炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
- B: G$ K; V! E3 S1 n整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
4 G( ~. X, s1 b如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
6 a: I6 k; E2 c+ l( g) q; Ihalibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
" o/ `6 ^+ t" r3 r; Y8 R不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
7 X/ j4 ^( u6 ?, m( ]% I做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
- k5 Y9 g* j1 O! K( B! h+ C+ ?6 l不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
5 H0 L1 m8 m$ G$ o! s: n6 N/ x是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
! u' V" N0 l9 C& R" T又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
4 r: d, @+ f* y: }9 o- G% f敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
+ ]4 y% i0 o! k: r加点7788 的东西
- g+ ~  f- V( J6 d! f! p出来的汤真的好香甜
8 X3 `( \$ z, _5 y0 d" w) o千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
* T, ?3 H' Z# Q我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
, k' ?2 |" S0 p% i! G+ a( N8 f! r7 P% r要不一起试试？
; \4 ]5 X, v3 ~# S- R3 Q大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
2 U% U1 ]8 Q. Y% m# }6 w敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
, T9 {$ I$ _' Y+ x! |! @出来的汤真的好香甜
% {1 T2 M. i4 d0 X# E: K2 M千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

5 c& q# I7 @! |' k7 P就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
, ?; F$ z* L  Q6 [9 t$ y那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
0 G) @* e- M! A+ t9 W& Q幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