 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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哇,太漂亮了,简直就像艺术品一样, U; o' g% w4 X4 T; [" i# a8 E% \/ Z
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我也换过蒸锅了,还是有同样的问题。好像在某个细节处有问题。4 \1 q& l% K. o& x3 A2 e
5 R' J' o, i& g1 n问一下,你是用多大的火,是一直一样大的火力,还是末了要稍小一点的火力?蒸多长时间?1 H( N; `( G) a8 |" k
" _1 r: H7 J, d3 ?+ t我用的是NO NAM ...
) m9 W1 u0 Q: o- g7 c* aqingyuan 发表于 2011-11-11 13:54  & Y9 I- ]& q4 B, x0 @$ ^( m3 Q6 y) W
/ n" h9 u5 Y* M我是从冷水开始就用的大火,但是也许是炉灶的关系,我的大火其实并不是特别猛的那种,而且我发现电饭煲蒸得更好,估计是电饭煲锅子比较深,那么蒸汽的空间就会比较大,这样蒸汽出来很均匀。我这个包子不是很大,大概只有7,8厘米直径,但是我肉放的挺多的,从冷水开始,蒸18-20分钟,然后关火闷5分钟。whole wheat flour其实口感比较粗糙,所以我放的并不多,在superstore有买的。* `& D7 B/ F9 i. u; ~
可能还有一点我忘记提了,溶解酵母时放一小勺糖,面粉里放了一小勺泡打粉,几勺糖和一小勺盐,还有几勺奶粉。据说糖可以帮助发酵。 |
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