八珍烤麸图解做法

流年明媚

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？

翠花

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？
5 z$ O4 [/ _; f8 v! h/ G- a流年明媚 发表于 2009-11-17 17:32

4 |+ x$ F* ~& N/ ?/ y0 Z9 j
$ M+ q, U& c, Y8 E+ y0 B: p: Q! y7 }nonono，不要开水泡那么久的。是炒好后炖四五个小时。

9 R2 s+ \) w& m- {& J: k5 B0 d烤麸是冰冻的，切小块，用冷水洗几遍，再放在开水里滚一下（就是说煮一锅开水，把烤麸倒进去，然后水沸腾了就关火，也就是几分钟）。这时候把烤麸捞出来，再洗几遍，把水挤干就可以用了。

听雪安妮

炖这么久？我用高压锅成不？

翠花

炖这么久？我用高压锅成不？
听雪安妮 发表于 2009-11-17 21:55

$ ], c8 i6 `/ {3 ?& T; j* L
你可以试试啊，我没试过，因为高压锅不收汤，而这个呢，需要汤没过材料，煮好后又基本没汤，或者很少浓浓的汤的感觉。

流年明媚

34# 翠花

; W: v  m% H" `- `8 F% Y哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！
5 _0 G" ]; a3 Y0 |; V3 c! V
楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！

翠花

34# 翠花
4 e, k0 [9 a1 @# Z  }
哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

, F& S# T6 O4 N: w楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！
流年明媚 发表于 2009-11-18 19:57

+ V1 J6 |$ M2 Y, J+ d2 e
  t9 C# \1 ?: N2 Z( T忘了说了，这个要择良辰吉日制作，更加美味……

困在爱城

里面加放点荸荠，效果更好。

紫薰

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。

翠花

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。
紫薰 发表于 2009-11-27 12:39

, \7 c: w6 i9 o6 ~' t; X; _
呵呵，谢谢。其实是开玩笑的，只给朋友尝过，不是做外卖的～：）

紫竹含泪

阿土婆

原来做这道菜要这么久啊。。。

pihengzi

我的最爱

Rainbowjj

这菜是甜的还是咸的？

翠花

这菜是甜的还是咸的？
, |3 I2 ~2 _* H$ URainbowjj 发表于 2011-1-7 15:36

甜的

珍珠奶茶

找天来试试

多洛洛-JE

翠花你还卖吗？

梨涡浅笑

这金针菜又肥又嫩的样子，好吃！

toca2007

啊....小时候我家外婆总煮这道菜! 哈拉子ing....

chinalee88

BIGWOOOL

楼主还趁机秀了一下嫩爪儿
三思 发表于 2009-11-15 21:31

# J* \* ?2 b: T7 p2 Z2 X7 _" N我也盯了半天“嫩爪”嘿
5 X2 a$ P! V1 X6 Y

收藏了

frankzzz

1# 翠花

- \+ m# \0 N, }3 b/ d真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.

Marlboro

谢谢分享

翠花

1# 翠花
- }) s- D, x& k( D3 F+ s, e
真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.
frankzzz 发表于 2011-1-9 21:50

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。

Pearlo

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。
" \. P* M; ^" h+ d4 |- p, z翠花 发表于 2011-2-12 21:48

7 U- p" D9 Q/ s' \# h4 ^翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～

善良马甲

vela

多謝分享

翠花

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～
Pearlo 发表于 2011-2-13 00:45

' u7 x$ B' ?" g, Y( m, N
: k& m) x; w9 G$ [/ I/ B我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～

Pearlo

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～
2 N& y! v  C3 H+ S0 p0 W翠花 发表于 2011-2-13 07:26

哇！！ 国内阿～～ 哪个城市阿？

ford11

chinalee88