我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。 * y* s0 P0 A V3 h$ c7 Cpencil 发表于 2011-10-27 19:46
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我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马? ) i; W$ y+ x# [' w3 ]; E0 t三思 发表于 2011-10-24 15:50
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。8 i1 y) j# w' B6 ?% F, i& t 听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ...+ |2 H) |! W6 c( N4 E, O# ~ 精打细算 发表于 2011-10-24 08:34
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何? 7 ]+ f5 k' X P% M8 S! J$ w人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17
可以!! - C0 k9 F( ^# K* r ) `( L8 H+ ^, H3 R- O, K, z飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。2 S& ]& q& S1 R( l" h 虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56
看到这个牌子,价格也一样呢: + V0 A1 f# M9 Dhttp://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html * w7 i6 `2 h; c3 X# ]* elittlemama 发表于 2011-10-25 21:22
這個可能性很低。- x; w% u0 Y$ J2 ^ 不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。 1 ]- J$ W. u' m) x7 L1 P5 bkingsnake 发表于 2011-11-12 15:29
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。3 s4 [+ v. t% } p" L, L2 [ 人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。, [# p% l+ m; j: ~& o4 L 普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。 ) }! \/ L! G( v" u* p# h" pkingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。& Q" x0 q& R3 T1 | e N w$ U 人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。 8 F' O0 m" ^+ I9 y) q . V* j: v& C# I& V/ k6 A5 q2 U3 z好吃~~~ ; }1 s, {+ u9 S精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。+ m$ T& b! o* D( P6 m1 J 7 G; i+ m3 q, C$ O$ G$ D5 k! p7 F好吃~~~ ]9 W7 ]/ v) t4 m, ` k 精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
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