一哥的生日宴

闲着发呆

实在找不到可以夸你的词乐，用啥都觉得俗了。

梨涡浅笑

自製XO醬炒花膠~這是什麼阿
飛舞中的雨蝶 发表于 2010-12-19 20:31

4 @: _  P1 ^- b7 }
XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。

梨涡浅笑

谢谢楼上几位夸奖我的MM们！由于那天很混乱，很多东西都出错了，想蟹柳焖伊面，我连个滑蛋都忘记拌上去了，要增值！要增值！

2009的夏天

XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。
  ^0 h9 r. j. U$ J8 Q梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:32

( Y; }; I  n3 l1 K我特别喜欢XO酱

梨涡浅笑

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。

2009的夏天

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。
. S, X( M/ |7 R1 W: J6 z; r" _5 v梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:39

$ N) l" R: D/ K$ `0 o0 T
从来没有自己做过，都买的现成的，梨涡有没有好的方子？我明天去买材料回家做一罐儿

梨涡浅笑

自制XO酱
/ {6 p  q2 V% G. o$ s/ Z
9 Q2 T; i6 W# [+ v材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
! L+ M9 Z# E: }- G! K
做法：
9 j: r- o* x& ]( f* V$ M) K% Q, H; k1）干貝洗淨，用熱水浸泡，蒸熟，用勺子压成絲狀。蝦米，柴魚干，香菇泡軟切碎。火腿蒸软切碎，红蔥头切碎。
2）準備一大煎鍋和一小煎鍋，先以大煎鍋加入1/2杯葵花油（或沙拉油）燒熱，小火慢炒干貝至微黃，以最
小火置於另一爐灶上。(這一大鍋要不斷翻炒)
) ^% E# F- p7 ^, u- d5 I3 s3）另一小煎鍋熱鍋加1/4大杯油，小火炒蝦米末柴魚末後再炒香菇末，炒至微焦黃後倒入大煎鍋和干貝一起再翻炒。
4）小煎鍋再加油燒熱，小火炒火腿碎末，再倒入大煎鍋一起翻炒。
& V- i. N( b4 W" E( G3 `5）小煎鍋熱鍋放油，炒香紅蔥头末炒勻，再倒入大煎鍋翻炒。
, T/ b! q& R5 t/ u% ?6）等到大煎鍋香氣四溢時，放入蒜粉和辣椒粉，加冰糖、2-3匙蠔油及生抽持續微火小炒數分鐘後即熄火。
/ F  ~& w! b5 k8 Y. v4 o, x+ k7）待冷卻後就可以裝罐冷藏了。
  _- s5 h/ R$ t) }7 E: h
我这个方子里面的油量是减少了，原来方子的油量是这个方子的4-5倍，夏天自己调整吧。这个方子里面有蚝油，但这边卖的蚝油基本上都不符合我的要求，还有一个原因是不想吃什么菜都是蚝油味，所以我没有放。

梨涡浅笑

阿土说得对，图片太小了。我就是懒，本该把每一张弄小放上来。现在弄大一点上。

梨涡浅笑

再上个生意兴隆-----生炒糯米饭

梨涡浅笑

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕

2009的夏天

自制XO酱

材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

做法：
. R- v; S8 @& ~. k) Q) {% l1）干貝洗淨，用熱 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

火腿和干贝大是不是一定要大统华才有哇？

梨涡浅笑

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。

2009的夏天

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

6 H; n: P& L' a, g, a
我想多了。。。

2009的夏天

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。
# v/ S7 k* v4 R* W. v) F- F梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:08

2 R# _' n" J/ |% \4 W4 W哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~

梨涡浅笑

我想多了。。。
9 |$ ~" j! i  z' u, F1 {4 i5 I2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:11

: W1 R4 }: s0 Q! H7 D
你这小夏天，想到哪儿和哪儿啦？

梨涡浅笑

哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
- v: J- E7 }3 d柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:12

5 P( W2 N" Y5 S  S噢，是噢，柴鱼和菠菜都是鲜的，不过我没尝过，怎么做法？
我乡下的人爱熬柴鱼花生粥，这大冷夜里，越说越饿。

梨涡浅笑

我贴那两条裙子不好看嘛？怎么一点儿回响都没有？

冰糖葫芦

瑶柱 是什么

2009的夏天

裙子真好看哇~多少钱？

2009的夏天

瑶柱 是什么
" C4 p4 r' D5 z! n冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

# j4 V; r. ?; ^scallop

tutu

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？

tutu

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。

笑菡

羡慕一个lz的巧手啊
% x- e* v7 h5 w2 K  U另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？

冰糖葫芦

scallop
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:33

5 k/ G! R1 q$ f3 H/ C" l  {( I难道大统华的牛腩 放了扇贝

飛舞中的雨蝶

自制XO酱

; g- E$ L  L- k) p0 {% a材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

1 X3 K1 J: T( T$ ~& P做法：
1 q0 ^9 Y4 X  Y, y1）干貝洗淨，用熱 ...
) w3 M7 Z, p+ [1 }6 x) ?) j梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

. ~# ^' v  r+ M9 m謝謝分享~你真厲害~這東西我只會用買的~還不會做呢!!

梨涡浅笑

瑶柱 是什么
9 C2 P5 ?& w. M冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

3 f* u9 J) T/ @, z% {* B/ {8 N3 |瑶柱就是干的扇贝肉。

梨涡浅笑

裙子真好看哇~多少钱？
8 @9 a  U5 S; ^6 T2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:31

  [, P8 B6 s( S3 r
昨晚半夜又减价了。

梨涡浅笑

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？
tutu 发表于 2010-12-19 22:59

方子在31楼。

梨涡浅笑

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。
# M& o* F( s& R, {2 H1 H2 ~. Ftutu 发表于 2010-12-19 23:02

4 @, s& P3 [. C9 a你粉嫩粉嫩的，穿粉红，红色和黑色都好看。我是装嫩，只能这种青的蓝的。

梨涡浅笑

羡慕一个lz的巧手啊
  B2 |% [9 n# m6 ?另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？
笑菡 发表于 2010-12-19 23:12

  X2 j8 _' V* f% C% }
大红裙是去年在日本买的福袋，福袋在日本价格都很好，但买家不知道里面到底是什么。 有些卖家会透露里面大概有些什么商品，有多少件，所以当买一个惊喜。我看见预告里面有这条大红裙子和同款的黑色裙子，就买了。福袋里面有一条大红裙子外，还有整套的夏天西服上衣，连衣裙，7分裤，西装裙，围巾一条。