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楼主: angelmami

[菜谱] 一家之“煮”--------新派烧肉

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-10 20:24
; G1 S! L- K( H像你一样,废物利用,是个破蒸笼。

5 k; ?$ ?" K6 G: ?/ I  C2 v! B' W我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她压住?还是别的东西呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-10 20:01 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-10 20:30 ( o; S, J2 ^: _
我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她 ...
( ^' R( d' g. Q8 l: H
是pot来滴,每天加点水增加重量。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 20:24 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-10 21:01 $ P! r6 J/ r/ o1 B: T) o( K3 m
是pot来滴,每天加点水增加重量。

! E1 K/ K5 L* j天才,明白了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 08:24 | 显示全部楼层
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22 ' D3 Q, z1 G9 R  ^, N" H' g4 b
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
* W# W5 A9 R' p" N6 }7 ?: h
西人超市都有的
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 09:24 6 ^/ O) [  [4 h9 L" L% a
西人超市都有的
) v2 ?; y1 V  G3 k0 ?. J
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
( S/ @- u# U; T9 Z. ~" r收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
5 r, h$ n$ \; e% x0 s1 H
superstore卖香料的地方。大统华都有。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:34 | 显示全部楼层
sasha318 发表于 2012-5-11 14:19 + A1 K7 F+ a. m! z' T
讨教生豆芽的方法,谢谢!
$ z% G% q' H+ w3 k0 E
现把豆泡一天一夜,中途要换水要不然谁会臭,泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿,下面铺一张弃至的毛巾,把豆均匀铺上去,上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方,每天浇3----5次水,器皿下面要放一个盆装水,等到发芽时用pot装一些水压着,每天加一点水来增加重量,这样豆芽会粗一点,等到豆芽壳脱落时即可食用。; L' O8 I, t2 o

: A7 X/ q9 N' s' W希望能帮到你。
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-11 14:38  送朵鲜花  并说:你愿意当美食版斑竹么
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:50 | 显示全部楼层
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-11 15:50 # \1 D2 _( T6 ~' P2 z
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
) ], K, C6 `' A7 }( E
这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 16:41 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 17:26 1 ?# D* i. Q$ k0 |4 r' V$ Y7 c2 n
这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
/ Z, R* Z, Z. ~: E& ^8 n4 b1 ]7 U
哈哈,我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞,要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩,哪有你那么好只照顾小肥一个。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-12 10:30 | 显示全部楼层
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。2 n5 I. O& V. f& {4 V
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
' f: C6 T# a: z3 n大概是火候还不够。9 u0 Y, f( e$ S, j
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-12 20:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
apiel 发表于 2012-5-12 11:30
* ^3 a& U2 P- ]4 }- ^- c我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
' y; E- m  T$ t% M6 O我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。, m" q6 R2 b! j% J4 i
大概是火候 ...

9 n; \! N9 |, V% i+ W. g5 W是呀。一般2个小时左右,慢工出细活,慢火出嫩肉。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 23:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 12:25 | 显示全部楼层
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置? # o9 U  j( N# q/ G& d. \
我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好,打算再试一试五花肉。; B7 x& b7 T3 G& b* i4 U
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:46 | 显示全部楼层
学习中!
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-19 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-20 00:03 编辑
% k0 \! o- l. a+ B6 k5 ^3 i) o$ \
月如钩 发表于 2012-5-18 13:25 + z, c  |) w; d9 X* c" O5 X
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置?
# Y% X7 U3 s6 ~; C0 I8 w我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好, ...

9 p" C8 m4 W1 v6 \/ ]1 Q; I! X# m5 g0 O, A; M7 z9 m
3 ?, G# ?; c5 N6 J% i' M
刚开始烤时温度可高些,烤的时候皮朝上,烤到一定程度再反转。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-2 18:33 | 显示全部楼层
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持
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cripy pork.jpg
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-2 20:59 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-2 19:33 & i8 Q2 Y5 `! o! G7 d* L7 F
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持! ~* p3 B2 z. ~: }  R
...

6 X2 w0 x( q  j2 u+ l# H哇~太诱人了,烤得比我的还好
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
looks very professional
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