火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
1 z2 f! Z$ u$ R照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的
0 {+ h' A+ p' f6 T% j+ C& _/ R) Ymichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

$ O4 x+ d# Z3 G% d8 O看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
. A: v( C; [2 G( Y* L我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
2 x$ X9 o- N; j  \  {6 R那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
7 G( _/ T- ]2 B. }# ]6 ~michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

4 [% P& ?! l  K) B
0 z. H, r  v" p7 {/ f8 U: c是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

2 y9 t2 V+ a0 A

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
btw,四肢之前没有包锡纸把？
三思 发表于 2010-10-11 21:49

* D6 L4 [  L) J6 }3 r
竟然放反了,我擦汗去~~~
回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
* C, `& a% e0 G' m* @1 A, c三思 发表于 2010-10-11 22:06

我们家那位喜欢清淡
这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
# Z2 @4 {( Z/ n3 p* @" i三思 发表于 2010-10-11 22:00

, o, g# l  f& t. M
7 f3 S5 b7 S) |3 ]2 L# x2 {哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
9 u6 h* ?! q. K) X$ A面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
  E$ [6 l0 G) n面包烤得真漂亮。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

" J) Y( q* x. w+ h: P1 N$ Y7 S8 _老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
0 Z( \' Q4 s8 f梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
5 B8 |4 h0 |0 B% {3 p/ L' K9 |火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
9 b1 a$ y2 U& F, h( ~! @3 D嫩有没有什么指示啊?
; y6 Y6 r8 ?5 W% E- h! l
6 \9 t* ~% B* `4 {% v' d我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
  s+ h; X  |) u$ p然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
  h7 S7 f4 t; Z火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
- d, \( H) V' V7 X嫩有没有什么指示啊?

我自己准备的是:米泡一晚
# g" n& @4 ?9 F3 t切点儿香菇丁什么的
9 ]2 s# [7 J$ `' ^然后加油和调味品弄点儿味道进去~
1 o3 l( w" y9 o7 N$ P) wmichellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

9 s, d- P& p, Z4 ~+ x4 X, S  u; ~哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
. k( _1 _* N3 S2 D  f( h% T三思 发表于 2010-12-23 15:59

# J  D0 R7 z! V0 x那个填料里面包给弄得湿搭搭的
7 i( U& J, w" p5 h怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

我这回就试糯米饭了
看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
3 Y! N5 l7 T5 d$ K1 X怎么想都爱不起来啊
+ `' _- v9 A& {! O* J面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
$ F2 \: O# b3 c) s! |- T8 n
6 H  i, U6 w) A我这回就试糯米饭了
看看效果如何~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

2 e0 c# f' O5 Y5 T- i% P0 Z) B1 N应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
- B/ [$ {- ~2 w: L' d) n6 A3 i原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
9 i0 j) P* T' F4 {  J) {8 V先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
4 [* |" Y, P; @# B- M开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
! C, n# s0 h* U$ s; ^4 s花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

0 i2 I. K0 m  D按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
, P. v4 o3 ^. y) G1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
, l- y$ H5 |6 [1 U  E( V) X2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
+ S7 r; B0 G+ y- Z1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
) L" g+ L$ O3 X# c+ X3 E/ ?梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

0 q2 u. e$ d4 g) T7 K" @5 i0 B+ ^你太强了！怎么灌满水上路的阿？