我为面包狂

梨涡浅笑

这次我做的是有馅的，不是红豆，绿豆馅，是柠檬味CREAM芝士馅。 热量很高的面包，但是真的好好味。

ywxsyy

给俺讲讲菠萝包的配方吧~~~

嗡嗡

建议开班吧，我第一个报名。

梨涡浅笑

给俺讲讲菠萝包的配方吧~~~
  R5 n' s9 F: F' `6 l& `2 pywxsyy 发表于 2010-7-26 13:23

汤种：
  T# E- h6 s2 g6 c9 n( i; xA：All purpose flour1.5 TBS，water1/3 cup，Salt1/8 TSP。
面包：
: S1 Z  R6 a* x  I+ l$ R B：Egg white 1，whipping cream 1/3cup，milk 1/3cup，sugar 1/4cup，milk powder1TBS，All purpose flour 2cup ，Fast Rising Yeast1.5 TSP。
: \$ q9 E! I" c4 OC：melted butter 1TBS，oil 1TBS。
) C7 D& A1 M* J. }5 G9 ^# C酥皮：
D：butter 1/4cup, icing sugar1/2cup Milk powder 1TBS
E：Egg 1/2，cake flour 3/4cup
F: Egg York 1, milk 1TBS, mix。


! x% o. T8 S, T4 F5 t做法：
" g' ]" }8 e* A  s5 a汤种：将A放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌.
' K7 I# p' b1 l' g2 a' A7 \发面：先将A放入面包机里，加入B和C，按揉面键。
酥皮：将D用打蛋器打到发白，加入Icing sugar and milk power打匀，加入E，拌匀，捏成团，分成8，盖上湿布。
将发好的面团从面包机里拿出揉数分钟，排气后分成8份，揉成BALL。将一份酥皮面团盖到发面球，刷上F蛋液，将做好面包团放入准备好的烤盘，静待30分钟到2倍大。烤箱预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15-17分钟。
0 X9 `* [# T1 L, W
这个方子可以做其它中西合璧的面包。想第一页的椰丝提子干面包。

梨涡浅笑

建议开班吧，我第一个报名。
. R: Y/ D3 B; B% f嗡嗡 发表于 2010-7-26 16:25

过奖了，我还是处于初级阶段，大家努力！

梨涡浅笑

没有小孩子不喜欢汉堡包，以前做汉堡都是外面买的面包，今天做了凯撒包，上面撒了Poppy Seed。

5i5j

第二个报名

梨涡浅笑

第二个报名
5i5j 发表于 2010-7-26 19:05

) B, N0 a6 O( j( n3 l  j
谢谢鼓励，面包的学问其实很高深，我已经下决心认真地投入学习几个月。

junglebell

那个“柠檬味CREAM芝士馅”的，太诱人了！！！

泉水叮咚

椰丝在哪里买啊？就喜欢TNT的面包，自己做的很硬，不好吃。建议MM开班，让更多MM受益。

梨涡浅笑

椰丝在哪里买啊？就喜欢TNT的面包，自己做的很硬，不好吃。建议MM开班，让更多MM受益。
; i& N  \; I( W8 Z7 d+ W泉水叮咚 发表于 2010-7-26 22:24

椰丝在超市的BAKING NEED那里有，有甜和不甜，不同大小的。

梨涡浅笑

法国面包EPI和海鲜鱼汤。

血滴子

崇拜一下~~

francais

赞一个，楼主被面包相给包围了。乐此不彼呀
6 w5 S0 `. K# U4 M7 o, L. F" H还别说，我儿子就不喜欢汉堡包。去麦当劳就是为了玩，还有吃那个巧克力马粪，不过那里的马粪也太难吃了，整个就是用cake粉做的。还有就是喝可乐了。薯条都不咋搭理。

francais

我儿子喜欢的面包就是面包片+dheese片+青菜（黄瓜片）+花生酱。天天吃这个也不烦 。；（。 面包换个种就不吃

梨涡浅笑

赞一个，楼主被面包相给包围了。乐此不彼呀
7 v* s" |7 ]4 R6 {( h' e还别说，我儿子就不喜欢汉堡包。去麦当劳就是为了玩，还有吃那个巧克力马粪，不过那里的马粪也太难吃了，整个就是用cake粉做的。还有就是喝可乐了。薯条都不咋搭理。
4 o7 ~+ x7 w3 G9 pfrancais 发表于 2010-7-30 11:38

