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楼主: 柳川

[菜谱] 烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水…………
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-21 20:45 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表 # G1 L4 [8 O2 b7 y
哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~0 R4 d6 _5 {: b; a0 g
  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

# D# z" {' O0 U; z. B* w 咱这就算找到战友了吧?
- o- f$ J% B7 J传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”?要是有的话,就可以传照片了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-21 20:47 | 显示全部楼层
原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表
: u7 R8 W1 a4 i2 J; H1 ] 等买了油纸咱也试试。
6 D1 r6 \: p' {$ i( c" J7 o/ R
其实我觉得有没有油纸也不太重要,你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油,应该效果差不多吧?
$ h! x/ I3 K' c* j# |. i那个。。。金币,我这次说的还靠谱不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho
IMG_2714.jpg
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 23:32 | 显示全部楼层
这几天准备试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 04:09 | 显示全部楼层

用剩的蛋白可以做什么?

这款玛格丽塔小饼我以前做过,确实很香的。# E- M) O0 f7 r. z
5 A+ T# G. H8 k1 U, A8 Y" i
成型的时候,我是找一个杯子,把杯底洗干净,用杯底来压,感觉出来的形状比用手弄得好一些,感兴趣的朋友可以试试。: F: F# r% q  L: P2 I" n
. h* i3 x, Q2 M, ~+ G; W
[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 07:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
7 B' i* c( i2 K3 C) ?% z
  B* n  s! R% Z2 {其实我觉得有没有油纸也不太重要,你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油,应该效果差不多吧?
* {7 g- o! M# G7 I那个。。。金币,我这次说的还靠谱不?
% w& q+ L" ~% h5 E% w5 \3 u
靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-22 08:57 | 显示全部楼层
superstore,有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架,就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-22 08:58 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表
; n) o7 E! R! z: l我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

# D( i/ n8 F4 v+ o2 y7 @看着真不错的说,颜色PP啊~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-22 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表 9 `3 T8 c. @' b+ `* O$ S3 E
这款玛格丽塔小饼我以前做过,确实很香的。3 n! B* t$ J3 u1 w/ E
6 {; }2 w; ?5 ~4 F5 h
成型的时候,我是找一个杯子,把杯底洗干净,用杯底来压,感觉出来的形状比用手弄得好一些,感兴趣的朋友可以试试。
. z/ g$ w- E$ }
提供好点子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-2 20:32 | 显示全部楼层
今天终于将原料准备好,本来想大干一场和楼主PK一下,但是做好以后发现有点问题 ,请大家帮忙解决一下。+ V3 l& y8 p- K+ C3 r( d. g
1、没有烤出照片的金黄色,而是乳白色,而且可能火候没有掌握好,底下有点发黑了。% s! |* i5 z9 b/ P* g7 f  L' ?
2、口感有点干。
3 y( M3 |; c0 \1 V# c0 i3、做的时候,不太容易成型,主要是因为有点干,一按就特别容易碎。
+ ^. ^9 e2 o0 w2 F4 M
6 G& j3 |% y2 g* f, q3 y1 w1 ]; k' z) L& Q3 M# }9 G
谢谢大家先!!
大型搬家
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-3 08:43 | 显示全部楼层
谢谢提供详细参考资料,连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。8 W$ D  K  i" x7 }
这样的帖子最有指教意义。再谢!
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-3 08:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
  ^, S. D4 ^8 l3 s
5 F! U* `) N( p8 a* W+ i6 o其实我觉得有没有油纸也不太重要,你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油,应该效果差不多吧?+ p6 z4 s( ]% Q6 P8 P
那个。。。金币,我这次说的还靠谱不?

