炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
2 O+ a* i: j9 D# y; U4 r6 x9 b+ |老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
: g3 w  }' C; {7 [整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
* p7 |4 c% g2 B/ o( t; v
等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

# G5 n" u  V, X) F' K# C) B0 W这位童鞋，看你楼上的贴，
& n  ?5 j2 s* Z- Y) S8 l' [6 a大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
' A7 r6 e, G! p7 \' L4 `不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
: t: z' n/ S, M$ h, b做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
1 J: {! ^) h) ~不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
( ~( l) N. M' \3 Y就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
# U# ]8 ]' z$ j" k* j大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
( s2 ~. J$ }) N加点7788 的东西
$ m& I/ O* g: l1 ^( J, c出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
6 v% C. F7 e) l% I* A( I# v看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
4 [$ v7 g) p' ~0 O; J她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
; F8 A; z( y2 g2 _" w我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
& U1 L1 ^, S( ^. N3 K; L一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
% H) O8 E7 _' c敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
4 @6 m+ A& N% a+ `7 [加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
( Y8 T! P/ ]' V4 V3 t幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
" T8 P6 v9 p2 r  g$ S* B3 e7 t" ~& j她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

" P4 U  g5 R; }1 w. `梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