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楼主: get8686

[菜谱] 【蒸馒头】:又白又胖轻松蒸

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鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馒头包子都蒸过, 也是和楼主类似的方法, 但每次都是在锅里发的很好, 但一关火, 一会就缩回去了。请高手指点一二
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-22 22:30 | 显示全部楼层
我第一次試過,成功。 饅頭真的很地道北方味!!! 當年吃過伯父伯母做的饅頭就是真個味道!4 |5 T0 X: V" A& ~* x
今天試過加了1/3C糖,哈哈,比較接近廣東人喜歡的甜饅頭。   T! R+ R/ l8 X* L. x5 ^, {3 \. ^
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謝謝樓主的分享!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-22 22:32 | 显示全部楼层
我第一次試過,成功。 饅頭真的很地道北方味!!! 當年吃過伯父伯母做的饅頭就是真個味道!
7 S; B+ Q3 j. m% h今天試過加了1/3C糖,哈哈,比較接近廣東人喜歡的甜饅頭。
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謝謝樓主的分享!!!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-22 22:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我第一次試過,成功。 饅頭真的很地道北方味!!! 當年吃過伯父伯母做的饅頭就是真個味道!
- }  Q) c. J. t  L3 ?- l今天試過加了1/3C糖,哈哈,比較接近廣東人喜歡的甜饅頭。 5 D0 D4 E+ b2 `8 F

4 ^6 H' r1 F7 a: _' |謝謝樓主的分享!!!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-23 00:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-2-23 00:44 编辑
' ]5 H. ]8 D. R/ p% z
fsllqfnb 发表于 2012-2-21 18:29
% k9 [7 c+ y; s+ h馒头包子都蒸过, 也是和楼主类似的方法, 但每次都是在锅里发的很好, 但一关火, 一会就缩回去了。请高手 ...
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9 ?3 x: C' }1 b* V8 V+ H7 ?
面团发酵到2倍大以后,要再揉匀,面揉得很有韧性,几乎跟没发前一样大小,才能开始分团做包子馒头,然后再发20-30分钟,再开始蒸。蒸的时候,冷水入锅,水开后,调至中火,约15分钟后,关火,不要马上开盖子,要闷5-10分钟再开
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