羊肉的类型:羊按性别分可分为公羊、母羊、羯羊。公羊(俗名叫老骚户)主要是为了配种用。母羊主要是为了下小羊);公羊和母羊的比率一般是1比10-15。羯羊其实就是羊太监(刚出生40天的公羊阉了)否则肉有羊膻味。 + b a0 R/ u2 o 羯羊肉最好吃:肉嫩、香。一般经过育肥,从出生到宰杀,也就不到7个月。过来是母羊肉、最不好吃的就是老骚户了,因为它出过力(交配过)、另外的一个原因就是它的寿命较长,肉都长老了。 " K! D% v% Y- L& o 按年龄分:可以分为羊羔和大羊肉。羊羔肉很嫩,特好吃。. T% S1 E( o" W! ^) U0 V
也不知道你们都买的是什么肉。老骚户的肉价格是羯羊的2/3。 , Q( G6 ~/ \7 L1 G- T: L k 5 s# R2 M* Z L$ L; S o 4 L; M% f; W1 `) K3 u 本人做羊肉一绝!做的特好吃。