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我没做过，我理解的是，这种面和好后比较稀，如果不放在容器里，就鼓不上去，不知道你的面包有没有这种情况。还有，教程中说，盖盖的作用是封住水分。/ [6 v5 w' i; E$ L' f 三思 发表于 2010-10-27 20:52
我觉得用带盖的锅,用的炉火比较大,这个recipe是用230摄氏度,也就是我们的445华氏. 我改用的330度华氏,烤到表面金黄. 因为有日子没做这面包了,所以不记得用了多长时间了. * n& ]# ~" y, a jecho99 发表于 2010-11-1 19:44
看成“梨涡和其他做爱的面包。。”面壁去了。- m" Y V; F( `+ N- ^ 如花 发表于 2010-10-27 23:14
是我没说明白. # r- o0 M4 f- R* A& G, r1 z3 C5 a2 Q/ [) I 我是说那个recipe里,因为用带盖的锅,所以炉火大. 1 `2 n! t5 d$ z我没带盖的锅,就用的炉火小点., ]) O, U$ i7 t0 t; `! B echo99 发表于 2010-11-1 19:49
但是如果没盖，和没锅有什么区别呢？我理解的要用锅就是为了盖住盖，防止水分走失。 ( J# A9 ?5 w& Q9 n1 }- S I, m0 U2 h+ n! ?4 f9 C1 l+ t) u& H 如果你没盖也能做好，那就说明本身也不需要用锅6 s9 T/ O( ^+ {, v! v8 p; Y 三思 发表于 2010-11-1 19:50
三思,你先试试不用锅的, 做的不成再买个锅做就行了.( p6 H" {, H! V o, I echo99 发表于 2010-11-1 19:58
竹大妈分析说，关键是自然发酵时间长，所以才好吃，我估计也是这么回事。那我也无锅操作一次。谢谢！5 C+ T' ?! R2 h: S 三思 发表于 2010-11-1 19:59
先提醒一下: 那一个面包的量,估计不够你一家5口吃的.& U$ x/ s8 o b; A/ z) x% N echo99 发表于 2010-11-1 20:04
做的不好的话,也要接着说说 : q0 q" W# c$ u. U/ l8 Jecho99 发表于 2010-11-1 20:09
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楼主: 三思
狗仔卡
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发表于 2010-10-27 22:14
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