酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
7 e5 C) ]3 B0 I8 r6 d( @; m步骤写下来吧
0 T1 V, \# S; W! N- _* p( G4 A1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
6 }" W* u' {/ O- q2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
( X& e# _) r! ?$ C4 o3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
" G) p5 B' E6 p9 a/ U' u4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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& c, F" X) {. A这时候骨头已经很容易就和肉分离了
% a8 I2 h7 o4 a反过来看看

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" \. H8 W8 p, `, E; L没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面



然后包裹起来，用绳子扎紧


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3 B+ g1 P# a0 D) K& Z/ R* H- t5 }放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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2 J# K1 S2 G, d/ K. K  ~
+ ~3 d# V5 d; F0 O8 C* ]- g真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming