我为面包狂

梨涡浅笑

这次我做的是有馅的，不是红豆，绿豆馅，是柠檬味CREAM芝士馅。 热量很高的面包，但是真的好好味。

ywxsyy

给俺讲讲菠萝包的配方吧~~~

嗡嗡

建议开班吧，我第一个报名。

梨涡浅笑

给俺讲讲菠萝包的配方吧~~~
5 N6 |8 |7 y9 M: Rywxsyy 发表于 2010-7-26 13:23

9 w8 ?# M5 ~. V汤种：
  Z( m* ?1 o3 \- u4 g) ?  `$ JA：All purpose flour1.5 TBS，water1/3 cup，Salt1/8 TSP。
面包：
9 F4 o" @# R/ s2 L B：Egg white 1，whipping cream 1/3cup，milk 1/3cup，sugar 1/4cup，milk powder1TBS，All purpose flour 2cup ，Fast Rising Yeast1.5 TSP。
) v8 L; {# e+ M& U& j5 A( GC：melted butter 1TBS，oil 1TBS。
# E7 `) @) N0 Q3 f/ W; f酥皮：
" V$ y2 D" ~) ]5 }D：butter 1/4cup, icing sugar1/2cup Milk powder 1TBS
3 U* x$ G# L' t8 z, S5 E/ D  O/ _E：Egg 1/2，cake flour 3/4cup
F: Egg York 1, milk 1TBS, mix。
6 R7 M/ S5 g1 f, d; ^4 i6 f

; Z( {. t$ L& f' S/ E" }/ m; c做法：
汤种：将A放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌.
. L3 F" H, c6 U$ X发面：先将A放入面包机里，加入B和C，按揉面键。
; _9 u! k7 f0 N) V3 `酥皮：将D用打蛋器打到发白，加入Icing sugar and milk power打匀，加入E，拌匀，捏成团，分成8，盖上湿布。
& E( [; M7 h5 T将发好的面团从面包机里拿出揉数分钟，排气后分成8份，揉成BALL。将一份酥皮面团盖到发面球，刷上F蛋液，将做好面包团放入准备好的烤盘，静待30分钟到2倍大。烤箱预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15-17分钟。

这个方子可以做其它中西合璧的面包。想第一页的椰丝提子干面包。

梨涡浅笑

建议开班吧，我第一个报名。
( e  j3 a2 _3 i  l嗡嗡 发表于 2010-7-26 16:25

5 W$ g% g+ p/ G+ j: o% G过奖了，我还是处于初级阶段，大家努力！

梨涡浅笑

没有小孩子不喜欢汉堡包，以前做汉堡都是外面买的面包，今天做了凯撒包，上面撒了Poppy Seed。

5i5j

第二个报名

梨涡浅笑

第二个报名
5i5j 发表于 2010-7-26 19:05

3 |. D) \$ j! r$ f; O谢谢鼓励，面包的学问其实很高深，我已经下决心认真地投入学习几个月。

junglebell

那个“柠檬味CREAM芝士馅”的，太诱人了！！！

泉水叮咚

椰丝在哪里买啊？就喜欢TNT的面包，自己做的很硬，不好吃。建议MM开班，让更多MM受益。

梨涡浅笑

椰丝在哪里买啊？就喜欢TNT的面包，自己做的很硬，不好吃。建议MM开班，让更多MM受益。
泉水叮咚 发表于 2010-7-26 22:24

$ w% ^: G% b6 \* K
8 D! h; ?$ ~: a, n* F& y) W椰丝在超市的BAKING NEED那里有，有甜和不甜，不同大小的。

梨涡浅笑

法国面包EPI和海鲜鱼汤。

血滴子

崇拜一下~~

francais

赞一个，楼主被面包相给包围了。乐此不彼呀
* q0 E  F, [& {1 M还别说，我儿子就不喜欢汉堡包。去麦当劳就是为了玩，还有吃那个巧克力马粪，不过那里的马粪也太难吃了，整个就是用cake粉做的。还有就是喝可乐了。薯条都不咋搭理。

francais

我儿子喜欢的面包就是面包片+dheese片+青菜（黄瓜片）+花生酱。天天吃这个也不烦 。；（。 面包换个种就不吃

梨涡浅笑

赞一个，楼主被面包相给包围了。乐此不彼呀
还别说，我儿子就不喜欢汉堡包。去麦当劳就是为了玩，还有吃那个巧克力马粪，不过那里的马粪也太难吃了，整个就是用cake粉做的。还有就是喝可乐了。薯条都不咋搭理。
. Y; n3 Q# }7 b1 B0 O0 o5 A  mfrancais 发表于 2010-7-30 11:38

