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楼主: angelmami

[照片] 一家之”煮”---------------爸爸的早餐(面包篇)

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-12 20:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
canada2013 发表于 2014-2-12 20:46 1 b! f$ s) c) ~1 F0 B5 I
面包机发面的吧,做的特别有食欲
, R! s% c1 Y6 e# E( ?& U9 j# n% U
是的,请多多指教
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-12 20:39 | 显示全部楼层
那个西多士怎么做的哦。。。楼主好厉害
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-12 20:56 | 显示全部楼层
崇拜的不行不行的。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2014-2-12 21:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
简直得了,语言已经无法形容了,屯里的毛毛妈!!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-13 09:05 来自手机 | 显示全部楼层
太强大了!这么多种面点!好想吃啊!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-13 21:42 | 显示全部楼层
轻尘QC 发表于 2014-2-12 21:39
9 h2 \% j$ x" S; M+ @6 \& V那个西多士怎么做的哦。。。楼主好厉害

* c' ]8 _1 `, o) R' R: w把面包片泡在蛋浆里5秒,然后多放一点油去煎,吃前放糖浆。/ f& A: k0 l0 |! A. s
传统的做法是用油炸的,我嫌不健康,炸出来太油了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-13 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Forfun 发表于 2014-2-12 21:56
; b8 ^/ o7 a# u1 U- ?崇拜的不行不行的。
2 j3 Z7 a: b( L& E0 a8 r
小孩有玩具玩,我没有玩具玩,只能拿面粉当玩具了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-13 21:50 | 显示全部楼层
5i5j 发表于 2014-2-12 22:36 9 ^: q$ q1 e0 }2 i5 R# y2 a4 O
简直得了,语言已经无法形容了,屯里的毛毛妈!!!
8 j' }1 q& d& J) R
没办法啦,小孩嘴刁,强迫自己去学的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-13 21:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱的梦墩 发表于 2014-2-13 10:05
: P8 K- w1 k6 A+ l3 l  Z" h, P太强大了!这么多种面点!好想吃啊!

" d* i/ N  y, A; G6 c来吧,大口大口的吃
大型搬家
鲜花(7) 鸡蛋(8)
发表于 2014-2-13 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我看到你做的面包真系想食了,可以教我做油条和义烧包和馅吗,非常多谢
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-14 00:29 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2014-2-11 21:11 , F2 L* d+ t# p* o& D* \
27、日式豆沙包
3 T. q6 A& T0 V: |2 p% W' s
亲爱的,我都想你了我有时间
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-14 21:12 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2014-2-14 01:29
6 u# m' e4 J2 K8 n* x1 }6 R亲爱的,我都想你了我有时间

* X# x+ b/ q' b4 T! N2 d1 g8 ?我以为你回国咧,上次听你说想回去,没回啊, d" Y; o3 R* G' W% r8 V
那我有空去你那
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-14 21:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Lisa03 发表于 2014-2-14 00:45 & l. P) m( Z2 T$ B" }4 p1 o3 t
我看到你做的面包真系想食了,可以教我做油条和义烧包和馅吗,非常多谢

