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楼主: angelmami

[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 21:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去不错,不知道做起来难不难~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-21 21:44 | 显示全部楼层
看着就想吃,改天一定要试试.
/ |, c( K, o3 Z; Y请问楼主用的是哪种沙拉酱?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-22 00:56 | 显示全部楼层
哇,流口水了已经,请问牛油纸和沙拉酱在那里可以买到??
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-22 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
hahama 发表于 2012-8-21 22:44
' o* f9 `1 a$ K看着就想吃,改天一定要试试.' l# ]- ]4 o, ]- N
请问楼主用的是哪种沙拉酱?

  K0 m) u$ ^1 _7 C8 Q- ]我用的是这种,其它的都可以的。
/ F9 ]  E, l  h5 k$ Q0 |( q; Y2 c# k. ^9 c# o: M# \' F

. E9 a+ |, k! y$ m# S 056 (2).JPG
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-22 11:39 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-8-22 01:56
- I, Q& e7 W/ A6 y7 p$ y+ U6 d哇,流口水了已经,请问牛油纸和沙拉酱在那里可以买到??
/ X' ^9 Q! O; h
所有的大超市都有的。看你想去那一家。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 14:50 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 16:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢楼主分享~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 21:43 | 显示全部楼层
好东西应大家来分享啊
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-23 21:51 | 显示全部楼层
幸福小妖 发表于 2012-8-23 17:43
! z$ e4 F; X$ {' Z9 z$ W8 g  u$ g谢谢楼主分享~~~~
/ v$ S2 a; l) y) \/ v. X
不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-23 21:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
灰色素 发表于 2012-8-23 22:43 $ X9 C) t% u( v0 _- h7 x" G& A+ D
好东西应大家来分享啊

+ C  j# k  _) h0 R, o% ^# Z  S$ b这蛋糕高成本,但味道超棒,所以才摆上来分享的。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 22:36 | 显示全部楼层
看了又看,做了又做,还是没有LZ做的感觉,做出来的蛋糕像鸡蛋饼,怎么回事呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 09:05 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-23 23:36
; M$ o$ x& o/ l4 v* f; ]2 n6 H看了又看,做了又做,还是没有LZ做的感觉,做出来的蛋糕像鸡蛋饼,怎么回事呢?

( n& d7 J' ~4 X* n你打蛋白的时候出了问题,如果把蛋浆和蛋白拌匀时消泡了,你就不用焗了,干脆用来做鸡蛋卷好了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-25 16:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-8-24 10:05 1 ^% a% q+ ]- o' B- J( x; x9 m9 p
你打蛋白的时候出了问题,如果把蛋浆和蛋白拌匀时消泡了,你就不用焗了,干脆用来做鸡蛋卷好了。
  W( O8 [. L4 n6 P* A
10克是怎么量出来的?什么工具?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-25 19:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Hunter666 发表于 2012-8-25 17:49
5 S8 j$ h# J2 ]% A! k8 \10克是怎么量出来的?什么工具?
0 L0 \. J) l5 O
我不知道你的10克是指什么,固体跟液体是不同的。到walmart买一个称吧,在卖厨房用具的地方。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-25 20:36 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-25 20:11
/ w! s4 `: ?) M; i* ~6 i我不知道你的10克是指什么,固体跟液体是不同的。到walmart买一个称吧,在卖厨房用具的地方。
$ w' @. r4 K; X/ N; d
谢谢回复.   "蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀." 那些克是用的什么量具?
鲜花(0) 鸡蛋(2)
发表于 2012-8-26 08:18 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-26 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Hunter666 发表于 2012-8-25 21:36
- T/ L3 ^* D6 f4 C' k谢谢回复.   "蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀." 那些克是用的什么量具?

7 W2 x8 l! m3 w- z用来秤重量的小秤,到walmart买一个吧,在卖厨房用具的地方。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-26 12:04 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-26 10:37
5 |" _/ P5 S/ Q' L$ j: d用来秤重量的小秤,到walmart买一个吧,在卖厨房用具的地方。

% o# n, ~# Z, M# H+ K谢谢.马上就去.
鲜花(2) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-26 21:22 | 显示全部楼层
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-8-26 10:37
0 l" b- i6 h3 T& o5 l) [' t用来秤重量的小秤,到walmart买一个吧,在卖厨房用具的地方。

. Q3 i" F& G& J: I( X$ m已经试了.蛋白加糖是无论如何也打不出象楼主那样稠而且白.是不是落了点什么?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-28 18:36 | 显示全部楼层
Hunter666 发表于 2012-8-28 17:16
" M0 Y' W2 R. ~  X7 R) @0 o* W已经试了.蛋白加糖是无论如何也打不出象楼主那样稠而且白.是不是落了点什么?
, S) t6 i/ u  M; j% D5 o
那你打蛋白的盆子有没有擦干?不能有一滴水和油。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 19:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-8-28 19:36
0 i. ]" a  V+ R& B那你打蛋白的盆子有没有擦干?不能有一滴水和油。
- M( j2 `# t  s7 L2 c! k' e: X
盆干,无油!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 19:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 8 V) x3 _$ N1 C5 M! ]. o9 m
那你打蛋白的盆子有没有擦干?不能有一滴水和油。
7 e7 I, h" s! x8 H0 j2 _+ L
还有就是在你的菜单里用了几只鸡蛋.
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-28 21:02 | 显示全部楼层
Hunter666 发表于 2012-8-28 20:51
4 t+ d: h2 q7 w" v# K# q* Q% c还有就是在你的菜单里用了几只鸡蛋.

" o' D) F8 }- n" o. ]$ `. |. F, J4个鸡蛋
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-29 08:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-8-28 22:02
6 j3 w  U# p+ F3 x4 g4个鸡蛋
5 U. |2 Z1 x8 s2 P' H4 b
谢谢.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-31 12:08 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-28 19:36
$ w9 j, d) ?9 q! e( d那你打蛋白的盆子有没有擦干?不能有一滴水和油。

1 R$ v: M; o' b; g* M5 J# X& k3 ?( e谢谢楼主. 另外我试着在蛋白里加了  Half teaspoon cream of tartar  后,蛋白就又白又稠了.
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-2 16:09 | 显示全部楼层
Hunter666 发表于 2012-8-31 13:08
) M. Y8 u+ k0 L; \9 c6 ^) l谢谢楼主. 另外我试着在蛋白里加了  Half teaspoon cream of tartar  后,蛋白就又白又稠了.

; X& e1 R2 v& ]8 b: g4 p+ b外面卖的都是用塔塔粉打发的,为了方便好打发,如果在家里吃的最好不要放,毕竟天然一点好。
2 D! V% L2 y+ s  l2 b& `+ A放点柠檬汁或白醋都比塔塔粉健康。
2 i/ K: I5 y& o5 @) R( Y  P凡事都不会1~2次就会成功的,我当初都浪费很多鸡蛋才有今天的成果。慢慢来吧、、、、、
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(2)
发表于 2012-9-2 19:57 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-3 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小桥 发表于 2012-9-2 20:57

* B) o0 Q8 ~5 o# y
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 16:41 | 显示全部楼层
我做成功了,很好吃.上来谢谢楼主.朋友第一次加葱蛋糕,都觉得很新鲜.
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