埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
楼主: 麦子谷子

[其他] 如果有必要可以自制豆芽

[复制链接]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看到的资料,转一个。
& h) p* C1 d6 o( H$ a& `' [) c* T4 H5 Z, s9 H+ {
 研究证明黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。7 k' H2 h6 y( Q: S
" g5 Z+ }  u. ~1 U  \. W2 p5 g
  虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-31 09:12 | 显示全部楼层
看到的资料,转一
" r8 E- L; \6 j 研究证明黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃 ...
6 \+ f% f2 f( J! C9 q麦子谷子 发表于 2011-3-31 09:22

9 ~7 S1 [0 F5 l7 M& O! a) x4 A0 J* ]$ g, M: j4 u
那这些多出的维生素,尼克酸,叶酸等从何迩来? 清水或是空气??
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:54 | 显示全部楼层
LS 的,我现在去查资料---马上就要被逼成行家了!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
肯钻研同学,你看下面这个回答可以吗:0 R" X# {+ V3 @! B  l2 W

9 p$ U6 C9 V6 U+ W# r最近科研结果表明:黄豆芽的营养价值远高于黄豆本身。这是因为,黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制。而黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏,从而使黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。
& C4 a. u. a5 d9 m4 G' O* m% T1 I+ v1 i$ I
  另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。
1 |3 n' [- u) U8 V0 a, W
0 h: W- k6 a+ i$ J% W  黄豆发芽后,除维生素C外,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,尼克酸增加2倍多,叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质,这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。% Y( d9 c' i3 Q$ _7 V! n

4 j1 m5 v8 o8 B4 o  近年来还发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。慢性乙肝、丙肝患者体内缺乏干扰素诱生剂,不能自主产生足够的干扰素抗击病毒,如果在平常饮食中,多食用一些具有诱生干扰素的食物,有助于帮助机体清楚肝炎病毒) q- u# U' R3 a' J0 C! U
2 p  g, J9 C7 T6 l+ Y
那这些多出的维生素,尼克酸,叶酸等从何迩来? 清水或是空气??
4 Z, F, V5 \( t# X- I2 e& H/ G: Skingsnake 发表于 2011-3-31 10:12
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:59 | 显示全部楼层
回答爱问知识人的问题:/ c9 g& d5 C9 |5 Y" `

- [& q6 ]2 G, _: b, }% z' Q) F* J绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽,维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克,如果在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 10:02 | 显示全部楼层
太阳下山后再上照片,已经三天了,黄豆绿豆都出牙了。
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 12:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于盼到有人会发豆芽了!小时候见我妈弄过,她说得在高温的情况下,这里的温度不行。既然看到能做了,回头也去试试。
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 13:16 | 显示全部楼层
半大的豆芽。温度有点低,长得不好。
DSCN0450.jpg
DSCN0451.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 13:28 | 显示全部楼层
以前去西北出差,沙漠里条件比较艰苦,跟别人学会了用花盆和棕榈笤帚发豆芽,但有笤帚味。  s$ s& z6 y  B2 d1 h: v+ F6 z
这次用麻绳还好,没有味道。这个方法比大茶壶方便冲水。还有那个用桶的也不错,适合大量做法。反正家里有什么就用什么最好。
: \' m& _4 n6 {5 ~  O温度要20摄氏度左右最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 15:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
留着,慢慢看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:17 | 显示全部楼层
我也自己发豆芽,不过没有茶壶,用的是大的可乐瓶,吃起来也挺不错的。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-2 18:18 | 显示全部楼层
在暖气口吹了几个小时,立马出芽了。
DSCN0453.jpg
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 22:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问LZ,你的黄豆和绿豆是在哪家店买的?我家现有的黄豆,咋泡都不发芽。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从协成和SUPERSTORE.* U9 h7 g) z0 g* P4 R/ c0 Q. y
8 s+ U/ R% r, X# x2 b
请问LZ,你的黄豆和绿豆是在哪家店买的?我家现有的黄豆,咋泡都不发芽。. E$ C& o3 m2 O$ J4 G
junglebell 发表于 2011-4-2 23:37
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:29 | 显示全部楼层
自己发的豆芽很甜。
001.JPG
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:32 | 显示全部楼层
红豆、黑豆、芝麻,泡什么发什么。
003.JPG
002.JPG
004.JPG
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水杯里的香椿长大了。
006.JPG
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 09:38 | 显示全部楼层
向楼主同学学习!!5 g% L) b+ s# v" n- k2 P: L
: k8 N5 U( H( r# Y$ C! ?7 f
就地取材,自力更生,可嘉可嘉啊!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 10:03 | 显示全部楼层
谢谢!
' z! [& _9 o" |
向楼主同学学习!!
; c& s3 E6 }9 D, r4 P, P4 m% y; w( D
就地取材,自力更生,可嘉可嘉啊!!* e7 C  @" r7 u. s. N6 g
虎吼西风 发表于 2011-4-3 10:38
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还要上照片啊?!; }7 t$ p& v% b; r

