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楼主: 让爱住我家

年夜饭 ideas 征集

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表
( z/ x. z0 T5 |: }
% z2 Y* I* v7 y; s1 K, ]6 G) J# M. Y$ B+ G& P. h$ T) |
干烧伊面怎么做啊?听着怪香的
. K! a4 e: X7 c

2 Z1 r: ~* O1 i" C) _6 _材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面7 t2 a2 w& q8 `7 _4 m' J' q
调味料:糖、蚝油、生抽、麻油8 a3 y) |6 A9 u! ?' c- O- v+ E
7 D( H+ Q) T: `, Y6 `
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。
: N& l9 b: y3 C% r0 j; p3 X烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入伊面、调味料,煨至汁料收干上碟。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:41 | 显示全部楼层
想吃八宝饭。。。。。。5 R4 e* J. b8 F7 ^# N; _
$ R8 k/ p4 v& j1 K7 q3 o- }3 L
这边有卖八宝饭罐头的吗?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:39 | 显示全部楼层
原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表8 k# U1 v) N4 v( B" x. o: A
想吃八宝饭。。。。。。
, _$ O  T3 \8 J) O6 H
2 ?; ~1 E1 g8 Y: e5 _1 R9 Y7 P这边有卖八宝饭罐头的吗?

: [) H3 t# w! X% b8 Y# O7 k, U2 t
* D" f7 U2 _! C% @7 S/ h( \大统华有的
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表9 l4 ~8 o8 O0 ~7 C& r

# ?$ r5 q  D$ h) E0 F- H" Z8 d& I3 c: y9 t1 f# x4 _
材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
$ c. `( u$ G/ k+ b6 V2 k4 ^7 f5 J调味料:糖、蚝油、生抽、麻油* N8 ]2 d$ H6 u2 V, H" i

) y- @" f0 S  B- _( j! m4 t3 l. A伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。; A5 |; n% x9 o, h( m
烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入 ...

9 y$ |6 M" M8 w4 L( a3 P
3 A8 G5 i6 m, p$ n; ]- J
" r' U2 F5 Z$ ]* a' e5 \( [嗯,多谢梨涡,这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:17 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表0 U; k+ X5 V' t, d) [. p# G3 u- L# q
我们家过年的菜谱:
; R. F2 }- w+ `, u4 X  豆瓣鱼
) h, p0 o5 `& j4 Q1 A8 i6 \% P 红烧狮子头
! G; i5 A- C  n* j( r* H 泡椒板筋 & N+ A) D" o" ]) e# @+ ^
青椒辣子鸡
( y0 n- |7 d" U0 O, }; Z! `- @( ` 麻辣香肠
5 ^' N: [5 D% C7 f 鸡汤豆苗蛋饺- d$ }6 P4 m0 E8 e7 O
盐煎肉6 Z) ^) q9 s! T( I* g
八宝饭  j/ y- M, _+ s6 g" R5 a
梅菜扣肉
+ s" {' l8 h  }& [& F" ~4 J 腊肉炒年糕
) x0 a  \1 Q9 X) [; \ 水煮牛肉
9 g1 g0 M# K6 B: L  ^ 凉拌油麦菜) v: D( t  Z; k- }& \" Z
海米冬瓜
) o" d1 u/ P( X) v2 A0 j3 m9 U 汤:猪骨玉米胡萝卜汤, w! h. k) I/ g# F4 a: [8 o) l3 [
主 ...
& U! e6 e3 F" V0 S

' q1 v% G; @7 T( L0 @* m, _8 ]7 {' o2 ?/ W: Y5 ?% }
我申请年夜饭去你家吃。可以吗?0 q& ?" I5 _  S2 P! m1 O, E8 o9 T" O- R
5 _) C9 f0 @# `
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:18 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表
1 R. b' V( I$ K( d/ j7 V! E% R
. b5 k8 m, {% r, W7 ^) S5 G! W2 d
9 u$ w7 U8 l8 o  V! s+ e2 v  ?1 _# X% o% ^
不会做不怕,就怕不吃。
1 e7 h+ X4 U( A! i/ y
) l! z' J4 [' b1 I偶给你简单说一下哈。5 M' W8 J5 ~# V1 X$ Z
6 i% X: i: e' t7 O+ B' D* M" H
蓑衣丸子:
! X. N! R' f/ Q5 D/ t# O3 R( n* H' }+ X; X
主料:糯米、猪肉馅      配料:葱末、姜末    调料:盐、生抽、料酒、糖; z9 O1 k- J" y* J1 s( [
: }& L0 I1 V8 x  m3 P) T
做法:小碗糯米泡水2个小时,肉馅加一点水,一个方向搅拌均 ...
" F  H0 H) S4 h& {7 d9 v4 N, w: S

