牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表

9 A: R2 x, J: G- I% ?
加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

1 \图解说明,流程图;
* m; f9 F. P/ I  ^2 \我品尝一下.

( }/ _" `4 n, r& F二选一.我给你设置精华,如何?

/ B3 ]" {  ?" p4 c+ I' i( C7 X
# k6 W9 S( {  v' M8 t. d% T

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
  t3 u. x$ Y! t& k! H; K( }$ T

+ J9 Q5 }& e1 M& @9 c那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

! ?5 u- T0 {; n# U! J
, v0 s/ _# N$ I$ h$ `& p9 R. T大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
5 r  ~- Y$ Y3 B. C: \) }& z
" @7 n) f8 d# a0 [. \
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

4 h2 [- e# p/ N/ t. [+ w: N! w% C
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
- E$ ^+ p& C% E# m5 e5 Q: Q

拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
7 n( D7 D, u& I
& R7 d* \; X" V& G8 E4 m
% a6 d6 U* \) N5 }你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

% W, u- ^5 u/ Q& H: b! o
* V; V2 p  R6 b" Q* s2 \1 c我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
0 K( U1 v* |- b" Y3 s
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
, i8 [, U( M/ x7 D( C7 W5 v$ O
5 S) k0 T# K1 Q! J& p把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
/ p# b5 n, c* P0 |$ u8 d
* z4 W% ^4 Q* R- K
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

# e+ d5 i% h$ w2 c/ b- `这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
" Y. y+ T) a+ X* x) i0 R: q
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
% D& v: ?0 q  k  j2 M/ H2 {
# P- s$ f" u' v% x5 G日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

; i- H+ k0 K: k, I3 a4 k, }曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
" Q! e. o9 M. S, H8 Y/ f
所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
& v: q( J) [* g9 E3 E/ T/ v' w
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
  P  T, ^" m3 G6 J不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
- G& K- J4 h! h- a- Y, c
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。

9 C7 |2 u7 B. l# L明天就去买牛排去。小试身手
/ I# m" C5 x; B- s
' s# F1 ^& }1 \8 l9 C好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
, X/ Q. ^2 H! L* ~0 Y可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
" `$ u8 U, v& z7 p, R
我照着做了
3 E* x7 k2 B8 h3 x! v' M- [+ Q可是做出来是真难吃啊

$ G; K/ d0 G* D: n/ M你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
# \# c0 J# T4 ^) N" u我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
: y3 V3 l3 j9 U3 Y2 \* ]+ shttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
/ d( s. @4 C6 K找到以前做牛排发的帖子了。
% r7 o& Y. D8 \/ dhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

; L9 l: J& d' `谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

  N  V6 S: l5 E- d" Y请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
' _( m' s. h, L7 \2 X上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

2 P" s3 t7 t, M9 Y5 l+ Z& T3 c是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
+ e$ l' q2 V2 r. A/ ?; h: o1 z/ O请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
* \4 I) b8 U+ D) R+ O6 Q4 c5 L上次我们四个人去吃了 ...

5 I/ E4 E" ^1 m5 c# `2 J请问味道怎么样？