 鲜花( 16)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2008-9-30 07:57
|
显示全部楼层
- k6 J9 U! Q0 \
{1 M* N; H; z8 M* F
妈妈乐牌富士健康锅7 o+ b% Z1 N( B6 [
& X5 x2 O2 n. Q- X# ^# k! H
是以复合金经过雷射阳极处,表面硬度比不锈钢硬二倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗，并有物理不沾锅特性菜不变色，且重量轻，使用方便，为世界上最先进、最高科技结晶的锅具。一把能抄出色、香、味的好锅展现你的手艺，抓住家人的心。 . g ~& k1 d! l6 P4 z
8 P2 B3 ^- b8 M' r( q" ~3 \! [
以前市面上销售的大多是含有铁氟龙的不沾锅。从1940年代发明铁氟龙不沾锅以来，全球迄今卖出数十亿只，以炒菜不沾锅、少用油、好清洗、重量轻等特点，吸引众多煮妇煮夫青睐。然而，近20年陆续有研究发现，它可能致癌，并破坏臭氧层，造成温室效应。
3 x1 p) f, P* J8 s8 { ( L/ E; u. i/ F" N/ ^" D
甚至在2004年7月，美国环境保护署控告开发与生产的杜邦公司，20年来蓄意隐瞒制造「铁氟龙」时添加的助剂「全氟辛酸」（PFOA）可能对人体有害，违反毒物管制法。铁氟龙不沾锅释出毒物一事，在中国大陆引起轩然大波，消费者群起抵制，超市纷纷将铁氟龙锅下架。台湾的消费者也极度恐慌。
0 B& L' |) C" k$ r( H
) |$ p8 \$ `5 `7 b 华人烹调喜欢高温爆炒，这种中式烹调习惯更增加了危险性，铁氟龙一旦加热到摄氏327度时，就可能分解产生毒性，根据过去研究发现，最高危险温度是超过摄氏450度，会裂解成剧毒的奈米微粒，老鼠吸入后会导致肺炎、肺水肿而死亡。
6 h# a8 p6 u( S# W: H% `# E1 N
9 X/ u* g) S" F v9 O" f/ c中式烹调先空锅加热（干烧），则使危险性大增。当不沾锅空锅干烧5分钟左右，温度就能高达摄氏720度。再加上中国人民众习惯用铁铲炒菜，烹调过程中容易造成锅面的涂层破损剥落，连带吃进肚子里。专家认为，在铁氟龙不沾锅目前被认为可能有毒性的情况下，最好先停用。一旦发现锅面损伤，露出内层，尤其是铁氟龙不沾锅，就应该避免继续使用，赶快换口新锅了。
; S- l& K2 Y2 W& b0 G- [% L e ! `# ?0 q* v$ X3 Y w- n7 t. k2 W
中国人讲究保健养生，不可只讲究饮食，却让炊具坏了大事，买一只好锅，让全家健康放心吃。1 T% m% j2 F8 G5 z. K1 q
( _: E4 U o! N# Q) F. `1 l 炒锅是属使用频率最高的厨具之一，由于直接接触食物，其材质的好坏、耐用的程度和清洗的方便，都是取决一把好锅的基本条件，妈妈乐富士炒锅采用日本专利合金以古法铸造而成，冷热油都不沾锅，聚热性强，一般小火即可达大火的效果，其硬度比不锈钢硬两倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗。
' Y! U" _# A* m
& |) u0 q# U; F 锅子比一比
3 P8 ?( |0 f, m! H$ F6 t& G
- e! H6 @2 L5 H. e; e ■不沾锅8 T8 o( s. e& I3 C' h
, m, i: Y( I1 u' c
优点：不沾锅、轻便、易清洗；
$ y+ |; Z F1 y. [( x 缺点：涂料成份铁氟龙在高温的情况下，因加热会使表面上附着的化学物质释放出有毒化合物。且易刮伤。
; N) e% ~* n' U j# e" V4 I' k% a( a) u7 ^
■传统中华铁锅（黑铁锅） 9 q1 v8 L' M/ [- G" e
4 x) m: S) ^2 K* Z3 N
许多年来，人们一直认为用铁锅做饭菜，可以补充体内的铁元素，防止缺铁性贫血的发生，因此大多数人都用铁锅炒菜。然而最近医学发现，铁锅做的饭也不是任何人都可以吃，比如说风湿性关节炎。英国医生发现一种奇怪的现象，习惯用铁锅炒菜的类风湿性关节炎病人，很容易旧病复发，发病后血清中的铁下降。这是因为，人体内较多的铁与蛋白质结合而形成一种物质，这种物质再与铁分子结合，可形成铁蛋白蓄积于关节的粘液之中。每一个铁蛋白分子含有4500个铁原子，如再与铁结合就达到饱和。饱和的铁蛋白具有毒性，它和游离的铁能促进类风湿性关节炎的发作。因此，医生劝告关节炎患者，不要用铁锅做饭。
$ E) r/ K0 f0 ^% I- h) w3 j9 b+ Z + s0 S) t9 o3 V' Q1 F/ l
优点：散热慢，保温效果比较好，耐用；
$ A) K- { j& B% U& Z6 C/ l 缺点：较笨重、且导热速度比较慢，不容易让锅子的温度一下子升得太高。易沾锅而且容易氧化生锈；4 @" x5 \* J0 l d7 p, T
9 b2 z* ^# j9 {& }; K$ D ■铝锅 ! G c7 W& H3 p, V/ {% i6 E& r( ?