4 q' e( [) \% t/ H' l8 ]
8 X; ~: L7 }2 }- N: e我整个人都迷失在面包的世界了。现在一看见会做面包的男人的觉得特别帅！

梨涡浅笑

我儿子喜欢的面包就是面包片+dheese片+青菜（黄瓜片）+花生酱。天天吃这个也不烦 。；（。 面包换个种就不吃
francais 发表于 2010-7-30 11:40

( Y- Z4 {/ Y  E+ y9 d: }% W7 I6 j你家公子容易伺候，我家的，真是..........

冰山上的来客

说开班，有点太大了。是否可以和大家畅谈一下做面包的心得，我第三个报名！！

luluqiqi

买了个面包机，想学着做，楼主能否给几个好吃面包的配方。
/ O! G" n. H+ _0 t" L& }0 S
9 l; t6 k. q5 a, z! u# L谢谢

冰山上的来客

我整个人都迷失在面包的世界了。现在一看见会做面包的男人的觉得特别帅！
' Z9 k0 L" z; |! V* k, C/ j梨涡浅笑 发表于 2010-7-30 11:58

! ^8 }8 R: C* b4 q4 n! V: x
; B0 H6 b) \$ L, ?! }0 R: j$ Y一定学会做面包，让自己更帅点！

水晶思维

楼主实在是太强大了，佩服！

vivicherry

lz手真巧，看的我都饿了

可爱多多

楼主太强大了哈~崇拜一下~

# b/ q- l  b1 w1 u, r% j& R如果楼主开班,我也报名哈~

繁星点点

楼主真是高人哪，想请教一下，例如大童话卖的那种松松软软的面包，里面是加了什么东西呢？我曾经试着加鸡蛋，加奶粉，加糖，怎么做出来的都没有那般松软可口呢？谢谢。

荠荠菜

爱吃馒头的人飘过，惊呼——呀！太强大了。

梨涡浅笑

楼主实在是太强大了，佩服！
+ {) h# V' H! w& J0 T. V- F水晶思维 发表于 2010-8-2 08:58

. s- {& U4 N1 s: q1 s
谢谢鼓励！会继续努力。

梨涡浅笑

买了个面包机，想学着做，楼主能否给几个好吃面包的配方。

$ L7 U7 W+ `' z& m7 r3 Z# v谢谢
+ A; I4 w$ P7 f$ p# Zluluqiqi 发表于 2010-7-31 23:22

5 }4 K: M& }+ b6 h& d8 Z
4 j( p0 E7 i' b; H我买的面包机里面有方子，在使用说明那里。本人沉迷在揉面团和造型的无限乐趣里面。 不能自拔。

梨涡浅笑

lz手真巧，看的我都饿了
vivicherry 发表于 2010-8-3 16:19

4 g1 G. d: k' K; X; K
西方传统的面包很填肚子的。

梨涡浅笑

楼主真是高人哪，想请教一下，例如大童话卖的那种松松软软的面包，里面是加了什么东西呢？我曾经试着加鸡蛋，加奶粉，加糖，怎么做出来的都没有那般松软可口呢？谢谢。
繁星点点 发表于 2010-8-9 09:17

5 ~, U& n3 p7 R1 ?0 J3 N
不是高人，都是闹着玩的。做那种松软的面包可以试试在里面加汤种。
. `  T" X8 L9 W汤种，2TABLE SPOON面粉，水半杯，混合后，放进微波炉热15秒，搅拌，再15秒，直到面糊出现圈状的纹理。

梨涡浅笑

爱吃馒头的人飘过，惊呼——呀！太强大了。
( m9 h& a9 d& Y' _4 ^荠荠菜 发表于 2010-8-9 10:11

; a* r0 N- _& `4 O0 L, M& Z
1 a2 n* c5 Q2 z9 `3 m也爱吃馒头，喜欢那种原始的面粉味道。握爪！