牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表


$ R9 G' ~! d3 s$ g. ]- C加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

& i& r* c; }9 R; O  U* b8 J1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.

二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


那么要买很多脂肪的牛排了。
) i! z9 e! y; P- Q+ f最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

$ R  A: q% T5 [1 {  g* y
* v3 ~5 z9 G/ c大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表


5 m# a% K1 x5 g. A9 J  Z日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
; T8 P6 L% _( {, r& x0 S, I

, N# p9 H4 E( x拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
* j0 H' ]2 F# v/ K

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

. i/ w, x2 U& w5 `
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
% W, i3 ^5 q$ t检验牛排熟的程度的小窍门

+ y' F+ W, }- B6 x1 \, n8 q* M把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
# ?) ?0 ^: h8 n% s
. c1 v* ?: @# J1 K. ^把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

3 F4 t6 u. H; s: Z% c; `

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

  B( N2 X1 s5 R9 \6 S2 h这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
# g  }8 `& y1 ^" c+ d. `0 g& y
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
7 E  O* r7 K: N0 p5 Q2 r+ G
; d0 J9 Z6 h1 D3 X5 u日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

" @; q/ l2 P3 N) K% a  B曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
* r) S# y4 \6 ^! f/ ^/ {, o
% W; j' Y9 B0 s, o9 G所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
5 q% }% `' _  n8 R2 U
- r" }$ Y! |; [  X$ v[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
/ P; p" s9 J* i6 P8 }买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

/ b" T9 ~& i4 r6 U# a煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

0 F5 o3 D7 R! M7 n' E) C- m

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。
3 o& [4 Q% h' `5 }5 v
明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
0 p$ Z2 r9 b* {9 O8 h  R可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
# ]# e  L; [5 ]( v/ q% U. n( o
2 ]& ?1 [$ J4 J! t9 a# D! r我照着做了
可是做出来是真难吃啊

+ d' z2 g  M5 Y你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

$ b5 K  ]# V" v& w3 J谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
- _; @5 W( v# t* ?4 t! q" D" Ahttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
* W# x* _  K5 R3 _: Hhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

: ~6 V: R& Z# y9 W请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

# b; G( N/ o1 `) F/ @, f9 V请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

4 X: E& \2 z( m
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
% C6 O4 o/ X7 g3 @2 p6 C请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
* o: s1 F$ W3 e- g% S上次我们四个人去吃了 ...

  H$ n" D: X/ ^6 y7 p请问味道怎么样？
3 |* V  K" i1 u+ [