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楼主: 锤子剪刀布

[照片] 自制腐乳

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-3 10:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
居然这么简单!!!马上买豆腐去。太感谢分享啦
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-3 20:50 | 显示全部楼层
太牛~!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:19 | 显示全部楼层
甜丝丝 发表于 2013-7-2 22:14 - D* |# y4 v6 j# s+ K  Z0 T8 j! Y1 Q
请问lz在这样大热的天可以做吗?会不会有酸味?
  x! t. F+ ~  z
发酵的时候放在地下室比较好。。。
. X3 i  @: O) S, v: u4 x: D( r你的头像真美
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
真的谈不上牛
, v) _! I, Q$ b比做皮蛋容易多了
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:44 | 显示全部楼层
大黄胖 发表于 2013-7-2 18:28 , P5 G5 Y/ H6 z2 ?3 a
巴适得板,简直地道。
巴适得板
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 22:41 | 显示全部楼层
真的所有腐乳要发霉吗?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-5 22:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对不起楼主,我要说点反对意见。
2 q5 X. C4 r( F7 Y7 T- `5 I8 r$ R* d( m3 f5 m5 [- n$ [  b. i7 {' j) o2 H
腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。
" w5 d9 Q; U) }8 T, q( P( T  d0 @' C1 @" c0 S: G7 t2 V
国内自制腐乳,毒死过人的。多年前《南方周末》报道过
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-6 15:25 | 显示全部楼层
发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
鲜花(1) 鸡蛋(7)
发表于 2013-7-6 18:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-7 18:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:33 | 显示全部楼层
爱城窗帘 发表于 2013-7-5 23:41
& M; u' z2 I* T6 W) D; n真的所有腐乳要发霉吗?

6 Z/ `) o* ?" E- |" R不发霉至少要发酵吧?
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2013-7-5 23:47 1 t" W9 }- c3 Q% v0 Z
对不起楼主,我要说点反对意见。7 t' z' e1 A5 s% ?3 E3 w, h5 O
& X: G6 P4 X9 f1 [" t1 E% |' j
腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。

5 A! Z# }% z: c+ N谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。。。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
北山 发表于 2013-7-6 16:25
6 X+ l4 k% j  v) J. {, G1 y4 {( f发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?

2 E, s4 t  w- C6 \我发现用和平或幸运超市那种扎在塑料袋里的豆腐容易出霉,那种密封在白色塑料盒子里的可能加了防腐剂,不容易出霉。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-9 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
锤子剪刀布 发表于 2013-7-9 07:38
. {+ @7 M5 K. q5 `( }谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。 ...

' t) G& k3 `* w/ k亲,就买点王致和的过一下瘾算了。
大型搬家
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 13:39 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:45
7 T9 }1 {! h5 }: T6 ?' x" E+ f# N8 O再将每块霉豆腐小心地夹起,在调料里面将每一面逐一滚一遍
+ L& Z1 |/ e7 F& r. ^3 m( X

2 q1 N; d+ c$ `$ C3 r0 V难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。后来离开了家了在外地上学,上班,然后来加拿大,就只有吃王致和,再没吃到过家里自制的美味了。
. m% v) k1 Y1 U* H0 v1 i3 t我觉得王致和比不上家里自制的香,且王致和酒味太重。
3 \  g" g9 j# L4 V3 ~  {( T锤子剪刀布!
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:12 | 显示全部楼层
edm_chn 发表于 2013-7-1 20:46
5 T$ y- O) l2 Y请教:不是说发霉的东西吃了不好么?

% \) Y# @9 D5 b9 q& @- E白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛毛就好。黄曲霉菌致癌的霉菌。如果豆腐上有长金黄色和暗绿色的毛毛,就是污染了。
理袁律师事务所
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:47 # ~7 s! }. ]1 c1 w7 `& u
最后入瓶密封放入冰箱,一个星期后即可食用

, ^( A, H$ \/ U/ h3 G真不错。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 22:50 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2013-7-9 20:12 4 j% s3 M% E! G+ [6 x4 n
白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛 ...

