烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

平安即福

口水…………

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表
) T3 Q5 [: c# Q2 C4 t" d) f哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~
4 B& N9 n( t4 T1 Q6 Z8 I1 \1 q  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

* T+ Q/ Y! k8 _+ g同 同 咱这就算找到战友了吧？
传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”？要是有的话，就可以传照片了。

柳川

原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表
& B' o7 f' W7 ?3 Y$ c 等买了油纸咱也试试。

其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
% f/ g; ~7 ?* d/ b* s! ~那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

Elin

我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

lililily

这几天准备试试！

yahoo99

这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
% W- M; d# L+ T
+ ~2 j+ i9 b0 x* k( l成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。
0 A. P, p$ `8 ?- h
[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]

金币

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表

其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

; h( Q, s  T: Y+ }靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.

柳川

superstore，有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架，就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表
我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

看着真不错的说，颜色PP啊～

柳川

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表
这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。

. @( m+ _9 m+ G- i0 t+ L" N- h成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。

， 提供好点子。

兔子和狼

今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
2、口感有点干。
9 I: Z8 L+ y* Y+ W8 e3、做的时候，不太容易成型，主要是因为有点干，一按就特别容易碎。
& u/ a  X7 c3 o* P: j5 S) {# Q
7 a7 `. J* A7 K' ^1 _  f9 J( v
谢谢大家先！！

湛蓝

谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
! O) Q  @) Z, s5 r这样的帖子最有指教意义。再谢！

湛蓝

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
: S5 g  u8 a3 X! z9 a' L
其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表
1 y7 C3 g$ z& f+ l8 N0 ?) p" A今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
" p- z' c' g! B' r( \! ?( o" Z% d1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
! Q: J- [$ X4 V  V, P6 e3 l2、口感有点干 ...

1 O# p; B; \/ Q我猜哈，
1，颜色不黄，是不是因为你的蛋黄颜色淡啊？ 我也知道这原因不太靠谱，不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候，要是下面有点儿黑了，那估计真是火候过了。
9 U( x( \  R! H- M+ n; q2，口感干和3，不易成型，我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状，而是散成一堆。
4 l% t1 S6 W$ ]; F- U) x& N/ H- }
在这基础上再往前多猜点儿，我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子，发现他们的说法也各不相同，有的差别还挺大，不太容易掌控。
% _& [' ^8 \# f那啥，我今晚给你把秤拿过去吧，然后你再试试，看到底是不是这问题，也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊？:)

柳川

原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表

  R4 Z3 R1 H7 |[quote]谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
  T- ]; L/ v4 ~0 I这样的帖子最有指教意义。再谢！

% \! f( G2 e3 F) X4 e, s* B9 J
这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
) X. i" u6 g2 y* L- ?5 a% D我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]

6 c- P2 B3 f! s5 I' E: L呵呵，太客气了～我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢～
/ _5 Y$ O4 \& \; Z" r- I另外，我觉得要是不粘烤盘的话，说不定不弄油都行，因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿，这方子不是用到黄油嘛，切黄油的刀上不是有残留嘛，用个手指头抹下来，糊到烤盘上，怕就够了，还不浪费

竟陵残雪

jojofun

藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的

( N( j7 c$ B2 |# N. D% _: M  x# _不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

propeller

柳川

原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表
藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的
, b) c0 W( @7 I
不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

; |3 j5 B" u1 K$ z  y9 a
那个。。。我。。。一直隐身。。。

maggiecqj

看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

柳川

原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表
看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
: k& U/ f4 ?3 I5 A  l) ~不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

筛子，我是在dollarama买的，一块钱两个的那种。网眼够细，不过有点儿小，有时候得分批操作。
1 {1 s* R- |; v) p+ e) R% Q/ [秤，我在canadian tire刨出来的，$3.99，450克量程，最小刻度5克。
$ H) g  _4 O0 p) B& y说实在的，这两样质量都相当一般，不过嘛，看在便宜的份上，可以凑合着用。

Stethoscope