我爱cooking——外酥里嫩的酥皮鲜肉饼

常想念

amybear 发表于 2012-2-2 22:33
真的吗？我怎么从来没在superstore找到过呢？好不容从中国背了一包。

因為你力氣大呀！年輕嘛！

amybear

常想念 发表于 2012-2-3 00:38
& t. B7 S1 F9 C  |3 S! w0 S因為你力氣大呀！年輕嘛！

才1斤一包的啦，说起来这次的包裹，我就窘，唉，洗洗睡去，明天聊哈

伊人

amybear 发表于 2012-2-2 22:53
# p+ |3 \; _8 \  M$ c4 N其实买的豆沙都偏甜，我不喜欢
& |5 x1 c# d$ g$ e1 R) i# C: Y" f我自己熬红豆做过一次豆沙，有点麻烦，所以就买了豆沙回来，如果你觉得甜 ...

/ C6 J: p* ?' }& R! ?唔该晒

catoon

今天自己做了豆沙馅来做豆沙酥，味道不错哦。
自己做豆沙好呀，可以自己调味，不会太甜。

快乐猫

看上去很美味哟!

amybear

快乐猫 发表于 2012-2-3 23:05
/ w9 h/ X* y+ f4 M; [* M1 d看上去很美味哟!

是美味，不过减肥期间不可以吃啊

椌白

LZ人真好

Ally

长周末也做了，很成功，很好吃。非常感谢楼主！

amybear

Ally 发表于 2012-2-21 22:11
长周末也做了，很成功，很好吃。非常感谢楼主！

you are very welcome. I am so happy to share this with you and hear you are enjoying it

amybear

catoon 发表于 2012-2-3 22:53
今天自己做了豆沙馅来做豆沙酥，味道不错哦。
, L0 x- ?4 N. ]自己做豆沙好呀，可以自己调味，不会太甜。

# _2 n$ t& X" v) i* g8 ?& i* {3 }4 c7 @是的是的
只是我有自己做豆沙的惨痛经历——红豆里的石头没挑干净，让我老公吃第一口就中彩了，这个瑕疵给我的厨艺大打折扣

Ally

amybear 发表于 2012-2-21 22:13
; P, `: `9 j3 v* G( c, Wyou are very welcome. I am so happy to share this with you and hear you are enjoying it

你真好，愿意和我们分享！不是所有人都这样的哦。

amybear

Ally 发表于 2012-2-23 14:59
+ C. i* w- ^+ l7 \4 @4 N% g你真好，愿意和我们分享！不是所有人都这样的哦。

) `( J% d+ ?7 H5 r好的东西不跟大家分享，哪来的快乐呀，分享其实也是虚荣心呢，呵呵

junglebell

我也来报告一下，今天做了，很好吃

7 O3 E9 F# _! K7 C9 q- p+ n: X, ?方子
; W; T. ~2 P4 D7 n" h
$ b9 c( h. e/ n* a享了口福，就要多运动两小时

junglebell

为了试一试凉了还好吃不，特意虎口夺食，留下一个豆沙的，一个肉馅的。
2 M8 D; ^4 D1 K; z) U. k
# r5 P+ w5 [! J; \6 U: o放了五个小时，凉了，某个人很不客气地拿起来又吃了，评论：凉了，没热的那么好吃了。
3 K$ l) a) O) D9 g. _( M$ V8 {
（被掼坏了，只喜欢吃刚出炉的了）

amybear

7 ?2 ?, B) T9 v, A

junglebell 发表于 2012-3-3 17:50
& N4 Z3 ]& Q8 h- K/ `6 ?为了试一试凉了还好吃不，特意虎口夺食，留下一个豆沙的，一个肉馅的。

1 ^/ m: I( @* g# I9 \; \2 P' |放了五个小时，凉了，某个人很不 ...

* a' F- N6 Y" ~' y" S6 R% f4 W5 p是啊，很多烤制食品，都是刚出炉的香。而且那个脆皮，因为馅儿有水汽，一下子就会软掉。所以这种东西，外面买的不如自己现做的好吃，我就推荐给大家了

junglebell

amybear 发表于 2012-3-3 17:52
" d  g8 f1 u+ p% t是啊，很多烤制食品，都是刚出炉的香。而且那个脆皮，因为馅儿有水汽，一下子就会软掉。所以这种东西， ...

原来如此，

天上明珠

今天做了，脚得那个皮有点太松了

amybear

天上明珠 发表于 2012-3-7 13:33
2 F1 v& {6 o& X) s3 i今天做了，脚得那个皮有点太松了

6 {# M: }! d' S: k皮子不是直接用的，我是擀薄过的

天上明珠

对，我也这样做了

amybear

天上明珠 发表于 2012-3-7 13:36
, N2 {8 Z" t  |% Q. P对，我也这样做了

% z) l+ Z& ?) i- q4 U% i你是买的这个牌子的么？
6 Q, Z4 l% Z9 R" k5 {) H
还有一个问题就是，有人说放在冰箱冷藏解冻，比直接放在外面解冻效果更好。
" u5 t- t8 _3 t- O8 L; E
再有就是，这个皮子是受到专业厨师褒奖的，但是总的来说它是西点的坯子，比中式更家蓬松倒是

如果你是想要上海的肉月饼的效果，估计得自己做皮，上海肉月饼的皮没有这么细腻

天上明珠

是同一个牌子，不太喜欢它的口感，以后自己做皮

amybear

天上明珠 发表于 2012-3-7 13:43
: M) m7 p* }' {+ O& n  a2 j& Q* a是同一个牌子，不太喜欢它的口感，以后自己做皮

价格也有点偏贵，自己做的最好！支持

天上明珠

天上明珠

amybear

天上明珠 发表于 2012-3-7 14:23

0 c) ^; ?3 a6 O从烤制后的图片看，有可能内陷的水分过多，以至于流出来了，我的做出来比较干爽。
2 ~1 A" _6 o  q3 o& r1 m表皮颜色呈深褐色，有可能你的烤箱比我的温度高点，需减少时间，或者是你涂的蛋液过厚

天上明珠

amybear 发表于 2012-3-7 15:03
3 N+ n) `! e9 M  W9 Z4 Q- Y4 p从烤制后的图片看，有可能内陷的水分过多，以至于流出来了，我的做出来比较干爽。
表皮颜色呈深褐色，有 ...

; O3 p) m3 r) X) B4 A1 a我感觉到水分不多，因为比较干（里面），这个是有点bake 过头了（光顾着吃，忘了，时间长了一点）  

amybear

天上明珠 发表于 2012-3-7 15:15
% v) t$ i" _/ x; A# M7 `1 ?8 J, f我感觉到水分不多，因为比较干（里面），这个是有点bake 过头了（光顾着吃，忘了，时间长了一点）  {:1_1 ...

2 r/ Q7 i1 j& [3 B3 ]期待看你下次自己做皮的点心

  O$ X: c1 Y% a% D6 ?+ H- d: B等我勤快了，我也试试自己做皮