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楼主: angelmami

[菜谱] 一家之“煮”--------新派烧肉

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-10 20:24
. p( g/ u% d5 \& q  F像你一样,废物利用,是个破蒸笼。
" ~+ \  \# i4 N7 U% H+ T4 y
我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她压住?还是别的东西呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-10 20:01 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-10 20:30
& H4 Q, u6 n" @/ H我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她 ...
4 ]% Q" n+ `0 ~' X# f
是pot来滴,每天加点水增加重量。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 20:24 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-10 21:01
, O1 y! C0 g' r+ \! g& M1 C  o是pot来滴,每天加点水增加重量。
4 u8 p: p+ f4 a" `
天才,明白了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 08:24 | 显示全部楼层
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22 * e5 a% I. B% t
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?

, K! {5 g5 X+ ^, o1 t+ {  d' C西人超市都有的
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 09:24 9 q0 B  X5 c& _  Z1 p# i/ E
西人超市都有的

: Y1 Y* L1 v$ y1 ~- d: [
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22 / i) \3 e* b4 C6 L2 J
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?

: d! a* |4 v' b& f9 wsuperstore卖香料的地方。大统华都有。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:34 | 显示全部楼层
sasha318 发表于 2012-5-11 14:19
( i4 q: Q- U1 I9 N! q' f( `) ^/ P6 ^讨教生豆芽的方法,谢谢!

, R  W0 [& X6 A现把豆泡一天一夜,中途要换水要不然谁会臭,泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿,下面铺一张弃至的毛巾,把豆均匀铺上去,上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方,每天浇3----5次水,器皿下面要放一个盆装水,等到发芽时用pot装一些水压着,每天加一点水来增加重量,这样豆芽会粗一点,等到豆芽壳脱落时即可食用。
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希望能帮到你。
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-11 14:38  送朵鲜花  并说:你愿意当美食版斑竹么
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-11 15:50
: A5 y( e' J0 \, I7 q# H( O谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
! [- \3 O' B* V* t: n
这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 16:41 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 17:26
% ^* f. G# T2 t这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤

; Q: e4 N8 X( F' T' H% u哈哈,我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞,要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩,哪有你那么好只照顾小肥一个。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-12 10:30 | 显示全部楼层
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
" n* }  k) {* o) N0 x: I我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。0 n7 Y, l7 o! R" J/ n* K# J; K
大概是火候还不够。* ?# Z+ j, Q' L* g
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-12 20:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
apiel 发表于 2012-5-12 11:30 1 r. Q, }( U( y/ Y
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
3 \) e. O5 V# H4 \* C& u我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
( \- b# R& O+ V. z, e+ V; u7 w3 b大概是火候 ...

, C9 _, Y. j4 r是呀。一般2个小时左右,慢工出细活,慢火出嫩肉。
大型搬家
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 23:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 12:25 | 显示全部楼层
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置?
) }& s4 T) l- s  A我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好,打算再试一试五花肉。( v9 l6 E8 T6 x* V  q
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:46 | 显示全部楼层
学习中!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-19 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-20 00:03 编辑
3 \1 E" `3 {2 Z6 v2 [' \
月如钩 发表于 2012-5-18 13:25
: y0 T+ N9 G: U5 D6 l6 c7 a烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置? 4 t' i* D  F/ z! W3 y/ ?
我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好, ...
: \# x: [/ @. x8 f" `, `% x: Z
' C8 z; Z4 Y6 Z1 d7 \% W7 u  F

2 V, l0 ?: v. l8 z% r3 C刚开始烤时温度可高些,烤的时候皮朝上,烤到一定程度再反转。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-2 18:33 | 显示全部楼层
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持; M9 H1 ?! G6 Z: p/ w
# z6 F8 p% y2 l2 H
cripy pork.jpg
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-2 20:59 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-2 19:33 ) [- S) I+ m& V& G3 T3 @1 Y* E
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持4 K5 c# C  [  W  y5 c
...

# ?& X) ]+ e+ \9 g; m哇~太诱人了,烤得比我的还好
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
looks very professional
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