我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
how do you do that? beef and tomato?

牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。
7 V( \  u( f: T" c/ M9 ?9 _+ G$ D
温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味
- [' O$ N- e- d- p+ \+ r: \5 l5 C

菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）

% m0 Y2 ^8 K, I
5 E% ~! Y8 ]; F9 |补充内容 (2014-1-27 10:12):
! ]8 ]/ l' n, I' S因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺
- B' V- T$ F/ j. {; n( M

菩提树

9 f; Z+ l6 d2 `6 s2 K) {/ q我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，
& A7 r( T* j# R

菩提树

+ [# ~. ~2 c' a  e) ]- M
; _. A* X& Q" E$ s- Y9 L8 A爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
: ~$ {$ O3 a0 C ，超级棒！

菩提树

7 Q# [7 r7 V% I1 X; L1 G' A/ t3 [蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

菩提树

脆皮鸽子

菩提树

抓螃蟹

邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

这个最爱！
& {1 }$ m) l% h" [4 ^  x' y在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
+ P) O/ C: M6 n$ P爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

7 Y- N' F$ c5 I3 N  g) R2 ^; A7 W1 ?这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

* X- s/ H; e2 G8 R在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
: Y1 Q! C& H0 b* s这个最爱！
3 I. t6 q( H  t; p在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！

# k/ |: p( S3 k1 W% {5 j补充内容 (2014-1-28 12:36):
谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

8 h. c2 |2 i1 m: ~' F! D5 [有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
4 @: m. l( K5 C& @; \Lz 厨艺高超，赞！

菩提树

' s1 u/ {4 r5 k0 q1 m6 j; l

旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
: P% e: F) N# f1 i有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
Lz 厨艺高超，赞！

确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。

友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

: E/ C, F! _  K  a+ t

菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
6 @( M: z) U$ o! N( V: f" p9 V爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

2014春节大餐
( a  `5 E# r' K+ C( o, n- s: L黄油香煎大带子

菩提树

蒸鲶鱼
  S5 P4 N/ I+ _% m# g$ f% E

菩提树

烧面筋
6 T* ^; A3 ^0 z2 E3 G9 U

菩提树

泡椒鸡爪
6 ~1 o2 y  A/ u3 Y, F
; j/ D7 H9 M8 s

菩提树

羊肉串

菩提树

全家福

redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
; V% p) {& s; S. K鱼不错

& ~2 L2 m  r; \. X6 j# t谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
3 V( R7 O) k9 h0 n0 s- G; S1，用手揪成一个个，用手按平

- j4 r. Y. M- C! w' T
+ I/ {( T3 Q6 k8 w: `

菩提树

0 C6 u# E) o: \5 J/ y* E
2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼
* T4 ~: ]% y2 L# P


# E, U: ^* m5 |- g" O/ q& S! [! D因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆

菩提树

; h9 A. Z, S! t, J8 \. `3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个
0 p# b! v9 h2 \% x/ ~! m
7 h8 P7 ]' ^8 w3 ^$ p
5 l1 F2 q: G3 J. n7 x如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

+ Y3 |' L$ K# q, S
' X4 D. X! o& k" y% A, l东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。
* J9 }2 T' g# E9 e

菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