炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
* K+ S$ j7 \. u. [  K老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
/ R2 Q8 J- z1 z- R, I, E0 H% A" ?整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
* b0 C2 ]0 c5 t( T如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

6 j9 j" ?& p# c$ b1 a等等，吃 ...
, X; R3 P( @, s* ^幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

( k+ p; ^( G: I' f- s7 @3 r  e 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
  o8 F& M) i! {0 X+ s) J不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
/ x7 ?  D2 n$ e  X% a" \4 N* l) K+ S算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
( i2 ~5 l! y6 S3 W2 \$ b, Zhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

5 e' V9 }8 _) y- h这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
" y6 g  E; c/ j不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
5 E" _  a5 _8 x& z5 o" h肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
( r: b* P1 g$ J* k. z4 ~其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
  ]* d/ Z8 ]+ b9 \不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
6 B) D4 i' x: H% g# [就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
6 |4 \7 e1 f7 E要不一起试试？
% ?! g7 B+ ]2 F8 p' U, Q% Q大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
  f' N4 P4 {: E1 S8 y# a% b# W加点7788 的东西
/ P2 r7 ], _3 Y: l: Z7 `出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
. ]# W" B5 ~* G3 Y她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
1 b6 M3 H& |% D, x  o$ m敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
3 q) F  O3 ?* d幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