0 ], K3 M# n0 P- [
优点：材质轻、导热快；/ _" V: D) N) p6 m4 t8 M6 W8 g3 |
缺点：不适合烹煮酸性食物（如醋），铝离子容易溶出，肾功能不佳的人要避免使用；9 W/ M. c& i c, z+ u: L3 q. a0 n
. k1 b' W/ e7 Q/ y) t7 Q
■阳极铝锅 ; M8 m3 K; H A
, A5 ~7 C8 E6 C$ f
优点：是经过阳极电极处理的铝锅，使金属表面产生比不锈钢锅硬的氧化层，而且比不锈钢锅轻，不易沾锅。 ) [ x8 f5 y4 M! t! ]
缺点：锅具如果久用而破洞或氧化，铝可能被释出，伤害肾功能。人体若无法正常代谢铝，使体内铝离子过高，可能引发贫血、脑病变等疾病。
. X+ v$ a7 I8 e$ k; U / S7 q6 e' w3 L: b5 V; d! \
■富士健康炒锅 J1 B: M6 ^4 n7 b, U, u
% N9 w; y/ t" X8 T4 b 优点：复合金制造，比不锈钢硬二倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗，没有生锈的困扰。并有物理不沾锅特性，且重量轻，使用方便，为世界上最先进、最高科技结晶的锅具。. M( h) E" V2 Q4 M+ I8 _
缺点：相比价格较贵。
+ g- m: @4 K6 ^9 R1 A& C( e3 v1 K # |4 R* ^2 Z4 M' \6 `- @. o
选用锅具的考虑
* ^1 R7 R6 X% T
5 V1 J) T3 r& x4 p 但不论选购哪一类材质的锅具，有一些原则要考虑：. ^) q T. `2 Y! B5 q# q- j1 {
4 w- ^! w. I, c3 V7 D
* 锅子拿起来感觉稳重扎实，但不费力。太轻的锅子容易在翻炒过程中不小心翻倒。
% I/ u$ @8 e& o$ s/ }' p ( t4 `1 r% b( \$ I7 Z7 i5 p
* 炒锅的大小要视烹煮食物的份量而定，还要根据灶台和水池的大小来定，您可将原来的锅具做对比取相似的大小较为妥当。5 m$ _# j |) `
& c8 f, U: E) P- Q9 U * 锅盖必须能和锅子密合，一般来说不绣钢的锅盖比较厚实，不易变形，会比玻璃锅盖好，且不容易沾黏油渍。
# M% N) m' G/ E' z
* M2 o6 m. `4 }$ G0 ^ * 锅具的握柄要牢固，最好选择两颗卯钉锁住，比只是焊接的不易脱落。
( w. U' D% v& v( M 2 f/ }- Q. t: U( }0 [ {4 i
* 厨房新手不妨先选用平底锅，因为锅子受热时会比有弧度的锅子平均，煎、炒食物比较方便，无需一直翻动锅子，也不容易出现某部份食物不熟，某部份食物又烧焦的情形。8 e# Y9 |( w" t! b" _" C
2 H) j; e- L1 [/ r* K8 D
清洗、保养锅具
9 E6 q9 }) Z D% E # e7 ]6 O* _# w z
■ 锅具用毕之后，最好立即清洗干净，不要留着食物或油在锅子里，到下一餐或隔天才清洗，以免油脂污垢一点点渗入锅面毛细孔，积久了，更难清洗干净。 3 n2 R) C8 E+ i6 h$ a) }
) ^6 O* G2 `% y! q- u
■ 用温水、清洁剂、或锅具专用的去污粉，以菜瓜布轻轻刷洗。切记不要太用力，不论使用哪一类锅具，都不宜用钢刷清洗。
, O) }0 @+ r0 b5 q9 f( b. v ]9 |+ F - v: p* v7 S+ F4 {: E. f2 B
■ 锅子冲洗好之后，可以装水烧开1〜2分钟，消毒杀菌。
6 I& T; C% O, I$ H5 q9 {9 O1 a0 g7 S ' x) r+ z; `( f$ H4 `
■ 把水倒掉之后，用干布擦拭锅身及锅底，保持干燥。避免将锅具收进橱柜里，最好挂在墙壁上，维持良好通风。 |
|
楼主: 网站信息发布
狗仔卡
发表于 2008-9-29 19:35
显身卡
