 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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发表于 2014-2-20 10:43
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LynnLin 发表于 2014-2-20 01:39 
9 ^' b. p$ b4 y3 D/ D) K, a3 K8 p非常棒的面食！称你为面包西施吧。能有这样心境的妈妈，一定是生活的智者。$ `- Y& {2 H0 t: o4 j
刚做妈妈不久的我，也想跟你多 ...
save on foods买的是33% superstore 买的是35%叫 Whipped cream，初学者买35%比较容易打发* X- M L% I7 F$ z; z9 v
我在帖子都有发做面包的方子的，你跟帖就看到了。 all purpose 是没问题的，不过你是新手，对面粉的特性要有一定的认识，我发给你看看吧
3 e& Y/ J! A- r, D7 ~ L7 V- l, I" {# H' d* I* C) S
1、特级高筋面粉，色黄，可做油条、通心面；英文译为 :High gluten flour2 _: E7 g9 x. E n7 b& x0 t
2．高筋面粉，可特做春卷皮、沙其玛、面包，又称面包面粉；香港及美国部份地区的人简称为『高粉』，日本人叫它为『强力粉』。英文译为：Bread flour $ a* P) R8 |! b
3．粉心面粉，筋性比中筋面粉来得高．约略10.5%以上，质白；它是中筋面粉再去精制加工而成的，所以中筋面粉可以拿来做的中式面点它一样子的可以拿来做！何如：烙饼、馒头、饺子、包子等等；又称通用面粉
3 M% l) g. n/ Y5 h D 4.中筋面粉，可做烙饼、馒头、饺子、包子等，筋性比粉心面粉来得低；香港及美国部份地区的人简称为『中粉』，日本人叫它为『中力粉』。
" e; q' D" q' e- z; e5 f; S5 b 5．低筋面粉，可做松软的蛋糕、西点、饼乾、筋度小的油酥类点以及馅饼充填剂。香港及美国部份地区的人简称为『低粉』，日本人叫它为『薄力粉』。英文译为：Low gluten、Cake flour
0 M$ ?$ j# ^* d$ Y 6．特级低筋面粉，比低筋面粉更适合拿来做松软的蛋糕。6 S3 Y* _# m) K- X0 M
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楼主: angelmami
狗仔卡
发表于 2014-2-19 20:21
显身卡
请问泡打粉在哪里能买到呀？
