炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
4 i( |; d1 i8 _老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
% g' ~% P8 h: e$ }. A# i整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
6 \8 b0 G9 k+ W! g" z- q2 G+ b0 L; x出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

5 S8 P( e9 |" H+ g 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
/ G; P9 r( c/ R" K% [$ ~; r/ B算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

$ h* h  D5 h6 v0 s( c这位童鞋，看你楼上的贴，
* V* f4 Q! }! j. [8 h7 b+ u' z大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
/ D/ Y7 S5 {; j肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
- ^/ a/ {; ~8 j: Q5 e; c( f肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
, X; U3 m. s. p$ l0 K2 y就当是肉菜吃了不浪费
) k: H  X  s( L! ?; S1 }又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
( g1 I# @8 S6 w' ~( ?一大老爷们都比我会煲汤
1 ?% o! \; H- g: m& @要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
+ f$ u! V. _4 \" S, B6 n5 p& g( |& B加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
1 R# X6 L, V, ^% C0 \  M看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
9 K0 s! o! r! g/ J她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
* F4 F% J! d8 [5 ^我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
0 H6 H# L6 ]7 G/ C1 i一大老爷们都比我会煲汤
, ~7 e1 j9 f5 a; D$ m! D要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
% ?3 }! f9 z% b" m+ l出来的汤真的好香甜
6 o  M6 _# n1 B, [" B3 m1 K千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

6 z  p2 Y+ {  o" G/ P9 J0 j4 r就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
) W; N6 s. ~6 L7 H, b* M她是专家
; g) _7 R, I: D3 I6 l' I幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

! d# ]5 C% O. m5 J: W梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