圣诞家宴筹备进行时

不紧张

有朋友一起过节，感觉好幸福

不紧张

齐山 发表于 2015-12-25 15:26
你真勤快！
! {& d3 p4 ^! {你做的真好！
! f$ [9 ?: \$ g3 D5 d能够享用你的圣诞节大餐的亲友，真是有口福！

6 D1 V/ E% T  w+ J快乐分享，快乐也就增值了

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pretty 发表于 2015-12-25 22:07
. R- E, {' E+ @' R  C3 Y( G小声说下，还有摆盘你应该再讲究些，比如说那个糖米藕，这么摞起来几小堆很不好看，可以一个叠一个地转圈摆 ...

这个建议可以考虑

不紧张

关于盘子的故事，以前的帖子里提起过，这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品，确实有些年头了，只是在我手里已经5年了，去年才拿出来用。

不紧张

至于客人用的，除了丰收，一部分客人用的是这套 青花仿
" U- m5 i. f" O$ u
说实话我很喜欢这套丰收的，非常古朴，符合我的风格
+ P: S  U% |; @4 C) G8 W

3 a0 U, r8 ?* _$ g/ i6 _* O* [/ v
/ m# X6 U; v2 h

不紧张

这套青花也是第一次拿出来用，以前只拿出了茶壶自己把玩一下

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:06
关于盘子的故事，以前的帖子里提起过，这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品，确实有些年头了， ...

' C6 w3 T# V+ J. S! N, ]- e看来我猜对了，不上照啊。

不紧张

香芋红烧肉  成品
0 @0 C! }2 X7 d1 N0 a1 t0 A5 A" h) G
" k* |7 \, Q) D+ ~0 c6 ^6 E# ]: q份量太大了，本来准备了胡萝卜盘花，居然没地方放了

) }, B" h. F" h/ j好吃就行了，呵呵

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:13
至于客人用的，除了丰收，一部分客人用的是这套 青花仿

$ `( s) n- `4 q& _, n说实话我很喜欢这套丰收的，非常古朴，符合我的 ...

这个青花好漂亮

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:17
% u! m6 }( J/ n4 V' t2 F1 Z看来我猜对了，不上照啊。

是我照相技术太烂了，哈哈哈

& c# q1 G  o) G$ _9 B你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色

不紧张

口蘑烩玉米  成品
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味道还不错哟

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pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:22
是我照相技术太烂了，哈哈哈
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你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色

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呵呵，你不仅照相技术烂，摆盘技术也烂，好好的红烧肉你能摆成那样儿，不知道留白天地宽吗？你还是画画儿的？？

不紧张

这道菜，先把茄子掏空，将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去，再封上鱼子
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将西兰花用油浸过，摆盘上屉蒸，出笼后浇汁
0 a( K$ S" d( _' y

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:19
这个青花好漂亮

/ C- `' A2 B5 b& ?  A仿制品

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:26
呵呵，你不仅照相技术烂，摆盘技术也烂，好好的红烧肉你能摆成那样儿，不知道留白天地宽吗？你还是画画 ...

这么好吃，摆少了生怕不够吃，如果自己一人份我就留白了

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:31
仿制品

我说怎么舍得用刀叉呢，摆双木筷我还可以接受。

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:30
) |) D" m& a1 ^; l4 j' `: n4 R2 i这道菜，先把茄子掏空，将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去，再封上鱼子

1 n0 X6 j$ F' m' L将西兰花用油浸过，摆盘上屉蒸，出笼后 ...

这个没做过，值得观摩学习

不紧张

菠萝扒鸡片  成品

9 T7 @* c, g" h鸡胸肉作大抹斜刀片


" k+ k  n* |5 G' o$ j/ i

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:33
- ^* a1 P/ p; N$ d) c+ D" D这个没做过，值得观摩学习

# g! {1 [6 @: p3 M- a/ n" n这个算是创意菜吧，我以前也没做过，也没见过，成品菜效果不错。

pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:32
这么好吃，摆少了生怕不够吃，如果自己一人份我就留白了

, p5 S4 t' C' T分两盘，或者装盘后，留一小碗extra待添 （建议啊）

9 ^7 F3 V0 D5 u% [2 W0 Q" p4 o  ]还有那个菠萝鸡块，碟子边上的菜汁要擦掉，盘子边应该清爽爽的。（我怎么觉得自己特事儿啊，呵呵）

不紧张

清蒸鱼  成品
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很快就被干掉了
" K9 @* r  n3 Q& l' g
补充内容 (2015-12-27 22:01):
正宗的是用辣椒丝，没买到，家里也断档了，只好辣椒碎代之。整鱼的问题吗同意，我犯懒了，有个借口叫入乡随俗，能否说得过去？哈哈

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:40
分两盘，或者装盘后，留一小碗extra待添 （建议啊）

不错的建议，卖相会更好些，建议你下次来帮我装盘，这也是门手艺，我忙不过来

pretty

清蒸鱼卖相不错来！

不紧张

西芹白果  成品
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家里没有去皮花生了，我硬是一颗一颗搓掉
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pretty

不紧张 发表于 2015-12-25 23:44
西芹白果  成品
9 K% ^, g+ W  V
家里没有去皮花生了，我硬是一颗一颗搓掉

) @& g$ B# U/ F配菜的花生应该是煮的，不是炒的，还是我错了？

不紧张

京酱鸭丝  成品
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配葱丝，黄瓜条，用薄饼卷了吃
# {) _1 A* j9 |4 O, b

% c" w: \+ d) k, a  B/ B以前国内做的时候直接用鸭肉卷，这里没有条件

这是一整只肥鸭，被我先煮了，又拆了，再酱了，最后卷了，吃了

不紧张

素烧咖喱  成品
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摆盘和照相技术就别看了，通病是分量超出盘子的好看比例

# I+ }7 W( }# z味道还不错，受到朋友好评，椰香咖喱

补充内容 (2015-12-27 22:04):
  w2 K: r1 n1 K" y4 c* R这您可露怯了，有谁见过小土豆削皮的吗？要削皮的话我干嘛还要用双色土豆？

不紧张

pretty 发表于 2015-12-25 23:49
8 t  z7 ]: X5 |4 ^* b7 \配菜的花生应该是煮的，不是炒的，还是我错了？

煮花生配这个菜，如果是咸花生太抢味，淡花生好像又有点没法吃，你说呢

不紧张

四凉，四素，四荤

大盘子我倒是有几个，可是桌子已经满满当当了
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& G  j! N3 Y/ m" k祝看照片的所有朋友胃口大开，新年快乐！
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. V1 k  m1 B; l1 Y3 n. V0 r' g( a

不紧张

上次帮我 P 照片的那个朋友，他 P 出来的照片颜色正而且有美化效果，菜品看上去卖相了得，自己照的，唉

大家凑合着看吧