牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
* |/ `# q8 n  j

6 m6 W5 f" s$ Z+ B  P5 f加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
; B. c- z# }4 F: `
" H3 J9 o4 h4 k' [% \+ s4 H7 O1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
5 w0 ]& m/ y0 |: T2 K5 ~. G6 q& f6 ]
- `3 k8 O% |7 h7 p" e二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
' X5 ~/ q; C5 @5 V4 I; w

0 z! G# q5 M( \2 U, d那么要买很多脂肪的牛排了。
7 j% H- f% V6 g. f( ^, r最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
+ W( R+ p$ f: w( r# H# ]* {+ f

日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

! }; w. \- c! V) u6 R你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
* `' o4 F( t! M7 I

' d8 r; x! Z7 l5 S拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表


& E* Z3 Y( {! @0 |你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

, \8 x& S0 C: `5 k1 a" f我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
, v% Y$ B* ^) N1 J" M检验牛排熟的程度的小窍门

+ V# X; h& U( H: S% a! P把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

. {* T) w4 y$ C2 Y1 q1 W  n嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
0 `# ?8 t3 H* F/ a9 V% G$ L2 E检验牛排熟的程度的小窍门
: x$ L3 F' M( L/ Z% x
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

  C* X3 p) G4 q

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
9 v' i: z# h# H+ k8 g" t2 g0 P2 I) C
4 \( S- G; X! ?5 i5 y2 ?你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
/ g/ z$ [" c+ U& S) {( E
日本村的牛 ...

  u2 M4 B0 O' q6 J# t3 v三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

2 B& N9 Y5 ?; L) \* r7 P) ^1 m所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
& P2 w9 ^4 z! W不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
9 v/ k' e0 c1 H6 k3 K! w; M
1 [# i4 f! ^. g! b3 O- M煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

9 P# m) t% y8 g, P4 L) I我还以为牛排很难做所以从没买过。。

) O* u& G' n4 ?6 @7 F, h9 b! l% ?明天就去买牛排去。小试身手

9 q- N# f0 \$ ?/ }, [好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

0 r2 J  T# v9 B+ n1 G( x2 Z# a我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

我照着做了
. ~9 b4 W' {6 E; l- s可是做出来是真难吃啊

5 b/ u" j; ]; {- _! ~9 K9 U你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
: f2 a  M2 C7 J' P; h# jhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
1 e1 X$ Q& r* e% }! J$ g5 ]你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

3 h( @9 X, K! Q# y+ p, k请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

+ x9 ^4 Z' @* U6 [8 n- \是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？