火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的
/ W2 W( t, G3 U& d8 d3 S: a1 K, emichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

- `+ H  |" G: H$ |* o! [* i* B看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
* w  B! n- F) M. m8 e* y' I我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
! e1 w( \: A9 M  j! q. x& C8 imichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

6 X& s. m2 y' [3 X6 e6 i( R

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
btw,四肢之前没有包锡纸把？
三思 发表于 2010-10-11 21:49

% u. _; C/ C6 @竟然放反了,我擦汗去~~~
" p- G) ?/ ~1 a% |  \回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
三思 发表于 2010-10-11 22:06

: V2 F' ~/ x, p) D/ A1 o
我们家那位喜欢清淡
这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
* R, S0 D; [# p2 [4 {  W; S, i三思 发表于 2010-10-11 22:00

! E+ O7 z: e( S$ x- U' r哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。
4 n& f6 q% {/ a7 X( q% U梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

* H+ B( q5 s1 s- b. Y老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
( ^2 S9 `- n, T. L" ]5 E+ L梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
) h+ Q, P8 D: c, b0 p火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
; q/ M( N5 D" y  ?0 G$ C/ J这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?
; ^5 Q9 W! P) S1 z2 j# E
  L6 s6 a/ F5 C$ V: Y1 D我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
3 \) w; L9 U- j* t. E# J( o0 k" T6 u然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
5 p/ M$ x9 K" Q8 @  Z火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
$ W* n9 W$ v) }  g0 O4 M这次准备塞糯米饭
, W* I  o6 b6 \- K6 z; s5 n嫩有没有什么指示啊?

我自己准备的是:米泡一晚
- Q3 k5 g7 |+ Q  V0 C3 c* l4 _切点儿香菇丁什么的
5 E1 j2 h# B& Q6 q9 \* l% ?然后加油和调味品弄点儿味道进去~
" i+ X' V! S+ ?# ~) R  g  }- Emichellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

- k( e# v( J3 P4 J9 v. o  {4 ?. H$ E
我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
8 R$ X: l4 p+ [# i: r7 b% J自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

3 N# j) S& x0 _有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

& ]4 i# W# Y) q% a& d哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
- F7 ]5 f$ P% [: _( h三思 发表于 2010-12-23 15:59

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
. U. f: \! ^% Y# y$ [' S怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

' `/ e9 F/ k( c4 @( n8 _我这回就试糯米饭了
看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
% B+ P* R% i& a- `怎么想都爱不起来啊
* q7 W. I+ y* m5 {$ ^面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

& {, r1 u: H! p2 l我这回就试糯米饭了
4 g+ h- x$ C$ i. J/ Q看看效果如何~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
/ d, i7 N4 K4 i原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
- Z# B1 h. ~! K7 r% S先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
- q7 I& Q8 Z- z, L. c9 ~* Z% `开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
5 @. W$ k# S& d' r2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
3 i  v, |2 ~$ H/ W: d' q0 T梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

你太强了！怎么灌满水上路的阿？