丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
6 C/ e1 N8 f. E0 P+ ?4 p) T7 H% r就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
) H  g# U( y- }, Q. d
7 P& H/ j+ E$ n( |2 Q7 V看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
. _9 u4 N% l* S% [; {* l
我报名刷碗~~~~~~~~~~

- q7 Y. @; H. y  x- C0 l& X这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
# t% Y0 t1 z4 Z* U. g9 C在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
9 N+ q5 E5 }( \( O请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
, a. x! G8 t" `) ~$ }$ ~2 O

: U1 k- q( [; ~1 Q俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

: M8 p9 _1 S& `9 p* ?
其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
' ^4 T" S/ `2 Y3 f
/ m, V- O6 j  Q+ D2 |. G面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
" b4 o- d6 A' @索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
4 o1 a2 |  I- l6 O& a4 l  f8 L; g+ q烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
" H4 L, o  \& O0 F4 ~真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
# U) H& @, i: K
5 F! T( f5 @+ V; n: m& R3 F[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
# U& |2 Z$ O$ B1 v0 f  Y& ]上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
* i( b4 }7 c" W4 J5 \
' Y6 _: j4 N8 m9 J面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

/ G+ a: ^! J, W  G6 \太有前途了！总结的都是关键问题的说～
) {! C$ D: ]: U& I, s' g, x! ?第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
6 t# [) [. ]" q# y, {. {* N6 A你是神仙吧，这都能做出来。厉害

  F* A, @. ~# D: ?嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
: d6 `6 W0 H& C" `0 {上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

3 {0 ^# Y" h2 |3 W4 E* d5 t2 K
% g2 b0 n& F1 k. Z: ~. }/ ?% Q3 q6 A漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
) {. v" D% P+ N, z' U
; x" d6 G) F! Q' A, F, }; v我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
. M* R& r# J/ O$ e. X4 T6 @
. T7 K8 n6 r8 j# h

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
9 H- G* p/ O8 L我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