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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-10-10 01:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-11 09:07 | 显示全部楼层
flyingpig 发表于 2012-10-9 14:10
9 K- y; l$ L* N  D我们叫海虹
1 C6 C. K0 }1 P' N' k' k
是的哈~叫海虹~青岛人吧~
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2012-10-11 15:09 | 显示全部楼层
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-12 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
sumash 发表于 2012-10-9 13:34
, Z: s# R# j, J$ D( S! R2 Q我也很喜欢吃泡面哈~很方便呢~加颗蛋~

1 F4 |1 ?" T& H5 m1 e味道真的不错,不过不要吃太多了,不健康。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-15 09:39 | 显示全部楼层
谢谢顶贴地亲们哦~0 P& ?6 ]* e: v. _( T
中午来更新哈~

鲜花鸡蛋

浪里黑条  在2012-10-15 10:15  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-15 10:47 | 显示全部楼层
第三小节:海鲜类的做法--贝壳类(花蛤,文蛤)# J4 H, g+ N. _! i
) X% ~: Z. x) F# s, R0 W
花蛤一般T&T有卖,这种有大有小,我喜欢大的,肉多更肥美哦~一般好象也是4。99上下,还挺新鲜的,我不会挑,就是哪个大拿哪个,基本还都是活的,可能运气比较好,呵呵~买1磅半左右就可以炒一大盘了,很鲜的哦~
6 T, d: l1 P' l' j* H- O7 U0 l9 Z& ^2 K* W3 `/ i/ _
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; S5 `% F$ H/ W* e" H: y5 f 1905575ykipufkyqc1zob2.jpg   w9 }8 }3 _2 f- A. A9 \

. M5 D1 }  {: S. d葱姜老干妈炒花蛤
7 I9 N7 ^7 v0 H6 P
每一个北美留学生心目中都有一个女神,她的名字叫老干妈~这道添加了女神的炒花蛤,真的很吸引人哦~因为我们很嗜辣,所以辣的我们家都喜欢的~; p/ @+ h- |. `( [. K3 ^
+ P$ x* i: b) V3 Q5 D( Z
做法:
: s( P* s! U. ?- I# w7 MA:1.5-2磅花蛤,滴几滴麻油之后,用水喂几小时,再清洗干净;
. H- }+ W4 @' C- H  E6 fB:烧一锅开水,下去稍微汆水,只要花蛤都打开就好了,千万别汆的过长,会老的;
2 V  L( C. h0 ?5 _& D- w0 u! IC:切碎的葱姜蒜末盐一起下去用油爆香,下花蛤,翻炒一会,加老干妈豆豉酱,炒均匀就可以了~
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-18 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第三小节:海鲜类的做法--贝壳类(纽西兰大青口)- ^. L0 `* G% Z5 V
纽西兰大青口SUPERSTORE和T&T都有卖,是冰冻的5.99一盒,分有壳和无壳的,我喜欢无壳的,很方便,不用那么麻烦把肉扒出来~
. ~( U, H! ~% @6 n9 K$ n8 Q! S. ^% o1 I1 W
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/ s. I0 D3 X& h: V# S& U8 O% ^% g; x: s* o
椒盐软炸大青口
5 r* r* @" M: r' T( N( X' _
这个方法是我跟朋友学的,不过在他家做的基础上,我又改变了一些做法,都很好吃~炸出来外焦内软,很是鲜嫩,而且这种大青口每颗都很饱满,吃的很满足的哦~
! t$ U1 _) @1 r, O& e$ E
- M: V0 u2 p8 Q" u做法:
! k6 @$ l5 T1 A2 @- c& u0 z0 O5 PA:无壳纽西兰大青口一盒,解冻冲洗干净,加料酒姜丝少量白酒腌一会;# w5 _# J% Z, A( Q
B:一颗全蛋打散,兑少量水,几滴酱油和酱油膏,搅拌均匀,加适量面粉,调成鸡蛋面糊;4 [' H3 J6 L% `* J4 w( I
C:把油烧热,取大青口沾上面糊后,放进油锅炸,要一颗一颗的放,不要着急,炸制金黄就可以捞起来了,撒上椒盐粉,葱花,切碎的红椒就可以吃了~! B$ S, A3 N* V3 ~" k
苏莫莫 该用户已被删除
发表于 2012-10-21 16:56 | 显示全部楼层
想一直看下去。虽然吃不着。 楼主能开个品味大会吗。 我给钱。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-23 14:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啊,有更新了,太好了。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-23 14:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问万能的楼主啊,你在茶馆里贴的那个红烧肉,我光顾着流口水,忘回复了,请问能否分享做法啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-23 14:42 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2012-10-23 15:18
, x5 f9 s- F, k! ]请问万能的楼主啊,你在茶馆里贴的那个红烧肉,我光顾着流口水,忘回复了,请问能否分享做法啊?

, T5 ]9 z/ {; N+ A烧蛋还是烧板栗的?我这个贴发过类似的做法哈,稍微变通下做法就可以~呵呵~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-24 13:04 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-10-23 15:42 / Q' K$ Q* Z9 e) t
烧蛋还是烧板栗的?我这个贴发过类似的做法哈,稍微变通下做法就可以~呵呵~
' }3 o# ?9 m4 B  z) M
烧板栗的那个,谗死我了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-25 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
SIGMARA 发表于 2012-10-24 14:04 $ e0 Q2 ~2 f# M- M4 Q) j
烧板栗的那个,谗死我了。

  N! @5 W- L% m& L0 E1 o做法:
/ J  Y% f# T' eA:一大块五花肉,切成均匀的小块,过油;! k2 W/ ]. A" ]0 g! _* m! C- ]% j
B:姜片,干辣椒,豆瓣酱爆香,下肉进去炒一会,兑上没过肉的水,加一块冰糖,适量的盐,然后2只八角,大火烧开,煮15分钟;
4 Z# N* {, T2 e: E: _C:把B倒进去小砂锅里面,小火慢炖一小时左右,加入煮熟的板栗(我买的新鲜的,自己煮的,剥皮很麻烦,据说T&T有新鲜的,直接用),继续炖一会,就可以了。
2 \3 w* M  r( a  F5 A& m4 m& R5 W) Z
这个菜比较花时间,一定要慢慢炖,可以趁不饿的时候,慢慢做,做好之后放到饭点,加热一下就可以吃了~
5 _5 H' \7 e" B
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-25 11:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sumash 发表于 2012-10-25 12:16
+ W1 h9 a' ]$ k, B& x% t做法:, s6 ~" k9 c/ [1 _! ~+ c! N, G- W( s
A:一大块五花肉,切成均匀的小块,过油;! O# T6 k  I( `0 s4 N" T( r
B:姜片,干辣椒,豆瓣酱爆香,下肉进去炒一会,兑上 ...

$ z6 N' f/ o9 @) @; |# B4 a- y谢谢,谢谢,万分感谢!!1 q& m; S+ @. [; I( h8 E
这个周末尝试一下。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-25 23:53 | 显示全部楼层
看的我这个饿呦!
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2012-10-26 10:48 | 显示全部楼层
喜欢,很不错啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-29 08:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢各位顶贴的亲~: X+ c+ x( Q  V2 t* H% X
下一章要更新中国传统美食小吃面点系列了~" J* i. t; g' Z1 g
我思索了N久,争取写的精准,易懂,简练,操作性强,成功率高~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-29 11:13 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法
$ \$ o: R" p' z& C, i  J+ W* L这篇迟迟不敢轻易动笔,根据我的个人经验,做面点,首先你需要一个恰到好处的配方,其次是一颗细腻的心,还有契而不舍,百折不挠的精神。关于配方,几乎每个人都自己独有的心得和经验。经历过多次的失败和总结,我自己也总结出一个我自己的配方,这个配方是这一篇章的核心灵魂--基础面团。基本上只要把基础面团做好了,在面点的造型上,改良上就可以融汇贯通,中西合壁。9 ]( d4 r5 u  s$ ]8 E8 g
基础面团的做法:
& ]* i+ _3 y$ w1 R* hA:1杯水+2杯面+1勺酵母+2大勺糖+1小勺盐;(材料比例可加大变小,按照比例缩放)7 ^8 ~3 M* w4 Y; J2 T1 c
B:材料放置进去面包机的顺序,首先是温热的液体材料(水可以换成牛奶果汁等任何自己喜欢的液体材料),其次酵母糖盐,最后是面粉;
9 ]: d( f/ u: o! fC:启动揉面程序,打开面包机盖子,开始揉面,整个揉面过程,面包机盖子保持打开状态,避免机器过热造成气体,或温度过高杀死酵母菌;2 e9 O5 g: H: |* J5 a% z$ t. V
D:揉面程序停止之后,盖上盖子,让面团静静发酵;
, f2 J1 Z9 |0 o5 r. j4 F
完成这个重要的过程,基础面团就做好了,大家就可以随意发挥,把面团玩成自己想要的东西。(以后提到的基础面团,均按以上标准)
! f" E' V9 U$ v! m' y( s- a
; S: H3 v* G2 Y3 \' X这些是第4小节的前言部分~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-29 11:42 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(馒头)- _6 @! f4 E& e! {4 m
馒头是个非常大众化又亲民的面食,其实不仅北方人喜欢,好多南方人也很喜欢~馒头既适合做主食又适合做早餐,制作简单,造型容易,方法上可以随意变换,的确是个非常简朴又实在的美味。% w. t" o0 H, ~2 k, S( W
1 n; x* G! E: @: \* @
172553e172cm373rzk7qcq.jpg 4 k5 n) B6 H, c" H' k: M  ?+ T

$ O5 ~/ g8 i% w香甜牛奶刀切馒头9 H. U6 U3 _" c& |5 A
加入了牛奶的馒头,平凡中带着华丽。牛奶不仅催化了面团的发酵过程,还让整个面团充满了鲜奶的香味,变的更白更漂亮。这充满了天然谷物香味和牛奶营养的刀切馒头,吃起来真的让人觉得很幸福,很感激于大自然对于我们的馈赠哦~食物都是充满感情的,特别是面食,在做的过程中,融入了很多的期待和爱,让平凡的东西变的温情十足哦~只是想一想,就觉得很幸福开心呢~做面食是种很享受的过程哦~* r3 T5 L/ o$ n6 V
3 _9 p% U0 E* p0 ]; V" m
做法:
. b3 V0 o% z3 w  A+ fA:2倍基础面团,液体换成温牛奶,面包机揉合发酵好;
+ F* `# t+ v1 a* |B:一次发酵完成后,再次启动面包机揉面档,揉10几分钟就可以了,可适量加入干粉,记得要打开盖子揉哦;
' h; k+ G5 C* @  X1 YC:取出揉好的面团,用擀面杖擀成大的面片,把面片卷起来,切成均匀的等份;) \% J; X1 W6 U
D:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;
0 c/ O1 M4 I+ G9 D" g- h8 y) GE:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,15分钟;2 N- W8 ?0 N% K3 B* K8 d1 e
F:蒸好之后,关火,闷5分钟,等馒头适应了内外气压再打开,避免塌陷。3 y$ H+ _+ U: g" f: ^
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-2 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己顶一下~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-2 11:45 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(馒头)
4 O  h  |8 v1 d: W  x我小时候最喜欢吃金银馒头沾炼乳了,这个爱好一直持续到现在~炼乳T&T,SUPERSTORE都有卖哦~一般我买那个寿星翁的,一罐一般一次都用不掉,所以倒进去保鲜盒,盖好盖子,放冰箱冷藏就可以了,用多少倒多少,可以保存久一点哦~, x' @, K7 m7 D, {+ k5 a
) X/ o! W# `! m5 j
210152axxstmcucsk20kht.jpg
7 G$ ]( N8 S3 Y9 r$ {! P
) n: H) x' \8 r3 A& W6 }: I炸黄金馒头- h$ [+ [  @/ W( X+ F6 |1 `( z
这个馒头的吃法又香又脆,炸的金黄油香,无论请客还是自己吃,都显得很欢腾愉快,过年过节的时候,摆在桌上很有气氛哦~配上香甜的炼乳,吃起来真的让人非常幸福开心哦~/ L1 t8 E: [$ w1 Q
5 r5 U) b& _/ E( V0 J3 x
做法:" f2 Q9 [4 T/ L5 V+ P' n
A:冷馒头切成薄片,把油烧热;
+ h7 Q$ T% K; ^7 v) MB:馒头片放进热油里炸到变色,记得边翻边炸,一次少炸一点,分几次炸,这样才可以炸的更透,颜色也更均匀漂亮~
. |1 ?& C8 O  m+ m, d: _C:等馒头片都变成金黄色,就可以沥好油捞出来了~沾炼乳吃!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-2 11:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Yumy!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-4 19:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问楼主怎么吧COSTCO 的大排骨切小块的?就用菜刀剁吗? 有没有什么巧办法?
鲜花(1033) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-5 00:09 | 显示全部楼层
民以食为天。
: }& E9 F% p4 C投一票支持。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-5 09:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Elicai 发表于 2012-11-4 19:06
1 R" y  ?; B2 q8 e; e9 {请问楼主怎么吧COSTCO 的大排骨切小块的?就用菜刀剁吗? 有没有什么巧办法?
0 n2 R4 k5 v: ]- Q" V
那个排骨只能用菜刀剁哈~还必须得国内那种菜刀。
6 j5 |! R( Y! w$ ]巧办法是每次买了让LG去砍,嘿嘿~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-5 09:42 | 显示全部楼层
开始投票了哦~历时几个月的更贴真的很不容易,好多菜都是写贴以来重新学习,制作,拍照和写方法的,很感谢这次征文,给大家提供宝贵的机会来分享自己的心得和生活~也让我勇于尝试一些新的菜式,提供给大家一些新想法。希望大家多多支持我哦~- t, S' l. `$ W/ H
请看贴的潜水的各位亲们,记得顺手投我一票哦~+ l/ m3 c# B  V3 l; z
亲们地支持是我最大的动力~* ]: j/ l$ o( d
/ S5 U' F: y* C5 t3 K& f
投票地址~
8 y: ?1 B) z; fhttp://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D1( J1 X' j. v7 k* J5 l
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-5 11:24 | 显示全部楼层
顶顶顶.!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-5 15:44 | 显示全部楼层
馋shi了。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 08:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
顶一下,中午更新叉烧包的做法哦~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-6 10:54 | 显示全部楼层
鱼和海鲜类的···太有用了!简直开眼界了。
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