炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
6 U0 }: D+ H7 C8 e6 Z老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
% U( S* h7 @, E. f4 K整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

% H: h) ^( ]; E等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
- Z- ]) L3 ?( ?1 U不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
" d4 o# ?) V$ M/ @+ V0 c4 d  w算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
" c/ G3 R1 y" J. g2 P  o3 X9 Qhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

) @8 U$ u; W0 [: r这位童鞋，看你楼上的贴，
  d3 E  L9 V3 z( ]8 }3 G1 S# A' K大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
( c6 r3 [- _& Z6 Q1 [* _* B+ u不过他们是汤的饮食文化
/ L; L0 M8 h, \" k$ t/ {  {+ g熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
! L0 c& `! M; Z" G$ O( A2 N1 ^做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
: [# c1 p* X+ R9 p" P/ |# \又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
! o+ c& A8 {: F+ {: o一大老爷们都比我会煲汤
9 U+ ?( T: d* O4 |% d, u要不一起试试？
' z. a& j, u2 _4 N" p: Y) R大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
7 R2 P, P4 ~6 i& I( K0 m' [# w出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
- W! X, t: H9 a$ i  T她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
0 ^# F. C& N! b5 M4 v一大老爷们都比我会煲汤
0 U- b7 _- M: O, Z. m/ x4 g7 Q8 \要不一起试试？
* A" H1 J$ q1 ?% B2 l大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
( ~( c' n% g: h% b7 c+ l6 H) ^3 A敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
$ o" p- `* k6 ^0 \  F% f! q加点7788 的东西
7 [6 D+ }) `8 ~6 t* \出来的汤真的好香甜
! G' N) V5 f* f+ e5 u千万别把椰子汁 ...
  r2 ^* g( M& q; H* \. {: H幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
3 |3 |# F/ K& o" o0 G6 m: B" H那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

7 i# p, B4 h0 ]( f9 e4 ?梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