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楼主: angelmami

[菜谱] 一家之“煮”--------新派烧肉

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-10 20:24
/ V4 ]$ d' Z8 ^. N  k像你一样,废物利用,是个破蒸笼。

/ t" y/ f9 t: j3 V2 s我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她压住?还是别的东西呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-10 20:01 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-10 20:30 8 K6 [. {" K; m3 `* V
我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她 ...
6 W8 s! T8 v' \  m" T
是pot来滴,每天加点水增加重量。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 20:24 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-10 21:01
' [& D( \3 Z$ s! {' A( Q" V是pot来滴,每天加点水增加重量。
  G4 \: h7 ]4 l+ L+ X
天才,明白了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 08:24 | 显示全部楼层
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
0 q  n' M/ D/ z收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
2 v9 r5 ~4 t/ m) X3 L
西人超市都有的
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 09:24 6 r8 K- {' C: [0 [/ u
西人超市都有的

. _/ J% P  B6 {7 o. \1 v
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
( L" ?, F; r* e' _收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
! b) ]/ E6 B6 C9 L$ U( H
superstore卖香料的地方。大统华都有。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:34 | 显示全部楼层
sasha318 发表于 2012-5-11 14:19 , f# m$ X1 J& X* f  V
讨教生豆芽的方法,谢谢!

# v8 C+ d( B3 c6 `  i. E+ b现把豆泡一天一夜,中途要换水要不然谁会臭,泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿,下面铺一张弃至的毛巾,把豆均匀铺上去,上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方,每天浇3----5次水,器皿下面要放一个盆装水,等到发芽时用pot装一些水压着,每天加一点水来增加重量,这样豆芽会粗一点,等到豆芽壳脱落时即可食用。
# s" @7 K) c3 Y9 ^/ q% u  G4 A7 s: G( h4 n
希望能帮到你。1 e$ ]% H/ B! ~" h

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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-11 14:38  送朵鲜花  并说:你愿意当美食版斑竹么
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-11 15:50
  p4 @0 Q5 b! w谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。

* y$ P3 |+ X6 G( Y; Q5 h) Q' ^这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 16:41 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 17:26
+ P9 g: I) L+ j0 L这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
; f* d8 k7 \0 t  t+ t, T2 K
哈哈,我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞,要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩,哪有你那么好只照顾小肥一个。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-12 10:30 | 显示全部楼层
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
4 R2 L" O, L6 U( ^; X. e我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
( u, @) l4 u/ S3 O; \. M! M$ k) G3 `大概是火候还不够。
5 Q  u, `) Q; U; l' |! y' _; t3 T  g
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-12 20:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
apiel 发表于 2012-5-12 11:30 6 J: S4 b6 C: l
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
# p: N. H& z# }+ `2 A1 x5 n% S- {我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
6 Z; s, X1 @7 [: J8 h* _大概是火候 ...

) l# q" o& d0 ~9 M2 r& H# a是呀。一般2个小时左右,慢工出细活,慢火出嫩肉。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 23:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 12:25 | 显示全部楼层
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置? + ?# h) t1 a0 n2 W  S8 v; g& |
我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好,打算再试一试五花肉。9 Q0 _* y7 @# @9 r- E
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:46 | 显示全部楼层
学习中!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-19 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-20 00:03 编辑   X* s- [9 R2 f/ S4 h5 Z. _
月如钩 发表于 2012-5-18 13:25
5 X3 }9 S+ F2 H, o# T烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置? # O; k8 y- y8 S( A
我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好, ...

0 P5 O# q5 Z$ Q& w6 p/ `* J
# A( d0 i& H& D$ Q$ X% b' w- {' z$ ?& L, i; k  K* o
刚开始烤时温度可高些,烤的时候皮朝上,烤到一定程度再反转。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-2 18:33 | 显示全部楼层
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持& Q! H$ m8 M# o& f$ U* |
  Q/ M# \1 b1 y, G4 F
cripy pork.jpg
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-2 20:59 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-2 19:33 3 b" S8 J# a' v; ~9 S' a* \
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持
5 u4 U& K- s! A; d8 N! n ...

9 M+ V. S- `1 n/ s2 s" n哇~太诱人了,烤得比我的还好
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
looks very professional
理袁律师事务所
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