一家之”煮”---------------爸爸的早餐（面包篇）

angelmami

canada2013 发表于 2014-2-12 20:46
, {4 ?$ C% g: f面包机发面的吧，做的特别有食欲

+ ~% X; z2 e  p1 S* ]0 e7 t. P是的，请多多指教

轻尘QC

那个西多士怎么做的哦。。。楼主好厉害

Forfun

崇拜的不行不行的。

5i5j

简直得了，语言已经无法形容了，屯里的毛毛妈！！！

爱的梦墩

太强大了！这么多种面点！好想吃啊！

angelmami

轻尘QC 发表于 2014-2-12 21:39
! K7 |: ~# ^, ?2 ]* \  H那个西多士怎么做的哦。。。楼主好厉害

把面包片泡在蛋浆里5秒，然后多放一点油去煎，吃前放糖浆。
! d/ `% q. ~: M/ ?3 r* x传统的做法是用油炸的，我嫌不健康，炸出来太油了。

angelmami

Forfun 发表于 2014-2-12 21:56
8 g5 N5 [" a, \9 W( E, _崇拜的不行不行的。

小孩有玩具玩，我没有玩具玩，只能拿面粉当玩具了

angelmami

5i5j 发表于 2014-2-12 22:36
, A" o2 N. `# F8 O$ D  L8 \/ U. X简直得了，语言已经无法形容了，屯里的毛毛妈！！！

* I: I4 i* {; i6 E8 e( S没办法啦，小孩嘴刁，强迫自己去学的。

angelmami

爱的梦墩 发表于 2014-2-13 10:05
& E: l) P0 r: K太强大了！这么多种面点！好想吃啊！

* k) l: n; R# }$ E2 V2 o; h3 P来吧，大口大口的吃

Lisa03

我看到你做的面包真系想食了，可以教我做油条和义烧包和馅吗，非常多谢

seanpark

angelmami 发表于 2014-2-11 21:11
27、日式豆沙包

亲爱的，我都想你了我有时间

angelmami

seanpark 发表于 2014-2-14 01:29
, \  u" P% m) p; m3 W亲爱的，我都想你了我有时间

! ~+ l% R5 G9 f" ]" ]我以为你回国咧，上次听你说想回去，没回啊
那我有空去你那

angelmami

Lisa03 发表于 2014-2-14 00:45
我看到你做的面包真系想食了，可以教我做油条和义烧包和馅吗，非常多谢

6 V8 l2 ]0 @' l; d' _叉烧包的制作方法
　　面皮原料：
5 W% X$ T0 C  {! O/ P　　1、酵母粉：4克、 温水：160克
　　2、低筋面粉：280克 、玉米淀粉：120克（白色的）、细砂糖：40克 、
. D' Z! Q7 g& y　　猪油：40克
. ^( C/ F6 F; o　　3、泡打粉：10克
　　内陷原料：
, D- T) W8 j2 T& [6 {　　叉烧肉：200克、蚝油：1大匙、细砂糖：1/2大匙、蜂蜜：1大匙、或五花肉切粒，加蚝油：1大匙、细砂糖：1/2大匙、蜂蜜：1大匙、洋葱粒少许，放在冰箱腌2天2夜，取出爆香待用。
　　香油：1/2大匙、水：适量、水淀粉：适量
　　面皮做法：
7 W1 w8 Z% G, F　　1、先用温水160克将酵母泡开。
　　2、将面皮材料的第二项所有材料混合起来，倒入泡开的酵母水，然后混合均匀，用手揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜放置发酵1小时。（时间随成室温不同可以适当增加或减少）
& ~+ [2 z% R. d! @. t. U) Z0 l) ~3 Y( N　　3、发酵好的面团擀开，放入10克泡打粉，用手揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置松弛15分钟。
2 L! o$ T8 N$ W+ b7 |; s# z" E9 J　　馅料做法：
  n+ k# M2 U4 J  D9 y. p% z　　1、半肥瘦叉烧肉切成小块。
3 ~$ {* K5 `' g) a( C; x. k　　2、将蚝油，生粉，水调成汁。
　　3、锅内热少量油，倒入调好的酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠。临出锅前拌上蜂蜜即成为肉馅了。
0 f2 X, y2 f3 d* \. \, t4 [　　注意：肉馅的酱一定要浓稠不能太稀薄，否则包馅的时侯就会流出来。
　　最后完成：
" A0 }# P/ o4 e3 p% S. x* ]+ g　　1、将发好的面团擀开，洒上1大匙泡打粉（约10克）再把面团揉至光滑、均匀。
　　2、把揉好的面团，包上保鲜膜松弛十五分钟。
　　3、分段成约50克一份的小面团，压成饼形（不要太薄了）。
　　4、包入馅料后，收口（馅料不用太多，因为是全肉馅的，包的太多会吃的腻）。
# L- t3 o! U8 Z9 I6 ^7 e  b　　5、锅内先烧开水，再将包子放在铺好油布的蒸架上，盖上锅盖，大火蒸12-15分钟即可熄火，熄火后，等1-2分钟后再开盖取出包子。
6 e! v/ V  r- o& ]% x7 r. y　　注意事项：
　　1、是用的低筋面粉，及加了玉米淀粉（白色的）这样面皮洁白，而且松软。
　　2、广式叉烧包在前期发酵的时侯放了酵母，在发酵完成后，再放了一次大量的泡打粉让其面团在蒸制过程中开花。
4 x; ~: j4 f4 B" t& O  v　　3、广式叉烧包是在大火烧开了的锅里蒸的，也就是上汽了以后才上锅蒸，而且全部蒸制过程使用大火。
3 N# f7 s6 e, e) X' p: j

