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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-9 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlemama 发表于 2012-8-8 10:05
$ Y; J: k" u0 l* G' s太好了,以后每周一鱼,我家这小子呆头呆脑的,估计就是鱼吃少了
. C" N' e$ B& k. ?' `5 D* V
其实多吃鱼都很好的,我家一周至少2次,呵呵~
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-10 18:52 | 显示全部楼层
三思 发表于 2012-8-9 09:09
; n; @+ [7 ]0 L( u( ~5 f1 `手艺真好啊!& M7 s- E" a' v/ H# L
1 {8 X+ ^+ F) a) Z% P
艾,爱民顿就是鱼类太少了,新鲜的鱼就那么几种

; g5 n; B- h: {5 c* E6 ^% N" v* G
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 13:26 | 显示全部楼层
舌尖上的爱城~~~~哈喇子流了一地~~~~干脆咱俩合伙开私家菜馆吧?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 16:34 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-9 12:58 , y0 q# Y7 O( g. q% J& K, P
其实多吃鱼都很好的,我家一周至少2次,呵呵~
& c- o. T% ~& P. v$ C5 C
你家人有口福啊。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 22:23 | 显示全部楼层
介绍一下三文鱼头汤的做法吧,不知道怎么去腥味
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
郭森房贷 发表于 2012-8-11 14:26
* I- p3 p1 J0 N( Y, M舌尖上的爱城~~~~哈喇子流了一地~~~~干脆咱俩合伙开私家菜馆吧?

/ d1 M& u* a, j呵呵,好啊,不过森哥你生意那么忙,能顾的过来么~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:26 | 显示全部楼层
黑金 发表于 2012-8-11 23:23 . z6 I3 `4 J& H7 G; |
介绍一下三文鱼头汤的做法吧,不知道怎么去腥味

! F, Z# J' r6 Z" g& j3 Z3 r鱼头清洗干净,可以用姜丝,料酒,盐一起腌一下之后再煎,然后烧汤就可以了,如果是特别怕腥的人,那么就滴几滴高度白酒腌鱼的时候~这样不仅不会腥,汤还会有很鲜甜的感觉哦~如果有沙锅煲来制作这个汤更完美哈~你懂的哦~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-8-13 10:28 | 显示全部楼层
你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 sumash 于 2012-8-13 11:40 编辑
6 M) N( {: X5 ?6 G  z& _' d  V( t9 ^- W; @' D7 f  h$ ~$ S
第二小节:肉类的做法--猪肉(排骨)+ r' F: K, a9 I" J$ m

- q0 O! a8 B  e: x7 l 2004522ri9rat90tdpdrpy.jpg
& v1 m# L1 ?2 @1 E3 H& g8 O) e$ |# T
# t( e6 s  M" L! W8 K香烧鸡蛋排骨
( J7 t- i9 f; P; |/ C* h4 p  T! G0 a5 f, W) ?6 {. I
鸡蛋是我的最爱,排骨是LG的最爱,所以为了同时享受这2种美味,就烧了这个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨。本来我想做红烧的,但是最后收汁的时候,我想干脆做成这种有点半炸半烤的感觉好了,这样大部分的油脂都剩下来了,排骨和鸡蛋都有层焦焦脆脆的皮,可是里面是嫩嫩的感觉,LG说烧的特别好吃,很入味,甜咸适宜哦~  E( ]& u& c6 U7 P9 j5 F7 C

4 f7 }+ N- g& k+ n做法:; M% p. W# R. g2 o# B
+ a% K1 }" {$ z* ]; D
A:一大盒里面的1块小排骨,切成小块,泡水1-2小时,洗净沥干;
% I; y& A+ ^  N+ W6 a, Y! u# X; o0 i; O. w
B:锅里多放些油,将准备好的姜丝,蒜片,冰糖一小块,干辣椒,八角,草果,桂皮,豆瓣酱放进去锅里炒出香味;
8 g3 e0 Q9 H4 |6 v* ~# ?: Z% g8 h. ]1 r! i8 J. s0 ?
C:下排骨进去炒,这个时候因为排骨泡过水的缘故,会出来一些水,还有排骨本身的油脂也会渗透出来一些,所以先不要加水,让排骨在锅里翻炒一会,(类似生炒排骨);
* s1 ]+ q0 q' ~' I$ u. b7 z% }. N9 d# ?1 J& A
D:放适量的盐,酱油和老抽提味调色,加刚好没过排骨的水,大火烧开转中小火,炖40分钟,2 ~7 ^. k) T4 S6 O7 Q

