 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2014-2-20 10:43
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LynnLin 发表于 2014-2-20 01:39 
. `/ Z$ [' M' Q+ U, V非常棒的面食！称你为面包西施吧。能有这样心境的妈妈，一定是生活的智者。
@, D0 @* \3 }& p5 z( ?& r刚做妈妈不久的我，也想跟你多 ...
save on foods买的是33% superstore 买的是35%叫 Whipped cream，初学者买35%比较容易打发
- G; G8 i- J' J, M- V我在帖子都有发做面包的方子的，你跟帖就看到了。 all purpose 是没问题的，不过你是新手，对面粉的特性要有一定的认识，我发给你看看吧. z( l* W" {+ |5 i/ c j
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1、特级高筋面粉，色黄，可做油条、通心面；英文译为 :High gluten flour! _7 a7 u. S; }1 S$ E* g% U2 G
2．高筋面粉，可特做春卷皮、沙其玛、面包，又称面包面粉；香港及美国部份地区的人简称为『高粉』，日本人叫它为『强力粉』。英文译为：Bread flour
6 |% \! J6 j9 B- w7 f" Y0 J: O 3．粉心面粉，筋性比中筋面粉来得高．约略10.5%以上，质白；它是中筋面粉再去精制加工而成的，所以中筋面粉可以拿来做的中式面点它一样子的可以拿来做！何如：烙饼、馒头、饺子、包子等等；又称通用面粉: ]- @. i ]/ W# E' @* j
4.中筋面粉，可做烙饼、馒头、饺子、包子等，筋性比粉心面粉来得低；香港及美国部份地区的人简称为『中粉』，日本人叫它为『中力粉』。/ E- I, r2 ?: h/ E, p
5．低筋面粉，可做松软的蛋糕、西点、饼乾、筋度小的油酥类点以及馅饼充填剂。香港及美国部份地区的人简称为『低粉』，日本人叫它为『薄力粉』。英文译为：Low gluten、Cake flour 5 [& w! p2 v; f4 v" ]! B
6．特级低筋面粉，比低筋面粉更适合拿来做松软的蛋糕。9 h/ b/ P% B V
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楼主: angelmami
狗仔卡
发表于 2014-2-19 20:21
显身卡
请问泡打粉在哪里能买到呀？
