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楼主: get8686

[菜谱] 【蒸馒头】:又白又胖轻松蒸

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鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馒头包子都蒸过, 也是和楼主类似的方法, 但每次都是在锅里发的很好, 但一关火, 一会就缩回去了。请高手指点一二
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-22 22:30 | 显示全部楼层
我第一次試過,成功。 饅頭真的很地道北方味!!! 當年吃過伯父伯母做的饅頭就是真個味道!
* z& l% R' G% l( x9 u  j1 }+ \6 W: s1 N今天試過加了1/3C糖,哈哈,比較接近廣東人喜歡的甜饅頭。
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( Q, [& j3 ^# {4 f# l5 E謝謝樓主的分享!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-22 22:32 | 显示全部楼层
我第一次試過,成功。 饅頭真的很地道北方味!!! 當年吃過伯父伯母做的饅頭就是真個味道!
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3 K  Q3 _& k' Y+ y$ [; {謝謝樓主的分享!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-22 22:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我第一次試過,成功。 饅頭真的很地道北方味!!! 當年吃過伯父伯母做的饅頭就是真個味道!
6 r! G8 U; b1 J  K/ b" D) B今天試過加了1/3C糖,哈哈,比較接近廣東人喜歡的甜饅頭。
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9 m6 Y2 b( s) E# q: w謝謝樓主的分享!!!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-23 00:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-2-23 00:44 编辑
. q2 S: K7 c% B" E* c" Y
fsllqfnb 发表于 2012-2-21 18:29
* q. U) E& J5 M4 b0 `1 I馒头包子都蒸过, 也是和楼主类似的方法, 但每次都是在锅里发的很好, 但一关火, 一会就缩回去了。请高手 ...

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面团发酵到2倍大以后,要再揉匀,面揉得很有韧性,几乎跟没发前一样大小,才能开始分团做包子馒头,然后再发20-30分钟,再开始蒸。蒸的时候,冷水入锅,水开后,调至中火,约15分钟后,关火,不要马上开盖子,要闷5-10分钟再开
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