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发表于 2008-9-30 07:57
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% `6 E/ S0 U% N% Z妈妈乐牌富士健康锅
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是以复合金经过雷射阳极处,表面硬度比不锈钢硬二倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗，并有物理不沾锅特性菜不变色，且重量轻，使用方便，为世界上最先进、最高科技结晶的锅具。一把能抄出色、香、味的好锅展现你的手艺，抓住家人的心。 # T3 E- n4 t0 M
" o) F5 z A, a2 L% k; w5 O 以前市面上销售的大多是含有铁氟龙的不沾锅。从1940年代发明铁氟龙不沾锅以来，全球迄今卖出数十亿只，以炒菜不沾锅、少用油、好清洗、重量轻等特点，吸引众多煮妇煮夫青睐。然而，近20年陆续有研究发现，它可能致癌，并破坏臭氧层，造成温室效应。9 u `' K1 u. w
. _- q9 E9 Y. W) u! e" O" f/ q8 J甚至在2004年7月，美国环境保护署控告开发与生产的杜邦公司，20年来蓄意隐瞒制造「铁氟龙」时添加的助剂「全氟辛酸」（PFOA）可能对人体有害，违反毒物管制法。铁氟龙不沾锅释出毒物一事，在中国大陆引起轩然大波，消费者群起抵制，超市纷纷将铁氟龙锅下架。台湾的消费者也极度恐慌。' u9 ?4 M" [- N
5 o+ I' u- K- x' E 华人烹调喜欢高温爆炒，这种中式烹调习惯更增加了危险性，铁氟龙一旦加热到摄氏327度时，就可能分解产生毒性，根据过去研究发现，最高危险温度是超过摄氏450度，会裂解成剧毒的奈米微粒，老鼠吸入后会导致肺炎、肺水肿而死亡。
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中式烹调先空锅加热（干烧），则使危险性大增。当不沾锅空锅干烧5分钟左右，温度就能高达摄氏720度。再加上中国人民众习惯用铁铲炒菜，烹调过程中容易造成锅面的涂层破损剥落，连带吃进肚子里。专家认为，在铁氟龙不沾锅目前被认为可能有毒性的情况下，最好先停用。一旦发现锅面损伤，露出内层，尤其是铁氟龙不沾锅，就应该避免继续使用，赶快换口新锅了。 - W, n3 k- c& D6 V4 H" ~3 @% |
0 u2 `2 w+ B, q6 J$ i 中国人讲究保健养生，不可只讲究饮食，却让炊具坏了大事，买一只好锅，让全家健康放心吃。
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5 |) b8 i6 U c Y' I0 d/ Y 炒锅是属使用频率最高的厨具之一，由于直接接触食物，其材质的好坏、耐用的程度和清洗的方便，都是取决一把好锅的基本条件，妈妈乐富士炒锅采用日本专利合金以古法铸造而成，冷热油都不沾锅，聚热性强，一般小火即可达大火的效果，其硬度比不锈钢硬两倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗。
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3 [) ]& T7 [; A3 f 锅子比一比
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- v" h8 ?7 }- l: B ■不沾锅: _3 K; T" S" o2 b0 d @( m6 H5 C
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优点：不沾锅、轻便、易清洗；/ v; ]2 Y x& h
缺点：涂料成份铁氟龙在高温的情况下，因加热会使表面上附着的化学物质释放出有毒化合物。且易刮伤。
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5 r* m# T, J9 U/ s2 B ■传统中华铁锅（黑铁锅）
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7 e! ?0 { v% i* K2 C1 x许多年来，人们一直认为用铁锅做饭菜，可以补充体内的铁元素，防止缺铁性贫血的发生，因此大多数人都用铁锅炒菜。然而最近医学发现，铁锅做的饭也不是任何人都可以吃，比如说风湿性关节炎。英国医生发现一种奇怪的现象，习惯用铁锅炒菜的类风湿性关节炎病人，很容易旧病复发，发病后血清中的铁下降。这是因为，人体内较多的铁与蛋白质结合而形成一种物质，这种物质再与铁分子结合，可形成铁蛋白蓄积于关节的粘液之中。每一个铁蛋白分子含有4500个铁原子，如再与铁结合就达到饱和。饱和的铁蛋白具有毒性，它和游离的铁能促进类风湿性关节炎的发作。因此，医生劝告关节炎患者，不要用铁锅做饭。# K! z& T. t7 M1 q! u
