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楼主: sumash

[照片] 闲着也是闲着,呵呵~~

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 点烦 于 2010-10-15 21:17 编辑
( f8 Y7 {! |" F8 n# R: _- R
" V8 D8 w1 {3 k" ?+ a你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。
! d. J( p( G% a& K2 |. Z) n5 S) A) k, H/ g' d4 B3 Z4 k9 X- l
111# sumash
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-15 20:32 | 显示全部楼层
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。
, r1 z1 j" [0 F( J
; N7 v  x$ u  k9 P 111# sumash
5 E, p5 d5 S1 w3 D/ G) l! F  O7 A点烦 发表于 2010-10-15 21:14
  y" v6 |* }1 s0 {- ~
不会呢,可能我的面粉比较吸水~1 a4 [. q5 _  k8 _$ l8 c3 ~
你用面包机揉面的时候,是开着面包机的盖子,还是关着的呢?
, _+ U3 |2 V) q7 `我一般都开着,因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气,这样会比较容易湿的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:00 | 显示全部楼层
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好精致的糕点。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:27 | 显示全部楼层
又到周末了,大家一起加菜吧~: B' ~, L8 z( a3 ?- O& F
秋天的好滋养--笋子腊鸭汤) u3 l- g- a0 y
+ \# o6 s- w" ?; e/ K
做法:0 K6 }! O2 l- ]& a( P
( H# u- U9 O2 k9 U
A:腊鸭半只,因为是腌制过的,所以很咸的,砍成块,然后用冷水泡半小时到1小时,缓解下盐味~. {8 u0 l$ T* }6 _/ l3 L8 r, Y

$ z- C3 U/ n6 t) l7 N' KB:笋子切成条,冲洗干净,用开水汆烫一下;  N$ z) x2 A/ H, L1 V, [
- ?) C" ^) Y, b- T
C:鸭子放进去砂锅,加姜片,冷水烧开,大火20分钟,把浮油都打出来倒掉,转中小火40分钟-60分钟;+ V; F6 B; A4 S, P, A: {$ x1 H

( [# P3 e# [7 `& d) T3 c7 v1 HD:笋子很容易熟,放进去煲10分钟就差不多了~撒葱花和胡椒~
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理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:28 | 显示全部楼层
家乡特色--粉蒸五花肉! U0 M8 N) Z* P4 _3 h4 ?2 m4 z# w) @7 R
做法:
8 s2 k2 w! ~: T, ]! I4 c  v1 O0 ^! l
5 A; ~+ D: O$ p# O$ VA:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;
3 r$ \* e7 _% n! l4 j
  `, [! d+ c: p, D6 uB:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以;; }9 O. x- |- w  i# C7 c) P: L

$ ^1 w& Y+ z/ U5 `! j- r/ P9 WC:老抽1大勺,酱油2勺,米酒1勺,盐适量,生姜丝,最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀,跟肉一起搅拌均匀,腌15-20分钟~加大概3-4勺米粉一起拌匀;7 Z$ w% Z" ?) P+ V
! L! E3 S/ x$ P+ k, s! t* m
D:把白萝卜丝铺在碟子底下,然后把肉一层一层铺在上面,冷水上锅,蒸50-60分钟,出锅撒上葱花就可以了。
111.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
现在黑的太早了,所以照片比较暗~冬天又来了~1 f* u) i& t0 {8 M, r' m
祝大家周末愉快哦~
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-22 09:34 | 显示全部楼层
最爱腊鸭汤!7 W$ e# y& p# u  L
+ H% D; n" n6 @) p
哪里可以买到笋啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最爱腊鸭汤!
" g4 i1 ]: Y) f! Z1 B
$ u. P7 b/ n- M" L% q哪里可以买到笋啊?8 j: U' I8 k, n
如花 发表于 2010-10-22 10:34
2 q7 W1 R8 L/ l
T&T
( G. O0 W6 H0 @8 [/ Q9 |要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2010-10-22 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
家乡特色--粉蒸五花肉
: {5 U. F2 a( A5 W( @- Y. |2 T做法:
; [/ U3 J8 E$ O
/ }; U; m; j3 }) y6 J( }/ T. x& qA:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;3 `, m- f- w+ i: a* U