- g3 I* t( v) u我整个人都迷失在面包的世界了。现在一看见会做面包的男人的觉得特别帅！

梨涡浅笑

我儿子喜欢的面包就是面包片+dheese片+青菜（黄瓜片）+花生酱。天天吃这个也不烦 。；（。 面包换个种就不吃
francais 发表于 2010-7-30 11:40

你家公子容易伺候，我家的，真是..........

冰山上的来客

说开班，有点太大了。是否可以和大家畅谈一下做面包的心得，我第三个报名！！

luluqiqi

买了个面包机，想学着做，楼主能否给几个好吃面包的配方。

谢谢

冰山上的来客

我整个人都迷失在面包的世界了。现在一看见会做面包的男人的觉得特别帅！
梨涡浅笑 发表于 2010-7-30 11:58

8 [/ O% Y% {) }/ O
! r5 M4 d5 t7 \  Q一定学会做面包，让自己更帅点！

水晶思维

楼主实在是太强大了，佩服！

vivicherry

lz手真巧，看的我都饿了

可爱多多

楼主太强大了哈~崇拜一下~
5 ^( _1 k+ C# B' N0 }
如果楼主开班,我也报名哈~

繁星点点

楼主真是高人哪，想请教一下，例如大童话卖的那种松松软软的面包，里面是加了什么东西呢？我曾经试着加鸡蛋，加奶粉，加糖，怎么做出来的都没有那般松软可口呢？谢谢。

荠荠菜

爱吃馒头的人飘过，惊呼——呀！太强大了。

梨涡浅笑

楼主实在是太强大了，佩服！
- J7 g0 H4 d3 c) B  T9 F水晶思维 发表于 2010-8-2 08:58

+ P* v, q" P9 b
谢谢鼓励！会继续努力。

梨涡浅笑

买了个面包机，想学着做，楼主能否给几个好吃面包的配方。

6 b+ N; i; T; m* t! Y2 d/ _) A谢谢
luluqiqi 发表于 2010-7-31 23:22

4 T7 a+ _7 j. P! p+ Q, ]
我买的面包机里面有方子，在使用说明那里。本人沉迷在揉面团和造型的无限乐趣里面。 不能自拔。

梨涡浅笑

lz手真巧，看的我都饿了
vivicherry 发表于 2010-8-3 16:19

9 u% Q+ Z+ z" }0 x: t# E  R$ l
西方传统的面包很填肚子的。

梨涡浅笑

/ b6 ?$ \1 w+ V  T

楼主真是高人哪，想请教一下，例如大童话卖的那种松松软软的面包，里面是加了什么东西呢？我曾经试着加鸡蛋，加奶粉，加糖，怎么做出来的都没有那般松软可口呢？谢谢。
繁星点点 发表于 2010-8-9 09:17

不是高人，都是闹着玩的。做那种松软的面包可以试试在里面加汤种。
汤种，2TABLE SPOON面粉，水半杯，混合后，放进微波炉热15秒，搅拌，再15秒，直到面糊出现圈状的纹理。

梨涡浅笑

爱吃馒头的人飘过，惊呼——呀！太强大了。
' s9 m1 X- x. d" c* d0 W' S& W荠荠菜 发表于 2010-8-9 10:11

  q# @6 i2 F) r! ~% ?& e' R  b也爱吃馒头，喜欢那种原始的面粉味道。握爪！