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楼主: sumash

[照片] 闲着也是闲着,呵呵~~

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 点烦 于 2010-10-15 21:17 编辑 $ o% L. r% ]1 w( d

' F7 k& j' Z+ \. _% k1 m3 B你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。3 {! e. P, D+ E0 v$ P+ Z( E, T
! C) F8 ~' v9 c& x
111# sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-15 20:32 | 显示全部楼层
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。$ F/ K3 f& T4 ?' f8 `! F, A

; O6 y1 X! m  f6 I" K$ l 111# sumash 0 i6 o2 F4 k4 J
点烦 发表于 2010-10-15 21:14
+ W3 y2 ]/ h1 |$ p
不会呢,可能我的面粉比较吸水~$ I! r- i) y9 {. R2 Y
你用面包机揉面的时候,是开着面包机的盖子,还是关着的呢?( F$ F0 b* T! v  I
我一般都开着,因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气,这样会比较容易湿的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:00 | 显示全部楼层
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好精致的糕点。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:27 | 显示全部楼层
又到周末了,大家一起加菜吧~
. ?; G- T( f- U! g  b 秋天的好滋养--笋子腊鸭汤; _. i$ P' ?8 T! O! v4 [* @
" F+ P2 a) \0 @- Y; ?
做法:2 k' ^0 G- e  G- L" C" {
' |6 k4 ]" L# H) P/ L
A:腊鸭半只,因为是腌制过的,所以很咸的,砍成块,然后用冷水泡半小时到1小时,缓解下盐味~
+ N$ N0 P, S+ B9 n; T# u7 N9 E6 j  C1 t5 z' K
B:笋子切成条,冲洗干净,用开水汆烫一下;
* M, `9 }" ^( s( j- R
1 o; y- ~4 d, K+ ^6 e( I* uC:鸭子放进去砂锅,加姜片,冷水烧开,大火20分钟,把浮油都打出来倒掉,转中小火40分钟-60分钟;
. O+ p5 }& L' X1 |3 j) q; y# ]/ p
6 z9 I$ C7 U) u/ X: m& |" ~D:笋子很容易熟,放进去煲10分钟就差不多了~撒葱花和胡椒~
u111959894_12c82c284a3g213.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:28 | 显示全部楼层
家乡特色--粉蒸五花肉9 A2 O1 f" N( c# p4 C
做法:
/ r1 [0 M/ C+ N; b9 |5 @% x9 a6 k6 A# W* o/ h+ [8 k1 Q5 X% C9 n
A:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;
# M0 d8 I  U2 S( d  A
/ [) }1 `. A) n* n! U9 r$ BB:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以;
! s5 C% r9 A5 Y' L6 c' N# v8 z
+ _* l6 f# h, |" SC:老抽1大勺,酱油2勺,米酒1勺,盐适量,生姜丝,最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀,跟肉一起搅拌均匀,腌15-20分钟~加大概3-4勺米粉一起拌匀;: n. |9 t& a2 D; C3 {

% a1 G; ~7 j$ S9 S! X( b1 xD:把白萝卜丝铺在碟子底下,然后把肉一层一层铺在上面,冷水上锅,蒸50-60分钟,出锅撒上葱花就可以了。
111.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
现在黑的太早了,所以照片比较暗~冬天又来了~
+ T7 J1 V% ~; u祝大家周末愉快哦~
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-22 09:34 | 显示全部楼层
最爱腊鸭汤!3 k' t0 C! s9 ]5 E, r
1 @! s& r7 E/ `: u+ B" n
哪里可以买到笋啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最爱腊鸭汤!3 H6 {( q5 l) X

6 q$ y; _2 B0 r* V哪里可以买到笋啊?6 L, u: @2 D1 ~: Q
如花 发表于 2010-10-22 10:34
. ?; A4 N$ X+ A6 ^+ z
T&T; R6 j& |( M) D: X5 T: S! n2 U
要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2010-10-22 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
家乡特色--粉蒸五花肉) r$ ~  D  K; }( k
做法:3 l; x( V4 }* Z/ A3 }3 n' |" q6 |
# Y( E" C" T6 T% r  r0 b
A:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;- Q: T1 y' V* Y2 u: [
# N; `8 Z+ z0 T
B:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以 ...$ V6 R! {9 E* Q& I
sumash 发表于 2010-10-22 10:28

