丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

: }: i0 j% N4 \9 J& u6 d; L
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

0 k' O* z+ A4 K, z! \$ R我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
8 w% g) C( g  U, d) n那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

2 X6 l* k( a7 s4 X4 @. C4 T全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
" |: H7 v' Y' F# b1 @, e% [" r7 D祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
5 l2 F) L" M2 S: r8 v/ n/ d' P" z

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

: Q! P9 u$ Z" r; [: J7 c, n其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

, `! M6 U3 u$ z  t8 E9 |& P: @$ T面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
2 P1 e" E0 t$ ?索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
* Z& Y  S3 M" ]9 b; u  A* u( p烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
* D+ H# \9 B' p7 K6 d) l2 F9 k上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
6 J% I, M& k- P
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

2 v( l- b  t8 W. P' L0 t太有前途了！总结的都是关键问题的说～
+ T8 C  i% W6 H. N& |第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
% ^$ @) ~; X: ~0 A0 O; G0 d你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
4 B7 |# @' x* L2 ?  p2 h上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

; Q/ M: }) j3 ]+ c! r% y" c
. [2 Q# T2 v) j! q漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
$ k6 V0 s$ ~2 V1 M1 }% Q
7 |2 Y1 a3 {/ y% k我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