. T! s+ q1 m7 U/ @
4 m" n+ q" c! N4 }麦子谷子 发表于 2011-3-29 15:21

  V! o3 S# F1 p- h9 c, w4 A- A# S3 ^$ ~, @! a( b$ \1 z
不上照片也成(咱不能ASKING FOR TOO MUCH ).你在哪儿整的料啊?香椿?冥想中ING
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:55 | 显示全部楼层
这个葵花籽的看着很壮观,不知自己弄出来的会是这样的吗?其它的超市有卖,西人吃三明治时喜欢放。
9 I+ Z+ R* B4 i* p7 p; U
6 \0 m( ?3 K) A/ b4 H. r1 J& k1 n
) V6 p- n! N0 I9 g2 H* p, N8 y7 p7 ?% l9 x0 X) f! K  t% Z6 g/ E
麦子谷子 发表于 2011-3-30 15:18
  j& M1 K' F; p! {& Z( ~
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
在暖气口吹了几个小时,立马出芽了。
' H% K5 T' b2 `" ?+ u7 J7 K. u麦子谷子 发表于 2011-4-2 19:18

5 [3 r8 y: K8 J3 J3 q. {+ r
大型搬家
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水杯里的香椿长大了。# g2 G. u8 h& q. q# n: F
麦子谷子 发表于 2011-4-3 10:33

/ e& p2 d+ Q! u" ~9 u. n香椿籽是哪弄的?(估计你被我们逼得下次得找本子记下来了)
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 19:04 | 显示全部楼层
香椿籽在网上和浩枫还有大统华都有卖。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 21:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从协成和SUPERSTORE.
1 _( D) U9 [; L. L
3 L7 ]- P1 @& U6 k. F: {! Y2 l# R3 l( o+ p' P: H8 f
麦子谷子 发表于 2011-4-3 10:28
; c$ S6 {6 `! Y" p
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 11:48 | 显示全部楼层
这个很给力~
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 17:39 | 显示全部楼层
香椿籽在网上和浩枫还有大统华都有卖。
4 S) ~6 |: S  G麦子谷子 发表于 2011-4-3 20:04
0 o1 \/ b- _/ l3 ]3 Q) p' H7 k
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-5 06:57 | 显示全部楼层
楼主真厉害~~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-5 06:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
10# 麦子谷子
/ z0 |5 m$ w# o
* y0 W: K# q" w6 I/ l
" `- q" J1 ?! s; ?2 D8 H2 m用密封的锅或是盆行么?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-5 07:22 | 显示全部楼层
可以。就是不方便淋水。我用的东西下面都有眼儿,包括那个皮蛋盒还有饭盒,下面都扎了眼儿,每天淋水冲洗很方便。但别密封,套个深色塑料袋子就行。偶尔见点太阳也没事儿,但一定要暖和。如果泡芝麻等小种子,注意别让水冲跑了。你看我那个芝麻吧,给它哥哥姐姐一样的待遇,不行啊,都被水冲走了。
, I/ B2 H( }5 ]- ]$ ]
0 r( u+ A" T3 {* g& Z7 E3 Y6 {3 x0 J9 j3 ~2 o
10# 麦子谷子
* T2 g" e  E/ Q0 ?& n: a1 T. w. X, V; O+ u$ I# E, ~1 V' y

8 e% x, Q% Y6 ?% C( H$ T用密封的锅或是盆行么?
4 T/ o+ @' n2 [幸福小妖 发表于 2011-4-5 07:58
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-12 11:06 , Processed in 0.296523 second(s), 30 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表