【房贷找郭森梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活（配图）

艾ye · 发表于 2012-7-31 15:49

强烈呼吁成立爱城吃喝团，楼主为团长。

犀牛图拉 · 发表于 2012-7-31 16:00

这个帖子要强力顶！
舒马赫，加油！

patoisante · 发表于 2012-7-31 16:47

加油！

zwx · 发表于 2012-7-31 16:58

JoyceAccSG · 发表于 2012-7-31 17:00

2009的夏天 · 发表于 2012-7-31 18:00

支持~~求homestay

flyingpig · 发表于 2012-7-31 19:45

红烧鱼看上去就很好吃的样子

zwx · 发表于 2012-7-31 20:47

珍珠奶茶 · 发表于 2012-7-31 20:58

老杨 · 发表于 2012-7-31 22:00

老杨 · 发表于 2012-7-31 22:01

是不是猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉都有图文介绍呀？

willl · 发表于 2012-7-31 22:38

sumash · 发表于 2012-8-1 07:12

感谢楼上诸位新老朋友们的回复支持，你们的支持是我更新的强大动力啊！我一定好好写，争取把这个贴写成一个相对全面，操作性强，详细而又具体的爱城华人家常菜谱。

希望大家能继续支持我，鼓励我，再次感谢所有关注支持本贴的朋友们！

sumash · 发表于 2012-8-1 07:22

本帖最后由 sumash 于 2012-8-1 08:24 编辑

老杨发表于 2012-7-31 23:01 ; r/ W1 }' ?+ t. Z; P3 S; M
是不是猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉都有图文介绍呀？

老杨真厉害，你是不是偷看我写的提纲了呢？哈哈～

我的初步计划是这样的本贴准备分成５或６个小节：
第一小节：鱼的做法（介绍爱城各大超市常见鱼的分类做法）
' M9 U7 e6 ^. {0 J4 ^1 Z8 X& K0 |. C  u. Z! C" s
第二小节：肉类的做法：猪肉（不同部位的分类做法）7 Y# P- ~& J& `* C
                  鸡肉（分类做法）; s9 f6 G' o' ?% n, t! E
                  牛肉# ?1 }5 h" G6 ~0 Q0 d
第三小节：海鲜类：虾，蟹，贝类（各几种简单做法）6 v* L3 b% x; q2 v; ?$ L* S
' @- s4 F% W* \* U" N0 |
第四小节：小吃面食类做法（本节会详细介绍一些家乡小吃，中华民间美食，估计会有点长）! r* d! ^7 Q: D( {& s; z' n
" d& ~5 x$ F( s8 Z( z
第五小节：西式糕点的简单做法& J/ @7 S) ~7 I. }: |

! `  g/ m/ N0 P9 B第六节：汤类（可能因为大家觉得太冗长了，或者时间关系不写，哈哈）

这是本贴的一个大概提纲预告，我的疑惑是因为最近是吃海鲜的时间，所以要不要先写海鲜，后写肉类？但是大家一直看连续看水产类，会不会烦？大家可以多提意见哈～谢谢～

green_w · 发表于 2012-8-1 07:25

加油！这个帖是主妇最爱啊~

Rainbowjj · 发表于 2012-8-1 07:28

哇。。。。才看到，我要跟这个贴。。。。。继续

sumash · 发表于 2012-8-1 07:58

第一小节：鱼类的做法－－BASA FILLET

BASA FILLET很多人叫它大地鱼，一般都是冰冻的，各大超市有售，一般是１。５－２磅一袋，价格在７。９９－１０几块之间，这个鱼我在SUPERSTORE，WALMART，T＆T，SAFEWAY都买过，相对比较新鲜的是WALMART和SAFEWAY了。BASA算是一个争议比较大的鱼了，有人说污染严重不能吃，可是这边各大中餐馆里的水煮鱼，沸腾鱼，炒鱼片都是用它，而且这边比较好吃的，又容易做的鱼也就那么几种，那咱到底吃还是不吃呢？我问了几个学化学的朋友，他们的意见是没事，吃了再说。于是我家就放心大胆的吃了～这个鱼的特点是肉质嫩滑，没有刺，很适合爱吃鱼肉又害怕吐刺的朋友们！

热辣辣的诱惑-麻辣香水鱼
先写香水鱼这个最简单最懒人的做法，为什么呢？因为这个菜真的是简单到只需要去T＆T买一包方便的香水鱼（麻辣鱼或水煮鱼的调料），然后把鱼片处理下，做熟就可以了。这个做法很适合刚刚开始学做菜，又很馋国内那口的广大留学生朋友们，也很适合广大主妇妈妈，请客家宴，周末加餐，也是非常不错的选择，满满的一大盆，又有鱼又有菜，经济又实惠，味道香辣解馋，端上桌的时候是不是既有面子又让人满怀惊喜和期待呢～

