炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
1 |' E2 w0 N3 u8 W不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

/ N# Z1 F* h' e3 |2 J% O7 ~ 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
/ g' \* V- D/ @: q不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
( }7 Z4 {; I& \; s. _6 s. i& r9 G4 K& m算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
0 T1 V  q# [. A9 whalibut 发表于 2011-2-19 11:38

+ d8 h" w! j3 s: q6 M& k' `9 g1 K$ f这位童鞋，看你楼上的贴，
. f" n+ C0 A& b1 r0 X; ]" b) O: M大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
9 d5 b3 ^2 `5 z# R3 n0 h其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
# N+ [0 v% C/ D4 Y1 X不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
4 O! T: C' t& i肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
* m. w3 ^7 _/ {3 w# ~就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
' C4 `; J' {& N) M: }' c' v4 C一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
" v$ A# _9 a. ^加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
% I0 `+ b/ C1 q( ?, `% o看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
1 s; t, O: d. @' q' I( g6 {大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
5 Z# [; G2 o1 `- I2 n) e敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
/ w% P: i# E( q1 J: J( }$ G; \出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
8 M1 e2 P; q6 ~幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

4 W+ k0 i" a  O$ t3 ]0 W6 c' ^就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
- y, a- P+ b! y- ~. g) U/ y1 o7 z; x# I那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
7 h2 j' T& N6 [( [* U) ]她是专家
( i# D- G# ]* K- Y" @+ E幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