丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
0 g) F2 _! ]1 x就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
& U  M( B' z7 h, B9 p
* k' r9 n  i7 }看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

" i  Q: c6 W- ^% |( j) G我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
" R3 V: y5 C$ ~+ H$ z2 @
2 y* C/ K. N% V: E* h我报名刷碗~~~~~~~~~~

( j1 ~# C( k2 }: d0 t0 a  g$ G这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

9 z7 f* U. R4 P8 u! K2 [/ e4 o) k5 M全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
6 C6 t& }' b" W3 f# u* u: f祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
/ x) ^/ |/ _2 i6 {* V: S
0 X. [: C3 f& Y% T5 I
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

+ ?3 b0 {; x" }1 H4 W
3 x; Z6 `7 ^7 N! e其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
! x: i' Y( F) a1 H* c
8 B5 T% b$ D% o1 |面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
9 {& Z" H9 p) t5 E索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
8 I" |  t5 {; V7 e! m. D3 u上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
! S+ R9 H4 E& I! d" b
, H$ f" C+ g: @% p+ i( u2 v面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

# }) [  v2 J# f3 e4 e' ~* V0 x太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
$ A8 G6 L# X* m2 E
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

/ Y" Z! s( A8 Q$ L" Y2 Y漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。

: J0 u5 D% _9 p  M: ~我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
% D5 M! o. ]7 }2 ?

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