火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
/ D, B5 s- w% \* Y4 v照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的
# E' r3 o' R$ p7 a8 Fmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
3 M; u  ?4 q0 r( A7 d* w2 `1 g1 X那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

3 I2 |/ J. N, z* z

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
3 ~: e/ P4 R1 l$ X8 ibtw,四肢之前没有包锡纸把？
! K$ b/ N  I. ?3 L1 \& S三思 发表于 2010-10-11 21:49

4 G  k* `- r' q4 _+ f) g6 F3 J: }
  b+ M2 o, M& W  _5 N竟然放反了,我擦汗去~~~
2 n/ k7 D% R( L: t/ u回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
8 v- A0 u' [. l: W三思 发表于 2010-10-11 22:06

我们家那位喜欢清淡
5 O) V9 v* h. G% u8 q6 o/ [这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
三思 发表于 2010-10-11 22:00

2 Z6 F5 c3 Z( e1 m7 o' s- Z- p+ \哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。
5 z" t, e& c* r* }% s. S% |$ p1 R梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

. v$ r& M; d5 P( Z老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

2 h$ m% O- j  D" \8 U+ l& u- S  H哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
/ g* t0 i% g7 F9 b0 T火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
. S: N' H! M! l0 a9 d这次准备塞糯米饭
9 w0 i9 R: E# n5 ]/ C嫩有没有什么指示啊?
0 f5 H+ j) }- _# c
我自己准备的是:米泡一晚
2 Y- |9 N( }; \1 `: ?3 Q7 Q- ~, J切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
* z$ i  p- b. u$ b火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
5 E5 V- `( Y' ]4 K- j& G, d这次准备塞糯米饭
) u! J, i# p* K: i- \. E0 ]嫩有没有什么指示啊?
* t- o# _+ b& P; v4 D# c* m
. ]; h2 ]* m: g' u$ Y' [5 d, O我自己准备的是:米泡一晚
7 H! D" A! I' ~3 j- ]+ H! i切点儿香菇丁什么的
* X6 R  L! h  z% |) o7 b然后加油和调味品弄点儿味道进去~
7 G' J" ]8 u1 i7 R( Bmichellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

; K- T5 W: R* \& n我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

- S+ [8 `- ?0 Z. f5 T9 [哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
* n5 U: }$ q: W- T5 [+ Q三思 发表于 2010-12-23 15:59

/ S7 t% @3 ^7 m$ N- ^
' a7 {5 f; {0 L7 b那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
. w9 z1 u& N4 P2 {# q$ n
$ j' I& @! O: s' Q9 L5 g* C我这回就试糯米饭了
% e2 I5 X  x( e. }4 F  b; Z看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
1 r/ u/ d# I0 z2 [9 d4 C面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

我这回就试糯米饭了
% p. }+ X" z( V7 l9 X看看效果如何~
) S5 O/ v$ {) m3 V( N* xmichellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
- g% b, H$ P* A) ^/ P* b; e( r9 K原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
. A( q5 Z8 Q( J" Z0 A花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
$ l( K: m2 |3 Z+ {9 S4 S# c/ Q2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
, R1 i# m% S( j' X0 x4 B8 X' I1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

你太强了！怎么灌满水上路的阿？