炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
/ r0 h- @9 ]8 j1 ^8 b9 K/ V* G老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

, e8 F* D/ s3 w* F6 G' m 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
) K' X. b+ C: ]算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
; ?% }. V/ e2 \% V  mhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
/ Y% P" p* f6 P6 I- ^大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
/ ^- l3 I8 m2 d' j4 c9 }不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
! M) x# x) d0 _6 x/ K' B肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
9 `; I; M7 G) p4 K: P2 e6 b其实肉里的营养还是比汤多的
, ?: t1 u/ M( Q做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
+ r/ l6 |5 V- g- W7 U, N肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
9 s( B# p2 H& g- C6 Z  s7 X就当是肉菜吃了不浪费
4 I: ^" c5 z0 ?5 ]2 {& e又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
' c9 a+ z/ w$ a  |一大老爷们都比我会煲汤
' W/ c) W. x5 w: ^8 G0 U+ X要不一起试试？
* k4 k0 X8 c1 D3 g% r2 b( z大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
! w) i3 F1 ~* P6 ?' i. ?千万别把椰子汁偷偷喝了
* c5 E% N" {- g$ n% H5 \+ I  N看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
. z) C& b' _/ ]$ ^# Q她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
6 P. U6 |! d0 n4 d( J大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
, k0 Q! s' Z  R  f7 u5 b$ R幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
# L0 D% ^( C3 B  Y2 k她是专家
6 ^1 M6 _  X" u( f" `幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

3 Q6 t+ I- L4 r3 s9 V9 [  p0 ~. i, r梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