我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
真的很酥！

  x8 ~4 H' S3 H8 }% L9 t; L好吃又好做，没啥技巧的，我最喜欢。
3 ]# s3 X5 E8 N7 w比做蛋糕容易N倍

may

买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
7 M% A' u' Q7 ?MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪浅的

amybear

may 发表于 2012-3-28 19:43
买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪 ...

- r) X: {" j& X3 h哈哈，你说的是不是这个？

; B' v# y9 m7 Q4 K. ?- ]' Lhttp://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D3

pencil

amybear 发表于 2012-3-28 15:12
你说这个lard各个超市都有吗？superstore有么？放哪了呀

正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块头一样大。也有大包装，塑料桶的。

amybear

pencil 发表于 2012-3-28 22:14
正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块 ...

- \! [8 M$ ], V2 X谢谢。
哈哈，太好了，周五去看看

teaandwine

就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜

zhen

超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
忍不住了， 做了两回。
( c# Q# o  u  b' Z1 G这次跟高热量啊 好想吃哦

amybear

zhen 发表于 2012-3-28 23:07
超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
. C: |1 h: [- w: p6 m8 z) ?' Z忍不住了， 做了两回。
这次跟高热量啊 好想吃 ...

如果真的很想吃，就吃一次啦，又不是天天吃，不要紧的

amybear

teaandwine 发表于 2012-3-28 23:06
就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜 ...

我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-28 23:24
我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

I bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
I also made the bread again yesterday as your instruction, it looked and tasted very well this time.
0 [$ s, n. l$ u  i5 |Thanks again!
7 B5 R# o) W: P# j% k+ k. S( kQuestion for you: to make 桃酥,
" T/ j) T' H: L) D" ~小苏打- is it Baking Soda?
* l- B: @! V* w8 M4 R& f; o"鸡蛋一个, fen 次加入1/4只鸡蛋充分擦透" - you mean total add in one egg or only use 1/4 egg?
1 S7 ^3 B" c$ W

* j/ V7 b  N9 H

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:27
I bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
% E% O5 g% P0 r& r2 DI also made the bread again yesterday as y ...

wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。

7 {. w1 e5 f3 ~* C/ x$ N$ C5 y小苏打就是baking soda
% }& d6 Y+ a& L* v) c: @
原料里写鸡蛋一个是因为，这个鸡蛋有2个用处，一个是加入面粉混合物，还有一个用途是刷在桃酥表面，让桃酥看上去更漂亮。 加入面粉混合物取1/4是因为这个配方的配比问题，也就是约鸡蛋溶液12-15ml的样子。加多了水分就太高

6 ]5 o2 P4 D! z& O/ G9 P! _' d; m这个配方如果你想多做，也是可以每样材料的量乘以相同倍数来增加的

kingsnake

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
% t( e* p/ [9 ^* j" u真的很酥！

3 W! |0 b; s* b) ~: t
' J6 m% D4 C$ K2 R8 p+ R4 ?' d[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]

, m. T6 s; K* ?[ 邊個酥D? ]

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-29 10:33
0 g, \9 C* }1 A6 m9 dwow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。
- P; f$ b1 \$ |. E) D- U
7 |# I; A4 U  `3 S" A, s小苏打就是baking soda

: g: G4 V- X6 m# m% N/ m4 _& ^I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, was yours same?
0 p' Z' S0 j6 s" R

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:39
I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, w ...

: N5 }' U2 A1 Q$ ~) m$ qtoo much egg maybe

1 `! s, C& Z9 Ralso you can try put less lard to reduce 酥

amybear

kingsnake 发表于 2012-3-29 10:39
* E: t* F' b; J; |7 B4 B( f  Q[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
% Q& ?3 L1 G2 u8 O, K! A
[ 邊個酥D? ]

求翻译

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-29 11:17
2 e4 T) d) Q7 V1 a  T! W6 j求翻译

我都不知道他说什么？

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-29 14:17
我都不知道他说什么？

1 @# p- t9 n- S. E8 z/ S2 _，估计是赞美你的话呀

unicornfu

看起简直爽呆了！

amybear

unicornfu 发表于 2012-3-29 16:08
  R: k  d( {0 I- y5 @" t% P看起简直爽呆了！

+ U/ y$ ?1 R. x. y1 |# T8 C试试吧，前面cctv mm已经试过了

思乡雨

想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

amybear

思乡雨 发表于 2012-3-29 17:29
1 z9 b( N3 s8 G. }; S想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

所有的买菜的超市都应该有，就是baking soda

锤子剪刀布

最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
; N" O3 i" ?0 z8 s# b0 Y2 a' o& m“厨仙” 你好勤快啊！

amybear

锤子剪刀布 发表于 2012-3-30 10:21
3 t2 G) X- ^" |$ n- K4 D3 ~最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
. _  P, P$ a  o“厨仙” 你好勤快啊！

" l. P* n+ V0 W! j1 J6 u别这么厨仙厨仙的叫我了，我都想找个洞钻进去。
. s5 |1 c3 _7 N. P
不过如果一个谎话说上千遍，也许就成真了，如果是真的，我就真成仙了