 鲜花( 267)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-3-12 19:19
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Rainbowjj 发表于 2012-3-12 15:34 
( k% X7 v/ G0 Q5 y" M# a$ F楼主你是不是回国腐败啊。。。。看了这些图片馋死了！！！你就教我们这些馋虫二道湖南菜吧，用埃城的原料做 ...
回国照顾病父,三个星期奔波于医院和酒店中.没有一点心情吃,回加前一天半被朋友安排,才放开点欣赏美食美景.$ y; h6 C* A% n. Z+ w
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爱城太干燥,吃得太辣,在这里好象吃了就上火,口腔易溃疡.不知大家有这样的问题吗?
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应班竹要求,来两个柔和的
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1.墨鱼肉汤，9 K( \' B% J3 N0 h2 \/ g; s
0 @6 C0 ~) l3 n/ P2 e0 [先用排骨、有点肥的肉和墨鱼一起熬，排骨能提加汤的鲜味，而有点肥肉经过几个小时的炖熬后已经完全化掉，都融到墨鱼汤里，所以最后出锅都不需要放油和加味精。味道自然也不用讲。用湖南话：是好有味的。 % V9 w4 ~+ E) i* Q) Z; l
! U. }) C8 Q% }( r2 V光讲味道，还要营养、养生！所以又加了花生、莲子、红枣和湖藕。莲子清心去火，红枣补血，还能提升汤的甜味，但又没放白糖那么腻。花生和湖藕都是野生的，是用来提升汤的香味的。买的时候一定要湖藕，炖出来才会“入口即化”，跟“一包粉”似的。 * Z7 @, h+ M, n" o$ s" i) ^! V
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2.刀削杂酱面9 x2 O6 U2 F: L. J+ }
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猪肉按照肥瘦3：7的比例剁成肉泥，然后加入盐，鸡精，酱油，料酒，五香粉，拌匀腌制1小时左右。/ [. [. Z$ J- C9 V& v7 J0 e
! o. F: W9 g B2 }' w% }" K# S锅内放入油烧制6成热，油可以适当多一点，然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。
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( `+ r, z) {( H4 P# C* l: Z8 b加入肉汤，适当酱油，水淀粉勾芡，熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了，
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刀削面----可购自大通华,有一种韩国面,就是刀削面,煮好面后，盖上熬好的肉酱，一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了！！, g) A: {# T, u1 B5 h- N7 w
8 l! ^5 b" c( M2 A0 R* Q& A: H: K! m自己动作做的杂酱刀削面料足，同样的美味绝不亚于长沙新华楼的哦！！！
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楼主: 艾ye
狗仔卡
显身卡
惭愧,没去过.
"色"好.香,味还需进一步体验.
发表于 2012-3-12 20:47
发表于 2012-3-13 14:55
。。。
自己