$ D/ i- K4 {" ?+ `0 l- O) D' v) `. l叉烧包的制作方法
1 }4 n3 P; K9 G5 ]5 D  面皮原料:
" }3 ?8 a3 a& I" \' U  1、酵母粉:4克、 温水:160克
$ T; D0 H7 ]( _  2、低筋面粉:280克 、玉米淀粉:120克(白色的)、细砂糖:40克 、+ |; B  H" S: B9 q! c" y" e  j
  猪油:40克! X& I; d9 G5 F
  3、泡打粉:10克: N1 a$ Z  e. R, F/ @1 I2 s
  内陷原料:
" A7 ~/ |8 ~! h  z' c  叉烧肉:200克、蚝油:1大匙、细砂糖:1/2大匙、蜂蜜:1大匙、或五花肉切粒,加蚝油:1大匙、细砂糖:1/2大匙、蜂蜜:1大匙、洋葱粒少许,放在冰箱腌2天2夜,取出爆香待用。
" X5 k7 n8 c5 i5 F4 T# G9 f$ |  香油:1/2大匙、水:适量、水淀粉:适量
7 [1 \9 s5 K4 V  面皮做法:9 |' [7 D! a+ C. O
  1、先用温水160克将酵母泡开。
" D* y4 |  E2 V! j; M. x0 J6 T  l1 ]7 b: s  2、将面皮材料的第二项所有材料混合起来,倒入泡开的酵母水,然后混合均匀,用手揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜放置发酵1小时。(时间随成室温不同可以适当增加或减少)
0 x% T) k1 B5 m  3、发酵好的面团擀开,放入10克泡打粉,用手揉制成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置松弛15分钟。7 g( P3 @( T6 v
  馅料做法:
/ d0 ]* }" u0 ]8 g% h  1、半肥瘦叉烧肉切成小块。" S9 K7 O6 u  C0 e, G! ]) z+ d
  2、将蚝油,生粉,水调成汁。
8 S: @5 m9 w2 ?2 E2 [9 ^- q  3、锅内热少量油,倒入调好的酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠。临出锅前拌上蜂蜜即成为肉馅了。) R- F! E) x+ V, q
  注意:肉馅的酱一定要浓稠不能太稀薄,否则包馅的时侯就会流出来。
: U6 ?: f# q  Z3 O/ w  最后完成:
% ~. f* m7 F) X0 q6 Y  1、将发好的面团擀开,洒上1大匙泡打粉(约10克)再把面团揉至光滑、均匀。
  a9 ?# N, `1 B; r/ s  G  2、把揉好的面团,包上保鲜膜松弛十五分钟。8 s7 C5 e) Q2 q7 A
  3、分段成约50克一份的小面团,压成饼形(不要太薄了)。, ]: Z& B+ H/ g. g, d
  4、包入馅料后,收口(馅料不用太多,因为是全肉馅的,包的太多会吃的腻)。, S5 d4 }) l# T& R( u8 w5 p( T* D
  5、锅内先烧开水,再将包子放在铺好油布的蒸架上,盖上锅盖,大火蒸12-15分钟即可熄火,熄火后,等1-2分钟后再开盖取出包子。1 m2 L8 F$ e% c0 X' q
  注意事项:& Y7 ~3 s! V% D5 t1 Y
  1、是用的低筋面粉,及加了玉米淀粉(白色的)这样面皮洁白,而且松软。- ^5 K3 G7 y% \* E1 f: `
  2、广式叉烧包在前期发酵的时侯放了酵母,在发酵完成后,再放了一次大量的泡打粉让其面团在蒸制过程中开花。
& L; ]2 s2 k8 r; d9 R' A  3、广式叉烧包是在大火烧开了的锅里蒸的,也就是上汽了以后才上锅蒸,而且全部蒸制过程使用大火。. H5 K+ W2 q8 `- E! {: n' h
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-14 21:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Lisa03 发表于 2014-2-14 00:45
) \. V4 B1 x! o8 H1 B: Y我看到你做的面包真系想食了,可以教我做油条和义烧包和馅吗,非常多谢

$ b' g5 g3 }3 [: I油条:' D' h: X5 n% L6 e
面粉300克、酵母5克、盐适量、温水适量、鸡蛋3只
  L5 i' z. j: x% U1 N1、用适量温水将酵母化开。( i4 B" t: P9 h; z+ G& \( D
2、面粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状,加入鸡蛋将面粉揉成光滑的面团,如果面粉太干加水,太湿加面粉, 盖上湿布静置2个小时(室温25度),让其发酵。
2 g1 Y6 f7 y" Y- }/ N3、将发酵好的面团再进行揉搓,将空气全部排出。 在案板上抹一层油,将面团擀成薄片,用刀切成长条,然后对折。
* u5 h4 }" a+ I# B/ b6 I4、油烧至约7成热,将面条放入锅中, 不断翻面,炸至金黄。
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-14 23:22 | 显示全部楼层
看得我眼花撩乱,膜拜再膜拜!
鲜花(7) 鸡蛋(8)
发表于 2014-2-14 23:42 | 显示全部楼层
收到收到,十万个多谢楼主
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2014-2-15 01:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
肯这么花心思做早餐的妈妈不是很多吧?!因为这需要起早的呀! 这个妈妈很伟大!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-15 12:17 | 显示全部楼层
旺夫益子 发表于 2014-2-15 00:22
6 h5 L8 C  Y$ _5 Z! i: U看得我眼花撩乱,膜拜再膜拜!
4 A# F+ _- w; M
过奖了,膜拜可不敢当,
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-15 12:19 | 显示全部楼层
Lisa03 发表于 2014-2-15 00:42 9 @: \5 W( J& f: t  k$ ~4 d
收到收到,十万个多谢楼主

