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楼主: 锤子剪刀布

[照片] 自制腐乳

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-3 10:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
居然这么简单!!!马上买豆腐去。太感谢分享啦
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-3 20:50 | 显示全部楼层
太牛~!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:19 | 显示全部楼层
甜丝丝 发表于 2013-7-2 22:14
9 N0 u5 c& ^: G; X) G4 U请问lz在这样大热的天可以做吗?会不会有酸味?
; b4 o- t, r# t0 R) L5 c
发酵的时候放在地下室比较好。。。
: M4 v- E2 j, I, @2 k# ?你的头像真美
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
真的谈不上牛/ @8 ?- k* c! m
比做皮蛋容易多了
大型搬家
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:44 | 显示全部楼层
大黄胖 发表于 2013-7-2 18:28
9 b' R0 T2 F6 D0 y' m! c# v巴适得板,简直地道。
巴适得板
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 22:41 | 显示全部楼层
真的所有腐乳要发霉吗?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-5 22:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对不起楼主,我要说点反对意见。6 q2 G- l4 y  C1 M' a: X

, {  O9 R( M: \4 l$ y% ?腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。& }7 {5 L: ^5 X! h- f
0 z$ m7 o1 X: \- H, B+ c# P
国内自制腐乳,毒死过人的。多年前《南方周末》报道过
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-6 15:25 | 显示全部楼层
发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
鲜花(1) 鸡蛋(7)
发表于 2013-7-6 18:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-7 18:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:33 | 显示全部楼层
爱城窗帘 发表于 2013-7-5 23:41
5 A! R! y2 s7 O! {+ |7 a0 j真的所有腐乳要发霉吗?
9 B' C5 A) }9 s2 Y
不发霉至少要发酵吧?
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2013-7-5 23:47
7 {; @3 ]: p& K$ c; i对不起楼主,我要说点反对意见。
$ K- [+ R4 z& ]# {& a; V& n
9 L9 D$ Q$ }3 H% Q腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。

# d$ ]" h5 [3 z, C谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。。。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
北山 发表于 2013-7-6 16:25 # }3 g4 u) ^' g0 l
发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
( g3 A5 \5 G% @/ P8 o
我发现用和平或幸运超市那种扎在塑料袋里的豆腐容易出霉,那种密封在白色塑料盒子里的可能加了防腐剂,不容易出霉。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-9 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
锤子剪刀布 发表于 2013-7-9 07:38 ; X, S1 c9 D3 M
谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。 ...

) q8 {& J+ k( g  M% t亲,就买点王致和的过一下瘾算了。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 13:39 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:45 ! w- z  a. H1 j. m- {
再将每块霉豆腐小心地夹起,在调料里面将每一面逐一滚一遍
- B3 W- ~* ?: t8 D

1 X3 ^; w) N8 }) w( `+ E难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。后来离开了家了在外地上学,上班,然后来加拿大,就只有吃王致和,再没吃到过家里自制的美味了。( y& j$ n8 N2 _: ~) W' [# u+ j
我觉得王致和比不上家里自制的香,且王致和酒味太重。
- _2 X; z0 k/ f* F& z) S锤子剪刀布!
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:12 | 显示全部楼层
edm_chn 发表于 2013-7-1 20:46 , Y5 Z1 J4 u! V* F
请教:不是说发霉的东西吃了不好么?

# a7 U0 E+ v* p, ?* v7 D+ }0 H白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛毛就好。黄曲霉菌致癌的霉菌。如果豆腐上有长金黄色和暗绿色的毛毛,就是污染了。
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:47 & y# C8 ]: m6 y% [
最后入瓶密封放入冰箱,一个星期后即可食用

) {6 c0 h" R5 o8 }& J. |2 `真不错。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 22:50 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2013-7-9 20:12
9 D" O& l# [7 b) d& {白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛 ...

/ b* N" H  G9 v; v# e) ~" H谢谢。那就是先长白毛,时间长了就变成黄色或绿色的是么?以前也看过一篇文章,一些国外渔民把鱼埋在沙地里等发酵了挖出来吃。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 07:24 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
- j/ l/ ?8 T1 ~难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
& K0 @! W8 M6 W( t7 {% z
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
! z5 P. U/ V, \! E, T5 v$ C难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
2 Z- r0 ]6 c' p( L/ o
小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!
8 ?) T9 \$ ?3 D' I: s  ~8 X3 G$ ^% n" [  S7 P6 [% J
我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加盐和黄酒腌渍几小时入味,蒸前再码上葱姜和切碎的豆豉,淋少许蚝油和生抽,放入高压锅里蒸15分钟,要蒸到骨头酥烂,吃肉喝汤,补脑又增钙,喜欢吃尽量多吃。superstore小黄鱼大黄鱼,还有那种非洲鲫鱼和一些海鱼蒸出来都很好吃。
7 U) A. f* T( p( r' U7 U, r做清蒸鱼的最大好处是没有油烟,又不麻烦。9 h4 A1 h# d9 @! D( ~+ L9 C
4 Q7 o  w0 C2 H! J5 A/ d
我们家每周要吃2到3次,我刚刚腌好鱼块,昨晚在和平买的,忘了叫什么鱼,等着小妹,我马上发照片给你,真的吃不腻呢
DSCN1696[1].JPG
DSCN1697[1].JPG
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39 5 @6 q: E! c. S+ ]! ^: x
难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

# J& s: k$ D& |& s还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质期长的吓人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-10 12:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。
理袁律师事务所
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:02 $ v7 Y% S, O2 c. Z
小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!
- b$ {. s! q8 N  I, Y  X! e, e# Z. d+ r4 l' i8 F9 J/ \* C+ r
我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加 ...

! I# P, b2 E6 ]* u* Y# W谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体说来好多了。
" Z9 O3 x% N/ p5 r+ z" p* \! m8 W% B鱼尝试过几次,每次都吃完了就吐了。我过段时间再试一下你的清蒸鱼的做法,听起来很美味可口。我希望过段时间我突然就不再吐了生活就美好多了。
: c+ c. h9 r9 l9 p( S7 R/ i5 y0 H; K2 z7 v9 u. _8 I. w
另外,你在哪里买的黄酒啊?
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:19 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:06 7 J: @9 d5 B& V  D: _
还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质 ...

! L3 i& E5 x. Z$ y/ ?我一般都是去应发买,她家的豆腐应该比较新鲜,她那里还有豆浆,豆花什么的卖。4 t5 z) o; L* L' P! A
应发豆腐 (Ying Fat Food Products Ltd.): 10512-98 St., Edmonton, AB0 e/ N" |! Q' i: ^
(780) 429-1855
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 11:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三郎 发表于 2013-7-10 13:33 $ m. V1 Z: W2 a4 A$ v0 Z
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。

4 F1 j0 p  Z- x3 I$ C只尝不卖
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 12:05 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-11 11:12 ! N0 e- }# f1 |  F2 i9 N; v5 R
谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体 ...
0 q7 J1 u4 v1 ?
还有点小吐啊?抱抱。。。所以你更加要多吃啊,这里不像国内,吃不下还可以去医院滴点营养蛋白,你看,宝宝在消耗你,你在消耗你自己,你得想法子逼逼自己补充营养才能供得起两个人呀。。。5 E; y+ q% T& b; o! h

# ]& g  t3 ^" e& N! \, T( M% y清蒸鱼加些黄酒可以去腥,汤也更营养好喝,花雕酒就行,华人超市都有供的。
8 L, L  R$ U1 _相信你很快就不会吐了生活也会越来越美好。。。
. T8 ]( F1 V8 M( G6 M# ]% h3 Q! C+ b; M; g; m  Y# q
( ~9 B1 P) z3 I* T* w
  }" Y: o) {# Y8 Q: y
理袁律师事务所
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-12 12:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-14 22:55 | 显示全部楼层
请问:能否买几块?能否自制臭豆腐?谢谢
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-15 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人啊,顺便问一句,那个鸭脚哪里买得到?
鲜花(2) 鸡蛋(5)
发表于 2013-7-15 19:51 | 显示全部楼层
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