一哥的生日宴

闲着发呆

实在找不到可以夸你的词乐，用啥都觉得俗了。

梨涡浅笑

自製XO醬炒花膠~這是什麼阿
飛舞中的雨蝶 发表于 2010-12-19 20:31

; b3 c% s3 g& LXO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。

梨涡浅笑

谢谢楼上几位夸奖我的MM们！由于那天很混乱，很多东西都出错了，想蟹柳焖伊面，我连个滑蛋都忘记拌上去了，要增值！要增值！

2009的夏天

XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。
9 F; \- P; c9 r/ Z' E- ?梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:32

4 q, Q# ?# U; P
我特别喜欢XO酱

梨涡浅笑

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。

2009的夏天

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。
0 V' k' k: w& G( W梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:39

9 X- ~2 e# F! j) k# w& u
从来没有自己做过，都买的现成的，梨涡有没有好的方子？我明天去买材料回家做一罐儿

梨涡浅笑

自制XO酱
7 q: l' V+ ~/ q* k5 K1 Y, f
材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
' J8 o/ q8 [8 r5 v* v# X! V! L. w
做法：
1）干貝洗淨，用熱水浸泡，蒸熟，用勺子压成絲狀。蝦米，柴魚干，香菇泡軟切碎。火腿蒸软切碎，红蔥头切碎。
" G! H- ?2 a) p& C& e8 u2）準備一大煎鍋和一小煎鍋，先以大煎鍋加入1/2杯葵花油（或沙拉油）燒熱，小火慢炒干貝至微黃，以最
. o) d8 D% `. u/ ~1 }小火置於另一爐灶上。(這一大鍋要不斷翻炒)
3）另一小煎鍋熱鍋加1/4大杯油，小火炒蝦米末柴魚末後再炒香菇末，炒至微焦黃後倒入大煎鍋和干貝一起再翻炒。
4）小煎鍋再加油燒熱，小火炒火腿碎末，再倒入大煎鍋一起翻炒。
5）小煎鍋熱鍋放油，炒香紅蔥头末炒勻，再倒入大煎鍋翻炒。
/ @, n0 a$ R3 B* p6 O  t* W6）等到大煎鍋香氣四溢時，放入蒜粉和辣椒粉，加冰糖、2-3匙蠔油及生抽持續微火小炒數分鐘後即熄火。
: j, i1 h+ D- k( s' n7）待冷卻後就可以裝罐冷藏了。

+ N, u3 n) h6 ]( D# i' w我这个方子里面的油量是减少了，原来方子的油量是这个方子的4-5倍，夏天自己调整吧。这个方子里面有蚝油，但这边卖的蚝油基本上都不符合我的要求，还有一个原因是不想吃什么菜都是蚝油味，所以我没有放。

梨涡浅笑

阿土说得对，图片太小了。我就是懒，本该把每一张弄小放上来。现在弄大一点上。

梨涡浅笑

再上个生意兴隆-----生炒糯米饭

梨涡浅笑

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕

2009的夏天

自制XO酱
8 }  J% M! b4 ?! L$ R
材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

0 W0 U& X6 b4 J' H6 l/ Y; g做法：
% S( L% B2 }; u# r3 }3 [5 t1）干貝洗淨，用熱 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

火腿和干贝大是不是一定要大统华才有哇？

梨涡浅笑

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。

2009的夏天

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

我想多了。。。

2009的夏天

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。
* ~7 ^, Z2 ^% ]) [3 l& m; l" l$ ^# R梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:08

) Y/ A( w! C# I. r6 H: Z1 W
! h2 N& {( d0 J+ l. F) R( |# H哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
* z( P) t' `9 {; e- h2 ?" w( {; w8 r柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~

梨涡浅笑

我想多了。。。
2 I% Z, F9 R% D8 n2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:11

) L& S2 r4 W  X" `- l
  P4 C0 d& ]8 ?6 ?! q你这小夏天，想到哪儿和哪儿啦？

梨涡浅笑

哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~
: [3 O# X! u- _8 d* D( U2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:12

: d# V! X! S. H- l: l( W
3 Y" h# V8 a" d+ k9 j+ M- I噢，是噢，柴鱼和菠菜都是鲜的，不过我没尝过，怎么做法？
我乡下的人爱熬柴鱼花生粥，这大冷夜里，越说越饿。

梨涡浅笑

我贴那两条裙子不好看嘛？怎么一点儿回响都没有？

冰糖葫芦

瑶柱 是什么

2009的夏天

裙子真好看哇~多少钱？

2009的夏天

瑶柱 是什么
冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

  N7 K& Y# ]5 f  J$ cscallop

tutu

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
& I2 D9 W1 E6 ?( I+ r4 ~梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

8 l( R0 Q. l+ E" L$ J还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？

tutu

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。

笑菡

羡慕一个lz的巧手啊
  G6 Z% D9 w5 j另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？

冰糖葫芦

scallop
7 T9 z7 H9 ^' X- M/ X8 Y' d2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:33

1 u5 P, i5 |8 e难道大统华的牛腩 放了扇贝

飛舞中的雨蝶

自制XO酱

0 W6 `+ }% u+ d5 r. [7 h- ]) k材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

5 t9 G& F5 g3 G3 Y, U: l9 s做法：
1）干貝洗淨，用熱 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

) q$ G; Z) i* M% K+ y/ U" w. G謝謝分享~你真厲害~這東西我只會用買的~還不會做呢!!

梨涡浅笑

瑶柱 是什么
冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

瑶柱就是干的扇贝肉。

梨涡浅笑

裙子真好看哇~多少钱？
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:31

: X! F( k$ n& S, A昨晚半夜又减价了。

梨涡浅笑

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？
tutu 发表于 2010-12-19 22:59

( s4 v! G/ o8 ~$ X
方子在31楼。

梨涡浅笑

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。
' C# e+ |$ g5 k/ |* Y: }. vtutu 发表于 2010-12-19 23:02

9 o; k; f% A6 K: w你粉嫩粉嫩的，穿粉红，红色和黑色都好看。我是装嫩，只能这种青的蓝的。

梨涡浅笑

羡慕一个lz的巧手啊
另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？
1 z* x+ k% p' n笑菡 发表于 2010-12-19 23:12

! i( i1 z: i! M5 B, W$ w! H
5 H0 b* u+ h' @* R- V! `4 i大红裙是去年在日本买的福袋，福袋在日本价格都很好，但买家不知道里面到底是什么。 有些卖家会透露里面大概有些什么商品，有多少件，所以当买一个惊喜。我看见预告里面有这条大红裙子和同款的黑色裙子，就买了。福袋里面有一条大红裙子外，还有整套的夏天西服上衣，连衣裙，7分裤，西装裙，围巾一条。