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楼主: 浪里黑条

[其他] 浪里黑条原创:小鸡炖蘑菇

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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-22 14:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2009-1-22 14:47 发表
8 n9 |+ F, F8 U( M5 D2 C" I/ }9 m
6 d' ?; N* f* y9 G那是不是就算没有公鸡,母鸡也能下蛋,就是敷不出小鸡?

6 l) U) g8 i/ H) Q6 S" x) }1 g+ K% P, A
真的假的?真有这样的鸡盲?三思怎么的也有二十多了吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-23 12:28 | 显示全部楼层

回复 楼主 的帖子

这么好的帖子不回太不厚道了!!1 l  M" ]7 b, C" ~4 u+ T8 @
* d) ~/ t5 E. {) }; Y) e
喜欢东北菜,小时候姥姥姥爷在佳木斯,每到春节将至的时候最喜欢姥爷下厨,猪肉炖宽粉条,小鸡炖蘑菇,肉道的大扁豆,成筐的苹果橘子,大得能从头至尾摆满阳台的江里打上来的鱼。。。哎,过年的滋味啊。。。其实姥姥姥爷是地道的四川人,当年因为政治原因发配到遥远的东北,几十年,也扎下了跟,姥爷多少年乡音不改,依然是浓浓的川味,我对东北菜和川菜的美好情节也都源于此。
* d3 z, P3 _7 g0 r
/ i: O0 P1 m; o4 d' P9 { 感谢楼主写出这么声情并茂的好帖~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-23 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2009-1-22 14:47 发表 * L/ e7 U& b' ?! B5 ^3 ^
8 L0 A8 H" w) ?' ~6 K
那是不是就算没有公鸡,母鸡也能下蛋,就是敷不出小鸡?
- k- ?$ b, x4 ~$ U: n

6 E  I$ C5 y7 Q/ `孵小鸡很简单,完全可以自己实验。买“free running”的鸡蛋,打开鸡蛋会发现有大约70%的鸡蛋里面有一个乳白色的点。把这种鸡蛋挑出来,保持合适的温度(理论温度:24度到42度,最佳成活温度38.5度),21天后小鸡就破壳而出了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-29 12:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
说的对, 这么好的帖子不回太不厚道了!# x- I- r$ ^3 i  ^$ u: u* D$ P
' v& s2 t* k; `$ b5 y4 S! C
今天我才知道自己从前吃的都不是真正的小鸡炖蘑菇 (即使是在来自东北的朋友家, 他们用的是云南朋友带来的云南野生蘑菇, 鸡也不是当年小公鸡)
8 P6 n% |1 S, g打算自己来做, 有一个问题:
4 @' b4 x. F7 _& x$ i7 V4 s...大葱半根,生姜半块,东北大酱少许。....
: e5 z9 l4 g6 J$ c& H2 d7 ~+ V0 K( Q东北大酱什么时候放呀? 读了好几遍也没找到这一工序.
. B7 H* B" L+ i1 y" Z+ I- [# P( w; Z( c另外, 东北大酱这儿能买到吗? 什么样? 6 Z# z0 I# ?: k" B; }* d
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
 楼主| 发表于 2009-1-29 12:16 | 显示全部楼层
原帖由 谢长峰 于 2009-1-29 12:12 发表 3 ~) {0 j$ E8 R
说的对, 这么好的帖子不回太不厚道了!
) A+ G3 {2 x/ q* @5 \3 U; N
  `1 u& {, {& r7 `! t) K0 z今天我才知道自己从前吃的都不是真正的小鸡炖蘑菇 (即使是在来自东北的朋友家, 他们用的是云南朋友带来的云南野生蘑菇, 鸡也不是当年小公鸡)
4 M9 L8 }- X* f) Y打算自己来做, 有一个问 ...
) Q# w0 |) S; @: S+ P6 |! P4 @
: x' h3 G! z- r& q& s
炒鸡肉时候放就行。其实,最好是和葱姜一块炒,把酱炒香。; b: l% m6 J4 m3 R) p0 m

3 X2 @4 ~! u9 \" t8 Z' Z对不起,写的时候漏了这步。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-30 07:57 | 显示全部楼层
真巧啊, 昨天下班回家, 晚餐竟然有这道菜(汤), 不过是你说的十万八千里的那种(可惜我不知道怎样贴图), 我也觉得很好吃了, 真想象不出那正宗的...( @6 J$ F7 Y+ Z" d' @( F( ]# n
% k$ Q* ?* T) Q! z1 M1 ~: i" u; b
[ 本帖最后由 谢长峰 于 2009-1-30 07:58 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-7 08:37 | 显示全部楼层
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想家了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-7 14:12 | 显示全部楼层

