埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

[复制链接]
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-10-10 01:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-11 09:07 | 显示全部楼层
flyingpig 发表于 2012-10-9 14:10
4 t* H; f6 {5 A$ `' }我们叫海虹
) ^  D. }+ [" ~" ^! Q) Z
是的哈~叫海虹~青岛人吧~
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2012-10-11 15:09 | 显示全部楼层
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-12 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
sumash 发表于 2012-10-9 13:34
" J; x1 C: Y) ?# u3 |0 v( ?我也很喜欢吃泡面哈~很方便呢~加颗蛋~

, H# N" G1 W- A味道真的不错,不过不要吃太多了,不健康。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-15 09:39 | 显示全部楼层
谢谢顶贴地亲们哦~  M1 W, x% e5 Q* M, w
中午来更新哈~

鲜花鸡蛋

浪里黑条  在2012-10-15 10:15  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-15 10:47 | 显示全部楼层
第三小节:海鲜类的做法--贝壳类(花蛤,文蛤)
$ J1 \  w7 W- E# n% V/ A# {+ ?
+ m! p( a8 O3 W. O. e! D花蛤一般T&T有卖,这种有大有小,我喜欢大的,肉多更肥美哦~一般好象也是4。99上下,还挺新鲜的,我不会挑,就是哪个大拿哪个,基本还都是活的,可能运气比较好,呵呵~买1磅半左右就可以炒一大盘了,很鲜的哦~+ r* y. y0 M( c4 m& |7 D& X( d- v

6 K4 Q4 H% J% n5 `0 v/ F) Y5 M 1905498zg6ew7gpg7mp6kp.jpg - E" I$ o* d4 K$ O- \. v3 b
1905575ykipufkyqc1zob2.jpg
+ T( S! R1 r2 ]
, K# j! {" a- L" I( E& y, I葱姜老干妈炒花蛤
8 d0 y% Q( i; a! I% y: D2 h
每一个北美留学生心目中都有一个女神,她的名字叫老干妈~这道添加了女神的炒花蛤,真的很吸引人哦~因为我们很嗜辣,所以辣的我们家都喜欢的~5 d7 x* I, _$ Y/ F  C$ o* W
5 Z: T# P( M( ^/ z
做法:
1 U# ^% {1 e5 l$ FA:1.5-2磅花蛤,滴几滴麻油之后,用水喂几小时,再清洗干净;: E# B2 z3 [, Z" N
B:烧一锅开水,下去稍微汆水,只要花蛤都打开就好了,千万别汆的过长,会老的;
5 A% ~' n# F' @' G- a8 qC:切碎的葱姜蒜末盐一起下去用油爆香,下花蛤,翻炒一会,加老干妈豆豉酱,炒均匀就可以了~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-18 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第三小节:海鲜类的做法--贝壳类(纽西兰大青口)5 y3 C3 T& U3 Q: q
纽西兰大青口SUPERSTORE和T&T都有卖,是冰冻的5.99一盒,分有壳和无壳的,我喜欢无壳的,很方便,不用那么麻烦把肉扒出来~! W/ c6 m) S. G7 S
1 `6 K) j2 G" a# \* `5 Q' t$ I
192226g05czaxuxagtkagc.jpg . {5 c+ i. p  C  \5 R5 v$ C

' U/ M8 q7 M1 w  w: V: ^椒盐软炸大青口
' }, r( [3 w0 w8 C4 Q- {) B9 e
这个方法是我跟朋友学的,不过在他家做的基础上,我又改变了一些做法,都很好吃~炸出来外焦内软,很是鲜嫩,而且这种大青口每颗都很饱满,吃的很满足的哦~" ~! z6 f( ?* _3 K' `/ y; a

$ x9 M& y" E6 ?0 c+ r做法:
4 z  P6 |! ~! R2 @' r5 {! _% S2 `A:无壳纽西兰大青口一盒,解冻冲洗干净,加料酒姜丝少量白酒腌一会;% @+ A9 S  X$ s
B:一颗全蛋打散,兑少量水,几滴酱油和酱油膏,搅拌均匀,加适量面粉,调成鸡蛋面糊;
  D9 V# [$ P& x, a( VC:把油烧热,取大青口沾上面糊后,放进油锅炸,要一颗一颗的放,不要着急,炸制金黄就可以捞起来了,撒上椒盐粉,葱花,切碎的红椒就可以吃了~
) j: d5 a. F( n
苏莫莫 该用户已被删除
发表于 2012-10-21 16:56 | 显示全部楼层
想一直看下去。虽然吃不着。 楼主能开个品味大会吗。 我给钱。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-23 14:15 | 显示全部楼层
啊,有更新了,太好了。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-23 14:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问万能的楼主啊,你在茶馆里贴的那个红烧肉,我光顾着流口水,忘回复了,请问能否分享做法啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-23 14:42 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2012-10-23 15:18
2 K5 e+ E; e! p9 T! q8 e请问万能的楼主啊,你在茶馆里贴的那个红烧肉,我光顾着流口水,忘回复了,请问能否分享做法啊?

