闲着也是闲着，呵呵～～

点烦

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3 w; [7 c8 \8 }8 t你是2:1配的面粉和水（牛奶），不会太湿？我一般3:1，再低的话柔面很沾手，要加很多干面粉，我是说出面包机以后。
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111# sumash

sumash

你是2:1配的面粉和水（牛奶），不会太湿？我一般3:1，再低的话柔面很沾手，要加很多干面粉，我是说出面包机以后。

) h" ^8 B4 @) O: i1 B! K% z 111# sumash
( z' W5 A/ E: z点烦 发表于 2010-10-15 21:14

$ C; ]* H9 s! e% G$ h$ _3 x不会呢，可能我的面粉比较吸水～
你用面包机揉面的时候，是开着面包机的盖子，还是关着的呢？
我一般都开着，因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气，这样会比较容易湿的～

maritza

枫之恋

好精致的糕点。

sumash

又到周末了，大家一起加菜吧~
. G, v  n% u6 ?/ Q 秋天的好滋养--笋子腊鸭汤
$ Y# x- m' u" k( t& ]6 h
做法：

( O: _3 a- B; @0 ?4 B2 I) WA：腊鸭半只，因为是腌制过的，所以很咸的，砍成块，然后用冷水泡半小时到1小时，缓解下盐味～
% [  t3 I% a/ K$ F. S
B：笋子切成条，冲洗干净，用开水汆烫一下；
$ U7 I& t$ R2 |' `) m4 V! C* K% Q) D) s
C：鸭子放进去砂锅，加姜片，冷水烧开，大火20分钟，把浮油都打出来倒掉，转中小火40分钟-60分钟；
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D：笋子很容易熟，放进去煲10分钟就差不多了～撒葱花和胡椒～

sumash

家乡特色--粉蒸五花肉
) `0 g/ F) x! L+ B& w做法：

0 W9 w$ n: A7 t! W7 \A：白萝卜切丝，用米粉（米粉是我自己打的，普通香米和糯米1：1的比率）加少量盐拌均匀；
! W' K* O# Z' b# B
B：1磅五花肉，切薄片，其实也可以切的稍微厚一点，1个厘米也没关系的，多蒸一会就可以；

C：老抽1大勺，酱油2勺，米酒1勺，盐适量，生姜丝，最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀，跟肉一起搅拌均匀，腌15-20分钟～加大概3-4勺米粉一起拌匀；
) m0 `# ^# |/ ?1 d6 |' i7 s
- C' g2 h% B0 C4 Z- n; D$ ?D：把白萝卜丝铺在碟子底下，然后把肉一层一层铺在上面，冷水上锅，蒸50-60分钟，出锅撒上葱花就可以了。

sumash

现在黑的太早了，所以照片比较暗~冬天又来了~
) ?/ x* F, n$ X4 p祝大家周末愉快哦~

如花

最爱腊鸭汤！

6 G+ R; M* I" M7 i, s+ n0 W) ~+ a6 K哪里可以买到笋啊？

sumash

最爱腊鸭汤！
/ e& ]8 D3 W  t- `3 I; |0 [: }
哪里可以买到笋啊？
如花 发表于 2010-10-22 10:34

T&T
要记得，那个笋一定要汆烫，最好之后再冷水泡一下，多洗几次~

猪刀小试

家乡特色--粉蒸五花肉
. n& }/ W1 s0 r+ W+ M# u6 \2 T做法：

9 w* X$ X6 i2 s7 f# V9 x% Y- n% N  s* JA：白萝卜切丝，用米粉（米粉是我自己打的，普通香米和糯米1：1的比率）加少量盐拌均匀；
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* Y8 Z& H" m0 }B：1磅五花肉，切薄片，其实也可以切的稍微厚一点，1个厘米也没关系的，多蒸一会就可以 ...
sumash 发表于 2010-10-22 10:28

这个是武汉的粉蒸肉吗？

sumash

这个是武汉的粉蒸肉吗？
猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47

1 w7 V% p7 a9 u0 M) U* r4 |范围扩大一点，湖北菜，武汉不代表湖北~

SUNNIE

请问腊鸭是自己腌的吗，程序？谢谢

sumash

请问腊鸭是自己腌的吗，程序？谢谢
) o* k5 K0 m" f& Z: oSUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38

+ B( `/ Z7 J7 N1 H4 Z- `9 b不要自己腌啊~~我就丢了一只，开始以为没有卖的，所以自己做，结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~

lnpizza

tutuqie8

cycle12

真厉害

mytea

太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨！！

tyrochangs

wuai

看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。

点烦

是那种罐头笋吗？
4 @/ @( K6 p  I0 L5 t2 T4 e
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T&T
要记得，那个笋一定要汆烫，最好之后再冷水泡一下，多洗几次~
sumash 发表于 2010-10-22 09:43

wish

wish

我要有楼主一半功力就好啦！！羡慕嫉妒恨！！

Marlboro

sumash

是那种罐头笋吗？
, }( h! \4 V. [; G. a

点烦 发表于 2011-2-2 20:44

不是罐头的，袋装就可以了哈~

sumash

我要有楼主一半功力就好啦！！羡慕嫉妒恨！！
- r6 J6 z* i: Y1 L; o6 Jwish 发表于 2011-2-3 04:16

* ]  ?6 f% l& Q: T- L$ d
: f3 o  ?% w5 v. Y, y见笑了，见笑了，其实都很容易的，大家都能做的很好啦~
  v) P8 k9 {2 `只要仔细点就可以了哈~

Cigar

看着就馋呀！想吃那条鱼！

sumash

昨天情人节，悲摧的是，我家下水道堵了，只好给LG做了韭菜猪肉馅饼，希望明年情人节别出意外了~

sumash

做法：

/ o! G/ ^+ |- K& o' R馅料做法：

A：猪肉馅150G，用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油，混合一个鸡蛋搅拌均匀之后，腌一下；

B：一把洗干净的韭菜切碎，然后拌进去肉馅里面；

9 X9 e7 a! J9 f3 C, Q面的做法：

A：4杯面粉，2杯温水，1小勺盐，2小勺糖，适量酵母，面包机搅拌均匀，
% B/ |- Z8 R1 S
: m2 q0 L- e. C; E( v8 k& r1 fB：揉好之后，静置15分钟，就可以开始包了；
6 D. l6 ^7 t# F/ r
5 O$ {5 k: `+ e9 r1 k) r饼的做法：

A：面团切割成适量等分，擀好之后，包上韭菜肉馅后，擀成小圆饼；

B：平底锅放可以4-5小勺油，开中小火，每面烙5分钟之后，再每面烙2分钟，记得盖上盖子，烙熟了，配上味碟就可以开吃了哦～～

ford11

sumash

早晨太惊险了，车子在路上360度的漂移了一把，还好平安无事，车子也没有撞到，拣了命回来，赶快攒个人品~
欢喜坨--莲蓉芝麻团