+ ?' A5 R- P; n# HE:再把煮好的剥壳的鸡蛋,切花刀,放进去和排骨一起烧10分钟;/ r/ |4 p3 x' N  a& g* p. U

- R; R; `. Y0 fF:水收的差不多之后,改大火翻炒,这时候排骨的油脂会全部出来,等鸡蛋和排骨表面都有点焦焦的皮之后,就可以撒上胡椒粉出锅了,装盘撒葱花芝麻,开吃~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:42 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2012-8-13 11:28
6 [; z) m9 o2 ^$ Q' @8 a你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼
. E& C4 j$ o& |! w+ n
好啊,我就在旁边坐着等吃,哈哈~我不介意一天3顿吃"煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼"地~
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 15:52 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-13 11:38 0 u& l( G% W# P. u7 p+ S+ U
第二小节:肉类的做法--猪肉(排骨)
0 u* V6 k5 u* l3 {
好个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨,太诱人了
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-15 10:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 sumash 于 2012-8-15 11:37 编辑
. G  ~+ u# f, ?4 d
0 |- ?  L& Z1 v: ]2 R; K第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)
2 Y( z# ^7 v; s: R  w+ ^带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好,最新鲜。其实WALMART和SUPERSTORE也有,但是都是不带皮的,而且是切好的,那种更适合BBQ,而和平的肉铺卖的无论红烧,粉蒸和炒菜都非常合适。一般一大块好象7,8块钱的样子,每次半块就可以烧一盘哦!% K4 M8 X  K" P, `- F
8 }) x2 P( N( x6 d4 L
1703501mmlohga9toz3ohh.jpg ' i' o; S, Q/ R4 s( Y& N9 |% D7 G& ?
170400ge6kg5ijdkddee68.jpg
( {/ J9 c+ `" L7 Z
/ t+ y  l" K( Q/ ^0 S3 {3 o$ m$ _川味粉蒸肉' M3 n$ ]  G$ z' K
我妈蒸的排骨和五花肉,我一直觉得是好吃又不油腻的,非常给力。后来她告诉我秘诀是加甜面酱和豆瓣酱,加入这2样调料之后,真的很特别,很不一样哦~下面垫的蔬菜可以随便换,我垫的土豆,感觉很香的,可以换南瓜,红蔬,白萝卜。。。都很好吃的~" a/ u7 Z6 {! V1 a! x

* f6 g4 S7 U3 E! Y0 I; o* Y做法:
- y& k2 Y' s" a* g3 DA:五花肉一块,切成均匀的片,用酱油,料酒,姜,甜面酱,豆瓣酱和一点盐,拌均匀之后腌大概半小时;6 t/ H2 d& U( u/ v; S( }# r
B:土豆切块,用米粉(一杯糯米 + 一杯普通大米用搅拌机打成的米粉,可以多打一些粉,用不完放起来下次用,比例就按这个)拌一下,撒适量的盐;
: c! G* ~; T6 O' e, DC:把腌好的五花肉用米粉拌一下,让每块肉都均匀沾上米粉;0 N5 ~( v# S! C6 b, a2 _
D:把土豆垫在大碗里,五花肉分层的摆在土豆上面,上锅蒸,大火烧开转中小火,多蒸一会,撒上葱花就可以吃了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-15 10:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-8-13 16:52
- D1 m) q9 H1 S" O* X好个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨,太诱人了
1 x+ w6 x$ |0 u8 @3 l
嘿嘿~我是觉得可以2者兼得~鸡蛋神么的最好吃了哦~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-15 16:33 | 显示全部楼层
mark一下 5 l8 ?7 D) c: S2 `
收藏!!!!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-16 11:09 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)
# O% \5 T0 G' `( g2 T+ n0 ]1 L: e6 C# Q5 Z* N! y
201301bf20fn5bnwz251nz.jpg
  x. |( `- P: t2 \1 b; g 20123569oxux056xb606x9.jpg 5 h3 K) Q/ i: @, i8 c
- b, A+ R  _4 M! P+ h5 V
蜜汁腐乳烧肉

