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几位的馒头蒸的都不错,不过,不是传统的山东馒头。山东传统特色馒头,发好面以后要“呛面”,就是往里加一些干面,比普通馒头细高,所以又叫“高桩馒头”,这个很少见了,不知道山东本地还有没有。不懂诀窍的,放在 ... ! q2 E/ `7 s( S7 H) p扁舟 发表于 2009-12-1 23:58
13# 伊人 / A) Z/ p3 f1 L9 N3 w8 C% m+ A 2 O/ q7 {0 I$ n2 `/ C+ m( v( m 7 z" Q7 x' c( Q2 t I; X先 称500g 面粉 1.5g 酵母 把酵母撒到 面粉内搅匀6 f M+ a) l( w& G " P) N1 z. X7 d/ g然后调400克左右温水!不要太烫 不烫手手 刚刚好的温度 然后 7 R8 E% T" B# _. r 7 b* m9 h7 ]) Q+ {: S# s) r4 N和面 和差不多 盖上湿布醒10分钟 然后在揉 再 盖湿布 醒10分钟 ' a- e9 B s' e: Y% t; i% F3 q/ W+ u! B+ P2 x C 来回3次左右 ...' I( c1 v: {/ d4 x chulinlong 发表于 2009-11-10 22:48
30# 扁舟 9 \3 |0 W4 ^9 I 6 |! |$ R, x% j9 y 7 t6 _% b+ Y- p厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的 7 t- H! @) u2 s( n& c. a7 | 我家山东的 5 W" j% h( [4 @3 m 2 @9 s! N4 e2 j8 T0 P 之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵 所以叫山东馒头 长见识了 : e4 l5 U6 e8 d$ Kchulinlong 发表于 2009-12-2 18:43
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