+ X4 Z6 h我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

7 A2 h8 F& z) K; I谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
, u0 A2 |& M6 V6 p1 H3 j+ i7 F$ w找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
& r" `6 j  C$ }+ _9 K; k你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

# d- U1 N' V) C: I$ L. p2 w* l请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
0 H- [' z8 Y# E' Z. k& j. M# Y, ?& C你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
  P8 z3 H5 d# {% F  M上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

% ?* X# M, A8 ^5 q: Y, g5 K$ B& z, R请问味道怎么样？
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