" X3 [/ x* q3 w+ e' y6 M$ s烧蛋还是烧板栗的?我这个贴发过类似的做法哈,稍微变通下做法就可以~呵呵~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-24 13:04 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-10-23 15:42 , p. K& v( o) u9 l& S5 `' m* H1 \3 q
烧蛋还是烧板栗的?我这个贴发过类似的做法哈,稍微变通下做法就可以~呵呵~

" K& l1 g* s/ j5 ?- k: s烧板栗的那个,谗死我了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-25 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
SIGMARA 发表于 2012-10-24 14:04   F6 ?9 o& ?. I4 I1 B: a
烧板栗的那个,谗死我了。
; j% {4 U2 |+ p0 T1 f: L. @
做法:+ p8 I: s- D- H. m1 c
A:一大块五花肉,切成均匀的小块,过油;
0 D/ ]0 t* K5 X& n3 l9 H& y3 O* dB:姜片,干辣椒,豆瓣酱爆香,下肉进去炒一会,兑上没过肉的水,加一块冰糖,适量的盐,然后2只八角,大火烧开,煮15分钟;: U" A% B. C! n) a
C:把B倒进去小砂锅里面,小火慢炖一小时左右,加入煮熟的板栗(我买的新鲜的,自己煮的,剥皮很麻烦,据说T&T有新鲜的,直接用),继续炖一会,就可以了。
8 m  D& Q) e9 ^: H6 H
0 p0 a, D2 T$ f& B这个菜比较花时间,一定要慢慢炖,可以趁不饿的时候,慢慢做,做好之后放到饭点,加热一下就可以吃了~& H# O2 A. Z' u! l# O
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-25 11:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sumash 发表于 2012-10-25 12:16 9 r& N. h2 y; e  \# w
做法:6 D& E+ \4 n( v, O. z
A:一大块五花肉,切成均匀的小块,过油;' r3 u5 p5 G- I
B:姜片,干辣椒,豆瓣酱爆香,下肉进去炒一会,兑上 ...
( O1 b5 }3 S% ]* ?+ e0 [
谢谢,谢谢,万分感谢!!
4 {( s' F. s, i+ _* I% y这个周末尝试一下。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-25 23:53 | 显示全部楼层
看的我这个饿呦!
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2012-10-26 10:48 | 显示全部楼层
喜欢,很不错啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-29 08:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢各位顶贴的亲~
3 j; `! _( e, E# i下一章要更新中国传统美食小吃面点系列了~- G2 t3 {: F; I+ H* s" Q
我思索了N久,争取写的精准,易懂,简练,操作性强,成功率高~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-29 11:13 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法7 D' _% c9 ~1 V
这篇迟迟不敢轻易动笔,根据我的个人经验,做面点,首先你需要一个恰到好处的配方,其次是一颗细腻的心,还有契而不舍,百折不挠的精神。关于配方,几乎每个人都自己独有的心得和经验。经历过多次的失败和总结,我自己也总结出一个我自己的配方,这个配方是这一篇章的核心灵魂--基础面团。基本上只要把基础面团做好了,在面点的造型上,改良上就可以融汇贯通,中西合壁。9 H7 ^/ D1 i, ], ^' c
基础面团的做法:5 M: \) X: D! n  T
A:1杯水+2杯面+1勺酵母+2大勺糖+1小勺盐;(材料比例可加大变小,按照比例缩放)- x6 {4 d9 V& p. z9 c
B:材料放置进去面包机的顺序,首先是温热的液体材料(水可以换成牛奶果汁等任何自己喜欢的液体材料),其次酵母糖盐,最后是面粉;& L  t) W; R8 }* Y
C:启动揉面程序,打开面包机盖子,开始揉面,整个揉面过程,面包机盖子保持打开状态,避免机器过热造成气体,或温度过高杀死酵母菌;) R$ V/ k& Y) P. V, w0 e
D:揉面程序停止之后,盖上盖子,让面团静静发酵;
1 G! q" \% J3 Q
完成这个重要的过程,基础面团就做好了,大家就可以随意发挥,把面团玩成自己想要的东西。(以后提到的基础面团,均按以上标准)
: z0 K' s( l& j% s. P( B
0 ~$ e3 s, v. B. _- n这些是第4小节的前言部分~
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-29 11:42 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(馒头)$ r( B. H: z" a
馒头是个非常大众化又亲民的面食,其实不仅北方人喜欢,好多南方人也很喜欢~馒头既适合做主食又适合做早餐,制作简单,造型容易,方法上可以随意变换,的确是个非常简朴又实在的美味。: D$ E$ r/ U) `3 [# h1 a
7 ~1 @& \7 y9 z5 \5 _
172553e172cm373rzk7qcq.jpg & T& J8 J# ?* [3 D( B! z

