 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
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发表于 2012-8-9 11:54
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香香酥酥椒盐小排骨
; K+ f9 s6 i: u6 u椒盐是一种很特别的做法,很多食物都可以用椒盐的做法来制做,不过这类菜好象一般我们出去吃饭才会点到,但实际上自己在家做也是很容易的。这道椒盐小排骨口味咸香,外脆里嫩,而且搭配生菜和红椒碎,色彩丰富解油去腻。; g' x8 r; I$ o" C* E1 {
9 L6 Q( H) ?( U2 b5 f( e% q做法:
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A:小排骨500G泡水1-2小时,洗净沥干,椒盐半包,料酒和姜腌一下,不急的话可以腌久一点,如果着急煮,至少也要腌半小时;" @, x9 |0 r% f: t- X" Y
8 O7 e, X4 P: ?: c t- V' GB:放半锅油,中火烧热;
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" |) v- p3 I0 f+ a6 Z NC:鸡蛋液打散,小排骨在鸡蛋液里面沾一下,然后裹上面粉;
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/ W! C$ @8 u8 t' d! `" U9 [. `D:把处理好的排骨放进油锅里炸,大概多炸一会,用筷子能扎进肉里的时候,开大火;
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E:用大火稍微炸一下,炸成金黄色,捞起来,撒上红椒,或者葱花,芝麻就可以了,我下面垫了生菜,去油. |
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