& q# X8 J& r0 t9 }, q不用谢,希望能帮倒你。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-15 12:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马桶上的思想家 发表于 2014-2-15 02:33 ; J! {8 H& O2 i# h4 A5 F
肯这么花心思做早餐的妈妈不是很多吧?!因为这需要起早的呀! 这个妈妈很伟大!

; ]8 ?, ~4 Q: V5 p" W3 {所以小孩不用上学的时候,我是最开心的,可以睡个懒觉(~﹃~)~zZ
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2014-2-15 23:40 | 显示全部楼层
太太太太太幸福能取到楼主做老婆。。。我也要拜师学艺!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-16 10:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Rainbowjj 发表于 2014-2-16 00:40 " q' g2 [+ U( u9 B7 t# g
太太太太太幸福能取到楼主做老婆。。。我也要拜师学艺!

! c' N+ W4 d  _+ o& W5 N勤劳的女人会累死一辈子的我想做一个懒人
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-17 02:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2014-2-14 21:12 7 n. c) n* [3 D) _6 d; P7 N* y
我以为你回国咧,上次听你说想回去,没回啊
4 G- {3 G; N& E1 L' T6 E, P那我有空去你那
9 c/ p  z+ m" c
年前年后忙的我一天只能睡5个小时我3月7号回国,3月25号回来,这几天我找个时间电话你啦
鲜花(56) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-17 10:16 | 显示全部楼层
神人啊,严重崇拜,好想吃。
鲜花(94) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-17 19:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主一定非常热爱生活,也一定很善良,聪明,善解人意,但愿有机会成为朋友
鲜花(94) 鸡蛋(0)
发表于 2014-2-18 17:32 | 显示全部楼层
问一下莎翁咋做的呀,看上去很香甜,您是面点师吧
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-19 18:44 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2014-2-17 03:52
$ }+ s& C' q1 J3 u年前年后忙的我一天只能睡5个小时我3月7号回国,3月25号回来,这几天我找个时间电话你啦{:1_131 ...
* x8 n% N! K0 r
好的,电联
  L+ S' H7 X& X0 p
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-19 19:01 | 显示全部楼层
爱城新移民 发表于 2014-2-18 18:32
- X, d' z; _5 c- n1 G/ s问一下莎翁咋做的呀,看上去很香甜,您是面点师吧
1 ?0 K0 m; s; f* k; z2 _& n- x' W
很遗憾,我都想成为面点师
: U* {* [4 q3 S+ Y
* `8 |4 |$ t- S  I4 e9 Y0 f: O- L8 E) p材料:水90毫升。牛油30克。蛋2隻。麵粉60克。砂糖少許
' W# c( q+ k) [4 q$ D1 m4 g; @
9 a# D0 X) z0 ], x; C製作:1.水加牛油煲到牛油溶化,見到大氣泡就熄火。7 k( T' n+ y5 O: N0 b8 J8 p
         2.到入麵粉快速攪拌成麵團。
2 [) X) ]0 q2 v2 I) M: \         3.待涼後加蛋到麵團(分幾次)攪拌。
# |: F7 e  Z2 K/ H, d         4. 用湯匙分成1粒粒,拎去炸,炸完在砂糖上滾動,便成。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-19 19:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱城新移民 发表于 2014-2-17 20:37
/ a0 [; P+ r* {4 D6 ?楼主一定非常热爱生活,也一定很善良,聪明,善解人意,但愿有机会成为朋友

& Q/ T6 j( C( g你太夸我了,我并不完美,只是做好自己本份。" C9 Y2 ]# P4 w/ b2 i/ z( k4 V
有缘总会相见的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-2-19 19:08 | 显示全部楼层
omega3 发表于 2014-2-17 11:16 : W. ^6 V+ I" [9 r8 s' g
神人啊,严重崇拜,好想吃。

5 X. G4 M* G( }& W想吃就学做呀
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