牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表


! I+ s( n' H" H( F/ b9 j9 S加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

1 \图解说明,流程图;
( Q1 @4 F. s; Q  f1 O2 \我品尝一下.

* D. H% t( s5 k# s5 O7 B! C  R  N- x二选一.我给你设置精华,如何?

2 h3 i! B1 R+ Q& T/ Y
, u" ^& E' C* i, C* A" |7 W

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
8 X8 S* q& t5 I0 Z

5 G( E+ v( `  S4 d' N那么要买很多脂肪的牛排了。
5 m* s4 ~4 x/ K% t0 n. e0 [最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

0 B1 ?1 L" I( @3 J
大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表

  R; V$ d9 Q/ C1 i/ a: ?. m
0 {4 o9 S) [: w/ g, x# K! a日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

: f; C. S/ t0 b8 |) ]9 Q! |
5 E3 i  S7 H5 U4 `: y你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
3 m# P+ V, ^9 i9 Y- ^
3 ^1 R$ a/ i  C" H, S7 g
& {  Z  a7 w! f9 Q2 I: A6 r拇指根部下面的手掌肉

7 L# ?3 y% q* I8 p收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
, E$ {' @4 E' R
6 t' h3 p+ S9 r, G) l" Q6 }: R
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

1 f' e0 }" C$ L/ F+ _6 M我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

5 P) G1 O" a5 B1 L& V5 J: x嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
' ]- T& a* N) }  T( @, [6 u检验牛排熟的程度的小窍门
/ {# I2 N: F2 j( ?1 j
- a( `8 O, U! N' u4 B9 B+ G, i; A6 B把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

- B# V  @/ o" B% S+ t6 Q
3 l- I: E) K  a2 Z  O/ F" t- E3 p4 D这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

+ l" N. Q) h8 E- E1 z5 G所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
2 K; c" e7 g6 E( J  L' L, E3 H
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
" y! E! m5 h* ]' _) X4 k* I
. \( ~3 ]: H% `) W+ u煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

; |" h! s1 `8 T: Z( U

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

" ?  }# _- L. D- S4 ?9 N我还以为牛排很难做所以从没买过。。

明天就去买牛排去。小试身手
4 I6 P$ }  F0 A/ p# W
: Y: N/ }) J2 V8 r" D, C! b4 w好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

( k5 V+ o4 K8 ^/ g: e, D4 j1 I我照着做了
" d3 k5 C8 F0 `9 m可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

! E4 K" j: ?9 E( V9 ^我照着做了
可是做出来是真难吃啊

' g/ x3 J! O# {, |8 `你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
) m1 n. y1 }) ^& t9 w& t$ h我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

1 G% I, a0 x5 u1 F) B. {谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
9 M3 m$ O* c: E7 P, k' e$ `# E, phttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
! i& ^! R/ Q' g) f, b( ?1 n你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
( f; j; o+ h) c- r上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
) d$ ?* z/ Q9 k; D; g$ T" H5 u( c! ^请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

' k% H1 c  H- }' P& U  C8 L请问味道怎么样？
: Z* b; D3 h# ]5 U; j* n