 鲜花( 114)  鸡蛋( 0)
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非常感谢！6 P$ @7 G. z9 E# D
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我对你选择天然奶油的结论不是特别明白。我的理解是，天然黄油含有较高的胆固醇，人造黄油有很多添加剂，所以两害相权取其轻，所以你选择富有胆固醇的天然黄油。是这个意思吗？% l* x+ k3 [: k3 P
! S: X% w5 T ]8 z+ D) A那个带糖你可 .../ ~, c- G0 A6 p5 K8 E4 B
三思 发表于 2009-10-13 15:47 
0 c% d5 }3 ]8 X8 t! P: w: A胆固醇是cholesterol 不是saturated fat. 天然奶油的胆固醇含量应该很低。胆固醇含量较高的食物是海鲜（特别是贝类，龙虾，蟹），动物内脏。 t* g" _. C" q( D
天然的saturated fat因为人体可以消化，偶尔吃一点，work out一下就ok了。所以也可以理解为为什么要选择天然奶油，虽然饱和脂肪多一些，但是相比之下人造黄油无论说味道，营养价值，都不及天然奶油的。
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0 c' \$ y7 }8 I3 g) Y" J) C! y7 G因为我热衷减肥养生，所以很喜欢研究这些。。。
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* r$ K' o1 Y$ m C1 ?1 b8 ^代糖基本上就是糖精（saccharine），这个加拿大banned了，所以不用担心。这个是最毒的。- a, q2 M' G9 U
+ n* w% ]4 m+ I" _" t然后有Aspartame（阿斯巴甜），这个是zero calorie可乐的主要甜味剂。这个有很多研究文献，因为有很多提到对大脑有影响，虽然没有最后定论，但是既然有这么个说法，还是小心为妙。而且这个受热就不甜了。8 o+ e! D: r9 ]+ k% l7 T
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然后是splenda，到处都有卖的，而且受热也能够保持甜味。这个的成分是dextrose 和 maltodextrin。不过这个的安全限度是差不多1克/天.小孩子吃甜食吃得多的话，我觉还是比较容易超过的。而且splenda跟阿斯巴甜的甜味都很奇怪，反正我觉得不能带给我甜蜜的享受。。。汗7 |. `6 O2 x" \* U6 m/ |8 Q
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然后是stevia（甜菊糖），这个是从天然的一种菊科植物的叶子提炼出来的，跟罗汉果的那种东西有点像。这个东西目前没有负面报道，但是我没有看到这边有卖。. R; ]1 E- c) C P8 a/ k O1 U
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接下来是糖醇。糖醇有很多，味道跟白糖都非常相近，但是缺点是有热量，大概是普通白糖的1/3~1/2.但是大部分糖醇不会提高血液的血糖浓度，所以糖尿病人和减肥的人可以使用。糖醇大多数也都是从植物提取的，所以相对最前面说的几种纯化合物来的安全很多。我推荐xylitol（木糖醇）是因为这么多天然的甜味剂里面，我就暂时只看到这个有卖的。。。。。。
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xylitol的calorie大概是白糖的1/3.加热没有问题。我一般用来拌番茄，草莓，加点酸奶，是绝好的零食～。shoppers有卖的。价格大概是10加币/千克，有点小贵。9 O8 a' B4 m& W# E
6 E- R* ^! R+ }/ G对了，stevia跟xylitol都不会导致蛀牙。 |
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楼主: 邵大头
狗仔卡
发表于 2009-10-12 14:09
显身卡
发表于 2009-10-12 14:20
