最近做的菜

八千里路云和月

什么是花胶???
Xbfeng 发表于 2010-4-5 19:07

6 t$ s  e* H: m2 z+ }
1 p" w6 H# P* D/ E& T鱼肚就是花胶.

八千里路云和月

鸭，鸡，瘦肉，花胶，响螺片，瑶柱，竹笙，冬菇，火腿，虾米。
  x7 ^+ @/ q  Z) N梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59

) X. T" E1 z& L, ~* V: M' m* Z* ?我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.

梨涡浅笑

春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....
佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....
' g7 Z1 s+ @4 g9 a" E+ n: q2 |gjwt999 发表于 2010-4-5 21:23

饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。

梨涡浅笑

N年前就倾心妹子了，真觉得你是女人中的精品，太能干了。
2 \+ ]8 _  \3 A8 e闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33

有象你的大长美腿那样才算精品。

梨涡浅笑

我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
( W+ H" x3 c8 P. S* P- X八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41

, i/ Q8 Y9 q/ b
, o  l9 D4 v$ L% l" |对了，我还加了海参，就是TT的那种急冻海参，这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶，吃起来觉得比较滋润，竹笙本身没有什么特别味道，就是口感和其他材料不一样，来一口爽口的口感就丰富了。

richardzhng

叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗

妖精十八怪

强~
5 ^0 V6 j, Z5 }# v4 w/ {9 o4 S羡慕~
6 K3 F- q% P; r* p馋死了~

梨涡浅笑

这几天天气突然又冷回来，做了几个砂锅菜，热腾腾的，先来双菇三文鱼头锅。

梨涡浅笑

九品锅，里面有8，9样东西。

梨涡浅笑

豆腐干闷龙雪鱼。

梨涡浅笑

Pan Cake .

梨涡浅笑

杏仁酥

Rainbowjj

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？

gjwt999

饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。
梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47

春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.

梨涡浅笑

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？
! h0 h* s5 e3 ^& V3 `) ~Rainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15

, H" `! V3 ]  B1 f& a( g在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触，很容易爆裂。

梨涡浅笑

春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.
: ]' b2 }% h; B, h0 `: ]! q9 @gjwt999 发表于 2010-4-13 17:40

- L/ \0 ?) j% e( }9 M3 {
好，下次试试。

人行明镜中

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.

梨涡浅笑

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
8 W- p+ l6 j" L! R0 y' H人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08

码字太累了，要哪个菜谱？

barbi