酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
% Z: ~- n1 l7 g  w9 m8 Y9 s步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
0 e$ J  P8 u+ Y0 h; Q3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
: f6 I- }' y1 x' p/ ^5 x4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
2 K. K3 i% l: C5 c, P8 g9 d4 x# q昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。


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这时候骨头已经很容易就和肉分离了
! T% [. \4 k5 k$ _7 D反过来看看

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9 |- I$ P7 E# M9 x* D9 x7 {1 p7 `没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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然后包裹起来，用绳子扎紧
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; B) ?" }& i: i2 Q: l
6 z3 E; }3 t) _# S1 ~' \* z+ }( q放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

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8 J) ]( _9 j4 {! |" x真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming