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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-19 07:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近貌似大家都关心国家大事去了~
8 S+ E$ U  q6 P  Z7 c% Q, e+ g2 T$ \我自己顶一下~一会好更新~
鲜花(328) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 08:00 | 显示全部楼层
看得口水哗哗滴
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 10:19 | 显示全部楼层
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-19 10:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第二小节:肉类的做法--牛肉(牛腱肉)
, g4 ]$ t4 R: y. _ 184212zbobe7vty1vt211t.jpg 1842182nxnj9jhh9hhvhve.jpg 5 p/ ?- j* s: o

# N* \( ^1 Q8 b: u- \红油香辣牛肉面
" u+ [/ w1 H7 c1 P这个是延续牛腱肉的做法,不过不属于菜,是个面食,算是换个花样吃牛肉吧~我LG很喜欢,因为很像我们家乡的那种过早的牛肉面做法,就是该把细面换成其他的面,这种面太吸汤了~5 c% {& G6 K* V# f; @+ R* y

4 V2 Y2 W. i/ z' ?做法:
9 Q( P0 h4 f* u% y. G$ c  A:1大块牛腱肉,分解成几小块,泡去血水,汆烫,洗净;, k4 k( P2 e, V! m/ I) @
  B:处理好的牛腱肉,加几滴白酒,一点料酒,桂皮,八角,草果,葱段和2片生姜,半锅清水一起用高压锅压一会;' g0 D. s% q. J$ z! ]4 R
  C:将压好的牛腱肉捞出来,放冰箱冷藏几小时,取出来切薄片;0 s" J) a, K" k9 l% o% u! [5 k5 R
  D:热锅冷油,姜丝,干辣椒,豆瓣爆香,加点红油火锅底料炒开,下牛肉片,一起炒一会,加一碗水,酱油一起煮开,煮一会盛起来备用;$ A: |- }3 e2 k% c+ |8 w
  E:把面条煮好,然后少量清水汤,盛好之后,把牛肉汤舀进去就可以了~撒点新鲜青红尖椒
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2012-9-19 13:10 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-9-19 11:58   Q' b2 G( D# ~; S, R% |% B5 g
第二小节:肉类的做法--牛肉(牛腱肉)
* ~  ~. u4 t- M/ v
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2012-9-19 13:26 | 显示全部楼层
鲜花(156) 鸡蛋(2)
发表于 2012-9-19 13:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(3460) 鸡蛋(6)
发表于 2012-9-19 13:33 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-9-19 10:58
6 Q4 }8 ^- A" u- B' |第二小节:肉类的做法--牛肉(牛腱肉)
" _: [. j+ t7 K0 D
求蹭饭~~~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tong 求蹭饭~~~
" @  y5 u8 s. v+ _
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 14:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lou zhu V5
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 15:18 | 显示全部楼层
搂住!我可正饿着肚子呢,抓狂ing...
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-21 11:30 | 显示全部楼层
感谢顶贴地各位亲们~顶上来一会更~
$ J& ~. L9 P! T
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-21 11:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第三小节:海鲜类的做法--螃蟹(蓝蟹)/ Q. [- V$ E0 J1 \8 `1 a& ~& p; O6 ]
蓝蟹一般是时价,价格在4。99-7。99之间,看季节和打折与否。T&T的水产都还可以,不过也需要自己会挑。我属于不太会挑螃蟹的,于是就捡大的买了。(大家注意要买活的哦~最好买回家马上就做,越新鲜越好~)' c4 w' n- w$ A9 d5 |+ N7 {

( E, y- \) S4 z& n( s; u* Y$ t 2027033dm3k0vyue44lzxm.jpg - D3 N/ i- f+ i0 f
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- h' g( s1 S7 n0 X* |. N* n) P8 X$ z, I2 v( l+ r
香辣蟹
$ w1 S& P1 m0 h  z6 q$ z
上上次回国的时候,正好金秋时节,螃蟹正肥美,专门去饭店吃了几次,跟厨师学的,是比较正宗的传统香辣蟹做法。虽然国内用的河蟹,可我在这边用蓝蟹,感觉味道也差不多哦~大家一定要试下这个做法哦~香料和辣椒都是我从国内带的,大家回去也可以考虑带一些。
1 D$ [* ?4 P0 C7 N1 ~" Y. K; W$ D. f
做法:
, k: g2 L" q; e& p7 K; H6 u/ U" dA:6只螃蟹,清洗干净,过油,炸的变色即可;( p0 a2 q9 Y, b9 `# M6 t& r0 n
B:热锅冷油,姜片,蒜,花椒,干辣椒,桂皮,草果,八角,香叶,一起爆一会,加豆瓣酱炒一会,放青椒和洋葱块,下螃蟹,稍微翻炒;
5 t; \; o& j% q+ B/ CC:放点老抽,黄酒,几滴白酒,闷一会,倒入一罐啤酒也可以换成加水,加盐和一小块冰糖,小火闷10几分钟;
, E  h; ]' T* `! O) OD:撒上葱花,洋葱丝,白芝麻就可以了~(记得盐要稍微多放一点,因为螃蟹有壳,没那么容易入味,大家懂地~)

鲜花鸡蛋

浪里黑条  在2012-9-21 12:48  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-21 11:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
利用吃饭休息时间更贴,请大家多多支持~感谢啊~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-26 08:56 | 显示全部楼层
自己顶一下~中午更新~
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-26 11:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 sumash 于 2012-9-26 12:45 编辑
! B( t  G5 v! ^: d$ m, \. a) s( |) f- D  R9 A9 F
第三小节:海鲜类的做法--螃蟹(大闸蟹)% o, F+ N1 A& e8 i2 s' m+ e  ~5 }1 k
大闸蟹也是时价,4。99-9。99之间,建议大家还是打折的时候买,如果家里人少,一次买2只就够了,挺大的,肉也多。一般我们在T&]T买,大家如果不是买了就回家,可以让工作人员给你套个袋子,多加点冰,这样保鲜效果更好。
5 V* n4 a1 R% v: A3 O8 R. {3 g3 B% Y' t; B) j
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" S8 L% E* R7 p$ e- o! _ 173918mrn20181x7b0k4kx.jpg
$ A6 @% u8 a2 C2 y0 c/ P7 O# A
& w% G( o1 z) m避风塘炒蟹5 ?8 x* h) J2 R* W! T) Y
这个做法是因为我们家香辣蟹吃烦了,我又尝试的新做法,我加入了红泰椒和墨西哥辣椒,双辣结合,真的是又辣又香。本来买螃蟹的时候,我LG还说都吃腻了,不想吃了,结果我看打折实在价格给力,就坚持买了一只,等我做好之后给他吃的时候,他感慨,应该买2只。真的好吃哦,大家一定要试下这个做法哦~如果不吃辣的朋友,把辣椒成分去掉就成了正宗避风塘炒蟹了。
$ N- k& A  {) |+ S& L, d! `3 ]! O* S) K2 j3 p( L$ w
做法:
2 [& ~( D: _7 |& \& qA:螃蟹一只,(会杀的最好回家现杀,不会杀的可以让工作人员杀好拿回家,但是记得把2边的腮清理掉),用料酒,盐,有高度白酒可以加一点,一起腌一下;
! X" w, T: O$ r7 _" ]B:腌好的螃蟹沾上淀粉,下油锅炸一下;
# R& N) O/ G: w% {& U  ZC:大概5瓣大蒜头(可以多加几瓣如果喜欢),切成碎末,和5大勺面包粉混合,放油进去炒香,一定要炒到金黄色,然后放切好的墨西哥辣椒和红指椒一起炒香;* L# c/ G: B; d3 q: B# T/ E! i. {
D:炒好之后放一勺糖,然后点生抽,把螃蟹加进去炒,全部沾上那个粉,起锅之前滴几滴酱油~

鲜花鸡蛋

浪里黑条  在2012-9-26 11:58  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-26 21:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主辛苦了。菜谱都已收藏。现在正在尝试阶段。谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-26 22:17 | 显示全部楼层
楼主好厨艺!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-27 07:56 | 显示全部楼层
搂住,顶,一如既往!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-27 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
烧蓝蟹的时候屁股部位要去掉.我喜欢掰开,去掉屁股和鳃.还有下葱后翻炒一下有香味.
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-28 09:36 | 显示全部楼层
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-28 10:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
菜做的好,照片照的也好
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 12:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主太牛了!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-3 09:17 | 显示全部楼层
顶上去,中午更新~- g/ Q/ z( y5 d3 N) n, a0 H. w
谢谢各位顶贴的亲们~你们地支持是我最大的动力~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-3 10:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第三小节:海鲜类的做法--虾
% S3 H% o3 R5 k& d- cT&T经常有冰鲜的白虾,价格在5。99-6。99之间,打折不打折差了一块钱,根据我的经验,不打折的时候更新鲜些~
) F, L( u+ T6 d6 I$ S- t. _
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2 \, M; X5 d4 r8 _0 B8 O9 C$ O+ _0 F5 @* h! s- @2 s+ U
红烧大虾
; B, O  l; p$ h% O# b5 J
0 X& e  D. ]7 b$ A3 D! u( W. z
红烧的时候我加了些黑糖,所以颜色比平时更漂亮些。我妈妈只要做红烧的菜就喜欢加点糖来调味,我LG一直也很喜欢辣配甜口味,说这样吃特别下饭。我比较懒,就没有一只只挑虾线了,感觉不腥,也没吃出来沙,可能人比较糙,嘿嘿~
7 q) i) z% J) Y5 T6 f. s$ n! d5 Z0 Z8 m0 D
做法:
) j& N  B8 ~* FA:买一磅多冰鲜的虾,然后冲洗干净,用料酒,酱油,盐,姜腌一下;
/ A! t( G: u% {" v3 G0 LB:热锅热油,把大虾放进去炒,加点豆瓣酱,老抽,秘诀是再加点黑糖,一起炒,+ U- C4 v$ u) I/ x. S: c/ O& M% @5 K8 o
C:很辣的那种青辣椒,切块,放进去一起翻炒,出锅撒点葱花芝麻就可以了~你要吃的不辣,就别放这个辣椒了~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-3 12:19 | 显示全部楼层
真是色香味俱全!
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-3 12:20 | 显示全部楼层
就着你的红烧大虾我把一盒方便面吃了,谢谢,
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-9 12:34 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2012-10-3 13:20
2 S7 |% C( u+ a7 a0 t/ t就着你的红烧大虾我把一盒方便面吃了,谢谢,

& v8 G  ~. c! v% O2 q  D我也很喜欢吃泡面哈~很方便呢~加颗蛋~
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-9 12:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 sumash 于 2012-10-9 13:48 编辑
% t$ M# ]$ F/ M) S& y! w! ]8 {) G% P5 q% v
第三小节:海鲜类的做法--贝壳类(孔雀蛤,大青口)
  ~6 e# X, k6 N+ I贝壳类的我都很喜欢的,但是以前不会做,所以不敢买,后来一个朋友教我一个方法之后,我又改良了一下,于是就变的很经常买了~这种我不确定是不是叫大青口,但是学名应该是叫孔雀蛤,COSTCO的冷柜那边一般一大盒才10几块钱,起码可以炒2大盆,很新鲜的,也很好吃哦~4 `+ ?& K# n, J; t8 }
6 m+ m+ J' c" q, t5 d* t2 ?
203459fkyzybwpffnyawc8.jpg 0 t' D- H/ j+ h
/ T# r( R# m2 C! }, m& k7 Q  D9 z7 |
豉椒牛油青口% D3 u# G7 L& o
这个做法很简单,也比传统的过水方法方便,还可以更大程度上保留鲜味,搭配牛油和豉椒,真的很好吃哦~大家一定要试试哦,如果不吃辣的朋友,把辣椒成分减少或者去掉就可以了,但是黑豆豉还是要放,不然味道没那么好,黑豆豉T&T,和平都有卖。用那种干的黑豆豉比较香,不是那种黑豆豉酱哦~$ i* F6 B6 I5 e+ A- g# N5 S& m
& x! O' R' {1 p8 C( Z& P$ ~
做法:
+ \; u+ \  r5 c( s( G) O
5 i( j3 E1 r7 O8 N( V) JA:取大概2磅左右的青口,清洗干净;8 N: v  o. _% b1 p$ {8 s& n8 ?, W

% O! j& f2 A2 D) Q+ zB:最好是不锈钢的大锅一只,在炉子上干烧到很热,倒入所有的青口;
) x! M, a& ^" q# _, {) w7 m0 l
# H% V! c8 G1 W/ B: @C:等青口都爆开,汁水都出来,就可以盛出来放在一个很大的容器里面;5 q1 O$ c8 u" K8 j: G" D8 M

0 O- Z) J7 R4 L* w- T! P, lD:3大勺牛油,加4勺色拉油烧开;
. X; U# l, P0 k
8 E0 _. c0 \, ~+ E: W7 Y& QE:把事先准备好的一小块姜末,一整大颗蒜末,切碎的干红辣椒,盐和黑豆豉(切碎),全部放进热油里面爆出香味;7 b% M  S! N' L8 S* \$ G
/ x( z0 ~/ t+ w  w  ?; `  {' c- z; z
F:等E都爆香后,倒入2勺生抽,一小勺鱼露,一小勺料酒,一小勺海鲜酱,搅拌均匀之后,倒入所有的青口一起翻炒均匀,在撒些黑胡椒,用少许香菜点缀就可以了。
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-9 13:10 | 显示全部楼层
我们叫海虹
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