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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 家有儿女----Raising Children › 皮萨皮的方子，顺便继续种草
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楼主: 三思

皮萨皮的方子，顺便继续种草

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小黑炭儿
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-4 17:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我看着挺好吃的样子，三大妈咋这么能琢磨呀，我卯着劲儿也追不上。你就继续当白鼠，我天天跟你学。
# U( V3 ~% ~/ Z. g$ p# X/ x% |2 i! ^( h
记着大家原来说过自己做酸奶，我怎么愣是做不成啊，有什么窍门儿啊？
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花儿红
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-4 19:45 | 显示全部楼层
我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！
& Q1 \4 s/ d2 Y/ A9 U三思 发表于 2011-3-4 07:41
: {! V- T' ^5 N% V: n9 E
和你的方子火候差不多，就是水多点，和完面是倒在案板上的，下面要铺多点all purpose 的薄面，稍微揉一下成型就赶开（估计压面机压会粘），背面和边上刷了点油，我烤了１５分钟，４２５度，关火，５分钟后拿出来的。
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周小花
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-4 20:08 | 显示全部楼层
商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。
  N# s8 O, A  O( B; G三思 发表于 2011-3-4 07:41

# H: b+ y- C! h7 C& F7 u! G我又看了看帖子，然后联系了一下菠菜和菠菜的英文～～然后发现我确实是吃过滴！！8 ?; X4 F+ f- Y* f$ f
就是外面的叶子没那么大～～嘿嘿～～
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-3-4 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我看着挺好吃的样子，三大妈咋这么能琢磨呀，我卯着劲儿也追不上。你就继续当白鼠，我天天跟你学。
# l& A& D9 J, t# T
2 }! q3 {4 R- M0 G记着大家原来说过自己做酸奶，我怎么愣是做不成啊，有什么窍门儿啊？
- N! [8 f, G" z小黑炭儿 发表于 2011-3-4 17:27
/ D; n! K. `. }( }( b$ a
: h. J+ t' Q, U6 i
你是事业型，我是家庭妇女阿，你怎么能跟我比呢！% L4 q/ |) e# Y) ^
我现在也不做酸奶了，都自己做太麻烦了。
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小黑炭儿
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-5 09:46 | 显示全部楼层
你是事业型，我是家庭妇女阿，你怎么能跟我比呢！
5 m* z3 F- m/ S9 E6 Q5 X7 u我现在也不做酸奶了，都自己做太麻烦了。" Q4 W/ c+ l) I2 O& a" k# n; r
三思 发表于 2011-3-4 22:09
1 q8 D7 O6 r( O9 I4 r2 @
我是从小属于笨手笨脚类型的，不像你，伶牙俐齿，还干什么什么做得都好，我是你的粉丝啊！
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Rainbowjj
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-5 11:54 | 显示全部楼层
三大妈好利害啊~~~
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-3-5 13:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我是从小属于笨手笨脚类型的，不像你，伶牙俐齿，还干什么什么做得都好，我是你的粉丝啊！' t1 {: {  l( D/ {
小黑炭儿 发表于 2011-3-5 09:46
* q1 F) g, U+ i/ T# x
咳, 妹妹，能人多的是，人家不上网现卖！我这不是闲得嘛！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-3-5 14:00 | 显示全部楼层
三大妈好利害啊~~~
' B2 A# c/ B9 K; Q* O, [8 IRainbowjj 发表于 2011-3-5 11:54

+ u* a5 V& ?5 D( R0 `0 S哈哈哈，小屁孩真好蒙阿
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-3-5 14:01 | 显示全部楼层
和你的方子火候差不多，就是水多点，和完面是倒在案板上的，下面要铺多点all purpose 的薄面，稍微揉一下成型就赶开（估计压面机压会粘），背面和边上刷了点油，我烤了１５分钟，４２５度，关火，５分钟后拿出来的 ...: C, P, q. x( @- Q$ T
花儿红 发表于 2011-3-4 19:45
( ~; _& k8 ~1 x  |( w2 p, q) ~3 O
就是多点要多多少是关键阿！
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花儿红
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-6 04:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
就是多点要多多少是关键阿！5 z' j) w+ N- n$ e
三思 发表于 2011-3-5 14:01
3 A- s# A$ r9 r( P6 G
这个有点难。我做饭不那么专业，瞎做的。看了你的方子才觉得也有点理论根据。
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小鸟依人
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-6 08:20 | 显示全部楼层
我觉得中途在放蔬菜会更好
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朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-6 16:25 | 显示全部楼层
专买现成的冷冻的PIZZA的人飘过！
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Raspberry
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 10:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一下全麦皮萨，好吃又健康！
7 r; T2 ]( O7 B+ {7 x" B完全吃不来全麦的那种粗粮的感觉（全麦做馒头，花卷，葱油饼感觉都很粗糟），也是俺家大人小孩最爱的。
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Raspberry
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 Raspberry 于 2011-3-7 11:58 编辑
8 y6 o; [% K% o( o
就是多点要多多少是关键阿！
# f- e# Z  ^5 X0 ~/ ~三思 发表于 2011-3-5 14:01
' V+ ?2 _( y  Q. g
' D- @5 W) N. X8 z% H
我的方子和你的差不多：, \0 S; [& Z7 h7 U

+ j! ?6 B% I1 u; n1&1/2 cups of Warm Water
1 ~4 Z8 N8 O8 v; d. I5 n( c/ G1/4 cup Extra-Virgin Olive Oil
; X7 l- L5 }( z  F9 I4 e, ~. O& W4 cups Bread Flour4 S% H. B; ]8 q: G' {5 I
2 tea spoons Yeast$ i$ B% C5 V; d5 b1 Q2 h1 t
1 tea spoon Salt
$ a* l8 ]6 p, D/ X0 \% |1 _
) I& t' @( D, [6 ^) o4 z$ n6 d如果计量准确的话，面团应该是软面团，比做馒头的面团要软的多，差不多就是做面包的面团。
. O( n0 y/ {9 ]7 i) t% g! @我现在和面都是大约，比较随心所欲，如果面团硬，再适当加水；面团不能成型，就是水太多了，再加少许面粉。9 _3 h9 B9 k3 n

! k. q# P1 J. }: Z另外我在普通面包粉加进大半杯麸皮，poppy seed和 flax seed各一把， 但是总的量是4 cups Bread Flour。
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平安结~
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 13:27 | 显示全部楼层
好奇地问问，好吃吗，菠菜加cheese。。。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-3-8 14:40 | 显示全部楼层
我的方子和你的差不多：8 Z4 t6 Z  \1 g4 r
1 R/ P* ^+ C3 Y* H5 o3 S
1&1/2 cups of Warm Water6 k7 q5 R* X( b* Q8 g
1/4 cup Extra-Virgin Olive Oil
" Y  _( F. H1 o0 j0 m4 cups Bread Flour
3 q* c# ]5 R4 V& t! K1 a2 tea spoons Yeast
) d4 u% l+ E" I, S- q1 tea spoon Salt2 k' B: F0 s# p2 ~4 G
) G8 H& E: A' c: `% i
如果计量准确的话，面团应该是软面团，比做馒头的面团要 ...' b/ G3 A1 M) @0 l* Z
Raspberry 发表于 2011-3-7 11:08

) T' e+ c! V# t! D$ L# X9 n. hpoppy seed在哪儿买？到底啥味道?
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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-9 06:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
poppy seed在哪儿买？到底啥味道?
( W/ t9 s, M+ C' n3 {三思 发表于 2011-3-8 14:40
6 z# n( j- I: `5 A: [
帮答一下，哪儿都有卖的啊。没味儿，主要是texture嘎吱嘎吱的。
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Raspberry
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-9 07:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 Raspberry 于 2011-3-9 08:02 编辑
  W3 _* f* V0 T" s8 C6 e4 v3 ]/ c" A
帮答一下，哪儿都有卖的啊。没味儿，主要是texture嘎吱嘎吱的。' q" X3 Z, ?6 a& B; O9 c, I# `
竹帘儿 发表于 2011-3-9 06:28

3 D4 t* P- s* h% u$ N5 k
/ f/ j8 Z5 L; ^& `6 b谢谢竹帘儿帮助解答！ : C* F# [2 m* F) {# }
" q: N9 _' O6 g( [2 D$ o
Superstore就有卖的，在卖散装食物的地方。# {% {7 m0 l9 v6 o4 q/ l$ Q% @
做在pizza里面感觉不出它的味道，因为flax seed反而有烤香的芝麻味。
: ^- f" ~0 v' g2 {  p我现在也搞不清楚它有什么味道，COSTCO有一种大盒包装的饼干，里面有5盒，最上面一盒是红颜色长方形的，其余是圆的。那个长方形的就是poppy seed 饼干，味道挺特别的，也很好吃。我第一次认识poppy seed 就是从这个饼干来的，现在居然想不起来那个牌子的名称了。
0 o2 T. L" C8 Y% n7 E" l- K- Q% y+ w, y( ]
下面是网上古钩来的：
0 A! w$ b9 @. i& \
, n, @6 l7 \% ~罂粟籽的好处. \, u! h3 I6 i7 N5 W8 f
  d" i5 H4 X  }* a
罂粟籽可以给食物添加独特的气味和味道。但这不是消费它的唯一目的，它还对健康有一定好处。罂粟籽被认为是极佳的矿物质来源，如锌，镁，钙等。这些都是人体器官正常功能所需要的营养素。它还是很好的碳水化合物来源，能够给身体提供能量。它包含的脂肪酸有助于肠胃分解食物。罂粟种子含亚油酸和油酸。亚油酸有助于预防心脏疾病，而油酸帮助预防乳腺癌。此外，罂粟籽的热量比其他香料和草药低。
: P% e& g' N4 i' ^0 s) T* l& w' I* Z+ ]" ^5 ]
由于不含太多生物碱，罂粟籽的营养还有治疗所有类型神经疾病的价值。它有助于改善睡眠，减轻哮喘和百日咳等症状，还经常用于治疗腹泻和其他肠胃不适。此外，罂粟籽油还广泛用于制造药品。
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Raspberry
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-9 11:16 | 显示全部楼层
刚才找到这个饼干了。
5.jpg
6.jpg
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pencil
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-11 12:24 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
poppy seed在哪儿买？到底啥味道?
4 x9 b2 I" I7 L# w; Y/ P" c# L$ u三思 发表于 2011-3-8 14:40
  e: a1 Q. {' D/ g7 z; e

" M. |' r* v, a: l) U  N推荐一个地方买这些东西:
& C+ }/ ~* a9 ?" j( V2 \0 kBulk Barn,
  A/ m: I! v, E* {地址自己上网找吧. 0 v" Q: x0 y8 H0 }5 ~" U! j

3 r5 a7 s* U5 E. @$ Y不过上次我去北边那个点, poppy seeds 有点"陈"味.
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pencil
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-15 13:29 | 显示全部楼层
请三思老师检查一下学习情况吧:/ i, S, e" f1 c
) V9 Q% S6 C( k
烤前:
7 K% H4 ^9 W# a3 G0 L' z DSCF8943.JPG
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pencil
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-15 13:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤后:- O6 e2 S- g* M: I
DSCF8946.JPG 0 s2 J, K+ H  t, I
% ^/ c# R5 C! e$ k
这次还没加粗粮, 还是基本款.3 C; H8 ?% ~+ I7 X; Q. b: @2 G
味道挺不错的. 4 s1 Z4 q) M) F$ |# T
经验就是菠菜一定要沥干水, 否则湿嗒嗒的. 我加了半把菠菜, 买来的pizza菠菜太少了.
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-3-15 17:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤后:" T8 w: b8 C# ?( q5 m
104042; A0 c7 F3 g& @( ^4 Q

8 g6 F0 Q/ }  v. c. s3 e这次还没加粗粮, 还是基本款.
! f: q& [0 [0 a# W, a" e( |: U味道挺不错的.
! F, \: d1 p% r# g2 V" o经验就是菠菜一定要沥干水, 否则湿嗒嗒的. 我加了半把菠菜, 买来的pizza菠菜太少了.
( O0 g% B# F+ `4 B9 Kpencil 发表于 2011-3-15 14:33

. ?+ s. ?! I" k' I4 T8错。5 p" u2 I* d; k5 z8 p  }
; e) P- c% M, R9 c
我后来做的时候先把菠菜蒸了一下，菠菜体积就大大缩小了
0 r# S; a% e/ C6 `3 ^7 x6 Q# W9 _( q3 i! Y
酱汁也是自己做的吧？
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pencil
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-16 12:08 | 显示全部楼层
回老师, 我这酱汁简单, 就是橄榄油炒蒜末到金黄色, 加切碎的橄榄, 再加买回来的pasta酱(这个hunt's的酱单独吃不好吃), 再加oregano一撮，烧烧开，加上几片basil，放放凉就行了。要是前面再加上蘑菇片一起炒，就是我们家拌spaghetti最常用的酱（有时加个serrano辣椒）。这pizza里面蘑菇是直接摆上的。
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MtlCanadien
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-22 13:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
那叫囊包肉。
理袁律师事务所
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MtlCanadien
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-22 13:04 | 显示全部楼层
楼主，你的压面机哪里买的？在埃德蒙顿有卖吗？多少钱？
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-3-22 14:27 | 显示全部楼层
楼主，你的压面机哪里买的？在埃德蒙顿有卖吗？多少钱？1 C+ F3 W% r. E' x( S" S
MtlCanadien 发表于 2011-3-22 14:04

* X# I' n4 _, c' h8 r# {% m& r9 y我在london drug买的，200。
  C- z% ]6 s& m4 k- N有朋友在amazon买的，只买了压面的，不带切面条的，才60多美元，我觉得挺好的
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canadapotato
鲜花(259) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-23 11:11 | 显示全部楼层
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