我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。5 h, _( @% e) U/ u4 R; x pencil 发表于 2011-10-27 19:46
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我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马? - x: G" m0 h9 C9 e' y" ~7 ?5 J三思 发表于 2011-10-24 15:50
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。 * e" p/ v3 P9 p/ L- s" q: [听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ... ' q) b' R. x4 y( s精打细算 发表于 2011-10-24 08:34
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何? , `. ~: L, i6 X( u5 Z+ z8 x! s2 @: v人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17
可以!!2 L: Y+ K+ c o& y k ( ]7 O0 o' i6 q4 x: x飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。+ M5 l6 y4 j+ p; { 虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56
看到这个牌子,价格也一样呢: , V/ m7 _7 w i8 O7 b+ k# qhttp://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html / R# o' H; i, o+ Z* Z" Xlittlemama 发表于 2011-10-25 21:22
這個可能性很低。 - W2 U3 t9 L/ x不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。4 c. ^7 F1 p8 l( E kingsnake 发表于 2011-11-12 15:29
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。 ' k6 N* k, m+ H; c人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。 i$ u I; V" N7 _& X2 k普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。 % g& }1 c' D3 Y/ S' Akingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。 , C8 y9 Y' H c4 \+ @人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。, D7 m" A \; O/ _1 y; L / Z/ V* ?5 y) C0 T, a好吃~~~ ^) Q9 M7 N* R. r5 H. Q 精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。9 t$ ^0 [ J. l & G6 B2 T! |5 i2 i' p9 G1 i6 V好吃~~~ 3 w6 ?3 k) Q; w7 Q精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
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