闲着也是闲着，呵呵～～

点烦

* T4 ]$ \1 o' V# a3 y
你是2:1配的面粉和水（牛奶），不会太湿？我一般3:1，再低的话柔面很沾手，要加很多干面粉，我是说出面包机以后。
. w$ f/ Q: b9 J8 z  {
: {# _6 n/ Q. d- S, z 111# sumash

sumash

你是2:1配的面粉和水（牛奶），不会太湿？我一般3:1，再低的话柔面很沾手，要加很多干面粉，我是说出面包机以后。
/ [% R# x' d) D" x. t( Y, n( G
111# sumash
点烦 发表于 2010-10-15 21:14

0 J8 |6 a/ W& c: q* J不会呢，可能我的面粉比较吸水～
/ R1 q, d4 f  T8 D你用面包机揉面的时候，是开着面包机的盖子，还是关着的呢？
( R0 p$ }% V& q9 t! U6 F! L- F, R我一般都开着，因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气，这样会比较容易湿的～

maritza

枫之恋

好精致的糕点。

sumash

又到周末了，大家一起加菜吧~
秋天的好滋养--笋子腊鸭汤
+ }9 u, W9 h! @; b, _5 L- I8 H
2 ]* c3 H( g  \" q3 g! e" y4 }做法：
6 s( H3 b+ B! @" Z! U$ Q
9 s; R8 i) D; B0 ?0 ~4 }# S' W; [  TA：腊鸭半只，因为是腌制过的，所以很咸的，砍成块，然后用冷水泡半小时到1小时，缓解下盐味～
$ n# m% q! W0 F, v$ Q4 D. {
/ G" F) Y. O" v6 p) H9 t* LB：笋子切成条，冲洗干净，用开水汆烫一下；

C：鸭子放进去砂锅，加姜片，冷水烧开，大火20分钟，把浮油都打出来倒掉，转中小火40分钟-60分钟；

D：笋子很容易熟，放进去煲10分钟就差不多了～撒葱花和胡椒～

sumash

家乡特色--粉蒸五花肉
6 n+ r! t0 L( \. o做法：

. c% T" E+ w  I3 P. _: wA：白萝卜切丝，用米粉（米粉是我自己打的，普通香米和糯米1：1的比率）加少量盐拌均匀；

B：1磅五花肉，切薄片，其实也可以切的稍微厚一点，1个厘米也没关系的，多蒸一会就可以；

C：老抽1大勺，酱油2勺，米酒1勺，盐适量，生姜丝，最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀，跟肉一起搅拌均匀，腌15-20分钟～加大概3-4勺米粉一起拌匀；
% f" P9 H; y. F  f: Z
D：把白萝卜丝铺在碟子底下，然后把肉一层一层铺在上面，冷水上锅，蒸50-60分钟，出锅撒上葱花就可以了。

sumash

现在黑的太早了，所以照片比较暗~冬天又来了~
$ T7 l0 Y& w" E/ ?6 L& h0 i祝大家周末愉快哦~

如花

最爱腊鸭汤！

哪里可以买到笋啊？

sumash

最爱腊鸭汤！

哪里可以买到笋啊？
. {; E  v, ]" b* U( `7 q" z如花 发表于 2010-10-22 10:34

( q# \: I( U* x3 _( n, V* V' RT&T
+ k1 ?% l- X7 {' y7 R要记得，那个笋一定要汆烫，最好之后再冷水泡一下，多洗几次~

猪刀小试

家乡特色--粉蒸五花肉
做法：
9 A' t  H: p( W; X
/ B4 N" t0 @; r5 H( L, nA：白萝卜切丝，用米粉（米粉是我自己打的，普通香米和糯米1：1的比率）加少量盐拌均匀；

B：1磅五花肉，切薄片，其实也可以切的稍微厚一点，1个厘米也没关系的，多蒸一会就可以 ...
  r1 R* n  W) r5 t7 o2 y+ k9 vsumash 发表于 2010-10-22 10:28

这个是武汉的粉蒸肉吗？

sumash

这个是武汉的粉蒸肉吗？
猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47

范围扩大一点，湖北菜，武汉不代表湖北~

SUNNIE

请问腊鸭是自己腌的吗，程序？谢谢

sumash

请问腊鸭是自己腌的吗，程序？谢谢
4 m" I) M8 E: FSUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38

( H* c) O; ?9 B- {7 c! G5 W; f: y不要自己腌啊~~我就丢了一只，开始以为没有卖的，所以自己做，结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~

lnpizza

tutuqie8

cycle12

真厉害

mytea

太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨！！

tyrochangs

wuai

看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。

点烦

是那种罐头笋吗？
; h- w7 b! w. v  }/ I
+ W. H" e  o! q$ o  }* `$ r6 x

T&T
+ h: p, N0 r: ~9 p要记得，那个笋一定要汆烫，最好之后再冷水泡一下，多洗几次~
' D: s. M/ L" c9 b4 xsumash 发表于 2010-10-22 09:43

wish

wish

我要有楼主一半功力就好啦！！羡慕嫉妒恨！！

Marlboro

sumash

是那种罐头笋吗？

+ j/ C  N# n1 @: i0 k8 _6 w
点烦 发表于 2011-2-2 20:44

/ }# |4 v: k  \. J% J不是罐头的，袋装就可以了哈~

sumash

我要有楼主一半功力就好啦！！羡慕嫉妒恨！！
: L2 _: X1 j) ?wish 发表于 2011-2-3 04:16

, A: _! A! P! Y$ ^  i
见笑了，见笑了，其实都很容易的，大家都能做的很好啦~
只要仔细点就可以了哈~

Cigar

看着就馋呀！想吃那条鱼！

sumash

昨天情人节，悲摧的是，我家下水道堵了，只好给LG做了韭菜猪肉馅饼，希望明年情人节别出意外了~

sumash

做法：
* n6 o* z. r$ g- |
馅料做法：

A：猪肉馅150G，用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油，混合一个鸡蛋搅拌均匀之后，腌一下；
( }4 ?5 Y- x6 p2 T% o. J
' U7 l+ r/ p4 j* b+ z  ^& [5 H3 b* MB：一把洗干净的韭菜切碎，然后拌进去肉馅里面；
8 _; r5 J9 S9 }0 o5 |
6 d* J0 z( o: o面的做法：

A：4杯面粉，2杯温水，1小勺盐，2小勺糖，适量酵母，面包机搅拌均匀，

5 w- g* N4 }; n5 c. n6 V0 N- mB：揉好之后，静置15分钟，就可以开始包了；

" u; g' q! L  e9 a2 S# c饼的做法：

A：面团切割成适量等分，擀好之后，包上韭菜肉馅后，擀成小圆饼；

B：平底锅放可以4-5小勺油，开中小火，每面烙5分钟之后，再每面烙2分钟，记得盖上盖子，烙熟了，配上味碟就可以开吃了哦～～

ford11

sumash

早晨太惊险了，车子在路上360度的漂移了一把，还好平安无事，车子也没有撞到，拣了命回来，赶快攒个人品~
欢喜坨--莲蓉芝麻团