做法：

A：2磅鱼柳，片成鱼片，片的薄一点比较好，用那个调料包里面的腌鱼包，加料酒和姜一起腌一下；

B：4-5杯水，加白家麻辣香水鱼调料煮开；

C：放自己喜欢的蔬菜，我一般放豆芽，汆烫一下，断生就可以了，捞起来放在盆子里；

D：水重新烧开之后，把鱼片放进去烫熟，铺在青菜的上面；

E：撒上胡椒粉和香菜，用炸花生米点缀就可以了。

sumash · 发表于 2012-8-1 11:36

本帖最后由 sumash 于 2012-8-1 12:37 编辑

辣炒大地鱼片
大地鱼的特点就是口感很滑嫩，所以也很适合做粤式的滑炒。当然太清淡的食物在我家是不受喜欢的，于是我就把那个很重口味的墨西哥辣椒元素加进去，没想到这种组合居然很搭配很和谐。这个做法在视觉上体现出一种小清新的感觉，味觉上既保留了大地鱼的鲜滑口感，又在味蕾里同时翻腾着热情的墨西哥辣椒辛香，看似清淡，吃起来却又浓烈，真是给人一种极大的满足和快乐哦～（这种冰冻过的鱼呢，不管怎么做都有点碱性的小腥味，料酒和姜并不足以对抗它那顽固的腥，我的个人经验是，一定要加几滴烈酒！加白酒的好处是能彻底祛除那种腥味，又能提升出鱼鲜甜的口感，做海鲜也是哦，都可以滴几滴白酒的，味道会很鲜甜的！）

做法：

A：２片－3片鱼柳，片成鱼片，加料酒，几滴白酒，盐，淀粉和姜一起腌一下，墨西哥辣椒切薄片备用；

B：鱼片炒的时候非常容易碎的，所以一定要热锅冷油，迅速把鱼片用筷子划开，千万不要翻炒，等鱼片都变色了，快熟的时候，加入切好的辣椒，滴几滴生抽,迅速翻炒几下出锅，葱花和芝麻点缀，就可以了～

nnaa · 发表于 2012-8-1 11:56

francais · 发表于 2012-8-1 14:53

楼主，剁椒鱼头的干活在哪里呀？口水ing

浪里黑条 · 发表于 2012-8-1 15:11

羊肉怎么做好？

尤其是那种特别老的羊。

雪上枫吹 · 发表于 2012-8-1 15:18

别问 · 发表于 2012-8-1 15:28

越看越饿，印象深刻

珍珠奶茶 · 发表于 2012-8-1 16:07

sumash 发表于 2012-8-1 12:36 * |" _2 v( @0 m$ s% [
辣炒大地鱼片
/ O' R9 K2 U4 [: K) q大地鱼的特点就是口感很滑嫩，所以也很适合做粤式的滑炒。当然太清淡的食物在我家是不 ...

墨西哥辣椒？
Jalapeno是不？最近在T&T和walmart都见到尖椒了，有点辣辣的也还好

兔宝宝 · 发表于 2012-8-1 19:13

2009的夏天发表于 2012-7-31 19:00
. b6 x/ E$ O, W' x2 k( i& H) W: W支持~~求homestay

俺求包养。。。

pretty · 发表于 2012-8-1 19:39

这必将是一个令男人女人惊艳羡慕嫉妒恨滴

帖子

redflag · 发表于 2012-8-1 20:24

哇，楼主会做米酒，酒酿呀，能不能告诉怎么个做法，还有在那里买酒药，请短信好吗，谢谢，国内超喜欢吃，老爸会做，我不会做呀，再次感谢。

云山水月 · 发表于 2012-8-1 23:08

我说楼主：以后每次party，兄弟出材料，您动手，如何？

sumash · 发表于 2012-8-2 07:23

francais 发表于 2012-8-1 15:53 : q5 V9 e5 q+ n' A5 B& k' K: L
楼主，剁椒鱼头的干活在哪里呀？口水ing

暂时没发现有合适做剁椒鱼头的鱼头呢。。。
明天发个比剁椒鱼头更好吃的鱼头哈～

sumash · 发表于 2012-8-2 07:24

浪里黑条发表于 2012-8-1 16:11 & V3 h0 N W' k, q) I7 e4 g2 q7 r
羊肉怎么做好？
; ]) B; [+ T/ `* S. N) j$ X. T+ s; v6 e/ i1 s; T
尤其是那种特别老的羊。

一般我家都是葱爆羊肉，火锅或BBQ羊肉，我还真没做过老羊肉。。。

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