angelmami

Lisa03 发表于 2014-2-14 00:45
我看到你做的面包真系想食了，可以教我做油条和义烧包和馅吗，非常多谢

( s- D7 ^* A4 ]" q& t油条：
面粉300克、酵母5克、盐适量、温水适量、鸡蛋3只
7 y% c1 o; L- Q6 l( k1、用适量温水将酵母化开。
2、面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状，加入鸡蛋将面粉揉成光滑的面团，如果面粉太干加水，太湿加面粉， 盖上湿布静置2个小时（室温25度），让其发酵。
3、将发酵好的面团再进行揉搓，将空气全部排出。 在案板上抹一层油，将面团擀成薄片，用刀切成长条，然后对折。
# }5 [) {5 j- ^5 R& R# j4、油烧至约7成热，将面条放入锅中， 不断翻面，炸至金黄。

旺夫益子

看得我眼花撩乱，膜拜再膜拜！

Lisa03

收到收到，十万个多谢楼主

马桶上的思想家

肯这么花心思做早餐的妈妈不是很多吧？！因为这需要起早的呀! 这个妈妈很伟大！

angelmami

旺夫益子 发表于 2014-2-15 00:22
看得我眼花撩乱，膜拜再膜拜！

过奖了，膜拜可不敢当，

angelmami

Lisa03 发表于 2014-2-15 00:42
收到收到，十万个多谢楼主

不用谢，希望能帮倒你。

angelmami

马桶上的思想家 发表于 2014-2-15 02:33
- R. B/ h5 H  }4 ?3 G9 n肯这么花心思做早餐的妈妈不是很多吧？！因为这需要起早的呀! 这个妈妈很伟大！

) k: @/ K+ z6 x1 [* s; p: ~所以小孩不用上学的时候，我是最开心的，可以睡个懒觉(～﹃～)~zZ

Rainbowjj

太太太太太幸福能取到楼主做老婆。。。我也要拜师学艺！

angelmami

Rainbowjj 发表于 2014-2-16 00:40
太太太太太幸福能取到楼主做老婆。。。我也要拜师学艺！

勤劳的女人会累死一辈子的我想做一个懒人

seanpark

angelmami 发表于 2014-2-14 21:12
( I  C% t6 @+ M, L我以为你回国咧，上次听你说想回去，没回啊
5 c9 R0 j- m1 F; D: r7 A那我有空去你那

年前年后忙的我一天只能睡5个小时我3月7号回国，3月25号回来，这几天我找个时间电话你啦

omega3

神人啊，严重崇拜，好想吃。

爱城新移民

楼主一定非常热爱生活，也一定很善良，聪明，善解人意，但愿有机会成为朋友

爱城新移民

问一下莎翁咋做的呀，看上去很香甜，您是面点师吧

angelmami

seanpark 发表于 2014-2-17 03:52
. [0 F4 ]& E) d9 f; n: Z) o年前年后忙的我一天只能睡5个小时我3月7号回国，3月25号回来，这几天我找个时间电话你啦{:1_131 ...

! i2 l) T, n. s% ~" W  U) ~; q好的，电联
1 y( M1 V) W! F) u0 O8 [

angelmami

爱城新移民 发表于 2014-2-18 18:32
问一下莎翁咋做的呀，看上去很香甜，您是面点师吧

. X7 T0 j. Q5 U$ R1 \$ M. ~$ S" `很遗憾，我都想成为面点师

材料：水90毫升。牛油30克。蛋2隻。麵粉60克。砂糖少許

製作：1.水加牛油煲到牛油溶化，見到大氣泡就熄火。
- h- o( O1 G, G2 s         2.到入麵粉快速攪拌成麵團。
         3.待涼後加蛋到麵團(分幾次)攪拌。
         4. 用湯匙分成1粒粒，拎去炸，炸完在砂糖上滾動，便成。

angelmami

爱城新移民 发表于 2014-2-17 20:37
$ p. L- t8 T2 Y; |' Z楼主一定非常热爱生活，也一定很善良，聪明，善解人意，但愿有机会成为朋友

! h# p% e( Q7 n: d. [你太夸我了，我并不完美，只是做好自己本份。
2 ]. f9 }8 N' Z* [# m有缘总会相见的。

angelmami

omega3 发表于 2014-2-17 11:16
6 ]% g2 O, Q6 H: G神人啊，严重崇拜，好想吃。

: W/ t. v) K) r8 |, O- L' p想吃就学做呀