牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
* l$ g6 M, M; |3 p6 r% |. W: F

加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

# E! L# `. m+ k' S; f4 g1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
$ ~5 I# F& z$ T
二选一.我给你设置精华,如何?

7 L7 Z3 d( T, H
* @, {  l* _5 p6 Z, b

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
1 T5 s5 _# w* P: \' ]; O( l) E

7 ~, {! a' w* s& O9 }+ u那么要买很多脂肪的牛排了。
' D% Z0 E; l3 X" q* F  C最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

5 h( e# ~  y4 X# E  w4 }" F8 E6 I9 M
大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
3 S- f! D4 w. ]. c# i. h
& ?0 j5 y9 z& g' j% W' V
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

; U: _8 T& a  d" h7 C, R! R) `
. j  b1 `& |+ B+ s你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
- p0 Z* p" _* {2 T$ |3 i

6 ^  y) [! Q* Q6 Y) N拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表


你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

# j: ]- H2 ~  |5 |我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
3 U  P' p4 w8 {, f7 g' [* \8 K检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
: |, q( d  t3 Y6 u检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表

6 ~/ z' Y+ f/ E
$ d) q, V8 f/ o, z我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
' k: w4 f- _* \& @+ T, }
9 s  ^: U+ h9 {+ V$ S6 ^) a2 l你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
9 |" E+ r+ w, o# ?& t
日本村的牛 ...

1 P: S' X4 X/ i' I/ F& Y( j三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
5 m2 G8 V+ z1 Z6 M' B0 X, r
! M8 b& t5 ~6 n3 u: n所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

" n' N( v' L5 `1 |

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
1 q0 u# {* m' J+ F, D% Z
我还以为牛排很难做所以从没买过。。

( ]8 W* p5 K: g5 S- V9 Y1 B明天就去买牛排去。小试身手
' v: V/ o: b( }" p5 W6 H$ l
  f8 g. A' k3 O/ M6 `. a好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
5 c2 u, R2 j/ O% }* M5 \. F1 E可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
' A$ p/ e+ P' @  I9 r, y+ \: B7 P
我照着做了
可是做出来是真难吃啊

, ^2 M) S: t& f+ O4 P5 J+ T$ \你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
5 X# @7 z3 l1 o: u) a2 N我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

9 B. ?  b- l9 T3 a3 p0 A0 F谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
- f  F/ d; U7 D找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
5 b$ U1 R1 Q$ v你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

! \2 e; M! q1 c4 }  Z, N请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
6 n, R& o1 [* T1 h: R' r你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
: ^- i4 b0 ^/ I上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

) U& J& r7 @: k6 g! j# S$ h
% Z* K# u0 S6 ]# c7 K% @; c( O; \是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
4 W0 J5 j: M$ f$ [2 }上次我们四个人去吃了 ...

2 Y+ [2 U; ^8 {( w) K6 {请问味道怎么样？
' m' `/ {; ]8 j9 Q6 d! d' k7 l- ~8 S