& z% d/ o* f; t! J9 b7 Q+ B, ?* H5 w: a$ z  S
然后大年初一去你家。- f: p* V$ @# ^- ?& d: U7 d4 W
+ L1 K: ^7 v3 k( o" r$ G6 y
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 15:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表
1 ]1 i+ O: Z# o3 p5 v我怕弄得满身油烟,所以挑了以下几个菜$ U+ ^6 x7 |" l1 i0 s+ E
: n4 [: Y! N# D* l2 ~, I  P
年夜饭菜谱:6 S4 E& k& X' z3 o
8 L7 O+ ?' o4 Q% q1 x
参茸鸡汤
: R4 r3 p  o# g6 @) K$ {4 \话梅醉鸡
+ g+ Z9 _5 k* J+ m( k. R, l秘制蛋白龙虾
' L5 e: F$ J  Y: z2 _7 w7 O瑶柱浸津白
9 a8 g/ _, R, a三冬羊肉煲
9 V5 d" W' s3 W/ ~& x火腿丝酿竹笙
1 V9 l/ H+ _  d7 J2 d果仁炒粒粒
/ q( l: n1 d8 c6 d, Z3 d干烧伊面
5 x5 b7 A, B" x. p$ ^/ l* G1 J( ?- i( v. ~- m
甜品是玫瑰汤圆7 s1 m: `$ N9 F/ E7 ~2 y$ T

& l6 I( k. {# d# Z! p5 u: O9 i想买火腿丝,请问哪里有卖的?

# l: l% j/ T: o! X9 x  W2 n6 G$ n# p4 S* n1 l. J6 X. U9 Z
我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:01 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表
( D4 n5 ?3 c/ ]# _; F1 i+ H0 r- \* L* P9 m

. k& a- ^: G: }$ rJJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗?  @9 j1 C1 l7 U
我就怕弄炸的,但好像也没有炸好的卖。
3 v, p4 I& M( N& @1 F- b2 N! I
是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:02 | 显示全部楼层
对了,还要加点糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
for让爱住我家:欢迎!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:45 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表
# J7 h1 K# L) G3 `( t2 Z5 z0 U2 b+ d" ?/ ~: m0 {
4 c' h$ n# q2 S( T6 \( @7 E
我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。

( z9 T$ P* I- @' T6 i& O
9 Z1 G+ @; b2 r+ i8 I/ O* g姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表( `) L, F' p5 ~' H! I
! X1 I4 x: b+ W; S, a4 C: `
是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
8 R8 P" G" O, C6 T  W  c

( ^3 Y; E1 j% s  H谢谢,看来想吃的话还得自己炸了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表
/ V% h- y. d) t! u) b! n& }& b0 i7 J
, q$ k9 ?; o0 M5 {( ^& q" L" a# Y( M( Q, C( H. H9 S8 D
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
# b0 W6 Q% J8 O
) W& n; I! }& f% ~) z% {: x- ~& ]
哈哈,你这一顿够你吃到人日了。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:52 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表, r: L& ^0 l. E' V: b) M& j
, ?: r% _# r7 l+ C9 x
( T* c! L! h0 I$ ]% c
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
, n; B- k/ K; F9 x

/ v2 t. C) B& s' w- ~' `! L对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:56 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表- d) Z1 S+ |% C6 v3 @- j, z% [
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
1 E  \0 P; K7 A8 H

