丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
0 f# j. d$ ]  O1 f, h$ y  }就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

& D$ J% X7 J  ^' q' ^俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

8 X8 ]4 G& m* b我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
+ ~1 H+ h7 u9 v/ f在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
/ [) P8 E& P1 {) b, q请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

( J, w3 O9 m  G全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
9 j7 P4 c2 c6 ]  p' v祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表

3 B. x; g% H* v! _' P- i$ R/ |
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

; Q& I% k6 b7 P( ^# ^5 Z  `' U
" b& m0 y/ d& z其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
- ]% `& }) @! @2 m烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
& r& o3 \( c% K1 q$ b' ?, f" z9 |3 |真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
" D% B) M& R* e; m; d# `9 n/ G总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

- [! m0 N3 c7 b  k& `' p[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
1 S# e, |& ~( a" \2 F
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

+ E- Y, c: j2 |8 H9 y$ z太有前途了！总结的都是关键问题的说～
' u7 w$ s6 G' H. p; W' r0 z第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
: |5 s7 h0 g7 Y0 @, s1 t9 `你是神仙吧，这都能做出来。厉害

. y: i: P: l. _5 U嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
0 \! y1 f6 U; r5 t. ^, q上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
6 I7 ^2 Y0 H/ `0 Z
- P. O( ^' _9 ]面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

1 a. k- y) n8 x" k
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
" o( [; J$ N6 g1 l  B' L* b" L( n6 R
! I3 b6 L0 z7 o我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
. n8 \4 V3 l- w9 @$ q! v

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
0 }' }$ F5 A6 z6 I) ^- k+ U我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