一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

aveeo · 发表于 2012-8-18 21:27

看上去不错，不知道做起来难不难~~

hahama · 发表于 2012-8-21 21:44

看着就想吃,改天一定要试试.
请问楼主用的是哪种沙拉酱?

seanpark · 发表于 2012-8-22 00:56

哇，流口水了已经，请问牛油纸和沙拉酱在那里可以买到？？

angelmami · 发表于 2012-8-22 11:36

hahama 发表于 2012-8-21 22:44
/ N/ t* p9 ~. @5 u" K/ s- S3 z) e C看着就想吃,改天一定要试试.
4 x( n! w1 i3 n( F/ p请问楼主用的是哪种沙拉酱?

我用的是这种，其它的都可以的。

056 (2).JPG

angelmami · 发表于 2012-8-22 11:39

seanpark 发表于 2012-8-22 01:56 $ f0 U4 p2 J+ n3 A
哇，流口水了已经，请问牛油纸和沙拉酱在那里可以买到？？

所有的大超市都有的。看你想去那一家。

Tmarch20 · 发表于 2012-8-23 14:50

幸福小妖 · 发表于 2012-8-23 16:43

谢谢楼主分享~~~~

灰色素 · 发表于 2012-8-23 21:43

好东西应大家来分享啊

angelmami · 发表于 2012-8-23 21:51

幸福小妖发表于 2012-8-23 17:43 1 _. ~" U- e) K' f) o: J" Q
谢谢楼主分享~~~~

不用谢

angelmami · 发表于 2012-8-23 21:53

灰色素发表于 2012-8-23 22:43 : J; v& G. S' j' V" \* r0 m6 H
好东西应大家来分享啊

这蛋糕高成本，但味道超棒，所以才摆上来分享的。

veiclee · 发表于 2012-8-23 22:36

看了又看，做了又做，还是没有LZ做的感觉，做出来的蛋糕像鸡蛋饼，怎么回事呢？

angelmami · 发表于 2012-8-24 09:05

veiclee 发表于 2012-8-23 23:36 $ Z9 h5 _ o# Y
看了又看，做了又做，还是没有LZ做的感觉，做出来的蛋糕像鸡蛋饼，怎么回事呢？

你打蛋白的时候出了问题，如果把蛋浆和蛋白拌匀时消泡了，你就不用焗了，干脆用来做鸡蛋卷好了。

Hunter666 · 发表于 2012-8-25 16:49

angelmami 发表于 2012-8-24 10:05 / F1 J1 x* Q$ B8 @/ S! _
你打蛋白的时候出了问题，如果把蛋浆和蛋白拌匀时消泡了，你就不用焗了，干脆用来做鸡蛋卷好了。

10克是怎么量出来的?什么工具?

angelmami · 发表于 2012-8-25 19:11

Hunter666 发表于 2012-8-25 17:49
6 S: y" \* O5 F& v& q) {10克是怎么量出来的?什么工具?

我不知道你的10克是指什么，固体跟液体是不同的。到walmart买一个称吧，在卖厨房用具的地方。

Hunter666 · 发表于 2012-8-25 20:36

angelmami 发表于 2012-8-25 20:11 / Z! g7 [. [! I+ F
我不知道你的10克是指什么，固体跟液体是不同的。到walmart买一个称吧，在卖厨房用具的地方。

谢谢回复. "蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀." 那些克是用的什么量具?

Salinat · 发表于 2012-8-26 08:18

angelmami · 发表于 2012-8-26 09:37

Hunter666 发表于 2012-8-25 21:36 ( |: C* L8 v$ W% @
谢谢回复. "蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀." 那些克是用的什么量具?

用来秤重量的小秤，到walmart买一个吧，在卖厨房用具的地方。

Hunter666 · 发表于 2012-8-26 12:04

angelmami 发表于 2012-8-26 10:37 ?( j& ?# E+ [3 e# v" l/ h7 U
用来秤重量的小秤，到walmart买一个吧，在卖厨房用具的地方。

谢谢.马上就去.

rambo · 发表于 2012-8-26 21:22

Hunter666 · 发表于 2012-8-28 16:16

angelmami 发表于 2012-8-26 10:37 9 \3 v+ z7 |( O, v! f# Z
用来秤重量的小秤，到walmart买一个吧，在卖厨房用具的地方。

已经试了.蛋白加糖是无论如何也打不出象楼主那样稠而且白.是不是落了点什么?

angelmami · 发表于 2012-8-28 18:36

Hunter666 发表于 2012-8-28 17:16 # ^0 W4 B" J0 D& G s8 O, f; l8 r
已经试了.蛋白加糖是无论如何也打不出象楼主那样稠而且白.是不是落了点什么?

那你打蛋白的盆子有没有擦干？不能有一滴水和油。

Hunter666 · 发表于 2012-8-28 19:02

angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 0 a8 I' v0 e) k
那你打蛋白的盆子有没有擦干？不能有一滴水和油。

盆干,无油!

Hunter666 · 发表于 2012-8-28 19:51

angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 0 |6 K& }. q$ Q# h% v/ ?+ O8 g
那你打蛋白的盆子有没有擦干？不能有一滴水和油。

还有就是在你的菜单里用了几只鸡蛋.

angelmami · 发表于 2012-8-28 21:02

Hunter666 发表于 2012-8-28 20:51 3 ~1 |9 ^" O6 m B
还有就是在你的菜单里用了几只鸡蛋.

4个鸡蛋

Hunter666 · 发表于 2012-8-29 08:15

angelmami 发表于 2012-8-28 22:02
5 y/ R2 Z) J/ n+ Y4个鸡蛋

谢谢.

Hunter666 · 发表于 2012-8-31 12:08

angelmami 发表于 2012-8-28 19:36
/ W' L0 Q) U( |4 a那你打蛋白的盆子有没有擦干？不能有一滴水和油。

谢谢楼主. 另外我试着在蛋白里加了 Half teaspoon cream of tartar 后,蛋白就又白又稠了.

angelmami · 发表于 2012-9-2 16:09

Hunter666 发表于 2012-8-31 13:08 ) F% E d- e7 g; V" D" z
谢谢楼主. 另外我试着在蛋白里加了 Half teaspoon cream of tartar 后,蛋白就又白又稠了.

外面卖的都是用塔塔粉打发的，为了方便好打发，如果在家里吃的最好不要放，毕竟天然一点好。
放点柠檬汁或白醋都比塔塔粉健康。
凡事都不会1~2次就会成功的，我当初都浪费很多鸡蛋才有今天的成果。慢慢来吧、、、、、

小桥 · 发表于 2012-9-2 19:57

angelmami · 发表于 2012-9-3 19:06

小桥发表于 2012-9-2 20:57

Hunter666 · 发表于 2012-9-17 16:41

我做成功了,很好吃.上来谢谢楼主.朋友第一次加葱蛋糕,都觉得很新鲜.

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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