6 \: ^. _% c% z* ?" }看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表
0 t" i9 ^2 H# m, E6 G0 s
/ ?8 C' A' `; b
1 n. E" o3 Y; Z$ O( z5 |对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
0 e+ _. M8 a+ h, s9 i
: P$ @* n3 J) h
这个菜火候调得好是很容易的,有美容作用口感又滑,我的最爱!
8 b' t0 |4 h" m, c8 w+ O* v2 m
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表( p- M/ R. e8 A% ~5 e
1 d0 c! u' }7 w5 C5 E% `
/ t1 ]5 v' |, ], h# p
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
" v' z/ d% `; T5 _3 W1 a7 I# C

1 B) j) w: ]: x7 P( k1 h7 p我认为,龙虾还是刺身最好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
& w# \2 t4 g, T
& m( |: K! t) Y1 L5 R' B9 V& L" e! N5 w4 D( j
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

) z6 E8 G1 K6 d* c- n# t1 p# F" G% K& j% d0 w$ G( i, ?# a6 e- b: U
555,下次到你家偷吃偷学!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表, N: v( n8 `2 q7 V* O. g( n% U
. R* p( f$ q: }4 ?" k' c0 I) B, D

7 N, I5 P0 H) n; ?6 z* }我认为,龙虾还是刺身最好吃。

% }6 h+ G5 g6 }( Q' K0 @- \. l# P
7 `  M$ l1 _# c7 M不瞒你说,我这个做法能锁住龙虾的汁液,象刺身一样清甜,肉不会因为煮熟而变老,蛋白有补肺美容的作用。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 22:05 | 显示全部楼层
高手林立啊,我还没有开始想菜谱呢。  I" K9 H) G* c  R% _

# ^  w# I$ s7 x. S& h; Y干脆不想了,去高手们家里吃好了。* i1 G! n$ L, |# L1 m9 n

6 j% ~" f- H0 p! Z: D. o* o- `让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧,咱再带上mark,就不怕敲不开门了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 22:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就担心大家嫌弃我这个大肚婆,难伺候。
大型搬家
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表2 S3 C8 F2 p) ~& m
+ Y0 j5 N  Z" A' A

+ D% m8 j$ r9 U2 P  U' x; t' e4 k姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
# k% f3 }3 @% W. m' e" \( y
) t1 j, |+ N% A; h! E* r) Y
看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 11:44 | 显示全部楼层
忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 13:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表
. u2 ]2 d# y' }& e! m/ h
" W! C0 U! Q1 q. N3 Z$ o5 X0 s5 T
' \8 d% `8 ~% A" Q* `; D' a( Z看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
, D" E- ?; {. B+ h8 b' \3 ?

) K) Z7 e# c6 N/ ]5 s- P谢谢JJ的鼓励!+ V; g0 W) }1 o" V- r# _% c5 b
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
1 c* C7 m# a$ k/ j! Q
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-1-20 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
. Z% ?2 i8 s4 a" n) m+ C9 _! j6 T( f7 D4 x

  |, z2 x8 S, D) b! U8 L3 A6 y谢谢JJ的鼓励!
. a  r8 y4 W, s/ d: f  b这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!' d( X2 _4 v$ I) o! j! v

7 u. J( ]6 x" J嘻嘻,我最想给八方食圣,料理铁人,这样的节目作评委
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-20 15:42 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 16:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
) f! Q6 r/ S7 w2 q) [& D8 O, e, b" O$ C, }( J

9 S$ E% l, Z& a: e谢谢JJ的鼓励!
6 e4 Z# a0 r, p" v" s% y( p6 h+ O这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!) V2 i$ n6 o6 K* e6 m
) B- i: p; P; ?1 F4 q( M$ h# a

: A2 p( n$ e9 b0 e3 g8 f4 ?6 K
( _8 ~6 D  S, n% E' N8 q, C哈哈,那你申请做蔡谰身边的靓女,天天做美食栏目的主持人咯。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 19:01 | 显示全部楼层

来个钓鱼台国宾馆规格

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冷盘:黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。
2 N" W5 v/ |# u2 E' T
' A0 t/ S3 s/ U热炒:芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤,茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、
, ]' w8 n0 Y' X  {5 _) X2 i; G6 b& n# Q4 }% K& i% w0 |
点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜,鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶,炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-21 11:32 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
* J* h7 A4 v6 n2 H9 ^. E& \5 ]7 s# C
有同感的,,,,,顶!
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