$ X# v- k2 {3 }3 {; d+ W' F5 L谢谢。那就是先长白毛,时间长了就变成黄色或绿色的是么?以前也看过一篇文章,一些国外渔民把鱼埋在沙地里等发酵了挖出来吃。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 07:24 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
- N; X8 ~* r  _8 H难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
, Q; U( x1 r* F  E1 H* J. f
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
( M5 L) Z0 V# [. v2 E难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
: z0 @, t2 J. x  z# R- Z( v8 N
小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!% C7 \, g2 ]( S

2 }' ]. U9 ]7 V8 m; H我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加盐和黄酒腌渍几小时入味,蒸前再码上葱姜和切碎的豆豉,淋少许蚝油和生抽,放入高压锅里蒸15分钟,要蒸到骨头酥烂,吃肉喝汤,补脑又增钙,喜欢吃尽量多吃。superstore小黄鱼大黄鱼,还有那种非洲鲫鱼和一些海鱼蒸出来都很好吃。
6 h7 I1 I& t$ q3 W  P做清蒸鱼的最大好处是没有油烟,又不麻烦。
3 P, K+ {: O/ T  P& B
# i/ `2 @- o0 N! w% L我们家每周要吃2到3次,我刚刚腌好鱼块,昨晚在和平买的,忘了叫什么鱼,等着小妹,我马上发照片给你,真的吃不腻呢
DSCN1696[1].JPG
DSCN1697[1].JPG
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39 # _* O+ \" K7 |
难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

5 Q, ^! ?( m) U2 h, E1 I# j" ?$ M还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质期长的吓人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-10 12:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:02 , R- U5 |# x1 S7 J9 H
小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!" W6 ?4 w8 W( X9 I

: x( X, N2 o6 ^6 \我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加 ...
4 Q$ C; A, {9 B2 e) @1 j& ]9 h
谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体说来好多了。* U! D" R$ P9 e
鱼尝试过几次,每次都吃完了就吐了。我过段时间再试一下你的清蒸鱼的做法,听起来很美味可口。我希望过段时间我突然就不再吐了生活就美好多了。
% ~* T3 t$ ~6 B2 q
5 Y# x. R: C2 |- \另外,你在哪里买的黄酒啊?
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:19 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:06
$ k* a6 V4 E# y" R. p. m还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质 ...

+ @; v! T' Y5 s我一般都是去应发买,她家的豆腐应该比较新鲜,她那里还有豆浆,豆花什么的卖。
8 G$ Z. M- }+ `; Z  K5 `应发豆腐 (Ying Fat Food Products Ltd.): 10512-98 St., Edmonton, AB7 d6 Q* f' h4 n( I/ a* I( }
(780) 429-1855
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 11:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三郎 发表于 2013-7-10 13:33
. A+ Y9 H# u; U6 E+ n- ~请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。
: z1 v3 {+ {9 Q: b7 Y
只尝不卖
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 12:05 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-11 11:12
7 N7 P+ a' D1 ?  w7 E谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体 ...
+ G: z$ l1 T: M4 `, Q& }" g
还有点小吐啊?抱抱。。。所以你更加要多吃啊,这里不像国内,吃不下还可以去医院滴点营养蛋白,你看,宝宝在消耗你,你在消耗你自己,你得想法子逼逼自己补充营养才能供得起两个人呀。。。4 Y" d4 \. X' q) a

& h  e  i6 r; f: Q  f5 }& ?0 {2 I5 C# @5 Y清蒸鱼加些黄酒可以去腥,汤也更营养好喝,花雕酒就行,华人超市都有供的。, ?- Y" i2 M6 L6 U; v7 ?0 E- k
相信你很快就不会吐了生活也会越来越美好。。。# L& K! \7 g- _2 ?* J0 j9 B% d

0 G& F1 O/ L% Q: D: H6 _) ]2 l2 z) B: x) Y+ l- R6 p

" F2 E, s+ B, [: i" ]7 d5 w! @5 u/ g+ ~
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-12 12:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-14 22:55 | 显示全部楼层
请问:能否买几块?能否自制臭豆腐?谢谢
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-15 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人啊,顺便问一句,那个鸭脚哪里买得到?
鲜花(2) 鸡蛋(5)
发表于 2013-7-15 19:51 | 显示全部楼层
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