牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表

3 `( \, X6 ~9 y. j. q
加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
* W3 l6 o* @6 B, q& }3 I7 h$ Z% ]0 ]
二选一.我给你设置精华,如何?

5 C* X/ J* b: V8 _0 Y0 P2 _; ^) ?" T

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
3 w9 N8 ]* J( r, _
, ]# Z& W, u# F$ p2 s
那么要买很多脂肪的牛排了。
/ P4 G; S  U) P* }) z6 U$ m, m最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

. [# u# W$ `: }( X6 [  V大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
" p* a5 s+ q  K& k  y) h
# y9 W% ]% i# J9 c0 L/ P: l
0 Z, u3 d. C" ?; q& u6 T日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

$ U9 k1 w6 f; o& k
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
) {7 R8 R2 J* D$ Q! A6 Q

, l4 }0 L) b+ ?' P5 ^拇指根部下面的手掌肉

2 |+ f# \0 M) F, _( q4 I" M4 Y收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表

( V8 \3 E, Y5 o  v; p5 h: W
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
  {6 ?; z. d/ u' z9 b检验牛排熟的程度的小窍门
( i9 `8 w  @/ `+ n; H, H
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
( I& T$ ]) |5 H" Y" J

! Z% p, u( T: U3 W我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
$ C% k# C; F" y! c
% ?  W! ^  b) m) B% |日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
+ j( u" O" k7 C1 Q( Z& \" [. H
5 c+ N% X% o8 R* }6 |曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
" B9 o. x( {3 Z6 v) ~1 v买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
; l2 n% x! W+ t; H4 e$ s- Y
# [  V" V) a+ v% G1 n煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。

7 v- M2 }3 p2 o& J& A明天就去买牛排去。小试身手
% R2 q0 ?; z2 |6 a. I* |7 W
5 p. R% g5 m( j: ^! g& W好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

" r4 k( e& c$ d1 G) n我照着做了
0 y; {+ Q' r6 f可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
1 @! \0 X# i, a. n9 }% f
' I, p3 G1 H! ], h: y: K' `我照着做了
可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
5 n3 U) \& {" y* R) z我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

% ]% g/ v5 I; N! V) m4 x5 o) m谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
, `$ F# ^4 M4 H3 Ghttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

  T/ r- U! \& B2 z9 z请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
/ n0 n8 i9 t8 e- \! Y你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

6 ]. ^5 V5 x: V8 B! T* p: Q请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
! w0 F5 A) T; c3 L上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

* [- ]3 _- x( ]0 _4 ]! V/ [
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
. R6 T. r4 B& S' Z, i上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？