. l  I+ q, Z+ C9 X香甜牛奶刀切馒头
4 ~. L" z" x. J; a# ^# B, z- n加入了牛奶的馒头,平凡中带着华丽。牛奶不仅催化了面团的发酵过程,还让整个面团充满了鲜奶的香味,变的更白更漂亮。这充满了天然谷物香味和牛奶营养的刀切馒头,吃起来真的让人觉得很幸福,很感激于大自然对于我们的馈赠哦~食物都是充满感情的,特别是面食,在做的过程中,融入了很多的期待和爱,让平凡的东西变的温情十足哦~只是想一想,就觉得很幸福开心呢~做面食是种很享受的过程哦~
0 i) O% i# ~6 w; d  A1 G# O* P' O$ ]2 g$ h! Q9 l2 t9 Y
做法:9 x9 m+ [  G: o: p% H
A:2倍基础面团,液体换成温牛奶,面包机揉合发酵好;3 g  `; _; A; L0 u
B:一次发酵完成后,再次启动面包机揉面档,揉10几分钟就可以了,可适量加入干粉,记得要打开盖子揉哦;/ g! V; S/ b: X; t1 m
C:取出揉好的面团,用擀面杖擀成大的面片,把面片卷起来,切成均匀的等份;+ u/ R4 E$ S% y3 [4 D& ^  ^
D:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;% \: w( C- p  m, ~2 K1 s
E:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,15分钟;. o  P4 r5 q/ m& i' z$ g
F:蒸好之后,关火,闷5分钟,等馒头适应了内外气压再打开,避免塌陷。5 _4 ^  l7 U1 C' Q$ D# `' a
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-2 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己顶一下~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-2 11:45 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(馒头)
5 i" M+ w# \8 m4 H4 Z我小时候最喜欢吃金银馒头沾炼乳了,这个爱好一直持续到现在~炼乳T&T,SUPERSTORE都有卖哦~一般我买那个寿星翁的,一罐一般一次都用不掉,所以倒进去保鲜盒,盖好盖子,放冰箱冷藏就可以了,用多少倒多少,可以保存久一点哦~' y6 s. b% U; F* R' A( T
" G3 x. `/ `4 i$ S- r7 S& m+ f
210152axxstmcucsk20kht.jpg 3 t, N, Q% r1 x% y; B! d

) ?6 F/ k1 k% q# c: F, t+ P0 D炸黄金馒头
- i- A: \8 s( Z6 S" A1 \/ e  j这个馒头的吃法又香又脆,炸的金黄油香,无论请客还是自己吃,都显得很欢腾愉快,过年过节的时候,摆在桌上很有气氛哦~配上香甜的炼乳,吃起来真的让人非常幸福开心哦~  r4 E& L9 N4 e/ A% |5 T0 @

2 x9 e& Y# ?! U$ v) h+ Y* u做法:; l8 N4 f6 \# l: v5 J3 S
A:冷馒头切成薄片,把油烧热;
( g# l9 V  M: d' lB:馒头片放进热油里炸到变色,记得边翻边炸,一次少炸一点,分几次炸,这样才可以炸的更透,颜色也更均匀漂亮~: U5 o. W; q" n' O7 _: n
C:等馒头片都变成金黄色,就可以沥好油捞出来了~沾炼乳吃!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-2 11:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Yumy!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-4 19:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问楼主怎么吧COSTCO 的大排骨切小块的?就用菜刀剁吗? 有没有什么巧办法?
鲜花(1033) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-5 00:09 | 显示全部楼层
民以食为天。
4 D( h- _( p) ~# K$ C. A投一票支持。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-5 09:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Elicai 发表于 2012-11-4 19:06
9 t/ Y5 V1 h$ D5 K; h* d请问楼主怎么吧COSTCO 的大排骨切小块的?就用菜刀剁吗? 有没有什么巧办法?

5 I6 e' S) k" l; V+ [  V那个排骨只能用菜刀剁哈~还必须得国内那种菜刀。
1 A5 K: U! ?6 J1 e$ K. Z% `  D4 m巧办法是每次买了让LG去砍,嘿嘿~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-5 09:42 | 显示全部楼层
开始投票了哦~历时几个月的更贴真的很不容易,好多菜都是写贴以来重新学习,制作,拍照和写方法的,很感谢这次征文,给大家提供宝贵的机会来分享自己的心得和生活~也让我勇于尝试一些新的菜式,提供给大家一些新想法。希望大家多多支持我哦~  _) Z8 j6 l4 b8 Q3 x7 F* Y
请看贴的潜水的各位亲们,记得顺手投我一票哦~
$ E: U; S9 Y! n亲们地支持是我最大的动力~
" N+ _5 e' x1 @0 ?6 L
  ]2 |# H8 F# e! D, x* [投票地址~4 ?; C$ ]+ f6 z
http://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D1
+ t5 D- `  s/ l
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-5 11:24 | 显示全部楼层
顶顶顶.!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-5 15:44 | 显示全部楼层
馋shi了。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 08:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
顶一下,中午更新叉烧包的做法哦~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-6 10:54 | 显示全部楼层
鱼和海鲜类的···太有用了!简直开眼界了。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-22 18:37 , Processed in 0.220827 second(s), 35 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表