1 E8 n* W2 X+ N. a& }/ h. Z- x4 b6 V. ?& T

  B% s3 s% p8 z8 T+ f这个,我买了那种带喷嘴的油,喷点在烤盘上就可以了吧。3 \! H; u6 f# }! Y# k3 G: n* a
我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-3 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表 9 j3 c# |) p6 Y1 ^/ _
今天终于将原料准备好,本来想大干一场和楼主PK一下,但是做好以后发现有点问题 ,请大家帮忙解决一下。
7 H- f# E- B: B  X1、没有烤出照片的金黄色,而是乳白色,而且可能火候没有掌握好,底下有点发黑了。
$ L& }6 D5 m- ~2 c: |7 x2 m3 e2、口感有点干 ...

, u# ^( E# x9 {* W我猜哈,
/ e# d' d& a4 x9 q5 {  M1,颜色不黄,是不是因为你的蛋黄颜色淡啊? 我也知道这原因不太靠谱,不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候,要是下面有点儿黑了,那估计真是火候过了。
* Y! ~9 N4 w5 T+ q" r/ s9 z& A2,口感干和3,不易成型,我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状,而是散成一堆。
3 A9 j" n8 U& P+ i6 z( f. d5 p
3 P) c5 z4 b$ z7 [7 }) [: K在这基础上再往前多猜点儿,我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子,发现他们的说法也各不相同,有的差别还挺大,不太容易掌控。3 ^0 A. c2 G9 `8 L* W; N
那啥,我今晚给你把秤拿过去吧,然后你再试试,看到底是不是这问题,也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊?:)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-3 09:28 | 显示全部楼层
原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表 # L7 s0 [& a; L1 u+ J

) |5 Z) K/ s5 P! `[quote]谢谢提供详细参考资料,连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。4 J5 h1 Q. B  h6 f
这样的帖子最有指教意义。再谢!

$ ^0 {& u9 a$ b8 x: H2 _( s" B/ B, r4 l$ B
这个,我买了那种带喷嘴的油,喷点在烤盘上就可以了吧。: L, T/ ^" e  R# x. F
我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]6 @, `' ~) @* ]) D3 e- R
7 c6 N; r# i  Q" }6 f% x. O9 k5 z
呵呵,太客气了~我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢~& @* G  G8 ]# I) J
另外,我觉得要是不粘烤盘的话,说不定不弄油都行,因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿,这方子不是用到黄油嘛,切黄油的刀上不是有残留嘛,用个手指头抹下来,糊到烤盘上,怕就够了,还不浪费
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-5 23:48 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-10 21:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
藕N久上一次网,但是每次来都能看到你做的好吃的,你真是 ,藕崇拜的 ; \, @" R# f$ i" C0 H2 r( l& E4 R# T

: `7 X3 n- s/ Z4 C6 g: k不过,怎么从来没在MSN上见过你呢~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-10 21:56 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-13 20:47 | 显示全部楼层
原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表
) N* j, I! t8 N5 g藕N久上一次网,但是每次来都能看到你做的好吃的,你真是 ,藕崇拜的   S; T# V' g8 R. f
/ X: ]  h/ d& W6 J5 B1 W' S
不过,怎么从来没在MSN上见过你呢~~
' q5 Z  q( f) f1 }! [4 S
) z8 V5 K5 o3 y5 B8 ^0 F) ]8 A/ W
那个。。。我。。。一直隐身。。。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-13 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来很不错,也似乎挺简单的,要试试!
4 a8 T' y/ J+ I! M  f6 R3 V, @不过要买秤和筛子,不知道这2个在哪里买啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-13 21:48 | 显示全部楼层
原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表 6 A- G( ~3 {& ?, ^9 A! x& O
看起来很不错,也似乎挺简单的,要试试!
7 ]# t5 M* l4 W( ~* S: W  J不过要买秤和筛子,不知道这2个在哪里买啊?

9 R) ^6 ?- m1 r7 C筛子,我是在dollarama买的,一块钱两个的那种。网眼够细,不过有点儿小,有时候得分批操作。
8 G% B  u: m* t& |8 q  |. y  F秤,我在canadian tire刨出来的,$3.99,450克量程,最小刻度5克。
# a' ~- D& b* ^5 \( P- g( ~说实在的,这两样质量都相当一般,不过嘛,看在便宜的份上,可以凑合着用。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-8 19:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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