埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
楼主: 竹帘儿

[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

[复制链接]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟风昨天买了苋菜,老见你们写,也不会读,不知道是什么菜,昨天一看才知道原来是小时候常吃的“汉菜”啊,但是只会说不会写。 红汉菜把饭都染得红红的,可以怀一下旧了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:07 | 显示全部楼层
受大头的启发,其实也是以前不断的有信息灌输,但现在终于接受了: 打算少吃红肉,多吃白肉和鱼虾。 商场卖的冻鱼排,其实很方便,味道也不错。买一袋回来慢慢做。 但是不知道有没有食品健康的忧虑呢?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:13 | 显示全部楼层
虾仁冬瓜汤:冬瓜切成小丁,用油炒炒加水煮熟,然后把虾泥放入,也可以甩点鸡蛋。汤出锅时放上香菜末。( {5 r& P7 u( G6 i# }
闲着发呆 发表于 2010-3-30 19:01
& Y( i& W" _/ k! T/ h- L
5 E  P/ u+ M* V- i9 F. C5 Y: w
今天就做这个。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
凉拌牛肉,再用牛肉汤下米粉
' O( O' P4 |7 V5 z2 g- c7 MRainbowjj 发表于 2010-3-30 21:22

; L' E7 K5 Q, |' s3 P1 E% |
  u) Z$ o' I( \+ @" J这个也很好。 但是我太喜欢吃卤牛肉了,拌好了白嘴自己能吃一磅,所以总不敢起意买它。 不过算来也有2,3个月没吃了,下次买菜可以做这个菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:30 | 显示全部楼层
这个也很好。 但是我太喜欢吃卤牛肉了,拌好了白嘴自己能吃一磅,所以总不敢起意买它。 不过算来也有2,3个月没吃了,下次买菜可以做这个菜。3 }$ k" ?" M3 i8 [4 \
竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:14

& I* ~" H* ^- X牛肉我都自己卤~哈哈
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:38 | 显示全部楼层
受大头的启发,其实也是以前不断的有信息灌输,但现在终于接受了: 打算少吃红肉,多吃白肉和鱼虾。 商场卖的冻鱼排,其实很方便,味道也不错。买一袋回来慢慢做。 但是不知道有没有食品健康的忧虑呢?9 F0 }$ ]2 d: Q+ a# d) D& G" _
竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:07
: {3 t/ {9 n. v9 d- R
怎么说呢,从健康角度出发,要多吃小鱼小虾,因为食物链的关系,鱼排都是大鱼做的,重金属相对较多,偶尔换换口味就好。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个不错,可惜才看到,昨天刚买菜,有鲜贝,3。99一磅,觉得还可以,比虾都便宜,但是不知道怎么吃,看了下就走开了。! V' A+ Y% ?! @% G1 N* E
竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:01

+ M' e3 M' O4 {那菜谱奉上~我这几天要回家,没机会自己体验了,等回来再说,你有空先当小白鼠吧~" K6 _) o/ C) h# t$ T1 e
配方:冬瓜,鲜贝各200克~鸡蛋清一个,葱姜末各3g,盐6g,味精5g料酒5毫升,水淀粉70g(这个我觉得有点夸张,好多淀粉...)高汤50毫升,油60毫升..(个人感觉油也有点多..)香油10毫升) [  o8 d7 z6 v  d6 r" V4 b
鲜贝洗净加入蛋清,水淀粉抓匀上浆。冬瓜切成1厘米的球...(对我来说高难度...)放入高汤,至熟入味。
3 y5 L5 u" t! ]  h6 f7 h碗内加高汤,盐,味精,水淀粉调匀成汁。
- `. _# D# E5 S+ X: t炒锅置于中火上,倒油,烧至5分热时倒入鲜贝,滑熟捞出。
: a/ d' D: j# R# K留油,烧至7成热,倒入葱姜末爆香锅,随即加入冬瓜球,鲜贝,以及调好的汁,迅速炒匀,淋香油出锅
3 j" v- d9 c; i8 Q功效:清火降压,治疗糖尿病....
- }. F9 E# x! t不知道好吃不~叫鲜贝冬瓜球.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 12:46 | 显示全部楼层
怎么说呢,从健康角度出发,要多吃小鱼小虾,因为食物链的关系,鱼排都是大鱼做的,重金属相对较多,偶尔换换口味就好。
$ f$ W" W5 N/ M+ d邵大头 发表于 2010-4-1 13:38