; I- `$ _) W- v( @4 A7 FB:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以 ...
. B1 P) `5 f9 L% v' M5 d+ Lsumash 发表于 2010-10-22 10:28

' V& O4 c2 l% C& u& B4 ?( Z这个是武汉的粉蒸肉吗?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:49 | 显示全部楼层
这个是武汉的粉蒸肉吗?4 U% ~* }# V- e! E) D
猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47
: g  Z; c5 D$ c& j4 U7 r& q: K) J
范围扩大一点,湖北菜,武汉不代表湖北~
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 11:38 | 显示全部楼层
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 11:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢' o5 v7 M$ }) _! j
SUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38

) |# X0 v& q$ a. c) T8 [- M4 D不要自己腌啊~~我就丢了一只,开始以为没有卖的,所以自己做,结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2010-10-26 17:46 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-14 20:35 | 显示全部楼层
真厉害
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 20:00 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-24 19:41 | 显示全部楼层
看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是那种罐头笋吗?
* ~6 o  V7 W1 O3 _: {8 X* g' y
2 q. v. G+ {/ K
T&T! M" ]" ~  }/ r4 z
要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~, {* Y' o8 l9 T5 T3 F- m
sumash 发表于 2010-10-22 09:43
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:01 | 显示全部楼层
是那种罐头笋吗?1 v( c* u' {8 f1 b8 n4 ?, o) Y- P
, p$ o% t3 j6 d" ~) T! S* i
  b. w2 r  W+ v# C# w
点烦 发表于 2011-2-2 20:44

5 I& U$ |6 K8 }6 C不是罐头的,袋装就可以了哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
  c1 A# ]) m% X. y9 swish 发表于 2011-2-3 04:16
% p6 G& A8 w6 c) `
9 w+ w5 y" P3 [
见笑了,见笑了,其实都很容易的,大家都能做的很好啦~
" ^( m9 f9 v! P  B# Q0 o7 c% E$ L只要仔细点就可以了哈~
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发表于 2011-2-11 18:49 | 显示全部楼层
看着就馋呀!想吃那条鱼!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
昨天情人节,悲摧的是,我家下水道堵了,只好给LG做了韭菜猪肉馅饼,希望明年情人节别出意外了~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:20 | 显示全部楼层
做法:
9 p, H& H* B, Q, H, A; t3 |# o& \, T1 t" F
馅料做法:) W, _5 T& v5 [$ X" l
( a+ o' }2 n. a9 k6 g7 I" q
A:猪肉馅150G,用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油,混合一个鸡蛋搅拌均匀之后,腌一下;$ g$ b% [2 P1 `7 R. O$ b6 L

3 M9 |9 H2 J) L5 w# o& n3 V: MB:一把洗干净的韭菜切碎,然后拌进去肉馅里面;
; Q) I! r, V$ x" m+ q+ o
  i) }+ R) Y* ?$ H' m面的做法:! `! \3 F. _6 u, t
1 x6 G+ p) U" ~, H. H
A:4杯面粉,2杯温水,1小勺盐,2小勺糖,适量酵母,面包机搅拌均匀,
  V1 F8 l2 u. M$ U1 j
* y3 `5 U0 g7 Y* IB:揉好之后,静置15分钟,就可以开始包了;- Q! Y9 J7 m3 d1 ?
# b, F! P  l# \, }6 R& {" n  [
饼的做法:
* h+ P# z7 D* o/ ~- f
1 s0 o& Q  O+ |6 DA:面团切割成适量等分,擀好之后,包上韭菜肉馅后,擀成小圆饼;9 s9 C* g5 P/ f: j

- E1 O+ X' S8 O9 l) e7 U5 Z& P1 JB:平底锅放可以4-5小勺油,开中小火,每面烙5分钟之后,再每面烙2分钟,记得盖上盖子,烙熟了,配上味碟就可以开吃了哦~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-23 14:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-4 08:49 | 显示全部楼层
早晨太惊险了,车子在路上360度的漂移了一把,还好平安无事,车子也没有撞到,拣了命回来,赶快攒个人品~! Q4 E( x6 B0 y
欢喜坨--莲蓉芝麻团
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