" w8 s$ p' U$ F. _( R( m; Y6 z8 U五花肉最经典的做法应该是红烧肉了,不过我觉得加点豆腐乳进去,味道就更特别了,如果有玫瑰腐乳,那烧出来颜色会更漂亮些,我家只有一般的白豆腐乳,烧出来也好吃哦!看起来肉的脂肪虽厚,但是吃起来不仅不油不腻,口感还非常香糯。我个人觉得即使是要减肥的妹纸,吃吃也无妨,动物脂肪的润肤效果比任何化妆品来的都好,而肉皮中的胶原蛋白更是天然的美肤圣品,吃的好才能更美哦!$ C3 n/ g, E9 W4 T2 A
9 Y# Q4 |, ]2 y7 B+ r0 Q* j
做法:0 i& B6 k2 o: g/ q, I
A:五花肉一块,切成均匀的块,把油烧热后,放肉进去过油炸一下(这一步可以让肉迅速定型,然后以油炸的方式,让肉分解出部分本身的油脂,所以不用担心油上加油的问题。);% C0 L5 v6 \5 z" X+ [
B:把过好油的肉放进锅里,加姜片,八角,冰糖,老抽,酱油,腐乳2小块和一点点盐,倒上刚没过肉的水,一起大火烧开;8 {4 j& }$ v8 E; g
C:转小火炖到肉烂,软硬根据自己的喜好,再大火收汁就可以了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 12:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱吃鱼!!!
$ Q3 _8 U: }# Y' W* T7 Y, R( bLZ继续写啊,不要停
! ~" Z# v) i' D( o6 }/ N& Q支持支持
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 12:20 | 显示全部楼层
我爱吃鱼!!!
  M, j& \8 ]5 {: m  ?LZ继续写啊,不要停
- e6 T* ]; f( ]6 K支持支持
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-16 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 20:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太馋人了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-17 09:46 | 显示全部楼层
hellolulu 发表于 2012-8-16 13:20
' Y8 q2 o3 e9 o1 q9 ], _5 [5 X我爱吃鱼!!!9 E  N* Z: V9 c/ G! L: L% x
LZ继续写啊,不要停  T0 ]0 z2 I1 R8 s* e4 }2 n6 e
支持支持
$ }9 |. c2 }" n
呵呵,我加油写~谢谢关注哦~
大型搬家
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-17 15:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真羡慕樓主會做那些好菜。樓主一定是個賢妻良母。
苏莫莫 该用户已被删除
发表于 2012-8-20 07:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
最爱。
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 07:30 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-13 10:22 ! [5 ~. V$ _% _6 l3 w+ P( I8 s
呵呵,好啊,不过森哥你生意那么忙,能顾的过来么~

1 x: C9 k# ^/ }  f越看SUMASH的美文美图,越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。) y' {! x6 V1 [" T0 Z5 H# r6 S
. J/ c- l" Z0 Y1 }: C8 `; d
开一家农家菜馆如何? 就做咱们耳熟能详的家常菜,不知食客会不会蜂拥而至呢?
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sweetlele 发表于 2012-8-13 10:28
& X9 t0 e0 i. @" Z0 D5 h9 W. `你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

5 g) b) D, d+ S9 _% ]旁边还开一保健诊所,女乐乐指导健康饮食及针灸减肥疗法
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 09:55 | 显示全部楼层
郭森房贷 发表于 2012-8-20 08:30
$ W, F7 q7 U$ s. b+ q8 \越看SUMASH的美文美图,越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。$ I- M: x9 d: M

& g1 i6 s: L& ?* u开一家农家菜馆如何? 就做咱们耳熟能详的家 ...
0 M' |- K, E7 A( c) X
以森哥你的人气,无论开什么馆都能红的~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 10:18 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(猪蹄)
8 h8 B8 l# M# \9 o6 U0 A猪蹄口感软糯,皮肤和蹄筋都含有丰富的胶原蛋白,对皮肤好处很多,爱美的女性朋友们可以多补一下。还是推荐下和平肉铺,那边才买2块钱一袋,一袋就够煮一锅的,新鲜,便宜,好吃哦!
- P# L2 c% T; M7 z3 k9 n9 Z- ?& u/ Z5 r1 x7 C
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( l* e6 M- r! E
. g; C2 F- l  X: F0 |" ~7 B& B香酥脆皮猪蹄
. m; r1 C/ Z, }: v5 J- f% X$ C猪蹄最经典的做法我觉得还是红烧,不过红烧的做法吃腻了之后,难免想换换口味。于是我学习了这个香酥脆皮猪蹄的做法,我LG也很好吃的~一边看电视,一边啃最给力了哦~+ F6 a" d' w* ]3 L
* u- ^( n; h4 n, N, N' v4 O
做法:& I$ O2 _8 w) N3 J$ U2 p% [
A:一袋猪蹄,泡去血水,然后冷水汆汤;' d& q! _2 t% r5 t
B:八角,花椒,辣椒,草果,香叶等基础的料,然后加多点酱油和老抽,酱油膏,冰糖,盐,姜蒜,卤制一下猪蹄;
& U% p8 U) b1 OC:卤好的猪蹄捞出来,裹点面包糠,放进去油锅炸至金黄;
- C. K  b8 A4 y  N+ M6 GD:摆盘之后,撒上葱花和芝麻,吃的时候还可以沾点椒盐粉,又酥又脆,女生男生都会很喜欢这个菜哦~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 12:15 | 显示全部楼层
巧媳妇。
1 \" G6 m+ p( _9 G' y和平肉铺在哪里呀?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
keke 发表于 2012-8-20 13:15
) ?) a2 r, q: H+ L1 m' J* ]巧媳妇。6 Z- L" z$ [* X2 s6 \2 @, y
和平肉铺在哪里呀?

9 y4 L& Q& P8 T& Z0 C1 c在CHINATOWN那个和平(99)超市里面~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 14:50 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-20 13:39
+ T5 k, O: k6 H& u0 b( ^. P在CHINATOWN那个和平(99)超市里面~

* c1 ]4 ]& u& J& y& h. D谢谢。因为那里的菜,肉是看也没有看。下次去了找找看。
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