炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
8 E9 ]. ?8 ?5 s  F9 g; J# U/ R* C不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
- W6 y- T+ l7 a; j) j) [出来的肉没那么柴
9 G0 ?3 h+ @6 x# o+ ]* j( C& S
7 G/ F" p$ n8 t# k' H等等，吃 ...
5 X+ H' J3 j( p) C" u: i  o/ q幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

* G  f' P6 `# m 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

# T, o" J& ]  b2 ?这位童鞋，看你楼上的贴，
( T: k" J% U1 A2 ?* i$ Z大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
. ?9 S2 o" m! n熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
3 X- I, ]4 S6 ~0 W5 S' b做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
" g/ l% B, w  ?4 A; @不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
9 y' p& R/ T# D$ `. J是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
4 u7 R) n! Y  q  Z  W7 f8 @& T* I就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
' H$ }: [4 S5 Q# m4 C; D一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
# [6 v4 w; C; T" z敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
( b: P% D0 W* [5 c+ _7 l5 T看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
( X% ~/ b% r7 o5 }她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
# \6 P2 A# B6 A! A6 G, ]大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
4 J; B# s3 O4 E3 V9 l敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
, o' W) h1 A7 M加点7788 的东西
; U4 U0 J) m# X1 A出来的汤真的好香甜
) H& Z- F4 q5 s( f! h- E- `& p千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

2 P' \! v' r( c! X/ ]就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
6 n8 G; T. a- o: ]0 o3 ~1 k幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