" p" o$ Z3 `3 z7 O: K3 C$ Y+ p重金属是野生鱼类里的吧,很多鱼排比如龙利,basa之类的都是养殖场养的。 但是这些养殖场大多都在亚洲,昨天我买的basa鱼排是越南出的,对养殖场的质量和规范也不太有信心。3 |$ _2 M! S7 {2 O
记得以前看过一个表格,把各类鱼的重金属含量都标出来了,应该再找出来看看。8 ~+ [2 H4 [: q$ n' ]! D+ r. c
有同学如果有的也请拿出来分享一下。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
其实红肉也有红肉的好,白肉里左旋肉碱的含量较低,左旋肉碱是一种人体不可缺少的激素,能有效的预防体内脂肪堆积....6 K# Q5 y4 R- \. c8 U$ @! Z9 @  J
不过还是豆制品,跟草最健康.....还是多吃草吧....肉类食品都那样....
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
竹帘,大头都休息啊?我以为就我在呢....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:55 | 显示全部楼层
重金属是野生鱼类里的吧,很多鱼排比如龙利,basa之类的都是养殖场养的。 但是这些养殖场大多都在亚洲,昨天我买的basa鱼排是越南出的,对养殖场的质量和规范也不太有信心。5 l" S/ ~3 V5 [4 X' N, L; Z
记得以前看过一个表格,把各类鱼的重金 .... B( U6 M# B* G. |
竹帘儿 发表于 2010-4-1 13:46
0 P( U$ D+ J' c
嗯,野生的大鱼有重金属,养殖的又怕给喂些啥(养殖的三文鱼就是喂出粉红色的),所以我还是多吃野生小鱼小虾好了~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:57 | 显示全部楼层
那菜谱奉上~我这几天要回家,没机会自己体验了,等回来再说,你有空先当小白鼠吧~# G/ p2 `1 |; q8 J2 s
配方:冬瓜,鲜贝各200克~鸡蛋清一个,葱姜末各3g,盐6g,味精5g料酒5毫升,水淀粉70g(这个我觉得有点夸张,好多淀粉...)高汤5 ...2 ~# J3 d) m, L# A+ u7 a; k8 n
gjwt999 发表于 2010-4-1 13:43
. G9 s5 @! }6 I
这个菜谱会不会出错啊,看起来配料很夸张啊,是不是多加了一个零啊~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 13:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个菜谱会不会出错啊,看起来配料很夸张啊,是不是多加了一个零啊~. O+ e, ?5 D2 W. Q) r9 c$ n% a
邵大头 发表于 2010-4-1 13:57

# Z8 ?1 a5 l4 O: }/ W3 r# e# |估计还好吧......自己调整嘛...这本书叫营养治病全书,有些菜的搭配是按药理来的....我做过一个比较奇怪的....用鸡汤,金针菇,百合...冰糖 熬粥....可能是材料问题,这边直接买的罐装鸡汤是咸的,金针干货泡开我没过水是发酸的....最后熬出来怪怪的...一锅都倒掉了...{:2_78:}
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 13:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那菜谱奉上~我这几天要回家,没机会自己体验了,等回来再说,你有空先当小白鼠吧~
& I7 |# d. Y0 y3 T5 S' C: v: K配方:冬瓜,鲜贝各200克~鸡蛋清一个,葱姜末各3g,盐6g,味精5g料酒5毫升,水淀粉70g(这个我觉得有点夸张,好多淀粉...)高汤5 ...
9 y4 ^" }- O# t1 r/ H; O* Mgjwt999 发表于 2010-4-1 13:43

! `" K9 k9 ]9 k) M8 e主要精神领会了,佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-4-2 15:40 | 显示全部楼层
主要精神领会了,佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。$ ]1 e: B: p: F& a9 L
竹帘儿 发表于 2010-4-1 14:20
7 a) ?' j8 P6 ]' e$ Z; I! ]
何谓 白鼠阿
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-2 21:36 | 显示全部楼层
何谓 白鼠阿
2 S) k9 z2 Z3 h/ _7 F冰糖葫芦 发表于 2010-4-2 16:40
$ U, L" m1 ^! y( H
医院里的小白鼠是干啥的?....明白了吧...
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-2 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
主要精神领会了,佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。) Q9 W5 J" m! ^0 N3 ^
竹帘儿 发表于 2010-4-1 14:20
1 C/ T" w: j- V5 X" c* }0 e
白鼠过后记得告诉我下...这几天我估计上的少~给我短消息哈~谢了
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 18:49 | 显示全部楼层
今天晚餐,金针菇肉末烩嫩豆腐, 培根末炒油菜花。 主食蒸红薯和三米饭(紫米,糙米和白米)
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 18:49 | 显示全部楼层
白鼠过后记得告诉我下...这几天我估计上的少~给我短消息哈~谢了- l* {# K) A9 {: `4 t% J
gjwt999 发表于 2010-4-2 22:36

! Z: H7 w& u- T  c5 G2 O9 b8 l
# J! X1 L- L8 Y% G# r- w" y' F下次买菜再说,一时半会还做不了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 20:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次买菜再说,一时半会还做不了。7 U0 M7 ~7 X2 o: K" E1 l9 p/ H
竹帘儿 发表于 2010-4-5 19:49

$ v' E( N( p/ ^4 D" C我都回来了....结果有了么?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-8 08:26 | 显示全部楼层
我都回来了....结果有了么?
# a( W- G7 R9 u& l# ngjwt999 发表于 2010-4-5 21:24

6 O' U7 h5 u7 X, Z2 ^* y7 r十分失败! 主要是干贝失败了。按方子加蛋清和淀粉,结果放炒锅里以后居然不挂糊,出来白白的一团团的东西,很难看。 不知道是不是我的煤气灶火力太小,温度不够?上次炒鱼片也是半天炒不开。 味道因为我没用高汤,觉得很一般啊,还没有我平常普通做法的烧冬瓜好吃,大人孩子都不感冒 :(
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 14:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
十分失败! 主要是干贝失败了。按方子加蛋清和淀粉,结果放炒锅里以后居然不挂糊,出来白白的一团团的东西,很难看。 不知道是不是我的煤气灶火力太小,温度不够?上次炒鱼片也是半天炒不开。 味道因为我没用高汤, ...
: ]% r/ [% Y& X8 I6 C竹帘儿 发表于 2010-4-8 09:26
% c. E" W6 i; o1 n
开始油温低吧?改天我也试试看....
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-27 19:40 , Processed in 0.186289 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表