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楼主: 梨涡浅笑

[菜谱] 最近做的菜

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鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 21:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么是花胶???, H7 n; i8 w( M9 E
Xbfeng 发表于 2010-4-5 19:07

6 t$ s  e* H: m2 z+ }
1 p" w6 H# P* D/ E& T鱼肚就是花胶.
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 21:41 | 显示全部楼层
鸭,鸡,瘦肉,花胶,响螺片,瑶柱,竹笙,冬菇,火腿,虾米。
  x7 ^+ @/ q  Z) N梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59
0 m+ ?- m, M' o8 i, Q1 m

) X. T" E1 z& L, ~* V: M' m* Z* ?我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:47 | 显示全部楼层
春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....$ [2 \) W( S7 A7 a- D6 l( \5 P) R' e
佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....
' g7 Z1 s+ @4 g9 a" E+ n: q2 |gjwt999 发表于 2010-4-5 21:23
1 Z# a6 Q# G4 H
! b* _2 O$ U! b6 o
饼是蒸的,不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖,堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子,颜色是比较红亮,不排除加色素。我用的是枫糖,颜色是浇浅。佛跳墙,我这个是穷人版的,没有那么复杂。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
N年前就倾心妹子了,真觉得你是女人中的精品,太能干了。
2 \+ ]8 _  \3 A8 e闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33
4 Y* S$ Z' M* Q$ X3 |8 e$ H2 a
- s. q3 R6 }$ w5 h( A) Z/ C, Y
有象你的大长美腿那样才算精品。
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:54 | 显示全部楼层
我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
( W+ H" x3 c8 P. S* P- X八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41

, i/ Q8 Y9 q/ b
, o  l9 D4 v$ L% l" |对了,我还加了海参,就是TT的那种急冻海参,这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶,吃起来觉得比较滋润,竹笙本身没有什么特别味道,就是口感和其他材料不一样,来一口爽口的口感就丰富了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 16:58 | 显示全部楼层
叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-11 21:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强~
5 ^0 V6 j, Z5 }# v4 w/ {9 o4 S羡慕~
6 K3 F- q% P; r* p馋死了~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:38 | 显示全部楼层
这几天天气突然又冷回来,做了几个砂锅菜,热腾腾的,先来双菇三文鱼头锅。
2010_014.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:39 | 显示全部楼层
九品锅,里面有8,9样东西。
2010_006s.jpg
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豆腐干闷龙雪鱼。
2010_015s.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:42 | 显示全部楼层
Pan Cake .
Pancake.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:45 | 显示全部楼层
杏仁酥
杏仁酥.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-4-13 13:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好佩服啊,楼主哪买的的砂锅?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 16:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
饼是蒸的,不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖,堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子,颜色是比较红亮,不排除加色素。我用的是枫糖,颜色是浇浅。佛跳墙,我这个是穷人版的,没有那么复杂。$ i% ^! L- B& C) \# O7 U) l2 K7 s% I
梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47
: j% y3 c# p' V- N& z
春饼一般是先烙再蒸,火色,口感,味道都会好些,你下次可以试试看.
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-1 18:06 | 显示全部楼层
好佩服啊,楼主哪买的的砂锅?
! h0 h* s5 e3 ^& V3 `) ~Rainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15
- F9 X. f6 W3 W& H! E

, H" `! V3 ]  B1 f& a( g在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触,很容易爆裂。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-1 18:06 | 显示全部楼层
春饼一般是先烙再蒸,火色,口感,味道都会好些,你下次可以试试看.
: ]' b2 }% h; B, h0 `: ]! q9 @gjwt999 发表于 2010-4-13 17:40

- L/ \0 ?) j% e( }9 M3 {+ A5 z8 \' A/ q4 {) [
好,下次试试。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-1 20:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-2 12:54 | 显示全部楼层
又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
8 W- p+ l6 j" L! R0 y' H人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08
3 g7 h! {: v' q, y  A0 G8 Y
+ W' u7 T# c  M: o" U7 u3 B
码字太累了,要哪个菜谱?
理袁律师事务所
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-3 01:08 | 显示全部楼层
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