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楼主: angelmami

[菜谱] 一家之“煮”--------新派烧肉

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-10 20:24 . I$ {* L1 U4 J  ~+ ~3 F9 a/ K
像你一样,废物利用,是个破蒸笼。

) [  \1 V1 [8 G' R$ _+ Z我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她压住?还是别的东西呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-10 20:01 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-10 20:30
8 g& P4 s" ~% g0 q. b我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她 ...
* d$ F  `- q$ k) l
是pot来滴,每天加点水增加重量。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 20:24 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-10 21:01 5 e$ F+ |7 M1 W. L" ^1 O
是pot来滴,每天加点水增加重量。
) O6 {5 S- ~4 n; Y1 e
天才,明白了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 08:24 | 显示全部楼层
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
- S# K  p) ~' R7 Z3 h收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
" X! B2 V/ W$ N' _- T5 i
西人超市都有的
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 09:24 ! P! k! n2 n) V6 V( @0 `* u: X
西人超市都有的

) P. n) N1 v- b" x" _
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22 , i" ]  G2 Q1 |, T- p
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?

+ h6 X3 P1 z# ]" y% ~  @/ Isuperstore卖香料的地方。大统华都有。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:34 | 显示全部楼层
sasha318 发表于 2012-5-11 14:19 & n0 L& ]% b3 m& _# {
讨教生豆芽的方法,谢谢!

( o" ^+ w/ X1 V: p& `5 s; ~现把豆泡一天一夜,中途要换水要不然谁会臭,泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿,下面铺一张弃至的毛巾,把豆均匀铺上去,上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方,每天浇3----5次水,器皿下面要放一个盆装水,等到发芽时用pot装一些水压着,每天加一点水来增加重量,这样豆芽会粗一点,等到豆芽壳脱落时即可食用。" |7 c' Q0 _& Q' K' _4 v

) c1 a8 k9 Q+ t希望能帮到你。
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-11 14:38  送朵鲜花  并说:你愿意当美食版斑竹么
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:50 | 显示全部楼层
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-11 15:50
- U( H( |4 U3 e谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。

, t$ x" H# ]" \0 ]1 b这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 16:41 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 17:26 * X  C! K) q6 y# F# B' W" v
这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
6 G* x) r. a3 P4 q2 }0 ]" a
哈哈,我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞,要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩,哪有你那么好只照顾小肥一个。
理袁律师事务所
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-12 10:30 | 显示全部楼层
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
$ w5 w# }: B' V, s# ?# P我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
( j/ s; L5 i* q" @3 z. k$ p3 m大概是火候还不够。
1 R0 P% v8 ?0 B6 Q& T# j' K
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-12 20:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
apiel 发表于 2012-5-12 11:30
: f" j! }9 n% m  X8 j我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
! T" H" k  j! V2 p4 E+ K/ E我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
; z( d  ]$ Y, h5 P) i: x大概是火候 ...

4 p, m0 Y8 L3 Y: I$ v& c是呀。一般2个小时左右,慢工出细活,慢火出嫩肉。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 23:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 12:25 | 显示全部楼层
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置?
1 A3 N  w0 i. G$ b0 k# A* n) L我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好,打算再试一试五花肉。
; V7 Y, h# Z6 G! h+ y7 y
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:46 | 显示全部楼层
学习中!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-19 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-20 00:03 编辑 + ?# w1 h" [- |8 ~2 G+ z% h! j
月如钩 发表于 2012-5-18 13:25   b0 F7 M! M$ o+ B& ?* \5 C
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置? ) W1 z" K4 t, L# a
我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好, ...

9 w% f2 |$ c7 N1 |# c7 C# g5 n: t8 d. c+ B# g

" ]/ ]  P2 {2 h9 d* a/ U刚开始烤时温度可高些,烤的时候皮朝上,烤到一定程度再反转。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-2 18:33 | 显示全部楼层
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持
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2 n1 I) U+ B& S& w' Z! S cripy pork.jpg
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-2 20:59 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-2 19:33
* \, Z! c! p  F; F( D9 ^经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持
: {& b$ `2 X6 @* m7 ^9 C ...
3 D% `/ }  l. A
哇~太诱人了,烤得比我的还好
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
looks very professional
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