酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
2 W  `9 {1 F1 G  d步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
0 R1 F4 }7 G1 Q# n9 s( Q2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
0 }3 I6 p2 t! W3 H3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
( S/ z0 j1 R! R% b/ t2 z4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
# Y9 m" \6 D( A/ x4 ~' ?" P! ]昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

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: ]. T7 _2 s0 ~* z0 v3 s这时候骨头已经很容易就和肉分离了
+ Z  L# F/ y% j反过来看看
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# N* f: H( |, Z没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面

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' W* [' U8 d9 [- \' ]然后包裹起来，用绳子扎紧

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7 z" Z) j* q9 E- S3 F- V* K+ z' g! p放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看



) n4 c  R! s: m. X; b' R, p真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming