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楼主: 麦子谷子

[其他] 如果有必要可以自制豆芽

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看到的资料,转一个。
. _. @: `% e0 y, m& h2 W5 `& S& N/ n5 M3 Z( [* v; d. u& ?( S; k
 研究证明黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。
+ m" w8 P/ \& c: n( d
  D- C/ ^5 ~+ `, W5 ~  虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-31 09:12 | 显示全部楼层
看到的资料,转一7 j' j/ N  ?0 y5 M2 p- b* r
 研究证明黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃 ...
: S6 R) u2 }$ e/ c麦子谷子 发表于 2011-3-31 09:22
# O/ z* T4 Y. i9 D& ?/ T

& f9 s! J& X! S2 c那这些多出的维生素,尼克酸,叶酸等从何迩来? 清水或是空气??
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:54 | 显示全部楼层
LS 的,我现在去查资料---马上就要被逼成行家了!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
肯钻研同学,你看下面这个回答可以吗:
) |; b) R# c( s6 m) |* p  j; m+ R; e" X( w/ ~! D% U3 c# L( G9 p
最近科研结果表明:黄豆芽的营养价值远高于黄豆本身。这是因为,黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制。而黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏,从而使黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。/ t6 M) G. A/ W6 P5 Q- j! D& o5 L2 B
- U8 O* S' y) U/ b
  另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。, e* [* u1 {) P, S" H$ j$ ?, I

5 Z# B& n% i, W- H1 r& G$ N9 }  黄豆发芽后,除维生素C外,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,尼克酸增加2倍多,叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质,这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。
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2 \$ C, M0 f' ]. \5 o, c  近年来还发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。慢性乙肝、丙肝患者体内缺乏干扰素诱生剂,不能自主产生足够的干扰素抗击病毒,如果在平常饮食中,多食用一些具有诱生干扰素的食物,有助于帮助机体清楚肝炎病毒
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那这些多出的维生素,尼克酸,叶酸等从何迩来? 清水或是空气??
% d! j3 z6 M4 c) U1 T6 Bkingsnake 发表于 2011-3-31 10:12
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:59 | 显示全部楼层
回答爱问知识人的问题:
) p6 Q4 d4 b+ z; o& |* L) h+ m
- M' H' M! k- o+ v绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽,维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克,如果在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 10:02 | 显示全部楼层
太阳下山后再上照片,已经三天了,黄豆绿豆都出牙了。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 12:08 | 显示全部楼层
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终于盼到有人会发豆芽了!小时候见我妈弄过,她说得在高温的情况下,这里的温度不行。既然看到能做了,回头也去试试。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 13:16 | 显示全部楼层
半大的豆芽。温度有点低,长得不好。
DSCN0450.jpg
DSCN0451.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前去西北出差,沙漠里条件比较艰苦,跟别人学会了用花盆和棕榈笤帚发豆芽,但有笤帚味。' v4 b* V0 m% T
这次用麻绳还好,没有味道。这个方法比大茶壶方便冲水。还有那个用桶的也不错,适合大量做法。反正家里有什么就用什么最好。
7 _1 v  q. e0 {2 D- c温度要20摄氏度左右最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 15:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
留着,慢慢看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:17 | 显示全部楼层
我也自己发豆芽,不过没有茶壶,用的是大的可乐瓶,吃起来也挺不错的。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-2 18:18 | 显示全部楼层
在暖气口吹了几个小时,立马出芽了。
DSCN0453.jpg
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 22:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问LZ,你的黄豆和绿豆是在哪家店买的?我家现有的黄豆,咋泡都不发芽。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:28 | 显示全部楼层
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从协成和SUPERSTORE.- I# d' {5 k0 X
9 N! \! H' {; Y0 F
请问LZ,你的黄豆和绿豆是在哪家店买的?我家现有的黄豆,咋泡都不发芽。2 E6 B+ Y1 _( d2 S
junglebell 发表于 2011-4-2 23:37
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:29 | 显示全部楼层
自己发的豆芽很甜。
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理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:32 | 显示全部楼层
红豆、黑豆、芝麻,泡什么发什么。
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002.JPG
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水杯里的香椿长大了。
006.JPG
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 09:38 | 显示全部楼层
向楼主同学学习!!
# K% ?; {2 ~  q" o6 J8 t0 t! \* z! g0 V7 _3 X7 ~4 ~; H7 l/ T; s
就地取材,自力更生,可嘉可嘉啊!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 10:03 | 显示全部楼层
谢谢!
' o6 i/ m9 h# `( |
向楼主同学学习!!# i" p- [6 c+ c3 E# P) L

$ l; r6 U/ y& G# O% ]! Y2 p( i* D就地取材,自力更生,可嘉可嘉啊!!+ F4 z# v0 r8 f% h2 o, Q
虎吼西风 发表于 2011-4-3 10:38
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还要上照片啊?!
. o8 c4 k' k, k6 d9 u4 |$ o3 T& A* v7 }
+ D  N( B0 A, P4 }
麦子谷子 发表于 2011-3-29 15:21

1 }8 f$ s/ C% r6 m+ V" O# X5 ~& p3 s0 q8 \
不上照片也成(咱不能ASKING FOR TOO MUCH ).你在哪儿整的料啊?香椿?冥想中ING
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:55 | 显示全部楼层
这个葵花籽的看着很壮观,不知自己弄出来的会是这样的吗?其它的超市有卖,西人吃三明治时喜欢放。
6 g- y/ S7 f0 u9 C8 @/ _3 C& j( x
5 Q& s( @& f- t% k$ g1 z* z& e. H
& j+ ^7 ]* B! V
, _1 b( w' p0 ~麦子谷子 发表于 2011-3-30 15:18
8 b- U' @" A& B! j
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
在暖气口吹了几个小时,立马出芽了。) E* D6 g8 l  s* j& `
麦子谷子 发表于 2011-4-2 19:18
8 T- ]5 l8 S/ Q
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水杯里的香椿长大了。' I2 U$ O' n# [& a+ K
麦子谷子 发表于 2011-4-3 10:33

5 K/ ~! x# d' B  J; _! B香椿籽是哪弄的?(估计你被我们逼得下次得找本子记下来了)
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 19:04 | 显示全部楼层
香椿籽在网上和浩枫还有大统华都有卖。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 21:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从协成和SUPERSTORE.
0 J, r# U6 o' W$ H
" u& ]2 Z  ]; P9 j
+ \: v5 H9 D( l  `8 P9 ]麦子谷子 发表于 2011-4-3 10:28
  t: `0 ]" }3 l$ g
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 11:48 | 显示全部楼层
这个很给力~
大型搬家
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 17:39 | 显示全部楼层
香椿籽在网上和浩枫还有大统华都有卖。5 U% R+ F  r% i6 B; u0 c
麦子谷子 发表于 2011-4-3 20:04
0 G- a7 c4 S' i  w0 z0 T6 H- B7 c0 `
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-5 06:57 | 显示全部楼层
楼主真厉害~~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-5 06:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
10# 麦子谷子
5 ~  g& Z! h1 z3 q/ p0 x+ K0 _! H4 o
6 Q- e& e( p! v; i! t
用密封的锅或是盆行么?
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-5 07:22 | 显示全部楼层
可以。就是不方便淋水。我用的东西下面都有眼儿,包括那个皮蛋盒还有饭盒,下面都扎了眼儿,每天淋水冲洗很方便。但别密封,套个深色塑料袋子就行。偶尔见点太阳也没事儿,但一定要暖和。如果泡芝麻等小种子,注意别让水冲跑了。你看我那个芝麻吧,给它哥哥姐姐一样的待遇,不行啊,都被水冲走了。# F7 B# u5 }: ]' y
5 i5 p  A' ]- U8 G0 S$ C& w
4 G8 X; t( T; E
10# 麦子谷子 0 {7 O: q' N( u
7 C' k+ l* p; M- T

4 I% @3 F4 U/ Q, V+ U* M0 ^% I用密封的锅或是盆行么?# m6 l1 Z9 W6 b$ Z( Z
幸福小妖 发表于 2011-4-5 07:58
理袁律师事务所
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