* Y! f. z- ^# V/ v+ c$ J J, J 优点：散热慢，保温效果比较好，耐用；& c+ v. z/ m9 w8 i
缺点：较笨重、且导热速度比较慢，不容易让锅子的温度一下子升得太高。易沾锅而且容易氧化生锈；$ g% C. |5 [6 g* _" J- c: P
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■铝锅
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优点：材质轻、导热快；4 [: X( {2 w; F1 h2 N' W0 r8 G2 I3 y
缺点：不适合烹煮酸性食物（如醋），铝离子容易溶出，肾功能不佳的人要避免使用；3 M+ `$ g N0 M( \' c* g
% G% _: ^. ~; L& K: |/ Z& \. `7 R5 \) x ■阳极铝锅
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; X: Q6 ~' c. F5 D! M 优点：是经过阳极电极处理的铝锅，使金属表面产生比不锈钢锅硬的氧化层，而且比不锈钢锅轻，不易沾锅。
% d! T* a- [! m+ ?: y5 \% s5 e 缺点：锅具如果久用而破洞或氧化，铝可能被释出，伤害肾功能。人体若无法正常代谢铝，使体内铝离子过高，可能引发贫血、脑病变等疾病。 # `) h" S2 O4 F
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■富士健康炒锅
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优点：复合金制造，比不锈钢硬二倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗，没有生锈的困扰。并有物理不沾锅特性，且重量轻，使用方便，为世界上最先进、最高科技结晶的锅具。, g+ Q* S6 M! i8 s6 Z
缺点：相比价格较贵。
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选用锅具的考虑! f- E& E: g6 O$ N6 {, [) @9 h6 t
; j0 Q% |( Z) @# g4 s7 y 但不论选购哪一类材质的锅具，有一些原则要考虑：
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* 锅子拿起来感觉稳重扎实，但不费力。太轻的锅子容易在翻炒过程中不小心翻倒。 : L0 G! \. ?9 M3 a6 s
3 ~( g" M' i1 y# O& P r * 炒锅的大小要视烹煮食物的份量而定，还要根据灶台和水池的大小来定，您可将原来的锅具做对比取相似的大小较为妥当。
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* 锅盖必须能和锅子密合，一般来说不绣钢的锅盖比较厚实，不易变形，会比玻璃锅盖好，且不容易沾黏油渍。 9 F: _4 v1 g4 n/ S' r X0 }5 A
6 A9 r3 M7 j! k' b4 M6 a * 锅具的握柄要牢固，最好选择两颗卯钉锁住，比只是焊接的不易脱落。 & T/ X0 l/ A# o- J+ f9 c
" U+ a& r% j' i5 ]4 O * 厨房新手不妨先选用平底锅，因为锅子受热时会比有弧度的锅子平均，煎、炒食物比较方便，无需一直翻动锅子，也不容易出现某部份食物不熟，某部份食物又烧焦的情形。0 Y" v7 U& B5 o) `
) h. P# q9 G0 s& k$ ]$ c清洗、保养锅具9 C& j1 j) }6 v
6 s) G9 i& l% P. E+ G2 o' x, x ■ 锅具用毕之后，最好立即清洗干净，不要留着食物或油在锅子里，到下一餐或隔天才清洗，以免油脂污垢一点点渗入锅面毛细孔，积久了，更难清洗干净。 4 h" q& v" L& D. \& Y3 p
" W& u+ x; D \' m# n* D8 z. N5 G ■ 用温水、清洁剂、或锅具专用的去污粉，以菜瓜布轻轻刷洗。切记不要太用力，不论使用哪一类锅具，都不宜用钢刷清洗。: m1 R) a9 i" k8 m# I
S* |' g1 m) ^" } ■ 锅子冲洗好之后，可以装水烧开1〜2分钟，消毒杀菌。
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. s8 Y5 P1 b( T" {) J) w. h# \ ■ 把水倒掉之后，用干布擦拭锅身及锅底，保持干燥。避免将锅具收进橱柜里，最好挂在墙壁上，维持良好通风。 |
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狗仔卡
发表于 2008-9-29 19:35
显身卡
