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楼主: 不紧张

圣诞家宴筹备进行时

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有朋友一起过节,感觉好幸福
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:02 | 显示全部楼层
齐山 发表于 2015-12-25 15:26+ h' j9 a# q$ |
你真勤快!
; O8 v! }9 ~; a8 e% A$ j: i! [你做的真好!
* K( `& j  V: E3 I$ H; O: s; |能够享用你的圣诞节大餐的亲友,真是有口福!

# {% J5 d% n3 a+ J快乐分享,快乐也就增值了
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:02 | 显示全部楼层
pretty 发表于 2015-12-25 22:073 v  a5 m6 n  F& C# k2 T
小声说下,还有摆盘你应该再讲究些,比如说那个糖米藕,这么摞起来几小堆很不好看,可以一个叠一个地转圈摆 ...

. S( }  K6 m1 }6 S$ P4 }' p0 Z& R这个建议可以考虑
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
关于盘子的故事,以前的帖子里提起过,这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品,确实有些年头了,只是在我手里已经5年了,去年才拿出来用。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:13 | 显示全部楼层
至于客人用的,除了丰收,一部分客人用的是这套 青花仿7 l5 }9 U& i. _; i4 c4 o
* L( {' K8 d2 g0 a) G& Q% @1 z
说实话我很喜欢这套丰收的,非常古朴,符合我的风格
. q2 z' T% B# z( h/ W, [' q+ S
! e* Q7 Y6 Y- s0 ^) P& `7 H6 H 2 S0 w; Y0 c6 w7 d1 z

& B5 i3 C& W9 c: R* q; b# n5 S
. z$ r4 e0 M0 {
smallP1000242.jpg
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:15 | 显示全部楼层
这套青花也是第一次拿出来用,以前只拿出了茶壶自己把玩一下
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-12-25 23:06+ W( h3 N% D; P
关于盘子的故事,以前的帖子里提起过,这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品,确实有些年头了, ...

; h& K4 w4 V( M6 k' A  }6 a3 L) \看来我猜对了,不上照啊。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:18 | 显示全部楼层
香芋红烧肉  成品9 Y% \% I( N. [) ]: W+ P, q

* V6 J) c3 z8 c3 X份量太大了,本来准备了胡萝卜盘花,居然没地方放了
4 X8 T1 E" `9 r4 y' E" F8 G5 r) X7 o+ w( h
好吃就行了,呵呵

香芋红烧肉

香芋红烧肉
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-12-25 23:13
6 P# ~# ^' R- X, H至于客人用的,除了丰收,一部分客人用的是这套 青花仿2 d) \: B. V+ i7 J5 G& }5 @. L

2 Z/ S* s8 j# q) h% o: ]说实话我很喜欢这套丰收的,非常古朴,符合我的 ...

2 o& Y" b; ]" S' s/ d这个青花好漂亮
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
pretty 发表于 2015-12-25 23:17( @! v0 q: }. O0 V  |; f$ F9 R
看来我猜对了,不上照啊。
3 e# V" X& E) @( D+ _/ P4 E
是我照相技术太烂了,哈哈哈
9 T, B7 ~7 m2 x# T, V! }6 g4 h" R2 d. Y* H! i
你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:24 | 显示全部楼层
口蘑烩玉米  成品
" ^0 i1 c% _" D8 S
. t7 r  W. [* e) S' s9 v6 Y) O$ Z4 v4 I味道还不错哟0 S9 _; O6 p/ _$ j; k+ F* U3 i

# i: J: P/ l$ y

口蘑烩玉米

口蘑烩玉米
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:26 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-12-25 23:226 z1 Z& {2 c- A
是我照相技术太烂了,哈哈哈7 G5 Y& w5 G8 n4 {! p

# [: s& A+ M( @% n你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色
# a* c) N" b% z- U3 v7 A$ r
5 S  m+ c8 @$ ]) b, y
呵呵,你不仅照相技术烂,摆盘技术也烂,好好的红烧肉你能摆成那样儿,不知道留白天地宽吗?你还是画画儿的??
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜,先把茄子掏空,将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去,再封上鱼子
* v* U( c3 D6 n3 [+ G$ o  u) d: O; y" I5 g. f. G9 `
将西兰花用油浸过,摆盘上屉蒸,出笼后浇汁6 J2 K8 M# H/ h! R1 D8 E0 K. |/ w

酿茄子

酿茄子
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
pretty 发表于 2015-12-25 23:19+ i/ Q2 ?( Y$ v# h0 R9 h9 Y# ^
这个青花好漂亮
: l8 ^& F9 e' u! R/ H* R6 A! K) C2 Y' Y
仿制品
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:32 | 显示全部楼层
pretty 发表于 2015-12-25 23:268 h9 ]) N- D( h2 R0 \
呵呵,你不仅照相技术烂,摆盘技术也烂,好好的红烧肉你能摆成那样儿,不知道留白天地宽吗?你还是画画 ...
# o8 C& l" \5 q0 V% O
这么好吃,摆少了生怕不够吃,如果自己一人份我就留白了
理袁律师事务所
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:32 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-12-25 23:31
7 j2 ]3 j. U; g/ e6 G& |. ~3 s仿制品
0 }5 n, ]# S/ }' ?9 ]' o
我说怎么舍得用刀叉呢,摆双木筷我还可以接受。
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-12-25 23:30
8 W' N( e/ W* v( ^! k' C7 G' g这道菜,先把茄子掏空,将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去,再封上鱼子
/ a+ ?, O; K4 x, X! W( \8 C1 w1 f) f4 M; x( K
将西兰花用油浸过,摆盘上屉蒸,出笼后 ...

% s0 n4 H  B- c8 z这个没做过,值得观摩学习
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:35 | 显示全部楼层
菠萝扒鸡片  成品5 ?4 @0 y; x8 C" H' ^( m
+ T4 [7 g$ ^* T* x
鸡胸肉作大抹斜刀片
( |3 C. g% J1 O: ^: J! `& j3 _- O1 G  Y" H1 \& a' q
  B+ c( v3 B2 A! q  c+ O

菠萝扒鸡片

菠萝扒鸡片
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:38 | 显示全部楼层
pretty 发表于 2015-12-25 23:331 Z8 R; I8 Y3 L) _8 @4 c3 `# Y0 d
这个没做过,值得观摩学习
& v3 o8 z; ]" m- M8 D: o5 \
这个算是创意菜吧,我以前也没做过,也没见过,成品菜效果不错。
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 pretty 于 2015-12-25 23:42 编辑 5 u- V8 t# }4 z" q9 Y1 B) J1 t
不紧张 发表于 2015-12-25 23:32
3 Q7 s6 w' E: Z7 I这么好吃,摆少了生怕不够吃,如果自己一人份我就留白了

5 s5 `9 j5 Z/ u3 v! W2 U/ w9 n. |5 M# O7 E' D
分两盘,或者装盘后,留一小碗extra待添 (建议啊)9 g, Y( C/ F4 j, R- s
( q, Q8 G0 ?8 y4 p9 X
还有那个菠萝鸡块,碟子边上的菜汁要擦掉,盘子边应该清爽爽的。(我怎么觉得自己特事儿啊,呵呵)
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:40 | 显示全部楼层
清蒸鱼  成品/ S$ H7 f% v' b+ y
5 f" A1 a3 g) a* R: D( V
很快就被干掉了
* y6 J& R8 q: e- K( P8 U% V; Z, u) B2 m( A  R2 ~1 j$ O
补充内容 (2015-12-27 22:01):. U/ y+ p" M: ^2 h. f
正宗的是用辣椒丝,没买到,家里也断档了,只好辣椒碎代之。整鱼的问题吗同意,我犯懒了,有个借口叫入乡随俗,能否说得过去?哈哈

清蒸鱼

清蒸鱼
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
pretty 发表于 2015-12-25 23:40; G  f$ }2 b7 S8 c
分两盘,或者装盘后,留一小碗extra待添 (建议啊)

! Q" h  y3 y9 V  W3 ]6 w' v不错的建议,卖相会更好些,建议你下次来帮我装盘,这也是门手艺,我忙不过来
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
清蒸鱼卖相不错来!
大型搬家
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:44 | 显示全部楼层
西芹白果  成品
+ ^  Q0 q; V; M; t: @
7 o8 n, }( o' I2 ~( \: l, L" h2 g" `" r4 |家里没有去皮花生了,我硬是一颗一颗搓掉
' f5 G$ [% r' H) x6 U* Y

西芹白果

西芹白果
理袁律师事务所
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2015-12-25 23:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-12-25 23:44. m9 S; p0 k0 u, p7 K
西芹白果  成品3 `$ W& u2 X) c" s' }

+ H" q2 |; H) f家里没有去皮花生了,我硬是一颗一颗搓掉

% O$ J1 j9 a  v  p9 k% `配菜的花生应该是煮的,不是炒的,还是我错了?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:50 | 显示全部楼层
京酱鸭丝  成品( \: q% f% z1 V2 M& i' I

2 q' k7 o& h3 n9 E1 C: U: y配葱丝,黄瓜条,用薄饼卷了吃
, i# X* J2 l1 n# c! P+ G; O" T! Z; b& y5 M# }% A4 R0 O

( b0 D( _$ J. W% E+ \$ C9 I以前国内做的时候直接用鸭肉卷,这里没有条件
# o  p, C: R/ B% f- p' t& A
0 A/ ~( E6 b1 _7 h这是一整只肥鸭,被我先煮了,又拆了,再酱了,最后卷了,吃了

京酱鸭丝

京酱鸭丝
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:53 | 显示全部楼层
素烧咖喱  成品
1 E: [+ u  p0 n+ s/ d7 s2 p6 z/ h: g2 [1 w2 q9 @
摆盘和照相技术就别看了,通病是分量超出盘子的好看比例
! T6 d$ X, A; N0 {1 X
5 K! s2 I# J& b6 g; J" m$ h味道还不错,受到朋友好评,椰香咖喱
  x7 ]9 s: I+ c4 o3 M: J* d8 k) _; p) n* K& E( @9 W5 f4 U; m; T
补充内容 (2015-12-27 22:04):
7 O* b7 |5 L( G! Y这您可露怯了,有谁见过小土豆削皮的吗?要削皮的话我干嘛还要用双色土豆?

素烧咖喱

素烧咖喱
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-25 23:56 | 显示全部楼层
pretty 发表于 2015-12-25 23:49
4 ~6 z3 Y* L5 G/ i/ T; W配菜的花生应该是煮的,不是炒的,还是我错了?
5 [4 o* q' m# ~
煮花生配这个菜,如果是咸花生太抢味,淡花生好像又有点没法吃,你说呢
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-26 00:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
四凉,四素,四荤
6 }8 l% d5 J; F& b! M: ?% V5 Z$ n$ }" M; _0 C6 r8 I" N
大盘子我倒是有几个,可是桌子已经满满当当了8 _- F" A4 F0 Z: ^% ~

( U0 I' ?1 k2 A1 \3 o. y& ~祝看照片的所有朋友胃口大开,新年快乐! / e* n1 l# B4 x7 t8 D  s
5 R# s  {* f% v

2015圣诞12道主菜

2015圣诞12道主菜
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-12-26 00:07 | 显示全部楼层
上次帮我 P 照片的那个朋友,他 P 出来的照片颜色正而且有美化效果,菜品看上去卖相了得,自己照的,唉, w& ^4 X$ v3 G& m. G5 U7 D

- [/ g8 Y/ @, Y1 b- E大家凑合着看吧
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