埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
12
返回列表 发新帖
楼主: 今天闲着

发面绝招

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-29 23:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 三思 at 2005-3-29 07:03 PM:, q7 p( @/ U' g$ ^7 z! F( H
酵母,其实就是一堆小虫子,哈哈,他们爱吃糖,吃了糖就放屁。发酵的过程,就是酵母们吃了面里的糖,放出大屁把面发起来。我的方法第一是验证酵母们的死活,第二是给他们来点开胃点心,保证他们好好工作!; F) L* V6 @; v! C, n' V& N+ I

# G5 r1 Y" ^' D% h正是 ...

8 V: U  D5 |. {, x- R6 Y  _3 j:lol:每次用yeast都觉得象虫子,还是三思想想丰富哇,呵呵!
+ l  y. [; k: h  R7 g
! l' A2 k+ `8 j0 J/ w是,放点儿糖效果是要好些!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2005-3-30 11:00 | 显示全部楼层
Originally posted by lakewood at 2005-3-29 16:44:! K  ^' w: b9 y) I8 Y
我以前用冷水蒸,后来高手们教育一定要用热水,为这,还被他们"嘲笑"一番.
* s  m% F& M8 T" Q8 G- a# o0 D1 J但看不出二者有和区别.
% a; ~! Z) G% [
1 [1 i6 q9 f: Y0 T$ C
因为第2道程序,加了baking power,所以冷水蒸,为的是慢火发酵。区别就大了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2005-3-30 11:01 | 显示全部楼层
Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-3-29 17:22:
6 U7 m1 Y0 C+ j. ~& t馒头培训班?好呀,请到时候叫上我呀。我带甜点作为学费。

% z' c: b* B( o7 o5 k7 d
4 |3 u7 U! `' D$ a这个周五中午,你来吧。
大型搬家
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2005-3-30 11:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-29 18:00:1 `) O0 r& `8 e! t) ^) r6 n
你的馒头培训班收费吗? 到时候能不能吃现做的, 还有没有可能吃不了兜着走? 或者连锅端也成?:lol::lol::cool:

; U/ M: d( \" w/ v% t
5 r: ^  G2 x- j* O' ^" X9 z5 U收费啊!可以吃现做的。吃不了兜着走的话,要看俺家小三同意吗?锅端走的话,我就做主了!:lol:
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2005-3-30 11:05 | 显示全部楼层
Originally posted by heidi at 2005-3-29 17:31:
6 D0 @: t: |1 {哪天试试,不过这不会是闲着你又一个愚人节的节目吧?
7 P9 n, _+ Q! }0 b9 B/ i% B' a6 c+ }& \. t: K
被你骗怕了的说。:lol::lol::lol:

! E: ?2 ~. \; c3 C7 K
0 C! S7 _. _. |# u7 V
( f! v' A+ T8 u8 D; P; Z$ K哈哈哈哈,我哪有心思愚人节啊!不就是开了个玩笑?你看,我昨天打电话给杜,他都不敢接电话了!:lol::lol:
大型搬家
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2005-3-30 11:06 | 显示全部楼层
Originally posted by 轩辕无天 at 2005-3-29 16:44:; E( P% _, @% ~$ u/ g2 Q) U
不学,不做。我等你们做好了,拿来我吃2 h4 D% p3 D( w  ^8 U

$ l& z2 Q5 E* R: Z1 O. v4 N:P:P:P:P:P:P

# l, D. Q- P6 H; I* V. K: Y$ \9 ~* Z. x+ [* i$ z! T
: y1 m( j, q- H6 P& k( t4 q
明星耍大盘也没有你端架子!+ C9 U( M' y- }
2 [1 Q6 J3 l9 v( w) u- e: m
赶快去厨房烧水刷笼屉去!:lol::lol:
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-30 15:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2005-3-30 12:00 PM:' D3 V6 h$ t8 f7 Y! j  t- o' \
因为第2道程序,加了baking power,所以冷水蒸,为的是慢火发酵。区别就大了。

5 ]7 D+ ^$ _5 [7 d. F5 i) P还是要多学些厨房经验啊!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2005-3-30 17:03 | 显示全部楼层
Originally posted by lakewood at 2005-3-30 15:53:' _1 G+ e' D9 Y
还是要多学些厨房经验啊!

+ `7 x* E% D# B! G; x: h1 l+ e0 _1 Q' g
' |5 k4 t2 j9 i
你的厨房经验够多了!
+ H) i/ Q) s3 L还是研究一下头吧!:lol:
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-30 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2005-3-30 06:03 PM:: g* l2 F9 t- l3 d& l! f7 q6 {( s
你的厨房经验够多了!
$ O) `0 p0 I8 c0 v- w5 Z6 O! Z还是研究一下头吧!:lol:
, ~2 b' W& t+ |, h0 O3 O) j
同你比,差远了!
! v. h* w0 \3 v+ m. Y, \: B忘了说,理发,我劳工更有经验!我那每次出不了门的头,都出自他手.
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2005-3-30 17:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by lakewood at 2005-3-30 17:26:& L* B  X) v% `% u" X$ d) C5 Z+ h
同你比,差远了!
) O0 _1 F- c2 |. c$ W忘了说,理发,我劳工更有经验!我那每次出不了门的头,都出自他手.
/ Y) \+ o" }, Q3 x- K$ _
+ \3 V/ H8 m' @$ z& v( T
别打马虎眼!我不管你劳工又没有经验!说说你的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-30 21:12 | 显示全部楼层
今天实习了一把,盐,糖,yeast,油,牛奶,butter全放了,面揉得硬了点,蒸出的包子空前地好!:lol::lol::lol::lol::lol::lol:
" B* k5 R$ G: k$ V2 A: [# V8 n+ j. k, M% K; a
多谢各位的经验!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-30 21:50 | 显示全部楼层
Originally posted by gnome-kde at 2005-3-30 22:12:
3 T" U& b1 X! L# C" m+ _今天实习了一把,盐,糖,yeast,油,牛奶,butter全放了,面揉得硬了点,蒸出的包子空前地好!:lol::lol::lol::lol::lol::lol:
& V& Q( i- B. E: q6 F; y' V9 g: U) \: b  e, A- Q& R3 k
多谢各位的经验!
8 t! f: {: i+ b6 E
7 Y. |2 U* o5 E& v# t
那我一定要试试。
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-31 22:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先谢谢各位前辈,我想问一问,哪儿可以买到yeast和小苏打,另外揉面时的油加的是什么油,大概多少
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-4 21:19 | 显示全部楼层

我要收收藏

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
:lol::lol::lol::lol::lol:~~~~~~~~~~~~~~。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-6 16:35 | 显示全部楼层
Originally posted by ywang555 at 2005-3-31 22:45:0 y7 N; x: `' S6 s6 `8 }  b6 f: Z
先谢谢各位前辈,我想问一问,哪儿可以买到yeast和小苏打,另外揉面时的油加的是什么油,大概多少
/ O  ~  I3 N( D* M5 q" O
7 E+ m. s2 C: X, \. X& T% G
在超市的BAKING NEEDS都又卖。
; `8 I: x0 p( [4 [+ X+ `4 {2 Y
, t4 e/ C2 [9 h7 B- U这么好的帖子顶一下。昨天试着用这个方法做了香西鸡肉包,不错。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-6 18:19 | 显示全部楼层
前几天我终于做了象样的馒头,还不会做包子,教教我。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-6 18:44 | 显示全部楼层

谢了

同言同羽 置业良晨
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-6 20:30 | 显示全部楼层
如果用牛奶加热一点,比如一碗牛奶有微波炉加热1分就更好啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-6 22:29 | 显示全部楼层
绝招就是用面包机?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-16 16:22 , Processed in 0.207018 second(s), 33 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表