丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

, P9 \  P* k+ _0 s
$ r) ]3 E/ {3 }; ^俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
1 m. C" |/ x# p* @" E4 ~/ x* C0 p- `
看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

0 x' z+ g" ~% l1 ]" {7 {1 C- e我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

* S9 e6 {& |6 u8 w/ ]+ |我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
$ n( F1 g! d; h. e* H% o7 ?. ?在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
- e% ^5 L( L' ^5 M% x, ^6 N* x/ _4 B在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
2 M4 O9 F0 i: M7 n7 S3 p8 g烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
0 s- s4 K. i! F* B' C) r; @祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表


2 |1 L: q" t) @) C. _& P俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

: J* \- M6 r9 S其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
  s7 ?. q5 x, H- u; b+ z
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
3 \: O3 s7 s3 ^$ k. s+ Y真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
" b' p5 t3 x2 Z0 H2 W" c6 \) X总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
! n! u* B0 z+ Q
3 ?. K( X. l: N% `2 h8 _5 }[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
9 P& X' s% B2 E+ e2 i; p上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

# I1 f7 V; Z! U  E面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

& e; t' k: x7 U( e3 H" N% D太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

/ Q# v# P! G! C* o嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
  Z  c# L: g6 a( n$ H
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。

我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
/ b# g) K. Y% C9 r8 S: d8 o4 c6 n1 x我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