回复 36楼 的帖子

不用"舍命"带,只要是包装好的,密封的好就没有问题,偶当年带过半箱子,发现蘑菇很重要,鸡可以对付,味道那叫个香,朋友来我家必点这个菜,半箱蘑菇基本把这道美味东北菜广而告之了。小鸡炖蘑菇让人想家
大型搬家
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-20 22:04 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 10:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太有感觉了,黑条哥整的俺都想家了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 11:18 | 显示全部楼层
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 11:55 | 显示全部楼层
黑兄,给咱来点实际的, 指点一下咱屯里哪儿能找到原料炖出这小鸡炖蘑菇来? 我想实践一下. 原料找不到找合适的替代品也行.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 12:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑兄,给咱来点实际的, 指点一下咱屯里哪儿能找到原料炖出这小鸡炖蘑菇来? 我想实践一下. 原料找不到找合适的替代品也行.% f5 e& E, J4 d$ K3 @
toca2007 发表于 2011-3-21 12:55

1 B; @4 X# F/ M3 b7 M7 P4 f. Q原料其实这儿也能找到,到农村里去买走地鸡,至于有没有处男小公鸡那就是你的造化了。榛子菇,到了每年9月份我钓鱼的时候,在这儿的白杨树林里可以采到,我以前用榛子菇做过一次小母鸡炖蘑菇,香!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 14:34 | 显示全部楼层
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干蘑菇炖烂了,一咬都是鲜鲜的汤~~~叭叭嘴~~吃不到。。。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 15:16 | 显示全部楼层
原料其实这儿也能找到,到农村里去买走地鸡,至于有没有处男小公鸡那就是你的造化了。榛子菇,到了每年9月份我钓鱼的时候,在这儿的白杨树林里可以采到,我以前用榛子菇做过一次小母鸡炖蘑菇,香!/ q! ~6 R7 \# R8 j; q. q: H- l; [
Rapala 发表于 2011-3-21 13:24

* `( N8 E6 K4 Q# }; i% W我一不上农村,二不钓鱼.有没有可能在超市买到这些原料啊?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 16:48 | 显示全部楼层
口水流啊流...向东流啊流...
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-23 18:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-24 19:54 | 显示全部楼层
1# 浪里黑条 , W8 L5 R9 b/ J5 K+ E: S6 K9 t
口水都流出来了 。。。。
( Q# t$ X2 x/ m现在可能很少能找到用铁锅柴火来煮菜的了 。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 19:17 | 显示全部楼层
啊,粘团子~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 18:37 | 显示全部楼层
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看起来很地道
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 11:51 | 显示全部楼层
好香的小鸡炖蘑菇!勾起了无限的甜蜜的回忆。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-26 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑条好手艺啊,什么时候再来一篇猪肉炖粉条
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 18:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 爱的梦墩 于 2012-1-27 18:20 编辑
1 ]. c0 o! K3 I( x7 g- K
* t  c" G0 a. z: B5 |$ {才看到这个帖子,我狗尾续貂,上一个我做的小鸡炖蘑菇,里面黑色的就是东北野生榛蘑,我还放了些土豆。我是佳木斯的,纯东北人,这菜也是纯东北菜,呵呵
  n8 S' E) y/ z/ @* h 11.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 21:37 | 显示全部楼层
能把一个菜谱写的如此煽情的人不多阿。好贴要顶
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-28 00:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:18
+ A0 q% z2 D' a才看到这个帖子,我狗尾续貂,上一个我做的小鸡炖蘑菇,里面黑色的就是东北野生榛蘑,我还放了些土豆。我是 ...

3 p4 @& C7 T4 q既然黑条已经写过这么详尽的小鸡炖蘑菇,你也来发发其他的东北佳肴吧
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-1-28 13:57 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-1-28 13:59 | 显示全部楼层
francais 发表于 2009-1-20 21:42 7 ^0 u3 w/ p: z4 y5 T
还以为楼主上了一盘呢?
1 G* ~  u1 p1 G! ~能不能来点实在的呀!
: _$ t2 ]9 l- _  [0 d这帖子给我馋的,看了一大通,全都是文字。太虚了?
! I& ?6 V4 v6 L# W; S- u* i& y3 }
来个照片过过瘾。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-28 14:45 | 显示全部楼层
一道好菜背后果然有动人的故事。
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