. i5 f3 W7 A! p* G) _5 U这个是武汉的粉蒸肉吗?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:49 | 显示全部楼层
这个是武汉的粉蒸肉吗?
+ \! j# G+ Q/ e5 ~猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47

( r2 Y% b% u" l范围扩大一点,湖北菜,武汉不代表湖北~
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 11:38 | 显示全部楼层
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 11:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢; ~- l+ p% [0 C8 j& u% B1 w  @
SUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38
9 ~, K, R0 U2 W: p3 f- r3 f
不要自己腌啊~~我就丢了一只,开始以为没有卖的,所以自己做,结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2010-10-26 17:46 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 20:35 | 显示全部楼层
真厉害
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 19:41 | 显示全部楼层
看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是那种罐头笋吗?
* S( ~% M( d- E/ d9 u# ~, s! ]0 C. g6 Q8 P# u" |  c, m
T&T: V- ?& _- K: s! F# R
要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~$ F3 j* X8 v! E# g& d
sumash 发表于 2010-10-22 09:43
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:01 | 显示全部楼层
是那种罐头笋吗?
& Q8 I: K3 ~! _$ c. E" C- ]" q; K5 j' u: s8 ?" S
; f5 b0 N- s) L4 X/ q( ?
点烦 发表于 2011-2-2 20:44
6 Q* C( m0 O$ H) b" z
不是罐头的,袋装就可以了哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
# K6 e, r+ F! x" X, W4 F4 rwish 发表于 2011-2-3 04:16

* m; e6 b* S+ y& N$ l8 C1 S9 X/ y1 Q1 ]
见笑了,见笑了,其实都很容易的,大家都能做的很好啦~
# d$ a$ ^8 E5 u只要仔细点就可以了哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:49 | 显示全部楼层
看着就馋呀!想吃那条鱼!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
昨天情人节,悲摧的是,我家下水道堵了,只好给LG做了韭菜猪肉馅饼,希望明年情人节别出意外了~
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大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:20 | 显示全部楼层
做法:
+ e3 _7 E& e' k; i
( d& S" y4 X) n2 O, b馅料做法:$ f/ Q0 c9 x9 }
! \9 y; t% v' B4 h9 _! c5 ~
A:猪肉馅150G,用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油,混合一个鸡蛋搅拌均匀之后,腌一下;# N2 `- b. e9 T/ V' F* Q$ {# t
& Z5 N( I2 m" G% \7 y8 x
B:一把洗干净的韭菜切碎,然后拌进去肉馅里面;
" h+ @! y2 L+ z8 a
$ g6 [5 n2 p1 P# c; ^7 {面的做法:8 x9 |$ P: p/ w; R$ z# n

! D4 e# O0 s( V6 @3 A; U5 dA:4杯面粉,2杯温水,1小勺盐,2小勺糖,适量酵母,面包机搅拌均匀,& ]7 h: M7 Y  _; V$ ]6 a: E1 Q
% F6 X- x$ W$ O, x
B:揉好之后,静置15分钟,就可以开始包了;6 A& V4 \  E: O/ f+ {8 O5 Q" g
5 B+ Z9 H; @1 v) q
饼的做法:
7 R) i6 q0 ]  l- f* c3 M! `  z6 f) J2 U7 l
A:面团切割成适量等分,擀好之后,包上韭菜肉馅后,擀成小圆饼;% E  k+ Z1 g& G. q( @* F* t+ b
0 G9 M; |$ X$ `3 v2 b
B:平底锅放可以4-5小勺油,开中小火,每面烙5分钟之后,再每面烙2分钟,记得盖上盖子,烙熟了,配上味碟就可以开吃了哦~~
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-23 14:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-4 08:49 | 显示全部楼层
早晨太惊险了,车子在路上360度的漂移了一把,还好平安无事,车子也没有撞到,拣了命回来,赶快攒个人品~# _( }1 r: g5 d
欢喜坨--莲蓉芝麻团
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